うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 12歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

Tag厚揚げレシピ


厚揚げ1個で家族3人分の夕食を作りたい~!


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我が家は食費を予算内に収める為、高い食材と安い食材を交互にメインに取り入れてます


昨日はその安い日!笑


厚揚げメインの夕食を作るぞ~









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材料はこちら。
厚揚げ、白ネギ、卵です。








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フライパンでこんがり焼いた厚揚げを煮汁でさっと煮込みました~♪












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厚揚げと白ネギのたまごとじ丼が出来たー!


厚揚げは片栗粉を振ってごま油で焼いてるので、カリッとした食感で味はこっくり~
タレが良く絡んで美味しい
甘い白ネギとトロトロ~のたまごも加えたボリューム丼です♪
時短で節約できる丼って最高~

厚揚げと白ネギの卵とじ丼【3人分】
【材 料】
・厚揚げ 1個
・白ネギ 1/2本
・卵 3個
・ゴマ油 大匙2
・片栗粉 適量
〇酒 大匙1
〇砂糖 大匙1
〇みりん 大匙2
〇醤油 大匙2
〇ほんだし 小匙1
〇水 100cc
・三つ葉 お好みで
・ご飯 茶碗3杯
【作り方】
厚揚げは食べやすい大きさにカットして片栗粉をまぶす。白ネギは斜め切りにする

フライパンにごま油を熱し厚揚げとネギを入れる。厚揚げの両面を色よく焼く

〇を加え軽く煮立てる。溶き卵を加え好みの硬さに固まったら火を止める

ご飯の上に厚揚げをのせ上に三つ葉を置く












他に食べたのは~
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かぶの柚子風味酢漬け

かぶが美味しい季節ですね~
即席の甘酢漬けにして柚子を散らしました。
かぶってジューシーで甘酸っぱくて最高~









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具沢山の豚汁も食べたー!


豚汁大好きー
いつも大鍋にたっぷり2日分作ります。
翌日の方がとろみがついて美味しいんですよね~
冬は豚汁に限るわっ







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厚揚げは副菜のイメージが強いけど、たまにはメインに使ってみるとヘルシーで節約もできてお勧めですよ



「厚揚げ丼」美味しく頂きました~







さて、私は今から息子を塾に送ってきますよ。
片道20分のドライブ。
期末テスト前なので、これが今週は丸々1週間続くなんて堪りませんわ~


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昨日の夕食はおかず5品で3人分425円でした~!
(米、調味料は含みません)




冷蔵庫にある食材でちょこちょこ作ってたら出来たおかずがなんと5品
充実した献立になりましたよ~



食費ダウンのポイントはメイン食材にお金をかけすぎない事




それでは昨日の夕ご飯いってみよ~♬
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うさぎ本日の献立
甘辛厚揚げの卵とじ丼
納豆チーズ餃子
さつま芋のレモン煮
チキンマスタードサラダ
わかめスープ
ご飯

材料費 3人分 425円

※米、調味料は含みません。




メインは厚揚げを使った丼にしました~♬
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厚揚げに片栗粉をまぶして焼いた後、玉ねぎを加えさっと炒め調味料で少し煮込みます。
玉子でとじたらあっという間に丼が完成


片栗粉効果で厚揚げがトロトロになって美味しいですよ~


お肉の代わりに厚揚げを使うのでダイエットにも良さそうですね





副菜はこちらでした~
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納豆チーズ餃子

餃子の皮が半端に残ってたので、納豆とチーズを包んで揚げ焼きしました。
スナック感覚で頂けるので息子にも人気です







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さつま芋のレモン煮

この作り方だと崩れず綺麗にできますよ~

Cpicon 煮崩れしない♬さつまいもの甘煮 by パジャマでうさぎ
 
甘酸っぱいさつま芋が美味しい~
多めに作っておくと、お弁当のおかずにもピッタリです♬








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チキンマスタードサラダ

お肉もちゃんと取りたいので、チキンたっぷりのサラダを作りました~
鶏むね肉にマキシマムを振ってグリルで焼いた物をカットして加えてます。

スパイシーで美味しいですよ






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ワカメスープとご飯も食べた-


我家で大人気のワカメスープのレシピはこちら~
Cpicon 超簡単!わかめスープ by パジャマでうさぎ






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丼も美味しいし、おかずが盛りだくさんで家族に好評の献立でした
やった



本日も美味しくいただきました~♪



○●○●○●○●○



今日の息子。
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昨日、隣町の高校に部活の練習に行きめっちゃお疲れみたいです


朝、あんまりダラダラだったので、Kパパから雷が落ちました-






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息子、部活と学校、塾と本当に忙しい


昔の中学生ってこんな忙しかったっけ?


数十年前の事を回想しても、まったく思い当たる節がありません


私が中学の頃は、夕方にドラマを見てた気がするな~


でも、これが息子の青春なんですね
ガンバレーゆう



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ついに我が家の洗濯機が壊れてしまいました~!


洗濯機を買ったのが10年前。
もう古いので、Kパパと話し合って修理は辞めて買い替える事にしました。



でも、買ってもすぐに配達はしてくれないしね
しばらく、ランドリー通いになりそうで辛いわ~


壊れて困る家電って想像してみると、私の場合、冷蔵庫、給湯器、電子レンジ、洗濯機の順でした-
冷蔵庫は食品がいっぱいだし、給湯器がないとお風呂に入れませんものね。
まあ、どれが故障しても焦りますけど・・・笑


さっそく今日、電気屋さんに新しいのを買いに行きますよ!
突然の出費で痛いけどしかたないか
大きな出費もあったことだし、来月もキリッと食費を引き締めてがんばるぞ~






それでは昨日の夕ご飯いってみよ~♪
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うさぎ食堂本日のお弁当
厚揚げとひき肉の味噌炒め
セロリと茹で卵のタルタルサラダ
かしわ飯
白菜と揚げのお味噌汁


材料費 4人分 371円
※米、調味料は含みません。
白菜と卵は頂き物です♬






メインは厚揚げを使いました-
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厚揚げに味噌味のひき肉餡を絡めて、和風なおかずに仕上げました。
息子が病み上がりなので、ヘビーなものは控えてます♪
これならお肉ちょこっとで厚揚げがメインだし、ご飯にのせて食べても美味しいですよね~







卵を沢山いただいたので卵サラダも作りました~
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茹で卵とウインナー、セロリをタルタルソース風の味付けにしました!
ウインナーを入れるとサラダもボリュームが出ておかずになる~笑







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他に白菜をたっぷり入れたお味噌汁とかしわ飯も食べた-







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厚揚げはヘルシーだけどボリュームある一品を作ることが出来る優秀食材!
上手に献立に組み入れられると節約にもなりますよね♪


本日も美味しくいただきました~



○●○●○●○●○





今日の息子。
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写真を撮ろうとすと・・・


お母、ちょっと待って~


はいはい、なんざんしょ?





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おれ、インフルエンザやけん
にんっ



いつものアホづら・・・
あんた、もう治ってるでしょ?






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うひひっ
うつしてやる~



こ、こいつ元気すぎるっ


早く学校に行かせないと、元気がありあまってる模様です。



来週が待ちどおしいね~
昨日、テストも3つ溜まってるって先生から電話がありましたよ。爆
週明けも頑張れ-ユウ!



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