うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 12歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

Tag卵白消費


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卵白を使ってフランス風のラングドシャケーキを焼きました~!

お料理をしてるとたまに卵白だけ余っちゃうって事がありますよね~


我が家の場合、納豆を食べる時に卵黄を入れるのでどうしても卵白が余りがち。


その都度冷凍保存するのですが今回はそれを有効活用し作るフランス風のケーキを作りました~♪
このケーキ。
使う材料が全て同比率!
計量も簡単で美味しいんですよ~







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材料はこちらです
・卵白(3玉分) 100g
・無塩バター 100g
・砂糖 100g
・薄力粉 100g






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柔らかく練ったバターに砂糖を加えて混ぜます







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卵白のみ別のボウルで軽く泡立てます






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バターに卵白を6回程度に分けて加えて~








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薄力粉を振るい入れます







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生地を型に入れ180度のオーブンで20分焼いたら完成!







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フランス風ラングドシャケーキができた~!

このケーキ。
味がクッキーのラングドシャと同じなんですよね~
外はカリッと焼け、中は真っ白でふわふわ
ラングドシャの語源はフランス語で「ねこの舌」という意味なんだそうですよ♪







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材料も4つとシンプル
使う量も同じで分かりやすい~♪


粉を振るい入れる時、少量のベーキングパウダーを加えるとふわっと感も味わえるのでフワフワケーキがお好みの方にはそちらもお勧めです



卵白が大量消費できるラングドシャ風ケーキ
宜しかったらお試し下さいね~










今日の息子。
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朝から部活です。


もうすぐ中体連があるそうで練習もハードさを増してます~







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麦茶を1L担いでいきましたー


今日も頑張っておいで~







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最近は息子を見送った後、庭のブルーベリーをチェックするのが習慣なんですよ










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今朝は今年初のブルーベリーを収穫しました~
たったの3粒ですけどね


これから沢山収穫できるので楽しみだわ
ありがたや~笑







では、本日も素敵な土曜日になりますように
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これ大好き♡








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ホワイトデーに純白のふわふわケーキを作りませんか~?


先日、カスタードクリームを作った時に余った卵白で、ふわふわのアーモンドケーキを作りました



トップのサクサク感とアーモンド生地のふんわり感が最高のケーキです
混ぜるだけの簡単レシピなのでお菓子作り初心者さんでも気軽に挑戦して頂けると思います







レシピです
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まずは卵白と砂糖、塩を軽く泡立てて~






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薄力粉とアーモンドパウダーを振るい入れゴムベラで混ぜます






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溶かした製菓用マーガリンを加えて~







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ロールケーキ用の天板に流し入れ、上にアーモンドダイスと粉糖をふりました-



アーモンドダイスとはアーモンドを粒状に砕いたもので100円ショップなどで購入できます♪




180度に予熱したオーブンで18分焼いたら完成です!
冷めてから好みのサイズにカットしてくださいね






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ふわふわ~アーモンドケーキができた-!


粉糖を振って焼くのでトップはカリカリ。
ケーキ生地はふんわり柔らかで美味しい~
色合いもホワイトで見た目も綺麗なケーキです






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ふわふわ~アーモンドケーキ【30cm角の天板1枚分】

【材 料】
・卵白 卵4個分
・砂糖 100g
・塩 少々
〇薄力粉 110g
〇アーモンドプードル 20g
〇ベーキングパウダー 小匙1
・製菓用マーガリン 100g
・アーモンドダイス 適量
・粉糖 適量
【作り方】
卵白と砂糖、塩をボウルに入れ泡立て器で白っぽくとろりとなるまで泡立てる

〇を振るいながら加えさっくり混ぜる

製菓用マーガリンを加えさらに混ぜオーブンシートを敷いた型に流し入れる

上にアーモンドダイスと粉糖を振り、180度に予熱したオーブンで18分焼く

生地が冷めたら好みの大きさにカットする



卵白が余った時の消費にもお勧めです!
小さなカップに入れて焼く時は、マドレーヌ型のような厚みが薄い型の方が美味しく焼きあがります


宜しかったらお試しくださいね~






○●○●○●○●○





今日の息子。
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朝食はあんドーナツとみそ汁、ヨーグルト、バナナです!
ちょっと具合悪くなりそうな組み合わせかしら?


あんドーナツは会社前スーパーでセールの時のみ食べられるというスペシャルメニューなんですよ笑


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朝練に行くとき雨が降りそうだったので、傘を渡しました~


息子が言うには陸上部は3大キツイ部活のひとつなんだとか


その中でも長距離は特にキツイらしい
息子よ-なぜそれを選んだっ




毎日お疲れ様です-(*_*)
どうりで中学校に入って痩せてきたはずだわ・・・





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おやつにぴったりのサクサクラングドシャは卵白で作れます〜!






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みなさん、お料理やお菓子作りで卵黄だけ使って卵白が余ったりしてませんか?


私は卵白が余ったら小さなタッパーに入れて冷凍してます


使う時は自然解凍して使うことが出来ますよ


今回はこの卵白を使って、サクサクのラングドシャクッキーを作りますよ
材料4つの黄金比率で作ります!







それではレシピいってみよ〜
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材料はこちら。
卵白、砂糖、薄力粉、無塩バター

全ての材料が80gと同重量です







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まずは柔らかくしたバターと砂糖を混ぜて〜






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卵白を少しずつ加えながら混ぜます






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薄力粉を3回に分けてふるい入れ、ゴムベラでさっくり混ぜます







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生地は絞り袋に入れますが、大きめのカップに立てて入れると詰めやすいです







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上から見るとこんな感じ。


これを天板に絞りますよ〜






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焼くと生地が広がるので間隔を開けて絞り、上からスプーンで軽く押さえます


170度に予熱したオーブンで15分焼いたら完成!







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サクサクのラングドシャクッキーができたー


甘くて軽いクッキーは端がカリカリ中はさっくりで最高〜








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卵白2個分でこの画像の2倍量できました


たくさんできるので、育ち盛りのお子さんのおやつにもぴったりですね


卵白消費にぜひ作ってみてくださいませ〜




カリカリ食感が美味しいアーモンドクッキーを焼きました~!

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料理やお菓子作りで
「卵白だけ余っちゃった~」
っていう時、よく作るおやつです


薄くてカリッカリなクッキーは、食べだすと止まらない美味しさですよ!
卵白も泡立てなくていいのでお菓子作り初心者さんでも気軽に試していただけるレシピです





それではさっそく行ってみよ~♪
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材料はこちら。
卵白、スライスアーモンド、無塩バター、薄力粉、砂糖、バニラオイル






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まず、ボウルに卵白と砂糖を入れよく混ぜて砂糖を溶かします








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レンジで加熱して溶かしたバターを加えさらに混ぜます






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薄力粉を振るい入れゴムベラでさっくり合わせて~








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スライスアーモンドとバニラオイルを加え混ぜます







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オーブンシートにスプーン1杯くらいの生地を置き、スプーンの背で薄く延ばして焼きました~









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かりっかりのアーモンドクッキーができた-!


香ばしいナッツと、生地のクランチ感が堪りません
食感が軽いのでいくらでも食べれちゃいそうで危険だわ~







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こんなに薄いんですよ~


アーモンドクッキー【11枚分】
【材 料】
・卵白 2個分(約60g)
・グラニュー糖 80g
・無塩バター 30g
・薄力粉 30g
・スライスアーモンド お好きなだけ♬
・バニラオイル(またはバニラエッセンス) あれば適量

【作り方】
スライスアーモンドは160度に予熱したオーブンで8分焼く。バターはレンジにかけ溶かしておく

ボウルに卵白と砂糖をいれ砂糖を溶かすように泡立て器でよく混ぜる

溶かしバターを加えさらに混ぜる

薄力粉を振るい入れゴムベラでさっくり合わせる

スライスアーモンドとバニラオイルを加え混ぜる

オーブンシートを敷いた天板にスプーン1杯の生地を落とし薄くのばす

180度に予熱したオーブンで10分焼く。クッキーが手で触れる熱さになったらケーキクーラーに移し完全に冷ます

※焼き加減はクッキー全体がこんがりきつね色になるまで焼いてください。真ん中が白っぽいとカリッとした食感になりません



余った卵白で、美味しいおやつが出来ててお得感満載



よろしかったらお試しくださいね~




○●○●○●○●○





今日の息子。
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昨日に引き続き、今日も快晴
早朝から陸上部の練習に出掛けます。










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心なしか、ちょっちお疲れの息子


昨日は初めての期末考査を控え、遅い時間までワークを懸命に仕上げていました。
息子の、今の一番の夢は日曜日にゆっくり昼まで寝ることだそうです


週半ば、あと少し頑張って気合い入れていこうか~
そらは青いぞ-見上げてごらん~♪




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 お知らせです!
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みなさんお料理をするとき、卵黄だけ使って卵白がのこっちゃった~ってことはありませんか?



でも、この卵白を捨てちゃうなんてもったいない!
これを使ってとっても美味しいケーキを焼くことが出来るんですよ



今回は卵白ケーキのレシピと卵白の保存法をmichillさんで掲載してます



記事はこちら→☆

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材料を順番に混ぜていくだけの簡単レシピ♪
特別なコツもいらず、お菓子作り初心者さんにもお勧めです


宜しかったらのぞいてみてくださいね










さてー我が家のお坊ちゃま
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陸上記録会の後、宿題中でございます。
昨日、全部終わり切れず試合後しぶしぶ疲れた体を引きずって勉強中笑



リサラーソンのリラコは私の趣味です



では、みなさまも良い日曜の夜を
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