うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 12歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

Tagレシピ



昨日の夕食は春巻きを食べました~!

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春巻きは家族全員大好きなので月イチで作ってます!



でも毎回合わせるおかずを悩むのよね~








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中の具は春雨、豚肉、ニラ、人参などの餡が入った甘辛味


この味付けがご飯がすすむんですー

Cpicon 我家の定番!揚げ春巻き by パジャマでうさぎ




さて、副菜は何作ろう・・・



冷蔵庫に糸こんにゃくのストックがあったのでこちらをつくりました

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糸こんにゃくとベーコンの洋風キンピラです!

糸こんって和風な味付けが多いけどコンソメとかでも意外とイケるんですよ



まず、下茹でした糸コンをオリーブオイルでしっかり炒め、細切りベーコンと人参も一緒に炒めます。
コンソメと醤油、みりん、砂糖、黒コショウを加えさっと炒めたら完成。


洋風なのに煮物みたいにご飯がすすむ~
ちょっとバリエが欲しい時などおすすめです!









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他にわかめスープも食べました


鶏がらスープと塩コショウ、薄口しょうゆで簡単に味付けしてます。








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あっさり~笑


1汁2菜とちょっと少なめですがこんなのもたまにはいいかもね←結構頻繁だし・・・



本日も美味しくいただきましたー!









さて、我が家の中2になるお坊ちゃまですが・・・


朝の身だしなみを全く整えません

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その頭、鳥の巣かっ?


まじ凄くない~?
それで学校に行こうって言う気がしれないわ~







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息子曰く、陸上部の朝練をすると汗で髪が濡れて綺麗になるんだそう


なるほど~
一理あるな。
←そこ感心するなー










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確かに、夕方帰ってくる頃には綺麗なヘアースタイルになってましたよ


うまい事時間の節約できてるのね♪←なんか違うっ



今日も部活頑張っておいで~






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もうすぐ節分ですね~!

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節分と聞くとやっぱり思い浮かぶのは「恵方巻」


でも、スイーツの存在も忘れないで~


鬼のパンツ柄のロールケーキがなんとワンコインで出来ちゃいます


デコに使うのはコピー用紙!
経済的で道具要らずな節分ケーキですよ~♪







レシピです
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ケーキ生地の材料は4つ







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卵と砂糖を湯せんにかけながら泡立てて~







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薄力粉を加えます







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牛乳を加えて~







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オーブンで分焼いたらケーキ生地の完成!






ここでコピー用紙の登場~
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コピー用紙に鬼のパンツ柄を描いてくり抜きます









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クリームを巻いたロールケーキにコピー用紙を巻いてココアパウダーを振ります







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節分ロールケーキができたー!


わぁ~鬼のパンツ柄♡笑
めっちゃ可愛いケーキがコピー用紙で簡単に出来ましたー


節分ロールケーキ【30×30cmの天板1本】
【材料】
・薄力粉 50g
・卵(L) 3個
・砂糖 70g
・牛乳(レンジ600wで15秒加熱したもの) 大匙2
・純ココアパウダー 適量
〇生クリーム 200cc
〇砂糖 大匙2
【作り方】
卵と砂糖をボウルに入れ湯煎にかけながらもったりするまで泡立てる。途中、卵液が40度以上になったら湯煎から外して泡立てる

薄力粉を振るいながら4回に分けて加えゴムベラでさっくり合わせる

牛乳をゴムベラを伝わせながら加えさっくり混ぜる

オーブンシートを敷いたロールケーキ天板に生地を流しいれ180度に予熱したオーブンで12分焼く

生地が冷めたら〇を泡立てしっかりしたクリームを作りケーキに塗り広げる。オーブンシートごとケーキを巻き上げる。(できればそのまま冷蔵庫で一晩冷やす)

コピー用紙を鬼のパンツ柄にくり抜きケーキにあててココアパウダーを振る





手軽に作りたい時は市販のロールケーキを使っても可愛くできますよー!



鬼パンケーキで節分献立を盛り上げましょ~♪




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 名古屋の手羽先が大好きすぎます~!

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名古屋って美味しい物の宝庫ですよね!


手羽先はもちろんの事、味噌カツや味噌煮込みうどん。
どて煮にひつまぶし、小倉トーストなど思い浮かべるだけでヨダレがたれそうなくらい危険地帯です


あぁ
老後は名古屋で暮らしたい・・・
←そこっ




さて、昨日は名古屋名物「山ちゃん風手羽先」の夕ご飯でした~









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メインは山ちゃん風手羽先です!


言わずと知れた「世界の山ちゃん」の手羽先。
甘辛スパイシーな手羽先は一度食べると止まらない美味しさ
胡椒とゴマをたっぷり振って頂くと最高です~


山ちゃん風手羽先【7本】
【材 料】
・手羽先 7本
・塩コショウ 適量
・片栗粉 適量
〇みりん 大匙3
〇醤油 大匙1と1/2
〇砂糖 小匙1
・ごま 大匙1~
・黒胡椒 たっぷりめ
【作り方】
手羽先は身の熱い部分にナイフで1か所切り込みを入れ塩コショウ、片栗粉を振る。小さめのフライパンに〇を煮立てタレを作る

160度に熱した油で手羽先をじっくり揚げ、最後は油の温度を180度に上げてパリッと揚げる

熱々の手羽先をタレに絡めごま、黒コショウをたっぷり振る


黒胡椒たっぷりが鉄則です!笑








他に食べたのは~
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ほうれん草の胡麻和え

白だし1本で味付けしました!
すりごまをたっぷり加え少量のごま油を垂らすと風味がUP~









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豚汁も食べたー


具沢山であったまる~
これだけでご飯1杯イケます!







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本日のお夕食。
3人分588円でした~

(※米、調味料は含みません)





さて、本日は会社のイベントデイです・・・



忙しいけど気合で頑張るぞー


でも、本当は24日の支払い日にイベントって辞めてほしい
経理は大変なのよ~







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もうすぐバレンタインですねー♡

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毎年、この時期になるとなんだかウキウキしてしまいます


我家は家族全員チョコラーなので、頂いたチョコは全て分け合って頂いてますよ←主旨がちがうっ


さて、今回は材料3つで作れて成形は計量スプーンで手軽に出来るチョコクランチを作りました


ザクザク食感が食べごたえがあって美味しいですよ~










レシピです!
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材料はこちら。
今回はブラックとホワイトの2種類作ります







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まずはコーンフレークを砕いて~


厚手の袋に入れすりこ木で叩きました。
瓶底を使っても綺麗に砕けます。








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ブラックは砕いたバナナチップとコーンフレークを溶かしたチョコとi一緒に混ぜます







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成形は計量スプーンに詰めてクッキングシートにひっくり返すだけ♪


ころんとした可愛い形に仕上がりますよ~








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2種のチョコクランチができたー!


ブラックはバナナチップ入りでトロピカル~♪
ホワイトは刻んだクランベリーを加え甘酸っぱくて最高ですよ


材料3つ♪簡単チョコクランチ【各10個分】
【材 料】
◆ダークチョコレート 80g
◆バナナチップ 20g
◆コーンフレーク 30g
〇ホワイトチョコレート 80g
〇ドライクランベリー 20g(ナイフで細かく刻む)
〇コーンフレーク 30g
【作り方】
◆のチョコを刻んでボウルに入れ湯煎にかけてとかす

◆のコーンフレークとバナナチップを細かく砕いてチョコのボウルに加えゴムベラで混ぜる

計量スプーンに詰めクッキングシートの上に返して落とす

冷蔵庫で30分以上冷やし固める

〇も同じ工程で作ります









さらに今回はセリアで購入したラッピング用品で可愛くしてみましたよ
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プリントペーパー(おりがみ)、麻ひも、袋を使います!







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袋にチョコクランチを入れ上部を折ってホッチキスでとめます。
上をデザインペーパーではさみパンチで穴をあけ麻ひもを通しました


とってもかんたんで愛いラッピングです



これだったら大量生産が必要な友チョコにもピッタリかも~
宜しかったらお試しくださいね♪



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ピーナッツとバナナのマフィンを焼きましたー!

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私、ピーナッツもバナナも大好きです
トーストにピーナッツバターを塗ってバナナをのせて食べるのが大好きなので、それをマフィンにしてみました~


この組み合わせは間違いなく合いますよ!








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材料はこちらです。


amazonで箱買いしたブラジルのお菓子。
「パソキッタ」を使ってます








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パソキッタはこちら。
パッケージのキャラが可愛い~







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原材料はこちらです。
ピーナッツ、砂糖、食塩のみ!
まるでピーナッツバターを固めたようなお菓子なんですよ








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こんなん。笑
かまぼこみたいだけどピーナッツバター好きには堪らない一品


ブラジルでも人気のお菓子なのだそう
私は輸入菓子店で買ってすっかりハマり、amazonで箱買いしましたよ♪





では、さっそくいってみよ~
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まずはマーガリンと砂糖を混ぜて~








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溶き卵を少しずつ加えます









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潰したバナナと牛乳を加えて~








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薄力粉を混ぜます








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粉が少し残ってる状態でパソキッタを砕いて加えます










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マフィン型に生地を入れて上にもバナナをのせます。


オーブンで20分焼いたら完成です!








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ピーナッツバナナマフィンができたー!



しっとりコクのあるバナナ生地はピーナッツ風味
濃厚でアメリカーンなテイストの食べごたえがあるマフィンです
この組み合わせ、なんとなく外国チックだわ~




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ピーナッツバナナマフィン【10個分】
【材 料】
・薄力粉 120g
・ベーキングパウダー 小匙1/2
・製菓用マーガリン(無塩バター) 90g
・砂糖 90g
・卵 1個
・牛乳 大匙3
・バナナ 2本
・パソキッタ(あれば) 2個
【作り方】
マーガリンと卵は室温に戻す、バナナは1本を潰しもう1本は5ミリ厚の輪切りにする

ボウルにマーガリンと砂糖を加え泡立て器でよく混ぜる

溶き卵を少しずつ加えさらに混ぜる。潰したバナナと牛乳も加え混ぜる

薄力粉とベーキングパウダーを振るいながら加えゴムベラで切るように混ぜパソキッタも加え混ぜる

生地を型に等分に入れ上にバナナを乗せ指で軽く押す

180度に予熱したオーブンで約20分焼く




ピーナッツ系のお菓子が好きな方におすすめです!
宜しかったらお試し下さいね~♡










今日の息子。
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今朝は8時から部活です!
お天気が良くて良かったね~
頑張って来てね







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そういえば、今日はセンター試験だそうですね。
受験生はもちろん、保護者の方もドキドキだ~
みなさん頑張ってくださいねー!
実力を本番でもがっつり出せますように


来年は我が家も受験だよ・・・
トホホ





ではでは。。
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