うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 11歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

Tag卵白消費


カリカリ食感が美味しいアーモンドクッキーを焼きました~!

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料理やお菓子作りで
「卵白だけ余っちゃった~」
っていう時、よく作るおやつです


薄くてカリッカリなクッキーは、食べだすと止まらない美味しさですよ!
卵白も泡立てなくていいのでお菓子作り初心者さんでも気軽に試していただけるレシピです





それではさっそく行ってみよ~♪
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材料はこちら。
卵白、スライスアーモンド、無塩バター、薄力粉、砂糖、バニラオイル






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まず、ボウルに卵白と砂糖を入れよく混ぜて砂糖を溶かします








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レンジで加熱して溶かしたバターを加えさらに混ぜます






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薄力粉を振るい入れゴムベラでさっくり合わせて~








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スライスアーモンドとバニラオイルを加え混ぜます







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オーブンシートにスプーン1杯くらいの生地を置き、スプーンの背で薄く延ばして焼きました~









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かりっかりのアーモンドクッキーができた-!


香ばしいナッツと、生地のクランチ感が堪りません
食感が軽いのでいくらでも食べれちゃいそうで危険だわ~







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こんなに薄いんですよ~


アーモンドクッキー【11枚分】
【材 料】
・卵白 2個分(約60g)
・グラニュー糖 80g
・無塩バター 30g
・薄力粉 30g
・スライスアーモンド お好きなだけ♬
・バニラオイル(またはバニラエッセンス) あれば適量

【作り方】
スライスアーモンドは160度に予熱したオーブンで8分焼く。バターはレンジにかけ溶かしておく

ボウルに卵白と砂糖をいれ砂糖を溶かすように泡立て器でよく混ぜる

溶かしバターを加えさらに混ぜる

薄力粉を振るい入れゴムベラでさっくり合わせる

スライスアーモンドとバニラオイルを加え混ぜる

オーブンシートを敷いた天板にスプーン1杯の生地を落とし薄くのばす

180度に予熱したオーブンで10分焼く。クッキーが手で触れる熱さになったらケーキクーラーに移し完全に冷ます

※焼き加減はクッキー全体がこんがりきつね色になるまで焼いてください。真ん中が白っぽいとカリッとした食感になりません



余った卵白で、美味しいおやつが出来ててお得感満載



よろしかったらお試しくださいね~




○●○●○●○●○





今日の息子。
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昨日に引き続き、今日も快晴
早朝から陸上部の練習に出掛けます。










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心なしか、ちょっちお疲れの息子


昨日は初めての期末考査を控え、遅い時間までワークを懸命に仕上げていました。
息子の、今の一番の夢は日曜日にゆっくり昼まで寝ることだそうです


週半ば、あと少し頑張って気合い入れていこうか~
そらは青いぞ-見上げてごらん~♪




では、本日も素敵な水曜日になりますように
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 お知らせです!
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みなさんお料理をするとき、卵黄だけ使って卵白がのこっちゃった~ってことはありませんか?



でも、この卵白を捨てちゃうなんてもったいない!
これを使ってとっても美味しいケーキを焼くことが出来るんですよ



今回は卵白ケーキのレシピと卵白の保存法をmichillさんで掲載してます



記事はこちら→☆

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材料を順番に混ぜていくだけの簡単レシピ♪
特別なコツもいらず、お菓子作り初心者さんにもお勧めです


宜しかったらのぞいてみてくださいね










さてー我が家のお坊ちゃま
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陸上記録会の後、宿題中でございます。
昨日、全部終わり切れず試合後しぶしぶ疲れた体を引きずって勉強中笑



リサラーソンのリラコは私の趣味です



では、みなさまも良い日曜の夜を
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残った卵白でフワフワのあんかけができます~!


昨日、チョコレートプリンを使ったら卵白が余りました~
これで絶品のとろみ餡が出来るんですよ
しかも、材料は卵白、カニカマ、調味料のたった3つだけ!
美味しくて手軽で簡単です





それではさっそく行ってみよ~♪
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材料はこちら。
ブロッコリー、カニカマ、卵白、調味料です。






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まず、ブロッコリーを小房に分けて軽くゆでフライパンでソテーします。
塩コショウは強めに振り取り出しますよ~






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同じフライパンで、スープとカニカマを煮立てます







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ブロッコリーを戻し入れさっと煮たら~







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片栗粉でとろみをつけ卵白を加えたら完成!






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ブロッコリーの淡雪あんかけが出来た-!


ふわふわトロ~リ優しいお味の餡がブロッコリーにあう-
彩も綺麗でおもてなしにも良さそうですね
余ってた卵白が役に立ちました~笑






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卵白消費に♡ふんわり~ブロッコリーの淡雪あんかけ【4人分】

【材 料】
・ブロッコリー1/2株
・卵白 1個分
・カニカマ(短めの物) 6本
◆水 200cc
◆鶏がらスープの素 小匙1
◆しらだし(または薄口しょうゆ) 小匙1/2
・ごま油 適量
・塩コショウ 適量
・片栗粉 小匙2(水小匙4で溶いておく)

【作り方】
ブロッコリーは小房に分け塩を入れた熱湯で1分茹でる。
一旦、ザルに上げ冷水をかけすばやく冷やす。
カニカマは縦に細くさいておく


フライパンにごま油を熱しブロッコリーをさっと炒める。
しっかり目に塩コショウを振り一旦取り出す


フライパンをさっと拭き◆とカニカマを加え煮立てブロッコリーを戻し入れる
再び煮立ったら水炊き片栗粉でとろみをつけ卵白を加え手早く混ぜる


仕上げに鍋肌からごま油を垂らす




少ない材料で簡単にできますので、宜しかったらお試しくださいね♪



他に卵白消費はこちらもおすすめ♡
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卵白1個から出来るアーモンドケーキです!
外側はサクサク、中は純白のクラムが美味しいケーキです
レシピはこちら→☆




卵白を一度に7個も大量消費できるケーキもありますよ~
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ふわふわのシフォンケーキです!
大きく焼ける分、ふわふわ度が半端ない~

レシピはこちら→☆




卵白消費にぜひ作ってみてくださいね~♬




○●○●○●○●○




今日の息子。
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今日がランドセル姿最後の日。
わ~ん
なんだか寂しいぞ-



記念に家の前で写真を撮りました~






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オレ、遅刻するけんもう行くよ




息子冷たい~
親の心子知らずとはユウの事をいうんだね←ウザイ母親の図笑





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いってらっしゃ~い!
良い一日を!!



今日は修了式。
通知表ももらってくるわね~ワクワク笑



では、本日も素敵な木曜日になりますように
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余った卵白でザクザクのクリスピークッキーを作りました~!


お菓子作りで余った卵白が冷凍室に溜まってきました笑
これでおやつ用に美味しいクッキーを焼きますよ~
ナッツやドライフルーツも加えた豪華版だ-


それではクッキー作りいってみよ~♪
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今回作るのはこちら。
チョコ生地にナッツとドライフルーツを加えたクッキーです。
卵白でクッキーを焼くとサクサク歯ごたえが良くなるんです~







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材料はこちら
卵白、薄力粉、ココアパウダー、砂糖、オレンジピール、アーモンド。
中に加えるナッツやフルーツは好みの物を使ってOKです♬






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今回はアーモンドを使いました~
ローストしてザクザクに刻みます!





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ボウルに卵白と砂糖を入れゴムベラで混ぜ合わせます







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薄力粉とオレンジピールを加えて混ぜて~








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まだ粉が残ってる段階でアーモンドを加えます
こうするとアーモンドに粉が付き、焼いたとき下に沈むのを防ぐんです♬





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生地を天板にスプーンで落として180度のオーブンで25分焼きました~





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ザクザクのクリスピークッキーができた~!


カリッとしたアーモンドと風味の良いオレンジピールがめっちゃ美味しいハード系クッキーです
歯ごたえがしっかりあるので、ちょっとお腹がすいた時の軽食にもお勧めです~





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クリスピーアーモンドクッキー 【12枚】
【材 料】
・卵白 100g
・グラニュー糖 120g
・薄力粉 50g
・純ココアパウダー 小匙2
・オレンジピール(あれば) 20g
・アーモンド 30g

【作り方】
アーモンドはローストして粗く砕く

ボウルに卵白とグラニュー糖を入れゴムベラでよく混ぜる

薄力粉とココアパウダーを合わせて振るいながら加え、オレンジピール、アーモンドの順に加え混ぜる


オーブンシートを敷いた天板に生地をスプーンで落とし180度で25分焼く


クッキーは天板のまま冷ます




卵白が余った時などにお勧めのレシピです!
宜しかったらお試しくださいね~♪



○●○●○●○●○





昨日は息子の小学校で最後の参観日でした
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いつもは教室で授業を見学するだけですが、最後は体育館で子供たちが作ったホットドッグを頂きました~


食べながら、子供たちの出し物を見学します。
みんな気合いが入ってたぞ~笑







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息子、自分の作ったホットドックをくれましたよ。


「おかあ、はいどうぞ♪」


っていうか
その顔やめてくれ~Σ( ̄ロ ̄|||)







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私に勧めておきながら、自分の分はさっさと食べ人のを欲しがります!



もちろん上げませんでした~笑



2個あるうちの1つはKパパに持って帰りましたよ♪





息子は、クイズ係でなぞなぞをみんなに出題していました。
どの出し物も、知ってる子が出てるので涙なしでは見れなかったわ~
小さかった子供たちがこんなに大きくりっぱに成長しているなんて改めて感動。
そして、先生方や校長先生のお話にまた感動。。


春は分かれと出会いの季節なのね~
最近そういったのと無縁ですっかり忘れてたけど、改めてそう感じました笑


小学校生活もあと1週間。
沢山思い出を作って、楽しい学校生活になるといいね


では、本日もすてきな水曜日になりますように
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みなさんこんにちは。


昨日は久しぶりのお仕事。
帰宅後、夕食を作って、洗濯物をたたんで~
お風呂に入ったら、、、
倒れるように寝てしまいました~
数日休みが続いただけで、元の生活に戻ることが困難になってる。
昔はこうじゃなかったのに~
ε=ε=(;´Д`)




そして、なんといっても最近よく驚くことは、スマホのカメラ。
使おうとしたらレンズの向きが逆になってた時
「どこのおばさんだぁああ~~」
Σ( ̄ロ ̄|||)
自分が写ってることに気づかず、ビックリします爆



雑誌のキャッチコピーにあるように
素敵に年齢を重ねなければです




○●○●○●○●○



さて、今回はお盆に作った手土産【その2】ですよん♪
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さっくさくのアーモンドケーキです。
カスタードクリームを作った時、余った卵白で作りました~
卵白消費にはもってこいなんですよ





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画像は以前のものですが、お盆の宴会でデザートに頂けるよう、このブルーベリーパイを作ったのです。
中にはカスタードクリームをたっぷり詰めました~♡
カスタードは卵黄だけしか使わないので、卵白が余った時はいつもアーモンドケーキを一緒に作ります。


レシピはこちらです→☆






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外側はカリカリさっくり、中はほんわかアーモンド風味の純白クラム♡
余った卵白で作るとは思えない美味しさ!


しかも、ワンボールでどんどん混ぜるだけで出来る簡単レシピですよ~


宜しかったらお試しくださいね(・∀・)



では、今から買い出しに行ってきます。
空っぽの冷蔵庫をどうにかしないと、弁当もご飯も作れません~笑
行ってきま~す♬
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 いっぱい入ってお得なアーモンドパウダー♡