うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 12歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

Tag卵白お菓子


カリカリ食感が美味しいアーモンドクッキーを焼きました~!

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料理やお菓子作りで
「卵白だけ余っちゃった~」
っていう時、よく作るおやつです


薄くてカリッカリなクッキーは、食べだすと止まらない美味しさですよ!
卵白も泡立てなくていいのでお菓子作り初心者さんでも気軽に試していただけるレシピです





それではさっそく行ってみよ~♪
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材料はこちら。
卵白、スライスアーモンド、無塩バター、薄力粉、砂糖、バニラオイル






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まず、ボウルに卵白と砂糖を入れよく混ぜて砂糖を溶かします








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レンジで加熱して溶かしたバターを加えさらに混ぜます






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薄力粉を振るい入れゴムベラでさっくり合わせて~








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スライスアーモンドとバニラオイルを加え混ぜます







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オーブンシートにスプーン1杯くらいの生地を置き、スプーンの背で薄く延ばして焼きました~









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かりっかりのアーモンドクッキーができた-!


香ばしいナッツと、生地のクランチ感が堪りません
食感が軽いのでいくらでも食べれちゃいそうで危険だわ~







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こんなに薄いんですよ~


アーモンドクッキー【11枚分】
【材 料】
・卵白 2個分(約60g)
・グラニュー糖 80g
・無塩バター 30g
・薄力粉 30g
・スライスアーモンド お好きなだけ♬
・バニラオイル(またはバニラエッセンス) あれば適量

【作り方】
スライスアーモンドは160度に予熱したオーブンで8分焼く。バターはレンジにかけ溶かしておく

ボウルに卵白と砂糖をいれ砂糖を溶かすように泡立て器でよく混ぜる

溶かしバターを加えさらに混ぜる

薄力粉を振るい入れゴムベラでさっくり合わせる

スライスアーモンドとバニラオイルを加え混ぜる

オーブンシートを敷いた天板にスプーン1杯の生地を落とし薄くのばす

180度に予熱したオーブンで10分焼く。クッキーが手で触れる熱さになったらケーキクーラーに移し完全に冷ます

※焼き加減はクッキー全体がこんがりきつね色になるまで焼いてください。真ん中が白っぽいとカリッとした食感になりません



余った卵白で、美味しいおやつが出来ててお得感満載



よろしかったらお試しくださいね~




○●○●○●○●○





今日の息子。
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昨日に引き続き、今日も快晴
早朝から陸上部の練習に出掛けます。










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心なしか、ちょっちお疲れの息子


昨日は初めての期末考査を控え、遅い時間までワークを懸命に仕上げていました。
息子の、今の一番の夢は日曜日にゆっくり昼まで寝ることだそうです


週半ば、あと少し頑張って気合い入れていこうか~
そらは青いぞ-見上げてごらん~♪




では、本日も素敵な水曜日になりますように
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料理で卵を使ったら、卵白だけ1個分残ったので、それでクッキーを焼きました~♡

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さっくさくのラングドシャークッキー


少量の生地で驚くほど沢山でき笑
大量生産にピッタリのお菓子です。




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材料の分量は全て同量。


今回は卵白が33gだったので、それに合わせて
無塩バター、砂糖、薄力粉全て同量の33g準備します。


小さな茶色の瓶はバニラオイル。
こちらは数滴振りますよ~





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作り方も混ぜて焼くだけ♬


室温に戻したバターを泡立て器で練り、砂糖、バニラオイル、卵白の順に加え良く混ぜ合わせます。


卵白は分離しやすいので、生地に数回に分けて加えてくださいね






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混ぜ終わったら、薄力粉を振るい入れ、ゴムべらでサックリ合わせて生地の完成です。







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生地は絞り袋に入れ天板の上に2cmほどの平べったい丸に絞り出します。


180度のオーブンで7分焼き、焼き上がったら庫内に2分置いて取り出しました。







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さっくさくのラングドシャークッキー


卵白1個で32個の小さなクッキーが焼けましたよ~♡


薄力粉の一部をアーモンドパウダーに加えると、よりリッチなテイストが楽しめます。


ホワイトデーのお返しにもよさそうですね~






卵白を使ったお菓子と言えば、こちらもお勧め!
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卵白1個から作れるアーモンドケーキ♡
レシピはこちらです→


材料をどんどん混ぜて焼くだけのワンボールレシピ♬

サクフワ食感でナッツの香り豊かなケーキです。


卵白が余ったら、ぜひ作って見てくださいね~
(・∀・)




○●○●○●○●○



今日の息子。
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体調も元に戻り、すっかり元気になりました


昨日の夜は空手の練習だったのですが、私がちょくちょく夕食準備が遅くなり、空手の練習前に食事させられないことを悔やんでると


○○君は今日は袋ラーメンだったらしいよ!
そして、この前はスティックパン3本食べたらしいよ~


母を慰めたいのか、お友達はどうしてるか聞いてきてくれたみたい笑


私も、家に帰宅してから練習開始時間まで1時間しかないので、バタバタなのを分かってくれてるのね~♡


しかし、袋ラーメンとスティックパンっていうのが現実味があって面白い!笑


優しい息子の心遣いに、ちょっと心が軽くなった一日なのでした♡
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