うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 12歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

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 今夜の夕食は茄子の四川風炒めだー!
ヾ(=^▽^=)ノ

早速、茄子を切るぞー

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ばばんっ!


〇んどるやないかーい


みなさん、いざ料理しようとしたら予定していた食材が痛んでたことありませんか~?
これってマジショックですよね!
どうしよ~超困るわ~~








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冷蔵庫の中に何か使える物がないか捜しましたがご覧のとおり何もなーい
わが家の冷蔵庫って調味料か製菓材料、卵しかないんですよね~
ほぼ毎日買い物に行くので、あまり食材をストックしてないんです

ヤバッ








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とりあえずナス炒め用に解凍しといた豚ひき肉100gとネギ、生姜、ニンニクを炒めて~









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野菜室にあった春キャベツをざく切りして炒めました~








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調味料を加えて炒め、ご飯にのせたら完成です









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豚の甘辛ひき肉丼ができたー!

味噌風味のピリッとしたひき肉にシャキシャキ甘いキャベツが絡んで美味しい~

Cpicon 簡単すぎっ!春キャベツの甘辛ひき肉丼 by パジャマでうさぎ

少量のお肉でサッと炒めるだけで出来て超簡単♪
ボリュームもあっておすすめですよ~
春キャベツが美味しい時期にぜひお試しください!







他に食べたのは~
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ほうれん草とチーズのオープンオムレツ

具材をさっと炒めて卵液を流し入れます。
蓋をして弱火で蒸し焼きすると美味しいチーズオムレツができます
お弁当のおかずにもおすすめです






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白菜と揚げの味噌汁も食べたー!









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茄子はダメだったけどどうにか無事に夕食がつくれました


キャベツよありがとうー笑



ごちそうさまでした~





さて、ちょうど夕食を作り終わった時、お隣のママ友「みぽりん」からラインが届きました・・・



「なす」を玄関扉のノブにかけとるよ~ですって
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ひゃぁ~めっちゃシンクロしとるやん


今夜こそ茄子の四川風炒めをつくらせて頂きます!
みぽりんありがとうー





こんなことってある?
うれP~



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今日も残業だ!
夕食を作る時間がない~
(/TДT)/


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毎年、この時期は会社が超忙しくて帰りが遅くなります


きのうも1時間半残業で、家に着いたのは19時過ぎ


こんな時は、炒めたり煮たりするだけの簡単ご飯にするぞ~










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まずはみじん切りにした玉ねぎを炒めて~










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ひき肉を加え炒めます









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最後に調味料を合わせたら完成です










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丸めないハンバーグ丼が出来た~


目をつぶって食べればまるでハンバーグ
白米とお肉とのマリアージュが最高です~


10分程で出来て超簡単
とっても美味しいからぜひお試しを
Cpicon まるめない♬簡単デミハンバーグ丼 by パジャマでうさぎ











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スープは男子が大好きなコーンスープを作ります!

缶詰を使えば美味しいコーンスープが簡単にできますよね~♪








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つぶコーンスープができたー!


シャキッとコーンは粒が沢山はいってるから好き~









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パール柑と白菜のコールスローも食べたー!

細切りした人参と白菜をレンチンして絞って、皮を剥いた甘夏とマヨ、コンソメ、塩コショウ、砂糖で和えます。
甘酸っぱくて美味しい~




ハンバーグ風の丼おすすめです
ヾ(=^▽^=)ノ



本日も美味しくいただきました~











さて、今日はひな祭りですね🌸
みなさん、スペシャルなご馳走を作りますか~?
わが家は私以外男子しかいないので、ひな祭りってどうも気合いがはいないわ


今夜の時短飯はなんにしようかな?
ネタ切れだし、早くおだやかな日常に戻りたいー




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みなさんこんばんは。
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うさぎ食堂本日のお弁当
1月26日(火)豚の角煮風弁当

さて、昨日の仕事帰り会社前スーパーに行くと、店員さんのペタペタタイム(値引きシール貼り)に出くわして超ラッキ~


そこで豚バラの焼き肉用を、3割引きでお得にゲットしましたー


そのお買い得品を使った今日のお弁当がこちら↓







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豚の角煮風です!!


ブロック肉じゃないから、ササッと煮るだけで出来て超簡単


前日に卵を一緒に煮汁に漬け込むと翌日は美味しい味玉ができますよ~







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他は、チョリソーを焼いたり前日の夕食の残りをすき間に詰めたりしました。









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豚の角煮風丼
味卵
ほうれん草の胡麻和え
ちくわの明太マヨチーズ焼き
チョリソー
ミニトマト



私にしては肉々しいお弁当🍖

男子的にはお野菜多めより、こっちの方が好みかも?


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みなさんこんばんは。
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 うさぎ食堂本日のお弁当
11月24日(水)ネギ塩豚丼弁当

さて、今日も寒い一日でしたね~
わが家は先日、この冬初めて暖房を入れたのですが、一度入れ始めると後戻りはできませんね~
朝にピ!
夜にもピピっ!!
もうどうにも止まらない状態です


冬場は光熱費が一気に倍増する恐ろしい季節


早く春にならないかな~←気が早すぎ








それでは本日のお弁当です!
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メインはネギ塩豚丼をつくりましたー!


息子が昨日、ネットでググって調べたレシピです

さっぱりコク旨で、豚小間なのに美味しい~
これから定番のおかずにしよう








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他は夕食の残りのナムルや自家製冷食の大学芋。
玉子焼きだけ朝から焼きました~





今日は朝がめっちゃ暗くて、写真を撮れた画像はこの3枚。
ブレブレな画像で悲しー


明日は、もっと気合を入れて撮影に臨みます!


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みなさんこんばんは。

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うさぎ食堂本日のお弁当
9月13日(月)照り焼きチキン丼弁当

さて、昨日は息子が熱があったのに、夕食に濃厚な照り焼きチキンを作ってしまいまして・・・


たくさん残ったので、今日のお弁当にスライドとなりました~


ある意味、週明けから弁当を楽できたんで結果オーライだったんですけどね








それでは本日のお弁当です!
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メインは照り焼きチキン丼を作りました~
ご飯の上に錦糸卵を敷いて照り焼きチキンをのせてます!

食べる時に追いダレを掛けて頂きますよ~

甘辛香ばしいチキンがご飯とめっちゃあうー







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上の段はおかず3点。
ブロッコリーは高いから冷凍ものを買いました。






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照り焼きチキン丼
ブロッコリーとエビのガーリック炒め
マカロニサラダ
かぼちゃ煮
プチトマト


息子、せっかく追いダレをつけてたのに使うの忘れてたんですって


デザートとか入れてても食べ忘れるし、こんなんばっかだわ
トホホ・・・



作り甲斐なしだー




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