うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 12歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

Tag味噌


こってり濃厚味噌カツを作りました~
ヾ(=^▽^=)ノ


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1月24日(木)味噌カツ弁当

味噌カツといえば、名古屋ですね〜
私は推し活で2回名古屋を訪れたことがありますが、名古屋は本当に味噌文化が浸透していると感じました。


今まで名古屋で味噌カツ、味噌煮込みうどん、どて煮など食べてきましたがどれも濃厚で美味しい〜
息子も濃い味噌味が大好きで、とんかつには味噌ダレってくらいの味噌愛好家なんですよ。
それに比べ、Kパパは濃い味噌味が苦手。
多分、名古屋に行っても食事があわないでしょうね~


とはいえ、手羽先の甘辛揚げは大好きなので「山ちゃん」や「風来坊」に一度は連れて行ってあげたいな~と思いますよ







それでは本日のお弁当いってみよ~
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メインは味噌カツです!


お弁当サイズに作ったカツに自家製味噌だれをたっぷりかけました~
ご飯にしみたタレがこれまた旨いー







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他は茹で玉子やピーマンのチーズ炒めなど小さなおかずを詰めてます
卵の下にはキャベツをたっぷり敷き詰めました。
味噌カツにはやっぱりキャベツです❗








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味噌カツ
茹で玉子のマヨ焼き
ピーマンとベーコンのチーズ炒め
キャベツのゆかり和え
ご飯





本日の男子高校生弁当でした~








さて、私は2年ほど前から「自律神経失調症」になってしまい、年に数回体調が不安定な時があります。


そういう時は、カウンセリングに行ったり、お薬を飲んだりなるべくリラックスするようにしているのですが、ある食べ物を食べると気分が落ち着くんですよ~


それが、ノーベルの「レモン飴」です🍋


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お水と一緒にこの飴をなめると、なんだか気分が落ち着いてくるんです。
気分が不安定だと過呼吸気味になるから、飴をなめると呼吸の量が調節できるのかな~と思っています。
レモンの酸味も気分がスッキリするしいいのよね~


思い返すと、妊婦でつわりが酷い時は「ガリガリ君」に助けられたわ~


ガリガリ君のソーダ味だけは、体が受け付けてくれてこれはつわりが酷い方にはぜひおすすめしたいです


さて、今日もレモン飴を舐めながら夕食づくり頑張るぞ~


では、本日も素敵な木曜日になりますように

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スーパーのセールで豚ロースをゲットしました~
ヾ(=^▽^=)ノ


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いつもならトンカツを作るとこだけど、揚げ物をなるべく控えてるから味噌漬けにしよう








それでは昨日の夕ご飯です!
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メインは豚ロースの味噌漬け焼きを食べました~♪

味噌と酒、みりん、しょうゆ、砂糖、にんにく、生姜に漬け込んだ豚肉をフライパンでじっくり焼きます。

ジューシーなロースに味噌ダレがしみこんで白米がすすむ~







他に食べたのは~
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ポテトと緑黄色野菜のカレーきんぴら

細切りしたポテトとピーマン、ニンジンをソテーしてカレー粉とウスターソース、塩コショウで味付けします。
シャキシャキおやさいとスパイシーなカレー風味がうんまー








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キュウリとオクラの甘酢和え

実家から貰ってきたきゅうりとオクラを生姜と甘酢で和えました~
トロトロさっぱりで箸休めにいいわ~








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そうめん入り味噌汁も食べたー!



どのおかずも白米が進んでいい感じでした


本日も美味しくいただきました~♪







今日の一枚。
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 庭のアカバンサスの蕾がもうすぐ開花しそうです🌸


アカバンサスはパープル色のきれいな花が咲くんですよ~
背が高いので見ごたえがあって素敵なのよね~


さて、今朝は30分も寝坊してしまい、息子の弁当をバタバタ作っていましたー
どんな弁当にするかは前日のうちに決めてメモってたので、特に作るものは悩まなかったけど、なにしろ時間がありません


どうにかおかずを作り弁当に詰め、最後の写真撮影📷
テーブルに弁当を置き、一眼レフでカシャカシャ写真を撮ってると、となりで息子が大激怒


お母勘弁してよ!電車の時間まであと5分しかないやんねやん




あと一枚だけいいやろ?
大丈夫間に合うけん他の準備しよって~


ここまでくるのに撮影枚数30枚以上


慌てて弁当の蓋をしめ保冷材もランチクロスも入れ忘れたまま、息子に弁当袋をバトンタッチ!

その後、玄関までダッシュして息子の自転車を道路まで運んだ私。
息子はそれに飛び乗り、ぷんぷん怒りながら猛ダッシュで駅に向かいましたー



すまん!息子よ。
明日こそは寝坊しないから許してちょ



では、本日も素敵な水曜日になりますうように
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今日は味噌作りに行ってきましたー

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毎年参加している味噌作り教室。
我が家の1年分のお味噌を今日作ります!
このお店の味噌はとっても美味しいのでお気に入りなんです~





味噌作りはこんな感じで行われてますよ
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まずはこうじをたらいに入れます。
毎回、米と麦の合わせ味噌を作ります。







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こうじを良くほぐして~






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潰した大豆を混ぜます。
普通は大豆を茹でて自分で潰さないといけないけど、この教室ははじめから潰したのを用意してくれてるから楽ちん~







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大豆の煮汁も加えますよ









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9キロの味噌に対してカップ5杯の煮汁も入れて~








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足で踏んでこうじと大豆を馴染ませてます。









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丸めます。






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ほれっ!






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これを瓶に隙間なく詰めて行きますよ~
この瓶は味噌やさんで買いましたー
渋いっ!
けど瓶の方がタッパーより美味しそうにみえますよね笑







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空気を抜くようにしっかり詰めたら仕上げに表面をならします。






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完成しましたー!
3か月後には美味しいお味噌の完成です
キャッホー


実は、味噌作りって力がいるので結構大変なんです(^_^;)
そこで男手があったらめっちゃ助かります
指示出しだけして、あとの作業は男性にやってもらいましょ~←サイテー発言





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というわけで、K パパ今日は味噌づくりお疲れ様でしたー♡


数か月後に美味しいお味噌汁作っちゃるけんね!笑



では、みなさまおやすみなさ~い

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あづい~~!!


梅雨が明けて初めての週末です!
職場にいるとエアコンが効いた室内に居るので快適だけど、家はマジで暑い!!笑



とりあえず、日中はノーエアコンで頑張ってます~










さて、今日は午前中にご飯が進む野菜のおかずを作りました
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材料2つ!
ゴーヤと茄子で作る胡麻味噌炒めです!


シャキシャキのゴーヤととろける茄子が美味しい~
甘辛味噌味で白米が進みすぎてこまります





レシピです。
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まずはゴーヤと茄子を炒めて~








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茄子がしんなりしたら調味料を加えて炒め合わせたら完成!







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茄子とゴーヤの胡麻味噌炒めが出来たー!

ゴーヤと茄子が甘辛味噌に絡まってとろける~
ご飯が進むこと間違いなしのおかずだわ



野菜だけで出来ちゃうのが手軽でいいですよね♪








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茄子とゴーヤの甘辛胡麻味噌炒め【2人分】

【材 料】
・茄子 1本
・ゴーヤ 1/2本
〇酒 大匙3
〇砂糖 大匙1
〇みりん 小匙2
〇赤味噌 小匙2
〇ほんだし 小匙2/3
〇生姜(チューブ)1cm
〇にんにく(チューブ) 1cm
・ゴマ油 大匙2
・いり胡麻 適量
【作り方】
茄子は皮を3か所ほど剥き1.5cm程度の輪切りにする。ゴーヤは縦半分にカットして種とワタを取り除き横に1cm厚にカットする。
〇はよく混ぜ合わせておく。

フライパンに油を熱し茄子とゴーヤを炒める

茄子がしんなりしたら〇を加え手早く炒めゴマを振る


茄子やゴーヤの大量消費にもお勧めです
宜しかったらお試し下さいね~













今日の息子。
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部屋でひとり宿題をさせるといつも居眠りするのでリビングでお勉強してます。


エアコンを入れると快適すぎてこれまた寝るので、暑い中頑張ってますよ~


あ~でも午後は本当に暑くて危険サインかも?
そろそろ涼しい和室に避難しようかな~笑
家で熱中症になったら笑い話になりそうですからね





では、本日も素敵な土曜日になりますように。
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