うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 12歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

Tag会津漆器


みなさんこんばんは。

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うさぎ食堂本日のお弁当
11月12日(火)チキンのカリカリ焼き弁当

今日はKパパの買い物でダイソーに行ってきましたー


スマホスタンドや個別包装の割りばしを買ってきたのですが、その時一緒に買ったのがレンジ調理器具です。


レンジで1分ちょっと加熱するとハムエッグが2個一気に出来るという商品ですが、もし上手に出来たら嬉しいな~

朝はいつも弁当作りにバタバタで、朝食準備はほぼKパパがしてるんですよね~
これがあると助かるわ
目玉焼き1個焼くのも大変なくらい時間に追われてるんですよ


レンジ料理器具も日々進化してるのでたまにチェックするのも楽しみです








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さて、本日のメインはチキンのカリカリ焼きです。


鶏ももにマキシマムとブラックペッパーをしっかり振って薄力粉をまぶします。


これをフライパンでカリッと焼くのですがその時使ったのがこれ↓







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麦茶の入ったやかんです!
ボロイやかんでゴメンナサイ


お肉の上にアルミホイルを敷いて、上からやかんをのせて焼きました~


途中、余分な脂を取り除きながら焼くとやかんが重しがわりになってカリカリに焼けるんですよ







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他は、お野菜をたくさん買ったので野菜系おかずでまとめました~


もう歳なんで、野菜のおかずの方が嬉しかったりします








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チキンのカリカリ焼き
キャロットラぺ
キャベツの塩昆布クリチ和え
卵焼き
プチトマト
ご飯、ごま塩、しば漬け


塩昆布クリチあえが美味しかった~


レンチンしたキャベツをギュッと絞り、塩昆布を混ぜます。
あとは冷めてから角切りクリチを和えるだけ♪


とっても美味しいのでお試しを


塩昆布は多めに加えるのがポイントです


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みなさんこんばんは。

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うさぎ食堂本日のお弁当
10月9日(水)ミルフィーユカツ弁当

今日はKパパのお弁当です


薄切り肉を3枚重ねたミルフィーユカツを作りました~


豚肉2パックでカツが7個も出来て、ミルフィーユってなんだかお得な気分♪








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私はこんな薄いのが柔いし小さくて食べやすいけど、男子はやっぱ分厚いがっつりしたのがいいんだろうな~


まぁ、今日はこれで勘弁してー笑





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玉子は斜めにずらりと並べました


Kパパ、潰れる~って蓋閉めるのに苦労してたわ


あ、そうそう。。
我が家はお弁当は私が作るけど、ふたを閉めてランチバッグに入れるのはKパパの担当です







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ミルフィーユカツ
キャベ千
卵焼き
人参のたらこ炒め
ピーマンのジャコ和え
ごはん


曲げわっぱは高さがあるのでご飯も沢山入るけど、このお弁当箱は底が浅いのでご飯
をギューギュー詰めました


おかずもギューギュー詰めだし、食べる時カチコチになってないといいけど・・・


もしかしてお箸でご飯持ち上げると、弁当の型のまま四角いご飯が持ち上がるパターン?


ではありませんように


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うさぎ食堂本日のお弁当
8月30日(金)幕ノ内弁当

今日は仕事のトラブルがあって、珍しく残業でした-
帰宅も2時間も遅くなり、家に着いたのはなんと19時


あぁ・・・
なんだかどっと疲れが・・・


本当はコンビニ弁当でも買いたいところでしたが、そこはグッと我慢して夕食を超特急で作りましたよ


作った物は、この蒸し暑いのに「キムチ鍋」。
これが意外に息子に喜ばれて嬉しかったわ~
明日のランチはキムチ雑炊にして食べたいと言われ、なんだかお得な気分になりました♪笑








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さて、本日の弁当は冷蔵庫や冷凍庫にあるものを詰めまくった幕ノ内弁当。


このコゲっぽい魚はシャケの塩麹漬けです!
こうみえて、結構美味しいんですよ~笑







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他は、前日の夕食の残りや冷凍していたお惣菜。


ちくわの磯部揚げは朝から揚げました~







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鮭の塩麹漬け
ゴーヤチャンプル
大根と人参のキンピラ
ちくわの磯部揚げ
しいたけの醤油オカカ焼き
ご飯、梅干し、たくあん


見た目、ごちゃってるけどおかず盛りだくさんで美味しかったわ~





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みなさんこんばんは。

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うさぎ食堂本日のお弁当
7月11日(木)ポテサンドカツ弁当

雨が降ったりやんだり・・・
連日不安定なお天気が続きますね~


さて、今週末は楽しいライブが2本もあるんですよ♪


マイナーなバンドなのであまり知ってる人はいないけど、東京から年に1回九州ツアーで来てくれるのです(2daysなのよん


今回は、Kパパも初参戦するのですがなんと同じ日にあの「イエモン」様が福岡でライブをするみたい


実はKパパはそちらの方に行きたいみたいなんですよ~
でも、自分でチケット取りをするような面倒なことは苦手なので私の方に付いてきてくれます


はぁあ~
楽しみすぎる


久しぶりの追っかけ活動頑張ってくるぞー










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さて、本日のメインはポテサンドカツです。






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昨日の夕食で残った「鶏とポテトのローズマリー焼き」をリメイク。
ポテトを潰してお肉に挟んで揚げました~


ホクホクもちもち。
不思議食感のサンドカツでボリューム満点
美味しいです!







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他はサラダや煮物をちょこちょこ。


ゴーヤは軽く炒めて白だしと鰹節で味付けしました-






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ポテトサンドカツ
ゴーヤのオカカ炒め
コロコロサラダ
プチトマト
人参と揚げのきんぴら
ご飯、ごま塩


お肉にマッシュポテトを挟んだもんだからボリューム満点
アラフォーにはちょっちヘビーでしたよ


食べ盛りの息子ならぺろりと2枚位はいくでしょうけどね・・・笑
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うさぎ食堂本日のお弁当
5月29日(水)幕ノ内弁当

今日は冷蔵庫に残っていた物をいろいろ詰めた「幕ノ内弁当」です


残り物に少し手を加えておかずを揃えたら、全部で6品もできました-







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本日のメインは豆ごはんと焼き鮭。


お豆はお隣さんのママ友「みぽりん」から頂いた立派なグリンピースを使いました-









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他はヤングコーン、卵、肉巻きのおかず。


蒲鉾は真ん中に切れ目を入れてわさびを挟んでます


食べると鼻にツーンとくる刺激的なヤツ笑






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焼き鮭
ヤングコーンの青海苔ソテー
赤玉ねぎのマリネ
豚の甘辛野菜巻き
出し巻き卵
かまぼこワサビ
豆ごはん
漬物



いつもの弁当より2.5倍くらい豪華だわ
毎回こうだといいのに・・・









さて、きのう国語の授業で「枕草子」の暗唱テストだった息子。

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見事、春から冬まで暗唱できたのでセブンイレブンに行きました~


ご褒美にコンビニスイーツを買うはずが、なぜか蒙古タンメンまでご購入


カップ麺が大好きな息子です








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今朝はお見送りしようと思ってたのにさっさと出かけてしまいましたよ~



そして30分後・・・


「オレ、道徳の教科書忘れたー」


走って学校から戻ってきました



可哀想になり車で学校まで送ってあげたので洗い物はそのまま放置



夕方、仕事から帰ってきたらキッチン見てテンションが下がるパターンです
チッ。←行儀が悪い笑



でも一番苦手なのは、帰宅後食洗器の中の食器を棚に戻すことだったりします~笑


どなたか同調してくれますよね?ねっ??


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