うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 12歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

Tagレンジ


お店みたいになめらかなスイートポテトを作りましたー!

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しっとりねっとり
なめらか~な口どけが最高です!
スイートポテトって芋好きにはたまらないスイーツですよね~








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お芋は会社前スーパーの特売でゲットしましたー!


なると金時がこんなに沢山入って350円とは、まさに神プライス
お得すぎですっ


お菓子作りには糖度が高い「なると金時」が一番ですね








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さて、さつま芋をレンジ過熱する時パサついたり中まで火がとおってなかったりしたことはありませんか?


野菜のレンジ加熱ってなかなか思うようにいきませんよね~


でも、ちょっとしたコツを押さえれば綺麗に火を通すことが出来るんですよ~








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さつま芋の失敗しないレンジ加熱法【1本分】

【使うもの】
・さつま芋 1本
・キッチンペーパー 1枚
・サランラップ 適量

【方 法】
さつま芋はキッチンペーパーで包み水に浸す。これをラップで包む

レンジ200Wで約15分加熱する。

ラップの上から芋を押してみてまだ固かったら、3分ずつ加熱時間を延長しながら柔らかくなるまで加熱する

芋が完全に冷めるまでラップに包んだままにしておくと甘みがアップしますよ



失敗知らずの加熱法なのでぜひお試しくださいね









このお芋を使って最高のスイートポテトを作ります!

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フードプロセッサーを使うとラクラク~
無い場合はマッシャーで潰して裏ごししてください







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この状態まで混ぜます







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小鍋に移し火にかけ軽く水分を飛ばします







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成形してオーブンで焼いたら完成~







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お店みたいなスイートポテトができた~!


スイートポテトといえばやはりこのレモン型が可愛いですよね


しっとりなめらかな生地は甘くて最高ー
火にかけて水分を飛ばすことで、ねっとりした舌触りが加わってまさにプロの味です

混ぜて焼くだけなのになんでこんなに美味しいの~









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お店みたいなスイートポテト【8個分】
【材 料】
・さつま芋 300g
・砂糖 70g
・卵黄 1/2個
・無塩バター 30g
・生クリーム 大匙2
・塩 ひとつまみ
・バニラオイル(あれば) 適量


【作り方】
さつま芋はレンジ過熱して柔らかくして皮を剥く

全ての材料をフードプロセッサーに入れてなめらかに攪拌する
(マッシャーの場合は芋だけ先に潰して残りの材料を全て混ぜ裏ごしする)

8等分してレモン型に成形する。表面に卵黄(分量外)を塗り200度のオーブンで約20分表面に焼き色が付くまで焼く



秋はお芋の季節
美味しいお芋が手に入ったらスイートポテトに決まりですね~














今日の息子。

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今日は到達度テストがあります。
昨日、一生懸命勉強していましたが、なぜか理科と社会だけしか勉強してません


他の教科は捨てたのか自信があるのか・・・?


神のみぞ知るです






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頑張って来るね~!


元気に登校していきました


はい!応援してますよ


今夜はお疲れ様会で夕食は肉にするか~



では、本日も素敵な金曜日になりますように
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みなさんこんばんは。

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うさぎ食堂本日のお弁当
10月10日(木)エビのフリッター&ナポリタン弁当

昨日、息子の歯を抜きに行きましたー


14歳なのに奥歯にまだ乳歯が2本もあったのです


しかも、1本は根元がまだがっつり引っ付いてるんですよ。


息子、抜歯にテンションがめちゃ下がってたけど案の定なかなか抜けず・・・


すご~く引っ張られたみたい


「めちゃ痛かったー
いってーーーー」



家に帰ってわめいておりました


うんうん。。
わかるわかる
歯を抜くって痛いよね~









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さて、本日のメインはエビのフリッターです。


メレンゲを泡立てて作った衣でふわふわサックリに仕上げました~
オーロラソースを付けて頂きますよ


私、頻繁にお菓子作りをするのでメレンゲを泡立てるのは得意なんです






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下の段にはレンチンナポリタンを詰めました~


懐かしいケチャップコンソメ味で、昔の喫茶店風をイメージ







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エビのフリッター
きゅうりの甘酢和え
ナポリタン








今日の息子。
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今朝もKパパの撮影です。
ママは揚げ物中でした~








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中間テストも終わってなんだか最近余裕が漂ってるわ~笑


次は期末もあるからねー
気を抜かないで頑張ってちょ←鬼母




ではー
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SNSで話題の洋風芋ようかんをゲットしましたー!

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安納芋の洋風芋ようかん
9月24日(火)新発売
170円 107kcal


安納芋を使った洋風芋ようかんです。クリーミーな口あたりで濃厚な甘味がある安納芋に、生クリームと砂糖を加えて練り上げました。


ツイッターで見かけた時から気になってたこの芋ようかん。
ようやくゲットできました~
発売日から数日しかたってないのに結構話題?笑
早速頂いてみましょ~♪






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パッケージのイラストはこちら。


う~ん
しっとり美味しそう








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なんと温めても美味しいそうです!


これは一粒で2度美味しいタイプ?
期待が高まります








それではパッケージオープン~♪

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じゃん!


おぉ!
口コミ通り、見た目あんまり美味しそうじゃない笑
そして小さい


これじゃ3口くらいで食べ終わっちゃうわ~







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まずは冷蔵庫で冷たく冷やしていただいてみました。


食感はねっとり~
ストレートな芋感と素朴な甘みが美味しいです。


なんだか自然派食品って感じです







次にレンジでチンしましたー
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きゃー♡


とろとろだわ~
これよコレコレ

ペースト状のお芋はねっとり甘く濃厚で上品な甘み


美味しいを10かい連呼したくなるくらい最高です!
スプーン必須のトロ加減です!!






さらなるアレンジに挑戦してみました!
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プチのチーズクラッカーとシナモンビスケットを買ってきました~









アレンジレシピがこちらです!
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これレシピかっ?笑


そうです
プチにトロトロようかんを乗せただけなのですがこれがうんまいのっ


チーズクラッカーは甘じょっぱさがクセになる美味しさ
シナモンビスケットはシナモンと芋のハーモニーが最高~
これで3倍芋ようかんを楽しめる事間違いなしですよー!


プチシリーズは種類が豊富だから、好みの組み合わせを見つけるのも楽しいですよね♪



お芋スイーツがお好きな方はぜひお試しくださいね~











今日の息子。

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あぁ・・・
やっぱりズボンが短い
←まだ補正してない


今日は、3枚いる体操服のうち2枚を家に忘れて登校されました・・・
夕方の部活用に取りに帰ってくるのかな?



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レンジで11分加熱するだけで出来るチャーシューです!

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以前もブログで紹介したチャーシュー丼ですが、それからパワーアップして戻ってきました~笑
漬けだれまで余すことなく頂ける絶品丼が簡単にできますよ








レシピです。

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今回使ったお肉は豚ヒレブロック250g
一パック500円ほどでした


これをフォークでグサグサ刺して~







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深めの耐熱容器にタレと一緒にいれたらラップをして11分加熱します!


漬けだれは一部を小鍋に入れ玉ねぎと一緒に煮立て特製ダレを作りました~








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とろけるチャーシュー丼ができた~!


出来上がるまでがまじ早いっ
お肉もやわらかしっとりで美味しい~
とろける玉ねぎが肉に絡む丼はまさに絶品!
脂っこくもないし、息子はロースより断然ヒレ派らしい・・・





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レンジでとろけるチャーシュー丼【2~3人分】
【材料】
・豚ヒレブロック 250g
◆水 180cc
◆砂糖 大匙2
◆醤油 大匙5
◆ニンニク(チューブ)2cm
◆生姜(チューブ)2cm
・ご飯 適量
・煮卵 2~3個
〈タレ〉
・チャーシューの煮汁 150cc
・玉ねぎ 1/2個
・砂糖 小匙1
・片栗粉 小匙2(水大匙2で溶く)
【作り方】
豚肉は全面をフォークで刺し煮汁がしみ込みやすくする

深めの耐熱容器に◆の材料を入れ肉を置きふんわりラップを掛ける

レンジ600wで6分加熱し肉を反対に返して更に5分加熱する

肉を薄くスライスして10分程煮汁に付けて味をしみ込ませる

タレを作る。小鍋に煮汁と砂糖、スライスした玉ねぎを入れ煮立てたら蓋をして玉ねぎが柔らかくなるまで煮込む

水溶き片栗粉でとろみをつける

丼にご飯を盛りチャーシューを置いて上からタレをかける






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煮卵【5個分】
【材 料】
・ゆで卵 5個
・酒 大匙2
・砂糖 大匙2
・みりん 大匙2
・醤油 大匙4
【作り方】
ゆで卵の殻を剥き厚手のビニール袋に入れる

全ての調味料を入れ半日~1日漬け込む



煮卵は前日から準備しておいてくださいね~
我が家はお弁当にも入れたいのでちょい固めのゆであがりですが、黄身が流れ出すくらいトロトロも美味しいですよね~








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タレまで食べれるチャーシュー丼
よろしかったらぜひお試しくださいねー










今日の息子。

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さて、今日は今から息子の髪をカットしに行きますよ♪
行く前に宿題を片付けてますが、部屋を覗くと机にうつぶせになって居眠りしてました・・・
相変わらずやのう



土曜は、美容室近くのお洒落なスーパーが「冷食&アイス半額デイ」なので保冷バッグもしっかり持参して買い出しに張り切ってますよ!笑


楽しみだ~




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今夜は友達とお出かけします~!



帰りが少し遅くなるので夕食を準備しましたー
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最近、野菜がめっちゃお高いですよね~
我が家みたいに野菜中心に献立を立ててる家庭は大打撃です




さて、野菜が高い時のお助け食材と言えばやっぱ「もやし」ですよね







今回は「もやし」を使った肉巻きがメインですよ~!
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豚肉に塩コショウをして大葉ともやしを巻きます。


上から酒とだし汁を振ってレンチン5分







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豚のもやし巻きができた~!
レンチンで出来ちゃうからスーパー早い~
待ってる間に他の料理が出来るから助かる~~

豚のもやし巻き【2人分】
【材料】
・豚薄切り肉 6枚
・大葉 6枚
・もやし 1袋
・塩コショウ
◆酒 大匙2
◆水 大匙1
◆ほんだし 小匙1/2
◆生姜(チューブ) 1cm
・大根おろし、一味、ポン酢
【作り方】
豚肉に塩コショウを振り大葉ともやしをのせて巻く

耐熱皿に巻いた肉を置き◆を混ぜ合わせたものを上からかけラップをしてレンジ600wで5分加熱する

大根おろしにポン酢をかけ一味を振った物を付けていただく




もやしのシャキシャキ食感と大葉の爽やかな風味がさっぱり旨いー
暑い日にも食べやすくてお勧めの一品です~







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メインがさっぱりなのでご飯はしっかり味の「かしわ飯」にしました。







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「かしわ飯」とは鶏肉と野菜を軽く煮込んだ具材をお米と一緒に炊飯器で炊きこんだご飯です。


博多の郷土料理でちょっと甘めのしっかり味が美味しいんですよ~









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厚揚げとしいたけの煮物

お野菜が高い時は、豆腐系の食材をよく使います♪


甘辛い煮物ってごはんが進むのよね~







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具沢山味噌汁も作りました~


料理で野菜が残ったら小さめにカットして冷凍してます。
今回はキャベツ、大根、人参、しいたけの軸。


急いでる時はぱっと入れるだけでいいからストックしておくとかなり助かる~






これだけでパパと息子の胃袋は満たされるかな?



帰りにコンビニスイーツでもお土産に買って帰らなきゃ~
楽しみにしててねー











さて、今日の息子。

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朝はまずまずのお天気~


傘をささなくていいのが本当に嬉しいです









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昼からは友達と遊ぶんだ~
張り切っていました。



が・・・
みんな都合が悪かったみたいで今は家で勉強しています



まあそんな時もあるさ~
元気出しなさい!




では、引き続き掃除してきますー
平日より休みの時の方が忙しい~




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