うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 11歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

Tag卵白消費


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残った卵白でフワフワのあんかけができます~!


昨日、チョコレートプリンを使ったら卵白が余りました~
これで絶品のとろみ餡が出来るんですよ
しかも、材料は卵白、カニカマ、調味料のたった3つだけ!
美味しくて手軽で簡単です





それではさっそく行ってみよ~♪
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材料はこちら。
ブロッコリー、カニカマ、卵白、調味料です。






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まず、ブロッコリーを小房に分けて軽くゆでフライパンでソテーします。
塩コショウは強めに振り取り出しますよ~






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同じフライパンで、スープとカニカマを煮立てます







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ブロッコリーを戻し入れさっと煮たら~







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片栗粉でとろみをつけ卵白を加えたら完成!






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ブロッコリーの淡雪あんかけが出来た-!


ふわふわトロ~リ優しいお味の餡がブロッコリーにあう-
彩も綺麗でおもてなしにも良さそうですね
余ってた卵白が役に立ちました~笑






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卵白消費に♡ふんわり~ブロッコリーの淡雪あんかけ【4人分】

【材 料】
・ブロッコリー1/2株
・卵白 1個分
・カニカマ(短めの物) 6本
◆水 200cc
◆鶏がらスープの素 小匙1
◆しらだし(または薄口しょうゆ) 小匙1/2
・ごま油 適量
・塩コショウ 適量
・片栗粉 小匙2(水小匙4で溶いておく)

【作り方】
ブロッコリーは小房に分け塩を入れた熱湯で1分茹でる。
一旦、ザルに上げ冷水をかけすばやく冷やす。
カニカマは縦に細くさいておく


フライパンにごま油を熱しブロッコリーをさっと炒める。
しっかり目に塩コショウを振り一旦取り出す


フライパンをさっと拭き◆とカニカマを加え煮立てブロッコリーを戻し入れる
再び煮立ったら水炊き片栗粉でとろみをつけ卵白を加え手早く混ぜる


仕上げに鍋肌からごま油を垂らす




少ない材料で簡単にできますので、宜しかったらお試しくださいね♪



他に卵白消費はこちらもおすすめ♡
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卵白1個から出来るアーモンドケーキです!
外側はサクサク、中は純白のクラムが美味しいケーキです
レシピはこちら→☆




卵白を一度に7個も大量消費できるケーキもありますよ~
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ふわふわのシフォンケーキです!
大きく焼ける分、ふわふわ度が半端ない~

レシピはこちら→☆




卵白消費にぜひ作ってみてくださいね~♬




○●○●○●○●○




今日の息子。
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今日がランドセル姿最後の日。
わ~ん
なんだか寂しいぞ-



記念に家の前で写真を撮りました~






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オレ、遅刻するけんもう行くよ




息子冷たい~
親の心子知らずとはユウの事をいうんだね←ウザイ母親の図笑





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いってらっしゃ~い!
良い一日を!!



今日は修了式。
通知表ももらってくるわね~ワクワク笑



では、本日も素敵な木曜日になりますように
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余った卵白でザクザクのクリスピークッキーを作りました~!


お菓子作りで余った卵白が冷凍室に溜まってきました笑
これでおやつ用に美味しいクッキーを焼きますよ~
ナッツやドライフルーツも加えた豪華版だ-


それではクッキー作りいってみよ~♪
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今回作るのはこちら。
チョコ生地にナッツとドライフルーツを加えたクッキーです。
卵白でクッキーを焼くとサクサク歯ごたえが良くなるんです~







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材料はこちら
卵白、薄力粉、ココアパウダー、砂糖、オレンジピール、アーモンド。
中に加えるナッツやフルーツは好みの物を使ってOKです♬






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今回はアーモンドを使いました~
ローストしてザクザクに刻みます!





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ボウルに卵白と砂糖を入れゴムベラで混ぜ合わせます







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薄力粉とオレンジピールを加えて混ぜて~








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まだ粉が残ってる段階でアーモンドを加えます
こうするとアーモンドに粉が付き、焼いたとき下に沈むのを防ぐんです♬





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生地を天板にスプーンで落として180度のオーブンで25分焼きました~





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ザクザクのクリスピークッキーができた~!


カリッとしたアーモンドと風味の良いオレンジピールがめっちゃ美味しいハード系クッキーです
歯ごたえがしっかりあるので、ちょっとお腹がすいた時の軽食にもお勧めです~





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クリスピーアーモンドクッキー 【12枚】
【材 料】
・卵白 100g
・グラニュー糖 120g
・薄力粉 50g
・純ココアパウダー 小匙2
・オレンジピール(あれば) 20g
・アーモンド 30g

【作り方】
アーモンドはローストして粗く砕く

ボウルに卵白とグラニュー糖を入れゴムベラでよく混ぜる

薄力粉とココアパウダーを合わせて振るいながら加え、オレンジピール、アーモンドの順に加え混ぜる


オーブンシートを敷いた天板に生地をスプーンで落とし180度で25分焼く


クッキーは天板のまま冷ます




卵白が余った時などにお勧めのレシピです!
宜しかったらお試しくださいね~♪



○●○●○●○●○





昨日は息子の小学校で最後の参観日でした
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いつもは教室で授業を見学するだけですが、最後は体育館で子供たちが作ったホットドッグを頂きました~


食べながら、子供たちの出し物を見学します。
みんな気合いが入ってたぞ~笑







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息子、自分の作ったホットドックをくれましたよ。


「おかあ、はいどうぞ♪」


っていうか
その顔やめてくれ~Σ( ̄ロ ̄|||)







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私に勧めておきながら、自分の分はさっさと食べ人のを欲しがります!



もちろん上げませんでした~笑



2個あるうちの1つはKパパに持って帰りましたよ♪





息子は、クイズ係でなぞなぞをみんなに出題していました。
どの出し物も、知ってる子が出てるので涙なしでは見れなかったわ~
小さかった子供たちがこんなに大きくりっぱに成長しているなんて改めて感動。
そして、先生方や校長先生のお話にまた感動。。


春は分かれと出会いの季節なのね~
最近そういったのと無縁ですっかり忘れてたけど、改めてそう感じました笑


小学校生活もあと1週間。
沢山思い出を作って、楽しい学校生活になるといいね


では、本日もすてきな水曜日になりますように
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みなさんこんにちは。


昨日は久しぶりのお仕事。
帰宅後、夕食を作って、洗濯物をたたんで~
お風呂に入ったら、、、
倒れるように寝てしまいました~
数日休みが続いただけで、元の生活に戻ることが困難になってる。
昔はこうじゃなかったのに~
ε=ε=(;´Д`)




そして、なんといっても最近よく驚くことは、スマホのカメラ。
使おうとしたらレンズの向きが逆になってた時
「どこのおばさんだぁああ~~」
Σ( ̄ロ ̄|||)
自分が写ってることに気づかず、ビックリします爆



雑誌のキャッチコピーにあるように
素敵に年齢を重ねなければです




○●○●○●○●○



さて、今回はお盆に作った手土産【その2】ですよん♪
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さっくさくのアーモンドケーキです。
カスタードクリームを作った時、余った卵白で作りました~
卵白消費にはもってこいなんですよ





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画像は以前のものですが、お盆の宴会でデザートに頂けるよう、このブルーベリーパイを作ったのです。
中にはカスタードクリームをたっぷり詰めました~♡
カスタードは卵黄だけしか使わないので、卵白が余った時はいつもアーモンドケーキを一緒に作ります。


レシピはこちらです→☆






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外側はカリカリさっくり、中はほんわかアーモンド風味の純白クラム♡
余った卵白で作るとは思えない美味しさ!


しかも、ワンボールでどんどん混ぜるだけで出来る簡単レシピですよ~


宜しかったらお試しくださいね(・∀・)



では、今から買い出しに行ってきます。
空っぽの冷蔵庫をどうにかしないと、弁当もご飯も作れません~笑
行ってきま~す♬
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 いっぱい入ってお得なアーモンドパウダー♡


みなさん、こんにちは~(・∀・)


今日もいまいちなお天気ですね。


我が家も洗濯物がなかなか乾かず、2日分部屋干ししてますが、これを畳むのって、めっちゃテンション下がるんですよね~


なにしろ、量が半端なく多いんです!


そこで、近頃は男子2人を捕まえて


「さぁ!みんな今から洗濯物畳むよ~」


半強制で畳ませています笑
( ̄ー ̄)ニヤリッ


ただ、その畳方たるや何度教えてもありえないくらい下手くそ


なんで、パンツの畳方ひとつ覚えきれないんだ~(゚皿゚メ)


日々、指導に明け暮れながら


これなら全部自分でやった方がいいかも~(T_T)


軽くため息をつく私です笑




○●○●○●○●○




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さて、今日は卵白をたくさん使ったケーキを焼きました。


昨日、アップルカスタードパイを作った時、カスタードの卵白が3玉分残ってしまったのです。


これで、息子の大好きなアーモンドケーキを焼きますよ~


しかも、使う型はロールケーキの天板。


厚みを薄く焼き上げ、トップにたっぷり乗せたアーモンドのパリパリ食感を楽しめる、ラングドシャ風味のケーキです♡






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使う材料は卵白、マーガリン、薄力粉、アーモンドパウダー、ベーキングパウダー、砂糖、塩、アーモンドスライス。


アーモンドパウダーがない時は、薄力粉に置き換えても美味しく焼けます♪






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まずは卵白と砂糖、塩を軽く泡立てて~






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薄力粉、アーモンドパウダー、ベーキングパウダーを合わせたものを振るい入れます






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レンジで溶かしたマーガリンを加え軽くまぜます









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型に入れてヘラでならします






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アーモンドスライスを上に置いて180度で25分焼きました~






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焼き上がりはこんな感じ。


これは30×30の天板ですよ~







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卵白消費♬さっくりアーモンドケーキ【30cm×30cmの天板1枚】

【材 料】
・卵白 3個分
・砂糖 100g
・塩 少々
◆薄力粉 100g
◆ベーキングパウダー 小匙1/2
◆アーモンドプードル 30g
・製菓用マーガリン 100g
・スライスアーモンド 適量

【下準備】
マーガリンは耐熱容器に入れレンジにかけて溶かしておく

◆を合わせて振るう

【作り方】
ボールに卵白と砂糖、塩を入れ泡立てる。緩めのメレンゲ状になればOKです

粉類を加えゴムべらでさっくり混ぜる

溶かしバターを加え混ぜ、生地を型に入れる

上にスライスアーモンドを置き180度で20分焼く



アーモンドのパリパリ感が半端なく、新食感なアーモンドケーキ。


仕上げに粉糖を振るのも、見た目可愛くておすすめです♬


宜しかったらお試しくださいね~






○●○●○●○●○




さて、今日は午後から息子の授業参観に行ってきます!


5月に修学旅行に行くので、その説明会もあるみたい


若者は楽しみが沢山あっていいですね♡


また、それを間接的に体験できる親も幸せですねぇ♡♡


可愛ゆい息子に感謝する日々なり
(o^^o)


では~
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【お菓子作りにおすすめの薄力粉】

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日清製粉 菓子用薄力粉 スーパーバイオレット 2.5kg
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いつの頃からか、うちの息子は卵白を使ったお菓子を好むようになりました。


ラングドシャ系の味が好きみたいなのです。


もともと卵が大好きで、朝ご飯はTKG(卵かけご飯)なくしてはあり得ない子なので笑


我が家の卵消費量は半端なく、黄身だけ使って白身が残るなんてことはざらなんですよ~


今朝は、白身が3玉分余ったのでホワイトデーなどにもピッタリのアーモンドケーキを焼きました♡

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純白のクラムが綺麗なミニスクエアケーキ。


トップにはアーモンドを散らし上から粉糖を掛けました~


スクエア型で焼くので、好きな大きさのカットにできるし、大量生産もOK♡


中はふんわり、外はカリッとアーモンド風味が香ばしいケーキです





作り方も簡単ですよ~♬
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これが、3玉分の白身。


タッパーが20gくらいなので約100gの卵白です




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他の材料はこちら
・砂糖 100g
・塩 少々
・マーガリン 100g
・薄力粉 110g
・ベーキングパウダー 小匙1
・アーモンドスライス 適量




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まずはメレンゲを作ります


卵白に塩を加え泡立て、砂糖は3回に分けて加えます


メレンゲがマヨネーズ位の固さになったらOKです






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次に薄力粉とベーキングパウダーを振るい入れ、ゴムべらでさっくり混ぜます。


粉類はある程度しっかり混ぜても大丈夫です





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レンジで溶かしたマーガリンとバニラオイル(あれば)を加え良く混ぜます。


これを型に入れアーモンドスライスを上に置き、180度で30~35分焼いたら完成





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初め、ロールケーキの天板に生地を入れたら、なんと天板が大きすぎ、急遽スクエア型(18cm×18cm)に変更。


見た目ちょっとアレだけど笑


サイドをカットすれば大丈夫♬笑笑





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ふわふわ美味しいアーモンドケーキが沢山できた~♬


卵白消費に困ったみなさん~


良かったら、作って見てくださいね♡


お勧めですよ♬
.。゚+.(・∀・)゚+.゚




○●○●○●○●○




最近、花粉症が酷い息子。
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目は充血してかゆそうだし、鼻水もそう酷くはないけど出るみたいです。


昨日の夜も辛そうにしてたので、昼休みに日ごろ買わない高級ティッシュとか花粉用目薬を買ってきました笑


高級ティッシュって高い-


普通の何倍もするんですね~


びっくり!


帰ったら早速、使い心地を体感したいので、私も鼻をかんでみよう笑←無駄な行動笑


花粉症の方は今頃から梅雨前までが辛い季節でしょうか?


うちの家族は4人中3人は花粉症。


唯一、私だけがなんともないんですよ!


kパパ曰く、ざっとした性格の人は花粉症にならないらしい笑


ということは残りの3人はデリケートなのか?


いやいや、絶対違うよね~笑


事務所の窓から、杉山を眺めつつ、日々、かすみ具合をチェックする私なのです。


田舎の、のどかな昼下がりなり笑
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お勧めのマーガリン


クセがないので使いやすいですよ♡