うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 12歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

Tag卵白クッキー


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おやつにぴったりのサクサクラングドシャは卵白で作れます〜!






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みなさん、お料理やお菓子作りで卵黄だけ使って卵白が余ったりしてませんか?


私は卵白が余ったら小さなタッパーに入れて冷凍してます


使う時は自然解凍して使うことが出来ますよ


今回はこの卵白を使って、サクサクのラングドシャクッキーを作りますよ
材料4つの黄金比率で作ります!







それではレシピいってみよ〜
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材料はこちら。
卵白、砂糖、薄力粉、無塩バター

全ての材料が80gと同重量です







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まずは柔らかくしたバターと砂糖を混ぜて〜






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卵白を少しずつ加えながら混ぜます






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薄力粉を3回に分けてふるい入れ、ゴムベラでさっくり混ぜます







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生地は絞り袋に入れますが、大きめのカップに立てて入れると詰めやすいです







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上から見るとこんな感じ。


これを天板に絞りますよ〜






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焼くと生地が広がるので間隔を開けて絞り、上からスプーンで軽く押さえます


170度に予熱したオーブンで15分焼いたら完成!







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サクサクのラングドシャクッキーができたー


甘くて軽いクッキーは端がカリカリ中はさっくりで最高〜








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卵白2個分でこの画像の2倍量できました


たくさんできるので、育ち盛りのお子さんのおやつにもぴったりですね


卵白消費にぜひ作ってみてくださいませ〜




カリカリ食感が美味しいアーモンドクッキーを焼きました~!

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料理やお菓子作りで
「卵白だけ余っちゃった~」
っていう時、よく作るおやつです


薄くてカリッカリなクッキーは、食べだすと止まらない美味しさですよ!
卵白も泡立てなくていいのでお菓子作り初心者さんでも気軽に試していただけるレシピです





それではさっそく行ってみよ~♪
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材料はこちら。
卵白、スライスアーモンド、無塩バター、薄力粉、砂糖、バニラオイル






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まず、ボウルに卵白と砂糖を入れよく混ぜて砂糖を溶かします








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レンジで加熱して溶かしたバターを加えさらに混ぜます






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薄力粉を振るい入れゴムベラでさっくり合わせて~








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スライスアーモンドとバニラオイルを加え混ぜます







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オーブンシートにスプーン1杯くらいの生地を置き、スプーンの背で薄く延ばして焼きました~









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かりっかりのアーモンドクッキーができた-!


香ばしいナッツと、生地のクランチ感が堪りません
食感が軽いのでいくらでも食べれちゃいそうで危険だわ~







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こんなに薄いんですよ~


アーモンドクッキー【11枚分】
【材 料】
・卵白 2個分(約60g)
・グラニュー糖 80g
・無塩バター 30g
・薄力粉 30g
・スライスアーモンド お好きなだけ♬
・バニラオイル(またはバニラエッセンス) あれば適量

【作り方】
スライスアーモンドは160度に予熱したオーブンで8分焼く。バターはレンジにかけ溶かしておく

ボウルに卵白と砂糖をいれ砂糖を溶かすように泡立て器でよく混ぜる

溶かしバターを加えさらに混ぜる

薄力粉を振るい入れゴムベラでさっくり合わせる

スライスアーモンドとバニラオイルを加え混ぜる

オーブンシートを敷いた天板にスプーン1杯の生地を落とし薄くのばす

180度に予熱したオーブンで10分焼く。クッキーが手で触れる熱さになったらケーキクーラーに移し完全に冷ます

※焼き加減はクッキー全体がこんがりきつね色になるまで焼いてください。真ん中が白っぽいとカリッとした食感になりません



余った卵白で、美味しいおやつが出来ててお得感満載



よろしかったらお試しくださいね~




○●○●○●○●○





今日の息子。
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昨日に引き続き、今日も快晴
早朝から陸上部の練習に出掛けます。










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心なしか、ちょっちお疲れの息子


昨日は初めての期末考査を控え、遅い時間までワークを懸命に仕上げていました。
息子の、今の一番の夢は日曜日にゆっくり昼まで寝ることだそうです


週半ば、あと少し頑張って気合い入れていこうか~
そらは青いぞ-見上げてごらん~♪




では、本日も素敵な水曜日になりますように
宜しかったら応援お願いしま~す♡
お手数お掛けします。
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