うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 12歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

Tag卵白消費レシピ


料理で卵を使ったら、卵白だけ1個分残ったので、それでクッキーを焼きました~♡

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さっくさくのラングドシャークッキー


少量の生地で驚くほど沢山でき笑
大量生産にピッタリのお菓子です。




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材料の分量は全て同量。


今回は卵白が33gだったので、それに合わせて
無塩バター、砂糖、薄力粉全て同量の33g準備します。


小さな茶色の瓶はバニラオイル。
こちらは数滴振りますよ~





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作り方も混ぜて焼くだけ♬


室温に戻したバターを泡立て器で練り、砂糖、バニラオイル、卵白の順に加え良く混ぜ合わせます。


卵白は分離しやすいので、生地に数回に分けて加えてくださいね






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混ぜ終わったら、薄力粉を振るい入れ、ゴムべらでサックリ合わせて生地の完成です。







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生地は絞り袋に入れ天板の上に2cmほどの平べったい丸に絞り出します。


180度のオーブンで7分焼き、焼き上がったら庫内に2分置いて取り出しました。







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さっくさくのラングドシャークッキー


卵白1個で32個の小さなクッキーが焼けましたよ~♡


薄力粉の一部をアーモンドパウダーに加えると、よりリッチなテイストが楽しめます。


ホワイトデーのお返しにもよさそうですね~






卵白を使ったお菓子と言えば、こちらもお勧め!
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卵白1個から作れるアーモンドケーキ♡
レシピはこちらです→


材料をどんどん混ぜて焼くだけのワンボールレシピ♬

サクフワ食感でナッツの香り豊かなケーキです。


卵白が余ったら、ぜひ作って見てくださいね~
(・∀・)




○●○●○●○●○



今日の息子。
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体調も元に戻り、すっかり元気になりました


昨日の夜は空手の練習だったのですが、私がちょくちょく夕食準備が遅くなり、空手の練習前に食事させられないことを悔やんでると


○○君は今日は袋ラーメンだったらしいよ!
そして、この前はスティックパン3本食べたらしいよ~


母を慰めたいのか、お友達はどうしてるか聞いてきてくれたみたい笑


私も、家に帰宅してから練習開始時間まで1時間しかないので、バタバタなのを分かってくれてるのね~♡


しかし、袋ラーメンとスティックパンっていうのが現実味があって面白い!笑


優しい息子の心遣いに、ちょっと心が軽くなった一日なのでした♡
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今週は月曜からKパパが連日の早出。
そこで私も早起きの3日間でした。


今日はなんと6時半までに弁当3個を作り上げ、庭に水を撒き、夕食の下準備も終えたのでお菓子を焼く事にしましたよ。


ユウが卵ご飯をした時の卵白がちょうど1個分余ってたのです。


最近あまりの暑さに常備菓子やパンを焼く気力が全く無かったのですが、食べるおやつがついに底をついてしまったので気合いで作りました!


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卵白1個でつくるアーモンドケーキ


外側はカリッ中はふんわり
アーモンド風味が美味しいこのケーキ。

卵白が余った時によく焼くのですが息子の大好きなおやつです。


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卵白1個分なんでたったこれだけ笑

泡立てます。



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加える材料は気分しだいなのですが、今日はちょっとアーモンド風味を強く出したいのでアーモンドプードルと薄力粉、アーモンドエッセンス、製菓用マーガリンとグラニュー糖、塩を使いました。

これを順に合わせていきます。




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焼く前。
たった4個しか出来なかった笑




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焼き上がり。
カップの縁のとこがとくにカリカリしてて美味しいのです(・∀・)





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中は純白クラムですよ~
卵白のお菓子は色が真っ白で綺麗ですね。




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アーモンドケーキ【4個分】
【材料】
・卵白 1個
・製菓用マーガリン 30g
・砂糖 30g
・薄力粉 25g
・アーモンドプードル 5g
・アーモンドエッセンス 少々
・塩 少々

【作り方】
ボールにマーガリンと砂糖と塩を入れホイッパーで良く混ぜアーモンドエッセンスも加えて混ぜる

別のボールに卵白を軽く泡立て、マーガリンのボールに少しずつ加えて混ぜる

薄力粉とアーモンドプードルを振るいながら加えゴムべらでさっくり合わせる

生地を型に入れ180度のオーブンで15分焼く



卵白が余った時など良かったらお試しくださいね♡



○●○●○●○●○




今日はちょっと寝坊したのでひとり朝ご飯のユウ。
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まずは白米、次にパン。
朝からがっつり食べるタイプ笑





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その後勉強。

秘密兵器のラジカセで英検4級目指します!

というのは嘘で本当はダラダライヤそうに勉強してます(*・ε・*)

だめだこりゃ(byちょーさん)

息子がヤル気を出してくれるのはいつになる事やら・・・

まったくヤレヤレです。



では、皆さまも素敵な水曜日を♡
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