うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 12歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

Tag今日の献立


昨日は息子の苦手なお魚献立でしたー!

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息子には、前もってお魚献立と予告していたのでがっくりさせることはありません


今回はクセの少ない赤魚を買いましたよ~


小振りなものが3切れで350円とかお肉よりお高いわ~









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メインは赤魚の煮付けです!


霜降りして綺麗に汚れ等を洗い流したものを、生姜を入れた煮汁で煮込みましたー



臭みをなるべく取り除いて食べやすくしてる母の愛が分かるかしら?



息子、嫌そうに食べてましたけどね


文句言わずに食べなさーい!










他に食べたのは~
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ブロッコリーのチーズ焼き

軽く下茹でしたブロッコリーを耐熱皿に置き、上からマヨとチーズをのせて焼きます。


熱々のブロッコリーにマヨチーズが絡まって旨い~






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ひじき煮

最近、薄毛に悩んでるのでひじきとか大好きになりました
なぜか1年ほど前からすっごく抜け毛が増えたんですよね
どんだけ年取ってんだ








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納豆キムチ

納豆に細かく刻んだキムチを入れましたー
旨辛でご飯がすすむ~






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白菜と揚げの味噌汁も食べたー


汁物はあったまりますね~






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アラフィフともなるとこんなヘルシー献立のほうが美味しく感じるわ~




本日も美味しくいただきましたー!













さて、昨日は息子が面白いデザートを食べてましたよ。

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お芋なかです!


お芋の形をしたもなか~
お味は芋だそうです!笑
めっちゃリアルで可愛いですよね




今年はコロナ禍でステイホームの影響からか、冬でもアイスの売り上げが好調だそうですよ~
そういえば、コンビニ各社も冬なのにアイスをバンバン推してますよね


スイーツ好きとしてはアイスに萌える冬だわ~
.。゚+.(・∀・)゚+.゚

 
今週発売のローソンのピスタチオ一口アイスがめっちゃ気になるっ







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豚小間で酢豚を作りました~!

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酢豚と言うと通常ブロック肉で作りますが、お財布に優しい豚小間でも美味しくできます


見た目も大きなお肉がゴロゴロ入っててボリュームたっぷり♪
そして材料費が安いっ!!笑
食感がめっちゃ柔らかいので子供でも食べやすいですよ~






それでは昨日の夕ご飯です

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メインは豚小間の酢豚を作りました~


小間肉に下味をつけぎゅっと握って丸くします。
片栗粉を付けてフライパンで揚げ焼きしたものをタレに絡めますよ~


お肉がフワフワジューシーで革命的柔らかさ!笑←どんな柔さやー?
食べごたえもバッチリです
タレもしっかり味なのでお弁当のおかずにもピッタリ~


豚小間で簡単♡本格酢豚【2~3人前】

【材 料】
・豚小間肉 250g
・玉ねぎ 1/2玉
・人参 1/2本
・ピーマン 2個
・しいたけ 4個
・片栗粉 適量
・水 100cc
・水溶き片栗粉 適量
・ニンニク(チューブ) 1cm
◆醤油 小匙1
◆酒 小匙1
◆塩コショウ 少々
〇塩 小匙1/2
〇砂糖 大匙4
〇酒 小匙2
〇醤油 大匙2
〇酢 50cc
〇鶏ガラスープの素 小匙1/2
〇ケチャップ 大匙4

【調理時間】
約30分

【作り方】
豚小間に◆を揉み込み小さめのピンポン球状にぎゅっと握る

野菜は食べやすい大きさにカットする(大きめがおすすめ)

フライパンに1cm程度のサラダ油を熱し野菜をさっと素揚げする。豚小間に片栗粉をまぶし続けて揚げ焼きにする。

フライパンの油を捨てニンニクをさっと炒め〇と水を加え軽く煮立てる

水溶き片栗粉を加えとろみを付け、野菜と豚肉を加えざっと合わせる










他に食べたのは~

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ほうれん草とベーコンのソテー

ほうれん草も買いやすいお値段になってきましたね~
今回はベーコン、コーンと一緒にソテーにしました♪
味付けはコンソメ、塩コショウ、醤油を使ってます




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ニラ玉スープ

冷蔵庫に微妙な量のニラが残っていたのでスープで消費しました!笑
味付けは鶏ガラスープの素と薄口醤油。
仕上げにごま油をちょっと垂らすと風味が良くなりますよ~






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ご飯がすすむ豚小間酢豚おすすめですよー


本日も美味しくいただきました~







今日の息子。
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ランチは焼きそばです!


午後から夜まで、塾の特訓に行きますよー
受験まで残り数か月なので生徒達もみんな気合が入ってますー
頑張っていってこーい







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Kパパが塾まで送ってくれたのですが、コンビニでおやつを買ってもらったらしくラインで自慢してきました笑


パパは息子に優しいねぇ
私にもコンビニスイーツ買っておくれ~←家族にたかるなー



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昨日はシチューの献立でした~!
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台風一過の昨日、スーパーに買い出しに行くと日配品が届いてないー
お野菜の棚もガラガラで食材を買いたいけど買えないー


しかたないので、冷凍ブロッコリーとエリンギを買ってあとは家にわずかにある食材で夕食を作りました。







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メインはミートボールシチューです!


鶏ひき肉と豚ひき肉、白ネギのみじん切り、片栗粉、塩コショウをこねてミートボールを作りました~
ポークチキンのミートボールはあっさりクセがなくシチューにぴったり
エリンギを横にカットしてくわえると弾力が出て美味しいですよ♪






他に食べたのは~
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トマトとチーズのオープンオムレツ

甘酸っぱいトマトととろけるチーズが最高です
オープンオムレツは見た目も可愛くてテーブルが華やかになりますよね







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豆腐とレタスのサラダも食べた~


ネギソースが合うー







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秋になるとシチューやグラタンが恋しくなりますよね
あと焼き芋とか栗も無性に食べたくなりますよね~笑←芸術とは無縁



本日も美味しくいただきました~







今日の息子。
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朝から軽快に走っています。
画像で見ると凄く足が速い人に見えるから不思議~笑






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家の前を通り越して向かった先は・・・







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出勤するKパパを追いかけてましたー!


その後、Kパパのマイボトルのお茶を車から取り出しグビッと飲んで見送っていましたよ


それ、なんの意味があるの?


新手の愛情表現(嫌がらせ)ですかー
息子、たまに謎の行動をしてます笑


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