うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 12歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

Tag今日の夕ご飯


来週は節分ですね~!

2020
 
お店でも節分豆が販売してあったり、恵方巻のポスターが貼ってあったりしてバレンタイン前の一大イベントのようですね~




さて、節分の日の献立と言えばやっぱり「恵方巻」が定番ですが、我が家は息子が酢飯が苦手な事もあり節分には毎年「鬼くんライス」なるものを作っていました
「鬼くんライス」とは、顔をご飯、頭を焼きそばで作るキャラ飯です!笑



簡単で子供ウケも抜群ですよ~
みなさんも「鬼くんライス」いかがですか?








それでは、我が家の過去5年分の節分献立を振り返りたいと思います

2016
2016年
鬼くんライス(チャーハン+焼きそば)
いわしの丸焼き
唐揚げ
大根の煮物
味噌汁


炒飯が茶色っぽくて、おに君があまり可愛くない~
いわしを焼くあたり、縁起担ぎしてて5年前の私は偉いわ~笑







2017
2017年
おに君ライス(ケチャップご飯、焼きそば)
ハムカツ
セロリのスープ
キャベ千
いちご


全身のおに君が可愛い~
焼きそばが足りなくて、追い麺しました笑






2018
2018年
おに君ライス(納豆、白ごはん)
チキンナゲット
スパニッシュオムレツ
味噌汁
いちごのミルフィーユ


これ、めっちゃ家族に不評でした~
やっぱ鬼君の頭に納豆はNGだったらしい・・・








2019
2019年
鬼くんライス(カレーピラフ+焼きそば」
大根サラダ
赤だし


この鬼くんは存在感があって、見てて楽しー
やっぱおに君ライスはインパクトが大事です







2020
2020年
おに君ライス【ケチャップご飯+焼きそば】
唐揚げ
味噌汁


双子のおに君も食べやすくておすすめですよ~
小さなボウルを顔の型取りに使いました






そして、せっかくなら節分スイーツも作っちゃいましょ~
ロールケーキ
鬼パンロールケーキです!

節分に、シックで大人可愛いパンツデコは如何ですか?笑
コピー用紙に鬼のパンツ風の穴をあけてロールケーキに巻き、上からココアパウダーを振るだけで完成




以上、我が家の5年分の節分献立でしたー!
みなさんも良い節分をお迎えくださいね~←年の瀬の挨拶かっ




ではでは。。

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昨日は、ロールカツを作りましたー!

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最近、鍋続きだったのでお久しぶりの揚げ物です
冷蔵庫にあるものだけで、4品のおかずを作りました~







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メインは息子が大好物のロールカツです!


大葉の上に叩き梅を塗って、スティックチーズを豚ロースで巻きます。
サクサクのカツに甘酸っぱい梅肉と濃厚チーズが堪らないのよね~






こちらの「こんぶ梅」は、私が鬼リピしてるおすすめの梅干し
やわらかな果肉のあまずっぱ加減が最高なんですよ~
お弁当にはもちろん、お料理に使うとワンランク上の仕上がりになります♪
超おすすめの梅干しです!










他に食べたのは~

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厚揚げと小松菜の煮物

じんわり味がしみ込んでいて、優しいお味~
翌日のお弁当にも入れたいので、多めに作りました







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水菜の胡麻サラダ

醤油とオリーブオイル、鰹節、擦り胡麻、海苔で味付けしてます。
しゃきしゃき美味しく、ご飯のおかずにもなるという優れものです







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ほうれん草と揚げの味噌汁も食べたー



味噌汁の具材は冷凍野菜を使いました~









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息子、久しぶりの揚げ物でテンションアゲアゲでしたよ



本日も美味しく頂きました~♪












今日の息子。

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久しぶりに朝から快晴です!
ヾ(=^▽^=)ノ



ここ最近は、天気があまり良くなかったので、洗濯物は室内干しだったけど、久しぶりベランダに干してきましたー
洗濯物はやっぱりお日様の下に干したい派です








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息子は、受験勉強の追い込みがんばってます
今日は塾の前に食べるおやつに、おにぎりを2個持って行きました!
塾で食べるのは恥ずかしいから駅の近くで立ち食いするそうです


ヤングは恥ずかしいことが多くて大変だねぇ



風邪などひかないようきをつけてね!




では、本日も素敵な水曜日になりますように
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今日は極寒ですね~
{{ (>_<) }}


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昼休みに買い物に行くと、風があまりにも冷たくてすっかり凍えてしましました
明日以降はもっと寒くなるとの事で本当に辛いわ~
みなさんも、風邪などひかないよう暖かくしてお過ごしくださいね


今、風邪なんてひいちゃうと周り中から引かれそうですからね







さて、昨日はそんな寒い日にもおすすめの、ホットプレート熱々献立を作りましたー!

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お肉を炒めて甘辛く味付けし、もやしとほうれん草、人参を茹でたり炒めたりして調味料と和えます。






ご飯に全部乗っけて卵黄を置くと完成!

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熱々のホットプレートビビンバができた~♪


材料を全部かき混ぜて食べるとめっちゃ最高!
お肉もお野菜もたっぷりとれるのが嬉しいわ~













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コチジャンをつけながら食べると本当に美味しいです


コチジャンは韓国の甘辛唐辛子味噌でビビンバには欠かせませんー
容器に入ったタイプは乾燥しやすいので、私はいつもこのチューブタイプを使ってますよ♪





ホットプレートならではのおコゲもカリカリ美味しい~



我家はこのホットプレートを使っていますが、少人数の家族にもピッタリのコンパクトサイズ。
見た目も可愛いし、収納ケースもフレンチっぽくて素敵でお勧めです



ホットプレートビビンバ【2~3人分】
【材 料】
・牛小間肉 250g
・ほうれん草 1束
・モヤシ 1袋
・人参 1本
・キムチ 100g~
・胡麻 適量
・ごま油 適量
・ご飯 お茶碗3杯
・卵 2個
〈牛肉下味〉
・酒 大匙1
・醤油 大匙1
・砂糖 小匙1
・コチジャン 大匙1
・にんにく(チューブ)1cm
・塩コショウ 少々
・焼き肉のたれ 大匙3
 〈ほうれん草、もやし、人参の味付け用〉
・塩コショウ 適量
・ごま油 適量
・にんにく(チューブ) 適量
・生姜(チューブ)適量
・鶏ガラスープの素 適量
・薄口しょうゆ 適量

【作り方】
モヤシは熱湯でさっとゆで水気を絞る。ほうれん草は熱湯でさっと茹で水に付けてあく抜きし、水気を絞って5cmの長さにカットする。人参は細切りにする。

牛肉は下味を揉み込み15分ほど置く

フライパンにごま油を熱し人参を炒め調味料で好みの濃さに味付けする。続けて牛肉も炒める

ほうれん草ともやしは調味料で味付けする

ホットプレートにごま油を熱しご飯を炒める。上に具材をのせ卵を置き胡麻を振る。

パチパチ音がして来たらヘラを使って全体をよく混ぜ、好みでコチジャンをつけていただく









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スープはわかめスープを頂きました~


こってりビビンバにはあっさりワカメスープが良く合います






寒い日には、見栄えして簡単に出来る熱々ホットプレートビビンバをぜひお試しくださいね~
ヾ(=^▽^=)ノ








さて、ただ今冬休み中の息子ですが、今日は夕方から一人で街中の美容室に髪を切りに行く予定です。



初めてのひとり美容室


今までは、遠方なので私が車で送迎していたのですが、今回は学校が始まるまでに時間が無くって一人で行ってもらう事にしました。


帰りは髪をカットした後のお釣りでミスドを買ってきてくれるらしいけど、ちゃんとおつかいできるかな?笑


田舎者なので心配でーす



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昨日の夕食はピーマン消費献立です!

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頂き物のピーマンが沢山あります~


早く食べないと痛んじゃいそう










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ピーマンを大量に消費出来る献立と言えばチンジャオロースです!


細切りにしてお肉と一緒に炒めました~








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チンジャオロースができたー!

オイスター風味の牛肉とシャキシャキのピーマン、コリッとした歯ごたえのエリンギが旨いー


私はチンジャオロースを作る時、タケノコの代わりにエリンギを細切りにして使います
タケノコって微妙に高いし、代用のエリンギでも充分美味しいからね~
歯ごたえがよくっておすすめですよ









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納豆は刻みキムチをのせましたー

息子が最近この組み合わせにはまってて、毎晩のように作らされます
どちらも発酵食品で体にいいよね~笑









他に食べたのはサラダと~

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お歳暮で頂いた生ハムをのっけたら奪い合いー










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春菊と豆腐の味噌汁も食べたー!










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今夜はクリスマスイブですね!

私は骨付きチキンを買ってきましたよ♪


みなさんはどんな夕食を作りますかー?



良いクリスマスイブをお過ごしくださいね~

















今日の息子。

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今日で2学期も終了です!


これからは年末年始もないような受験シーズンに突入します


母も大掃除シーズンに突入だ~
汚部屋すぎて年内に終わるかしら?




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今年初のおでんを作りました~!

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毎回、コンビニに行くと思うのが


おでん食べたい~!


コンビニで家族分買うと高くつくし、そうかといってなかなか作りきれず・・・
やっと木曜から材料を買い集めて、我が家のおでんが完成しました~
手作り餅巾着や3色天、牛筋の櫛も自分で刺して作りましたよ
わ~い♪
色んな種類が選べて嬉しいわ~





それでは昨日の夕ご飯です!
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メインはおでんです!


前日からじっくり煮込んで味がしみしみ~
大根は一番人気なので1本半も入れました
入りきれない分は後で追い大根します







おでんに合わせる副菜は毎回悩むのですが~
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ほうれん草のおひたし

さっぱり箸休めにサイコ~








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キムチとチーズのチヂミ

冷蔵庫に少しキムチが残っていたので、小さく刻んでピザ用チーズと一緒にチヂミに入れました~
居酒屋メニューみたいでうんまっ











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おでんを思う存分食べれて幸せ~♡
今夜はおでんナイト2日目やるぞー笑←おでんあるある。




ごちそうさまでした~♪









今日の息子。
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早朝から模試を受けに出かけます!



受験シーズンって感じですね~
今日もガンガン頑張ってこーい!



では、本日も素敵な日曜日になりますように


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