うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 12歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

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昨日の夕食は、読者様おすすめの時短丼を作りました~
ヾ(=^▽^=)ノ

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みなさんコメント欄でとっても美味しそうなレシピを教えてくれるので、どれも試してみたくなるんですよね~


今回は、「ごろにゅあんさん」レシピで揚げ、厚揚げ、豆腐の3種類を使ったマーボー丼を作ってみましたー







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まずはひき肉とニンニク、生姜を炒めて~








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角切りした揚げ、厚揚げ、豆腐と調味料を加え煮立てます。
とろみをつけてご飯の上にのっけたら完成です!








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3種とうふの麻婆豆腐丼ができたー!

いろんな豆腐が入ってるので食感が楽しく、食べごたえも充分
甘辛麻婆味で白ご飯がガンガンいけます
ポイントはカイワレをたっぷりのせる事
これがさっぱりシャキシャキで美味しいのよね~


我家は別のお皿にカイワレだけ盛って、追いカイワレして頂きました~笑










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白米がすすむ~
ヾ(=^▽^=)ノ



3種とうふの麻婆豆腐丼【2人前】
【材料】
・木綿豆腐 1/2丁
・厚揚げ 1個
・揚げ(厚めの物)1枚
・豚ひき肉 100g
・にんにく 1片
・生姜 1片
・ネギの小口切 大匙2
・麻婆豆腐の素 1箱
・カイワレ 1/2パック
・ご飯 お茶碗2杯
【作り方】
鍋に木綿豆腐と豆腐が被るくらいの水を入れ火にかけ沸騰直前で火を止める。2cmの角切りにする

厚揚げと揚げは熱湯を回しかけ1~2cmの角切りにする

フライパンに油を熱しみじん切りにしたにんにく、生姜とネギを炒め、香りがたったら豚ひき肉を炒める

水180mlと麻婆豆腐の素を入れよく混ぜ、3種の豆腐を加える。沸騰してとろみが付いたらご飯の上に盛り、カイワレをたっぷりのせて頂く






家にある調味料でも麻婆豆腐はできます
調味料を参照してください
レシピはこちらです↓

Cpicon 絶品!我が家の本格マーボー豆腐 by パジャマでうさぎ









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時短でできるので、忙しい時の1品献立にもぴったり♪

お豆腐たっぷりでヘルシーなのも嬉しいポイントです







みなさんもぜひ作ってみてくださいね~













今日の息子。

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毎朝恒例の~









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お仏壇にお参りをします
息子、着替え中だったので上が普段着、下はパジャマという謎のファッションです







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今日は、合格祈願に行った神社に友達とお礼参りに行くそうですよ!


お礼よりしきりにお土産の事を気にしてました~笑


みんなでしっかりお礼いっておいでー
困った時の神頼みは効いたかな?





では、本日も素敵な金曜日になりますように
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甘くて美味しい春キャベツたっぷりの丼を作りました~
ヾ(=^▽^=)ノ



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春キャベツが美味しい季節ですね~
葉が柔らかで甘味があるキャベツは、キャベ千で食べると最高だけどじっくり炒めてもめっちゃ最高です!
今回は、ランチや忙しい時の一品にぴったりのお手軽丼を作りました~








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材料はこちら。
キャベツ、厚揚げ、豚小間、調味料を使います。








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まずは豚肉を炒めて取り出します








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同じフライパンで厚揚げを色よく焼いて取り出します









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キャベツはじっくり炒めて甘味をだしましょ~









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調味料と一緒に全部混ぜ合わせたら完成!





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春キャベツと厚揚げの味噌炒め丼ができたー!


甘くてやわらかなキャベツにふわふわ厚揚げ、味噌だれが絡んだ豚肉が最高~
ヘルシーで白米にもばっちり合うし、簡単にできるのでめちゃお勧めです~






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春キャベツと厚揚げの味噌炒め丼【2人分】
【材 料】
・春キャベツ 190g(大きめの葉2~3枚)
・厚揚げ 1個(140g)
・豚小間 100g
・塩コショウ 少々
・小麦粉 小匙2
・唐辛子の輪切り お好みで
・にんにく(チューブ) 1cm
・生姜(チューブ) 1c
◆味噌 大匙2
◆砂糖 小匙2
◆みりん 大匙1
◆酒 大匙1
◆醤油 小匙1
◆鶏ガラスープの素 小匙1
・ご飯 お茶碗2杯
・紅生姜 お好みで

【調理時間】
約20分

【つくり方】
キャベツは葉を一口大の角切り、芯は薄切りにする。厚揚げは熱湯を掛けて油抜きし1cm厚にカットする。豚小間は塩コショウと小麦粉を揉み込む

フライパンにサラダ油(分量外)とにんにく、生姜、唐辛子を熱し香りが立ったら豚肉を炒め取り出す。同じフライパンで厚揚げを色よく焼きとりだす

キャベツをじっくり炒め、しんなりしたら豚肉と厚揚げを戻し入れ◆の調味料を混ぜ合わせて加える

水分を飛ばすようにさっと炒めご飯の上にのせる

お好みで紅生姜を添える



休日のランチにもおすすめ!
豚小間でできちゃうのも嬉しいですよね~笑←主婦の味方


宜しかったらお試し下さいね








昨日の息子。
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今日は昼から塾に出かけました~


水曜が入試なので、塾に行くのも今日を入れるとあと2日。
私も連日のお迎えからやっと解放されます~


1年間ながかった~


田舎あるあるで、習い事の送迎は大変というお話でした。笑



では、本日も素敵な土曜日になりますように

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お正月ナンバーワン食べたいものと言えばこれ↓


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カニ鍋です!!

今年もカニ鍋の季節がやってきました~
毎年元旦に食べるカニ鍋は最高~
年に1度の贅沢なので、みんなワクワクです!







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鍋奉行のKパパがカニ鍋を綺麗に作ってくれますよ~






お家にある調味料で出来る「カニ鍋のスープ」のレシピはこちらに載せてます















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全員無言・・・笑

昼は思う存分、カニを堪能しました~









そして夜ごはんです!
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じゃん♡












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キラキラ宝石だわ~












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いくら丼きたー!
.。゚+.(・∀・)゚+.゚




濃厚な卵黄のようなとろとろのいくらが堪りません
お口の中にじゅわっと旨みが広がる~




はぁ♡
正月って幸せですね~
(*´∇`*)











そして子供がお正月に一番楽しみにしてる事と言えば、やっぱりお年玉です!
コロナ禍で親戚の集まりはありませんでしたが、息子もいくつかお年玉を頂きました~


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まずはKパパから頂きます!

うひょ~
お父ありがとう~~













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息子、部屋の隅に行って袋の中を確認中・・・
お行儀悪いぞ~









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ぐはっ!

やっばっ。










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いっぱい入っとった~
ニコニコで戻ってきましたー










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次に、お昼にやってきたおばあちゃんからもお年玉を頂きます!
親戚の叔母さんの分も預かって持ってきてくれ、Wゲットです









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どうもありがとうございます!
イエイエ・・・どういたしまして笑








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だだだっっ・・・


息子、食品庫に走っていきましたー
中身を確認してます








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うわっ♡
やっば!!




どうも、おばあちゃんがかなり奮発してくれてたみたいですね~
笑顔が全然違いますね





この後、弟夫婦がお年玉を持ってきてくれた時は、やはり人前で中身確認はお行儀がよろしくないと知ってるらしく、帰ってから確認していました。




来年からは、お年玉をもらったら、中は自分の部屋でこっそり確認しようか~Σ(・ω・ノ)ノ
ポーカーフェイスでお願いします
お年玉の正しい確認方法なのでしたー




お正月休みも残り1日。
最後まで楽しむぞー!




ではでは。。

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年末年始は何かとあわただしいですね~
ε=ε=(;´Д`)


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クリスマス料理やお節料理、大掃除に冬休み。
仕事だって師走迫るとなぜか忙しさがヒートアップー
時間に追われる日々が続くわ~



そんな忙しい時期におすすめの簡単丼を作りました!


ニラがたっぷり入ったスタミナ丼は栄養たっぷり
時短で出来るのも魅力です




お手軽スタミナ丼で、年末年始を乗り切りましょ~







レシピです。
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主な食材はこちら。
これに調味料を使います






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作り方は、ひき肉とニラを炒めて調味料で味付けするだけです










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ニラ玉そぼろ丼ができた~!


切って炒めるだけだからあっという間に完成
ニラと豚を一緒に食べると疲労回復に効果的なんですよ~

 簡単!ニラ玉そぼろ丼【1人分】

【材 料】
・ニラ 1/2束
・豚ひき肉 100g
・酒 小匙1
・鶏ガラスープの素 小匙1
・塩コショウ 少々
・醤油 大匙1/2
・卵黄 1個
・ごま油 小匙1
・ご飯 お茶碗1杯

【作り方】
ニラは根元を切り落とし2cmの長さにカットする

フライパンにごま油を熱し豚ひき肉、ニラの順に炒める

肉に火が通ったら酒、鶏がらスープの素、塩コショウ、醤油を加えさらに炒める

器にご飯を盛り、上に炒めたものをのせる。中央に卵黄を落として頂く


ニラの旨みとジューシーなひき肉を中華風の味付けに仕上げて、美味しくいただけます
ぱぱっと出来るのでランチなどにもってこいなんですよ~





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卵黄を絡ませながら食べるともう最高!



お正月休みなどによかったら試してみてくださいね~











今日の息子。

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昨日は一日模試でお疲れのユウ。
夕方帰ってきたのに、何故か友達とランニングに出掛けてしまい夜はヨロヨロでしたー


マジ計画性ないな







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学校も今週の金曜が終業式で冬休みに入ります。
これからしばらくは、息子の弁当がプレッシャーなんですよね~








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昨日、庭のお手入れをしていたらもうクリスマスローズが咲いていましたよ



この辺りでは1月終わりごろからしか開花しないのに珍しい~
沢山ある株の中で、唯一これだけが咲いてたので記念撮影しておきました




花の色合いが素敵だわ~




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みなさんこんばんは。

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うさぎ食堂本日のお弁当
10月7日(水)ソースカツ丼弁当

さて、今日の仕事帰りドンキに行った時の事。

髭面の老人が、チョコレートの件で女性店員に絡んでいました。

ワケわからんじいさんだな~と思っていたのですが、会計を終えてふと外を見ると、さっきのじいさんが警察官6人にかこまれてるやん


いったい何をやらかしたのか気になりしばらく見てましたが、結局わからずじまい


しかし、あの老人一人に警察官6人って多くね?


ああいうタイプはいきなり凶暴化するのかな~?
警察官の仕事の大変さに驚いた一件でした。
絡まれた店員さんも怖かったでしょうね






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それでは本日のお弁当です。
メインは前日の残りのチキンカツをソースカツ丼にしましたー

ご飯よりキャベツの方が多いかも






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だし巻きは昆布と鰹節でだしを取ってます💖


ふわふわ~






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ソースチキンカツ
出し巻き卵
カニカマの海苔チーロール
ポテトサラダ
プチトマト


かなり大容量でまたもやお腹いっぱいになりました



明日こそライト弁にしなきゃ!笑




ではでは。。

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