うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 12歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

Tag夏休みの子供弁当


みなさんこんばんは。
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うさぎ食堂本日のお弁当
8月3日(木)男前オムライス弁当
今日は久しぶりオムライスを作りました~
大きな弁当箱にドーンとほぼ一品料理?笑
ブラックの我が家で一番大きいお弁当箱に詰めてます。
四方に出来た隙間には、申し訳程度に昨日の残り物をチラホラ・・・





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真ん中にナイフで切れ目を入れて、チキンライスをチラ見させようとしたんだけど、卵のハリが足りず、、、
全然開かなかったわ~
赤いご飯見えてたらもっと美味しそうだったのにねぇ
(ノд・。) グスン





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ケチャップはジャムの空き瓶で別添中。
ミニジャムの空き瓶は、汁漏れもしないし、口が広くて入れやすく取りやすいのでドレッシングやソースを入れるのにおすすめです♪




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オムライス
さつま芋とレーズンのサモサ
胡瓜とシラスの甘酢和え
プチトマト
ベビーチーズ(ブラックペッパー)


男前なオムライス弁当。
息子は美味しく食べてくれたかな~?
サンドウィッチ弁当のリクエストも来てるので、夏休み中1回は作りたいと思います ^^
リクエストがもらえるとなんとなく気がラク、、、笑


夏休みはネタ切れ寸前だぁあああ


ではでは。。
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みなさんこんばんは。
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うさぎ食堂本日のお弁当
8月2日(火)バーベキューチキン弁当
毎日暑かですね~
これだけ暑いと、庭の水撒きがかかせない今日この頃。


夕方すずしくなってから撒くのですがその時、ブルーベリーとブラックベリーもついでに収穫しています。
先日は、ブラックベリーでジャム作りをしました♪
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ブラックベリージャムは作り方がちょっと変わってるんです。
収穫した実を一旦冷凍して、自然解凍したものを鍋で煮ます。

実が柔らかくなったらザルで濾して種を取り除き、総重量の80%の砂糖とレモン汁適量を加え煮ます。
とろ~っとなったら出来上がり♡






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大小ジャムの瓶6本分できました。
まだ実はなってるので、あと一回作れるかな~?
これが我が家の1年分のジャムになります♡






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さて、お弁当。
今日はガーリックを効かせたケチャップソースでバーベキューチキンを作りました。
甘辛トマトソースでごはんが進みます♡





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他はタコさんウインナー、卵、オクラ、ピーマンのおかず。
オクラは夕食からのスライドです笑






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バーベキューチキン
ピーマンのベーコン巻き
オクラの粒マスタード梅マヨ和え
タコさんウインナー
甘い卵焼き
ご飯、胡瓜の佃煮


1学期、成績が下がったので、ゲームを没収されている息子。
昨日、2日だけの約束でKパパに返してもらいました。
めっちゃ喜んでるので、チーズプレートに「3DS LL」の文字を乗せましたよ笑


美味しく食べてくれたかな?(・∀・)


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毎日のお弁当作りって内容を考えるだけでも本当に大変!


ましてや35日もある夏休みのお弁当は「働くママ」にとっては結構負担ですよね~


家や学童でお留守番してくれてる可愛い子供達へのお弁当は自分の会社弁のようにはいきません。

「冷食でも入れとけばいいや~」
(* ̄∇ ̄*)エヘヘ



という訳にはいかないのです!


私も、献立に夕食にと夏休み中は日々頭を悩ませましたよ。


でも、帰宅後からっぽのお弁当箱が置いてあったり
「おかあ、今日の弁当美味しかった~おれお腹すいたけん11時に食べた!」
息子からこう言われると弁当を作る苦労など吹っ飛んだものです(笑)


今回は、フルタイム会社員の私が四苦八苦して作った夏休みのお弁当23個をご紹介していきます。


数が多いので前編と後編の2回に分けてみました。




修了式の日。いよいよ夏休みがスタート!

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○煮込みハンバーグ
○3色パプリカのベーコン巻
○胡瓜とカリカリ梅の甘酢和え
○卵焼き(ネギとチーズ)
○枝豆(冷凍)
○ご飯とゴマ塩、割り干し大根







パプリカ好きの息子へ贈る

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○豚とパプリカのオイスター炒め
○お好み焼き風卵焼き→
○胡瓜とオクラの中華ドレ和え
○切干大根煮
○ゆかりご飯、割り干し大根、しば漬け





チーズチキンロールカツ弁当

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○チーズチキンロール
○卵焼き(人参のすりおろし)
○焼き茄子の辛子醤油和え
○胡瓜とカリカリ梅の甘酢和え
○ご飯、ごま塩、梅干し、刻みタクアン






この日から自分でお弁当箱を洗うように・・・

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○紅生姜入りポークピカタ
○オクラとベーコンのガーリックオニオン炒め
○大学かぼちゃ
○胡瓜とトマトの塩レモン和え
○混ぜご飯(花結びふりかけ)、キュウリの醤油漬け







リクエストのハムカツ弁当

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○ハムカツ
○キャベツの千切り
○3色パプリカのジャコ炒め
○胡瓜と焼き揚げの甘酢和え
○プチトマト
○ご飯、胡麻塩、キュウリの醤油漬け、しば漬け、梅干し








小海老でエビマヨ弁当

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○エビマヨ
○キャベツの千切り
○大学かぼちゃ
○卵焼き(パセリ、粉チーズ)
○オクラの粒マスタード醤油和え
○ご飯、刻みタクアン、刻みしば漬け






カラフルなソボロ弁当

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○4食そぼろ(さくらでんぷ、枝豆、鶏ひき肉、炒り卵)
○人参とピーマンのベーコン巻
○おさつと胡瓜とレーズンのサラダ
○プチトマトの塩麹和え
○枝豆(冷凍)






息子は柚子胡椒も好きだった・・・

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○豚とポテトの柚子胡椒ポン酢巻き
○卵焼き(スティックチーズ)
○ナポリタン
○胡瓜とカリカリ梅の甘酢和え
○プチトマト
○ご飯、胡麻塩、刻みタクアン、刻みしば漬け







お買い得な海老でエビフライ弁当

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○エビフライ
○ポテトと人参のマスタード炒め
○卵焼き(パセリ、粉チーズ)
○きんぴらごぼう
○プチトマト
○枝豆(冷凍)
○ご飯とゴマ塩








この日は出校日です!

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○酢豚
○卵焼き(セロリの葉、粉チーズ)
○胡瓜の梅こぶ茶和え
○じゃが芋のきんぴら
○プチトマト
○枝豆(冷凍)
○ご飯とゴマ塩、梅干し






たまには麺やパンで・・・

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○冷やし中華(檸檬ダレ)
○ホットドッグ



○●○●○●○●○



毎日のお弁当作りは大変ですが、愛情たっぷりのお弁当は夏休みの子供にとって楽しみのひとつ♬


仕事で子供と一緒に居てあげる時間が少ないからこそお弁当に沢山の思いやりを詰めたいものですね♡


かく言う私も寝坊して時間がなかったり、食費の節約もしないといけなかったりという事がしばしば・・・


夕食の残りを入れたり、連日同じおかずだったりもしましたが、工夫してお弁当を作ることで料理の腕前も上がるというものです(笑)
振りかえってみればあっと言う間の35日でした!



では、残りは後半に続きます.。゚+.(・∀・)゚+.゚



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みなさんこんばんは。
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8月23日(火)茄子の肉詰め弁当

昨日、息子の自由研究がようやく完成しました。

なんといっても調べた内容が凄いんです!

「じゃが芋とキウイの細胞の変化について」

タイトルだけは本当に立派(笑)


これはじゃが芋とキウイにヨウ素液を垂らし2日おきに計3回顕微鏡で細胞を見るという実験です。


毎回細胞の数が変化していましたよ。


お~凄い~~Σ(・ω・ノ)ノ


それもそのはず!
だって果肉をとってる場所が毎回違うから細胞の数も変化するに決まってます(爆)


でも息子はそれを嬉しそうに表にまとめ立派に書き上げました。


まぁ、何事もやり遂げると言う過程が大事なのだからいいでしょう♬


お疲れ様~.。゚+.(・∀・)゚+.゚





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茄子の肉詰めバーグ


大きな茄子があったので3cm厚にカットして中をくり抜きお肉を詰めて焼きました。


肉種にも角切り茄子が入ってるのでめっちゃジューシー♡


仕上げにトマトソースを絡めています。







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・茄子の肉詰めバーグ
・卵焼き(エノキのソテー入り)
・ピーマンの塩昆布和え
・人参キンピラ
・プチトマト
・ご飯とカリカリ梅、胡瓜の佃煮、たくあん


残る夏休み弁はあと2回。
ラジオ体操は今日が最後でした!

あー夏が終わって行く。

季節感がありすぎる我が家(笑)


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みなさんこんばんは。
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8月22日(月)はんぺんの枝豆コーンカレー焼き弁当

今日も暑かったですね~
こう暑いと料理するのにキッチンに立ってるのも億劫。
そこで、なるべく朝まとめて料理するようしています。

一品作っとくだけでも心の持ちようが軽くなるもの。

まぁ、週の半分は寝坊してそれどこじゃなくバタバタですが笑




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はんぺんの枝豆コーンカレー焼き

はんぺんを潰したものに枝豆、コーン、チーズを加え、団子にしてカレー粉と薄力粉を振ってマヨネーズで焼きます。
一見美味しそうだけど50点くらい笑


これにパン粉とマヨネーズを加えて団子にしたら美味しかったかも?

なかなか団子にまとまらず成型が大変でした。




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・はんぺんの枝豆コーンカレー焼き
・切干大根煮
・茄子とパプリカの甘酢炒め
・オクラの梅昆布茶和え
・プチトマト
・ご飯と梅干し、ごま塩

夏野菜満載のヘルシー弁当になりました ^^


息子は喜んでくれたかな?


夏休み弁当も残すところ後3回。
長いようなあっという間だったような・・・
何事も終わりに近づくと寂しいもんですね(*´∇`*)

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今日の弁当箱↓
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