うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 12歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

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毎日蒸し暑いですね~!

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こんな時はさっぱりしたおかずが美味しく感じますよね

今回は、定番の生姜焼きを「梅雨仕様」で後味がサッパリする味付けで作りました~








では、レシピをご紹介しましょう

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さっぱり豚の生姜焼き
【材 料】
・豚ロース(生姜焼き用) 250g
・片栗粉 適量
〇酒 大匙1
〇砂糖 大匙1
〇みりん 大匙2
〇醤油 大匙2
・生姜すりおろし 1片分
・酢 小匙1
・サラダ油 適量
【作り方】
豚は筋を切って叩き片栗粉を薄くまぶす

フライパンに油を熱し豚肉を両面焼き色が付くまで焼く

肉に火が通ったら〇を絡め生姜と酢を加えタレにとろみが付くまで煮詰める



少量の酢を加えることで、定番の生姜焼きがさっぱりいただけます
豚肉はビタミンを多く含んでるので、夏バテ予防におすすめの食材です。
これからのシーズン、積極的に取り入れたい食べ物のひとつですよね~

甘酸っぱい生姜焼きはご飯のおかずにもピッタリ。
これなら蒸し暑い時期でも美味しくいただけますよ♪







他に食べたのはこちら。
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茄子南蛮

息子、これが大好きでね~
週1ペースで作ってます。


茄子の皮が調理すると茶色になるという方は、多めの油を強火で熱し茄子の皮目から焼くと綺麗な紫色になりますよ♪






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きゅうりの生姜和え

塩と針生姜とごま油を混ぜただけ~
さっぱりしてどんな料理にもあいます







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エノキと揚げの味噌汁も食べたー






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生姜焼きには夏野菜のソテーもたっぷり添えてボリュームUPしました
豚肉の下にモヤシ炒めを敷いて食べるのもお勧めです!





本日も美味しくいただきました~♪










今日の息子。
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厚いので、制服のズボンを思いっきり上げてます。

これってもしかして「クロップドパンツ」ですか?

おっしゃれ~~



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今日は一日蒸し暑かった~

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ここ数日、初夏のような汗ばむ気候ですね~


こんな時はご飯も少しさっぱりしたものが美味しく感じますよね♪



昨日はいつもの生姜焼きをちょいアレンジして
こってりなのにさっぱりする生姜焼きを作りましたー!


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いつもの生姜焼きをさっぱりするには仕上げにお酢を加えます!

生姜焼きのたれをいつもより少し甘めにして少量の酢を加えると、酸味が出るのでこってりしたタレをさっぱり頂くことが出来ます


レシピです

豚の生姜焼き【3人分】

【材 料】
・豚ロース生姜焼き用肉 6枚
・生姜 1片
・塩コショウ 少々
・薄力粉 少々
〇酒 大匙1と1/2
〇砂糖 小匙2
〇みりん 小匙2
〇醤油 小匙4
・酢 小匙1/2
【作り方】
豚ロースは筋切して塩コショウを軽く降り小麦粉を薄くまぶす。生姜はすりおろす

フライパンに油を熱し両面焼き色が付くまで焼く

〇と生姜を加え肉に絡めながら焼く

仕上げに酢を加え肉に絡める

たっぷりのキャベ千と一緒にどうぞ~


ご飯にのせて丼にしても美味しいです







他に食べたのは~
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山芋を皮付きのまま軽く素焼きにして少量の醤油を絡めます。









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山芋の皮ごとステーキができたー!


サッと焼いてシャキシャキとした歯ごたえを残すのがポイント
マヨネーズと鰹節、ネギをたっぷりかけて召し上がれ~


しいたけはじっくり焼いてくださいね♪






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味噌汁と納豆も食べた~


おかずが少なかったので納豆もプラスしました







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最近、夕方まで体力が持たないので夕食も焼くだけ煮るだけで済ませてます・・・


どうやったら体力つくのかな~
アラフォーの切実なる悩みだわ


本日も美味しくいただきましたー!










今日の息子。
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足に数日前から小さなできものがあり、昨日病院へ行ってきましたよ。


自分でいろんな薬を塗りまくったけど治らないんだって~


そうなる前に母に相談してください






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病院の軟膏は流石に効いたみたいです


今朝はご機嫌で登校して行きました♪


早くいっときゃ我慢しなくて良かったのにね~
もうっ


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夕食の献立が思い浮かばない~!


毎日暑すぎて、献立を考えても良いアイデアが全く浮かびません。



そのうち考えるのも面倒になり、夕方になって焦るパターンの日々でございます
だいたい、こんな暑いと頭も働かないっちゅーの



そこで、今回は暑い日にお勧めの夕食をいくつかピックUPしてみました!
なにか夕食作りのヒントにでもしていただけると嬉しいです






それでは、暑い日に食べたい夕ご飯集いってみよ~♪
1.
暑い日はスパイシーなカレーが食べたい-!


作るのも簡単だし、多分これを作って家族からクレームがつくことはないと思う笑


スタミナもばっちりで、力が付きますよ~








1-2
夏野菜を使ったカレーもおすすめです
こちらは茄子とトマト入りのカレー。
ひき肉を使い、材料を細かくカットすることでカレーを短時間で仕上げることが出来ます。
茄子は素揚げして最後に加えました~

Cpicon 茄子とトマトのひき肉カレー by パジャマでうさぎ







1-3
オクラ入りのカレーも夏っぽくていいですよ
オクラをカレーに入れると、ネバネバ効果でカレーにとろみがでます。
トロトロが旨い-









2
炒めるだけの豚キムチもおすすめです!


豚とキムチを炒めるだけで簡単に出来る豚キムチ。
辛い物は食欲を増進させるし、ビタミンを多く含む豚肉は夏バテ防止に食べたい食材のひとつ
ご飯にのせて丼にしてもいいですね









3
スタミナ系なら羽根つき餃子も食べたい料理の一つ。


Cpicon めちゃジューシー♡我家のゼラチン入り餃子 by パジャマでうさぎ



餃子なら暑くてもいくらでも食べれそう笑







4
夏の料理の定番と言えば、やっぱり豚しゃぶは外せません



せっかく作るならお肉はふわふわしっとりに仕上げたいですよね~



これにはいくつかポイントがあるんですよ



お肉を茹でる時は水1Lに対し酒大匙1、砂糖大匙1を加える
茹でるお湯の温度は60度くらい
 (絶対沸騰させない)
肉を茹でたら常温の水で冷やす
 (冷水は脂肪がかたまりやすい)
脂身が少ないお肉をえらぶ
 (食べた時の旨みがUP)




宜しかったらお試しを







5
そうめんはトッピングを並べてご馳走感をUPします←セコイ


素朴なフード代表の「そうめん」
これも色々な具材を添えることでなんとなくご馳走に見えます笑
家にある材料でムリせずゆる~く揃えましょう♪










5-2
ぶっかけ麺もお手軽でお勧めです~


1つの丼でいろんな食材が取れる「ぶっかけシリーズ」は嬉しいですね
面倒な時は、潔く丼ひとつで済ませてもバランスが取れてれば許します笑
温泉卵さえ買えば、火を使わずにトッピングが揃えられますよ






これからが夏本番
さっぱりしたお料理からスタミナ系料理まで、お肉やお魚、野菜をバランスよく取りつつ、夏バテ防止したいものですね



美味しい料理をたくさん食べて、この夏を元気に過ごすぞ~



以上、我が家のごはん実例集でした~




○●○●○●○●○




今日の息子。
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今朝は6時40分に家をでましたよ-



あまりに暑すぎるので7時から1時間の練習となりました。



「オレ、お母が家におる間に帰ってくるかもしれんよ」


張り切って出かけましたが結局、私が家を出る前には帰って来ず・・・



私のスマホに電話があったのは9時過ぎでした


なんと練習が長引いで9時近くまで走ってたんだって~


少しだけど、お弁当と一緒にお小遣いも置いておいたからセブンでアイスでも買って食べてね
(息子はセブンラブ♡なのです)笑


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