うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 12歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

Tag大学芋


みなさんこんばんは。

DSC_1462
うさぎ食堂本日のお弁当
3月18日(木)中華三昧弁当

さて、いつも静かな私の職場ですが、
今日は午後から次々人がやってきて、夕方まで途切れることがありませんでした~


そして、家に帰ると今度は母と長電話。
息子からは19時ごろ塾まで迎えに来て欲しいとラインが入るし夕食を作る暇がないー


結局、今夜の夕ご飯はレトルトカレーとなってしまいましたよ


このナイルカレーは博多のご当地カレーなのですが、辛くてスパイシー
やみつきになる美味しさで超お勧めです!


カレー好きの方はぜひぜひお試し下さいね






それでは本日のお弁当です!
DSC_1464

メインはエビチリを作りました~


エビちゃんに卵白と片栗粉で作った衣をつけて揚げ、チリソースを絡めました


汗をかきかきたべてくださ~い







DSC_1473
他のおかずも中華風
海苔の下にはオカカと昆布もしいてますよ~







DSC_1480
エビチリ
揚げ焼売
もやしの甘酢和え
大学芋
ご飯、焼きのり、オカカ、昆布の佃煮、梅干し



エビチリがかなり辛かったらしく、息子からびっくりしたと言われました


味見せずに詰めちゃったからね~


失敗失敗


ではでは。。

宜しかったら応援お願いしま~す♡
お手数お掛けします。
   ↓↓↓

にほんブログ村 料理ブログ わっぱ・曲げわっぱ弁当へ
にほんブログ村


レシピブログに参加中♪





 


昨日は中華料理と韓国料理の献立でしたー!

DSC_1686

冷蔵庫に春巻きの皮とキムチがあったのでそれを使って夕食作りです
春巻きの献立って意外と合わせるものを悩むんですよね~









DSC_1693
メインの春巻きは春雨入りの甘辛具材です!


人参、しいたけ、ニラ、白ネギ、刻んだ豚小間100gを加えて栄養たっぷり
醤油と辛子を付けて食べると肉まんの味がするー笑












DSC_1694
キムチはスンドゥブになりました!

のこり100gの豚小間を使います。
激辛キムチスープに豆腐がたっぷり~
唐辛子効果でお腹の中からあたたまります








DSC_1698
大学芋も食べたー!

今年はお芋を沢山頂いたので思う存分さつまいもが食べれて幸せ~










DSC_1690
豚小間200gで作った夕食の完成です!

お野菜もたっぷり取れるしヘルシーだし嬉しいわ~




本日も美味しくいただきました~♪










今日の息子。

1607752973540
午後から塾に行きます!

この画像、歯の矯正がホラーだわ
息子が電車の時間を間違えてしまい、そのまま行くと塾に間に合いそうにないので急遽送ることになりましたー
片道30分の運転は辛いわ~
トホホ・・・







1607752970129

今日は理科の小テストがあるらしく、車の中でも勉強していましたよ。


だんだん受験生らしくなってきたわね



途中、外で遊ぶ小学生を眺めて「いいな~遊びよる」と言ったのがなんとなく可哀そうだったけど・・・
人生には何度か本当に頑張らないといけない時期があるのですよ



負けないで~♬♪
ZARD聴かせとく?



では、本日も素敵な土曜日になりますように

宜しかったら応援お願いしま~す♡
お手数お掛けします。
   ↓↓↓

にほんブログ村 料理ブログ わっぱ・曲げわっぱ弁当へ
にほんブログ村


レシピブログに参加中♪

 


昨日は中華三昧の献立でした~!

DSC_0030
春巻き大好きー


お店で買うと1本100円くらいする春巻きも、自分で作ると40円くらいで出来ちゃいます♪


わ~お得~
わ~食べ放題~~笑←いやらしい考え





それでは中華三昧定食いってみよ~♪
DSC_0048
メインは揚げ春巻きです!


中には春雨、豚肉、ニラ、人参、しいたけで作った具材を入れました~
春巻きの皮が残ったら、チョコとバナナを包んで揚げたデザート春巻きもお勧めですよ


我が家の定番!揚げ春巻き【8本分】
【材 料】
・春巻きの皮 8本
・豚小間 150g
・人参 1/4本
・ニラ 1/4束
・しいたけ 2枚
・春雨 20g
・生姜(チューブ) 1cm
・水溶き片栗粉 適量
◆酒 小匙2
◆砂糖 大匙2
◆醤油 小匙2
◆オイスターソース 小匙1
◆ごま油 小匙2
◆鶏ガラスープの素 小匙1/2
◆水 大匙2
【作り方】
豚肉は粗みじん切り、人参は細切り、ニラは3cmの長さにカット、しいたけは薄くスライスする。
春雨は袋の表示の通り茹でザルに上げ3cmの長さにカットする

フライパンに油(分量外)を熱し生姜を炒める。香りが立ったら肉を加えさらに炒める。肉に火が通ったら人参、しいたけ、ニラの順に炒め春雨と◆を加えさっと炒める。

水溶き片栗粉でとろみを付け冷ましておく

具材が冷めたら春巻きの皮で包み色よく揚げる


サクサクの皮の中には熱々とろとろの具材がたっぷり~
揚げ立ては最高です~







他に食べたのは~
DSC_0055
大学芋

フライパンで簡単につくりました♪
黒ゴマを振ろうとしたら、在庫切れでショックー
なるきんで作る大学芋は甘くて最高~






DSC_0066
もやしの中華サラダ

もやしって中華風の味付けがあいますよね~
キュウリとハムと人参を和えました~







DSC_0063
わかめスープも食べたー!


これすぐできるから好きー
程よく手抜きも出来て助かります♪

Cpicon 超簡単!わかめスープ by パジャマでうさぎ










DSC_0043
3人前、材料費約600円でできましたー



おうち中華はリーズナブルで最高だー!笑


ごちそうさまでした~♪








今日の息子。
IMG_20191123_073117
土曜も朝から部活です
すっかり寒くなったので、上下防寒ジャージになりました








IMG_20191123_073120

昼前には帰ってくるからランチはカレーかな?笑←土曜はほぼほぼカレーだし・・・


夕方はヘアーカットに行ってきますよ♪



服装検査に引っかかる前にさっぱりしときましょう




では、本日も素敵な土曜日になりますように
宜しかったら応援お願いしま~す♡
お手数お掛けします。
   ↓↓↓

にほんブログ村 料理ブログ わっぱ・曲げわっぱ弁当へ
にほんブログ村

 
レシピブログに参加中♪









冷蔵庫の野菜整理をかねて春巻きを作りました~!







まだまだまだ・・・
野菜が高いですね-
(;´Д`)








お野菜を大事に少しずつ使っていたら、冷蔵庫の中にいろんな野菜が半端に残って困った-笑
こんな時は、なんでもぶち込み料理にしよう






それでは昨日の夕ご飯いってみよ~♪
DSC_0626
うさぎ本日の献立
残り野菜の揚げ春巻き
小松菜と揚げの煮びたし
大学芋
残り野菜のお味噌汁

材料費 3人分  506円

※米、調味料は含みません。






昨日のメインは揚げ春巻きを作りました!
DSC_0631
春巻きの中にはニラ、人参、玉ねぎ、豚肉、春雨を入れてます。
どのお野菜も少しずつ残ってたので細切りにして炒めとろみをつけました~


味付けはこちらを参考にしてください♪
Cpicon 我家の定番!揚げ春巻き by パジャマでうさぎ



サクサクの皮にトロトロの春雨が最高-
甘辛味でごはんがすすみます


春巻きは、中に好きなものを包めるので冷蔵庫整理にはもってこいの一品ですね♪









半束残ってた小松菜はこうなりました~
DSC_0632
小松菜と揚げの煮びたしです!
揚げと人参も加えてボリュームUPしました~







そして激リピのこちら♬
DSC_0639
常備してるさつまいもで大学芋です


最近、週2くらいで作ってるな笑
家族全員芋男、芋女なんですよ




冷凍してたお野菜もあったのでみそ汁に入れました~
DSC_0636
料理してて少し残ったお野菜はカットしてラップに包み冷凍しています。


汁物を作る時にこれを入れると凄く便利
味噌汁の為に、わざわざお野菜を切る手間が省けます♪


今回はキャベツの芯と人参、麩のお味噌汁にしました~








DSC_0619
レタスとトマトも買いたかったけどお高いので断念しましたよ笑
みんなキャベ千で我慢してね~


本日も美味しくいただきました-





○●○●○●○●○





今日の息子。
IMG_6872
今朝はなかなか起きられず・・・
遅刻ギリギリの猛ダッシュです


これからだんだん寒くなると、ますます起きれなくなるね~


大丈夫かしら?


そして、この後10分後・・・


「オレ、日記忘れた~」


猛ダッシュで帰ってきたユウなのでした


母はもう何も言う事がありませーん
忘れ物しすぎでしょ



では、本日も素敵な木曜日になりますように
宜しかったら応援お願いしま~す♡
お手数お掛けします。
   ↓↓↓

にほんブログ村 料理ブログ わっぱ・曲げわっぱ弁当へ
にほんブログ村

 
レシピブログに参加中♪


 


DSC_0518
油で揚げない大学芋を作りました-!





いよいよ、さつま芋が美味しい季節がやってきますね♪
スーパーでも新さつまいもをよく見かけるようになりました
さつまいも料理の中でも、我が家で一番人気があるのが「大学芋」
カリカリの飴をまとったホクホクのお芋は堪らない美味しさです




なんと、この大学芋を揚げずにフライパンで作っちゃいますよ!




それでは大学芋作りいってみよ~♪
FullSizeRender
今回使ったさつま芋はこちら。


細いけど、採れ立ての新さつま芋です



これを5~6本。
普通のさつま芋1本分くらい使います







IMG_6498
まずはさつま芋を乱切りして水にさらして~
あく抜きした後はキッチンペーパーで水分を良く吸い取っておきます








FullSizeRender
フライパンに油と砂糖を各大匙3入れます










FullSizeRender
さつま芋を並べ蓋をして点火。
パチパチ音がしたら弱火にして10~13分加熱しますよ









FullSizeRender
さつまいもに竹串を刺して火が通ってることを確認したら、蓋を取り水分を飛ばすように加熱します
仕上げに胡麻をふったら完成!







DSC_0525
かりホクッ絶品の大学芋が出来た-!


カリカリの飴もホクホクのお芋もめっちゃ美味しい
揚げたのに引けを取らないくらい最高のお味ですよ~
ほったらかし調理なので手間がかからないのもいいですよね♪






沢山できた大学芋は冷凍保存もできます!
FullSizeRender
金属トレーにオーブンシートを敷き大学芋を重ならないよう並べます。
上からラップをかけ冷凍してくださいね~


完全に固まったら、ジップロックなどに入れて冷凍保存しておきます。







BlogPaint
これがお弁当のおかずに大活躍!
冷凍したまま入れておけば、昼食べる頃には自然解凍で美味しくいただけます


彩にもぴったりですよね

Cpicon 魔法の大学芋 by おから星人


レシピはこちらの「おから星人」さん
大好きすぎて何度もリピしている神レシピです


宜しかったらお試しくださいね~♪






○●○●○●○●○




今日の息子。
IMG_6493
こちらは台風の影響もほとんどなく、息子は元気に部活にでかけました。
みなさんの地域は大丈夫でしたか?






IMG_6495
この後、また戻ってきた息子。



忘れ物を取りに来て、今度は帽子を忘れていきました



流石、我が子。
忘れ物が多いところは母にそっくりです笑
顔は私に似てないけど、あまり似て欲しくない所はしっかり遺伝してるらしい・・・
恐ろしきDNA笑


では、本日も素敵な木曜日になりますように。
宜しかったら応援お願いしま~す♡
お手数お掛けします。
   ↓↓↓

にほんブログ村 料理ブログ わっぱ・曲げわっぱ弁当へ
にほんブログ村

 
レシピブログに参加中♪