うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 12歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

Tagワンボウル


ヨーグルトをたっぷり加えたヘルシーで爽やかなケーキを焼きました~♪

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夏場のスイーツはヨーグルトやクリームチーズ、レモンを加えたものが美味しいですよね~
今回は、生地にヨーグルトを加えたもちもちのベークドケーキを作りました♪


ワンボウルで材料を混ぜて焼くだけの簡単レシピなので、お菓子作り初心者の方にもおすすめですよ~








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材料はこちらです。
ヨーグルトにレモン汁、卵、薄力粉などとってもシンプル♪
家にあるもので出来ちゃいますよ







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ボウルに材料を入れ順に混ぜます。






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生地を型に入れてオーブンで35分焼いたら完成です!







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ヨーグルトベークドケーキができたー!


焼き立てはほわほわ~
冷ますとしっとりもちもち
いろんな食感が楽しめます


バターの代わりにサラダ油を使うのでさっぱりした後味で夏のケーキにぴったりです







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お好みでブルーベリーやホイップを添えてどうぞ~

ヨーグルトベークドケーキ

【材 料】20cmのパウンド型 1台
・プレーンヨーグルト 110g
・卵 2玉
・グラニュー糖 130g
・薄力粉 120g
・ベーキングパウダー 小匙1
・サラダ油 大匙4
・レモン汁 大匙1

【調理時間】
約45分

【作り方】
ボウルに卵を割り入れグラニュー糖を加え泡立て器で白っぽくなるまでよく混ぜる

ヨーグルト、サラダ油、レモン汁の順に加えその都度よく混ぜます

サラダ油を少しずつ加えながら泡立て器で混ぜる

薄力粉とベーキングパウダーを振るいながら加えゴムベラでさっくり混ぜる

クッキングシートを敷いた型に生地を流し入れ170度に予熱したオーブンで35分焼く





ヨーグルトの消費にもおすすめのケーキです♪


宜しかったら作ってみてくださいね











今日の息子。
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さて、中学生活も残り半年となった息子ですが今日は陸上部最後の朝練でした~


明日あさっての中体連を最後に部活を卒業します!


息子が陸上部に入ったのは、Kパパが学生時代陸上をしていたからで、それに影響を受けて陸上生活をスタートしました。


残念ながら息子は足が速い方じゃなく、良い成績など全然残せなかったけど3年間キツイ練習にもへこたれず仲間達と頑張って来れたのがひとつの財産だと思っています。


お父さんが大好きで、洋服から趣味から食べ物までなんでも真似したがる息子。
Kパパにとっては可愛くて仕方ないでしょうね~




今日見送った後姿は、中学1年生の頃からすると随分たくましくなったもんだわ
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これ、1年生の時の画像です
この頃はまだ小さいですよね~



あ、こんなことブログに書いてると目頭が熱くなってきた・・・
ヤバイー





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バレンタインのチョコレートが余ってませんか~?

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バレンタインチョコを手作りしたら材料が余ってしまうことはよくありますよね♪
そんな時にお勧めなのがワンボウルで出来るアメリカンクッキーです
混ぜて落として焼くだけととっても簡単♪
なのに激うまいーーー



とっても手軽に作ることができますよ







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今回、我が家で余った材料は板チョコを1枚とクルミです。
クッキーに入れるのはアーモンドやコーンフレーク、チョコチップ、ドライフルーツなどなんでもOK
残ったやつをジャンジャン入れちゃってください






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バターと砂糖を混ぜて~







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卵をまぜて~








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薄力粉を振るい入れます







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適当に刻んだチョコとクルミを加えます








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スプーン2本を使ってオーブンシートの上に生地を置きます。
これをオーブンで焼いたら完成~♪







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アメリカンチョコクッキーができたー!


ごろごろの板チョコが贅沢でアメリカーン~♪笑
カフェスイーツみたいな見た目もオシャレですよね

アメリカンチョコクッキー【10枚】
【材 料】
・無塩バター 100g
・砂糖 60g
・塩 ひとつまみ
・卵 1個
・薄力粉 130g
・ベーキングパウダー 小匙1/4
・板チョコ 1枚
・くるみ 20g
【下準備】
バターと卵は室温に戻しておく
チョコとくるみはナイフで粗く刻む
オーブンは180度に予熱する
【作り方】
ボウルにバターと砂糖、塩を入れ泡立て器で白っぽくふんわりなるまでよく混ぜる

溶いた卵を少しずつ加え混ぜる

薄力粉とベーキングパウダーを合わせて振るい入れゴムベラでさっくり混ぜる

板チョコとクルミを加えさらに混ぜ、スプーン2本を使って生地を天板の上に落とす(焼くと広がるので間隔をあけて生地を置く)

オーブンで約20分焼色が付くまで焼く









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ゴロゴロのチョコレートとカリッと食感のくるみが美味しいクッキーです


簡単に出来るのでぜひお試しくださいね~






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フライパンで焼くクッキーにはまってます~!


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クッキーをオーブンではなくフライパンで焼きます!


弱火でじっくり火を入れたクッキーはしっとりさくほろ~
独特の食感がめっちゃ美味しいんですよ~







レシピです♪
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粉類を泡立て器で混ぜます。
こうすると振るったのと同じ効果が得られます







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角切りバターを加え生地を両手ですり合わせて~







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バターが粒状になったら卵黄と水をくわえます








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ラム酒を振ったレーズンを粗く刻んで加えます








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生地をラップに包んで30分寝かせ薄くのばして型抜きします









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フライパンに薄くバターを塗り弱火で両面じっくり焼きます








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熱々のクッキーに砂糖をまぶして冷ましたら完成です!











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ラムレーズン風味のフライパンクッキーができたー!



しっとりさくほろ~
ラムレーズンの風味がお口の中いっぱいに広がるクッキーができました!
表面にまぶした砂糖もじゃりっとした口当たりが堪らない~







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ラムレーズン風味のフライパンクッキー【25枚分】
【材 料】
・薄力粉 120g
・ベーキングパウダー 小匙1/2
・砂糖 30g
・無塩バーター 70g
・卵黄 1個
・水 小匙1/2
・レーズン 20g
・ラム酒 小匙1
【作り方】
薄力粉、ベーキングパウダー、砂糖をボウルに入れ泡立て器で軽く混ぜる

小さな角切りにしたバターを加え両手ですり合わせるようにしてバターがぽろぽろになるまで粉と混ぜる

卵黄と水を加え手で生地をボウルに押し付けるようにしてなじませる。レーズンも加え生地をひと固まりにしてラップでくるむ。冷蔵庫で30分寝かせる

生地を5ミリ厚にめん棒で伸ばし型抜きする

フライパンに薄くバターを塗り、クッキー生地を片面ずつ約10分弱火で焼く

クッキーが熱いうちに砂糖(分量外)をまぶす



ワンボウルで生地が作れてフライパンで焼き上げることが出来るクッキーです!





宜しかったらお試し下さいね~♪











今日の息子。
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本日は2020年の部活はじめ。


いつもより少し遅めの8時半に家を出ました~


お天気も良くて良かったね







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なんだか背中が曲がってるぞ・・・



正月ボケも今日でさよならだー!笑




リハビリにはしばらく時間がかかりそうです・・・




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熱々のバナナスイーツを作りました~!

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フランスの伝統菓子「クラフティ」です!


クラフティとはフルーツ入りのカスタードプディング風スイーツ。
ぷるぷるしたプリンのようなほんわりしたケーキのような・・・
プリンとケーキの中間っぽい不思議食感のスイーツです!



フルーツは好みの物でいいので、今回はバナナを使いました~







レシピです!
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材料はシンプル~







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ワンボールでじゃんじゃん混ぜます






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薄力粉を振るい入れ~






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牛乳を加えます









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オーブンで30分焼きましたー






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バナナカスタードのクラフティができたー!


焼いてる間は甘~い香りがお部屋の中に漂って幸せ気分
ワンボールで順に混ぜていくだけなので忙しい朝だってちゃちゃっと出来ちゃいますよ~







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熱々のぷるぷる生地にとろける食感の甘~いバナナ。
一口ほおばると至福のひとときです~
今回はラムレーズンも加えて大人系スイーツを目指しましたー


バナナカスタードクラフティ(小振りのグラタン皿3個)

【材 料】
・バナナ 1本
・卵 1個
・砂糖 80g
・薄力粉 50g
・牛乳 75ml
・生クリーム 50ml
・無塩バター(溶かしたもの) 8g
・ラムレーズン(あれば) 大匙1くらい

【作り方】
バナナは1.5cm厚の輪切りにする

ボウルに卵と砂糖を入れ泡立て器でよく混ぜ薄力粉を振るい入れよくまぜる

牛乳、生クリーム、バターの順に加えよく混ぜる

耐熱容器にバナナの輪切りを等分に入れ上から生地を流しいれる

170度に予熱したオーブンで30分焼く


*仕上げに粉糖を振ったり、ミントをのせても可愛いです。
*チョコレートシロップを掛けてチョコバナナにするのもおすすめです。



簡単にできますので宜しかったらお試しくださいね~♪












今日の息子。

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昨日は大雨でしたが、今朝は雨も上がっていました~


息子、職場体験の下見に行くので自転車通学です






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自転車に乗りながら激重リュックを背負うのに慣れてないらしい・・・


ヨロヨロしながら登校して行きましたー


スイミング教室の先生方によろしくね~←息子の職場体験先は6年間通ったスイミングスクール




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インスタントコーヒーを使って大人のほろ苦ケーキを作りました~!

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コーヒー味のスイーツってたまに食べたくなりますよね~


ちょっぴりビターで香ばしいコーヒーケーキは我が家でも人気のパウンドケーキのひとつです♪


なんといってもインスタントコーヒーで出来ちゃうのがお手軽~


ワンボールで順に混ぜていくシンプルなレシピです








それではさっそくいってみよ~♪
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材料。







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バターと砂糖を混ぜて~






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卵を入れます







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粉類の半量を加えて~






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コーヒーを入れますよ






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残りの粉類とチョコチップを加え混ぜます






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170度のオーブンで焼きます






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コーヒーチョコケーキができたー!


ほろ苦のコーヒー生地にたっぷりのチョコチップが最高~


コーヒーとチョコって間違いない組み合わせですよね







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濃厚~♡コーヒーチョコケーキ【18cm×7cm×6.5cmのパウンド型】

【材 料】
・無塩バター 100g
・砂糖 100g
・塩 ひとつまみ
・卵 2個
・薄力粉 120g
・ベーキングパウダー 小匙1/2
・インスタントコーヒー(ブレンディーがおすすめ) 大匙1
・湯 小匙1と1/2
・チョコチップ 60g
【下準備】
型は薄くバターを塗り強力粉をはたき冷蔵庫で冷やしておく
【作り方】
室温に戻したバターと砂糖、塩をボウルに入れ泡立て器でふんわりなるまでよく混ぜる

卵黄、卵白、卵黄、卵白の順に加えその都度よく混ぜる

薄力粉とベーキングパウダーの半量を合わせて振るい入れゴムベラでさっくり混ぜる

湯で溶いたコーヒーも加えさらに混ぜ、残りの粉類とチョコチップを加え混ぜる

生地を型に入れ170度に予熱したオーブンで50分~55分焼く



食べる時レンジで少し加熱するとチョコがとろけて美味しいですよ~




宜しかったらお試しくださいね~♪









今日の息子。
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今週は、ずっと雨予報です。


荷物も重いのにカサまでささなといけないので大変です







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今日は課題テストのあと、職場体験の事前訪問に行くみたいですよ。


息子が選んだ職場は「スイミングスクール」!


しかも、小学生時代6年間通った慣れ親しんだ場所です


それで体験になるのか~?
全員知ってる人ばっかりじゃね??



緊張どころか同窓会になりかねないわ~



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