うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 12歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

Tagレシピ


みなさんこんばんは。


昨日は我が家のゴールデンウィーク1日目でしたー
長期休暇に入る前、あらかじめ6日分の献立を立て買い物まで済ませたので、昨日は予定通りの献立が作れましたよ

6日分の献立はこちらです→



まず、昨日の献立はこちら
    ↓↓↓

【1日目】
(昼)ちゃんぽん
(夜)親子丼、お吸い物、ささみのサラダ


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昨日の夕食です。







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メインの親子丼。
実家の母から教わったレシピですが、甘めの味付けでめちゃ旨なんですよ~

Cpicon 母直伝!定食屋さんの親子丼♬ by パジャマでうさぎ

クックさんでも殿堂入りしてます!
ぜひお試しを~








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ささみと胡瓜の中華サラダ。
チャンポンで残ったモヤシも入れました~







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三つ葉と麩のお吸い物


花麩が可愛い







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予定にはなかったけどデザートに抹茶プリンも作りました~!

Cpicon 混ぜて固めるだけ♡簡単♡抹茶みるくプリン by パジャマでうさぎ


混ぜて固めるだけの超簡単レシピ♪
勝手に2層になって綺麗ですよ~






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親子丼のお夕食
美味しくいただきました~










そしてお昼

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こちらも予定通りのちゃんぽんです!
他に冷凍シュウマイと玉子チャーハン(Kパパの弁当の残り)も付けましたー


昼に何を作るか悩まなくていいって最高ですね
献立を紙に書きだしてるので、息子やKパパから「今日のご飯はなに?」って毎食後に質問攻めにあうこともありません笑←これが一番!


初めに数日分の献立を決めると本当に楽~
しかし、2日目は早くも波乱の波があるとかないとか?笑


明日に続きます・・・


ではでは。。
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さて、緊急事態宣言が発令されたままゴールデンウィークに突入してしまいましたが、先日スーパーに行ってびっくりしました!


粉類の棚がすっからかんやーん
Σ(・ω・ノ)ノ 



マスク、トイレットペーパー、インスタント食品の次はこれかっ
小麦粉はもちろん、お好み焼き粉やホットケーキミックス、パスタも品薄だー
これは、在宅してる人たちがお菓子やパン作りをしてるのかしら?
それともお好み焼き焼いたり、うどん打ったりしてるのかな??
どこのご家庭も長い休暇にクッキング熱がヒートアップしてるんですね~





さて、今回は小麦粉と板チョコを使った簡単なおやつを作りました!
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サクサク生地に板チョコがごろごろ入ったチョコチャンクスコーンです
そしてこの時期嬉しいバター不使用のレシピ
バターも売り切れ続出ですからね~
こんな時はオイルで代用しちゃいましょう





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材料です。
バターの代わりにオリーブオイルを使います。






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生クリームはこのスクリューキャップ式がお勧めです!
少し使っても蓋を締めて保存できるからめちゃ便利
もちろんお味も美味しいですよ~








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粉類を泡立て器で混ぜます。
こうすると振るったのと同じ効果が得られます






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卵黄、生クリーム、オイルを混ぜて~








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適当に刻んだチョコを加えます







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あとは丸めて焼くだけー











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チョコチャンクスコーンができたー!


出来立ては生地がサクサクでチョコがとろ~り
はふはふしながら食べるともう最高






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チョコチャンクスコーン【12個分】
【材 料】
・薄力粉 150g
・砂糖 40g
・塩 少々
・ベーキングパウダー 小匙1
・卵黄 1個分
・生クリーム 大匙5
・オリーブオイル 大匙1と1/2
・板チョコ 1枚
【作り方】
ボウルに薄力粉、砂糖、塩、ベーキングパウダーを加え泡立て器で混ぜる

卵黄、生クリーム、オリーブオイルを加えゴムベラでサックリ混ぜる

適当な大きさに刻んだ板チョコを加え更に混ぜる

手にオリーブオイルを付け生地を12個の球状に丸めオーブンシートを敷いた天板に並べる

170度に予熱したオーブンで20~23分焼き色が付くまで焼く




生地を混ぜて丸めて焼くだけの簡単レシピ♪
お店で頂くようなサクサクのスコーンができますよ~
お菓子作り初心者さんでも気軽に挑戦して頂けると思います!



宜しかったらお試し下さいね~










さて、現在テレワーク中ということもあり、一日家に居ることが多いのですが、息子がやたらと食べ物のリクエストをしてくるのです



昨日は朝食を終えた時点で速攻
「おかあ、オレ今日は昼にグラタンが食べたい」
「え~めんどくさいな~うどんでいいやろ?」
「なん、そげん言って全然グラタン作ってくれんやん」
ぷいっ。とむくれちゃったので渋々作ってあげましたー




昼からグラタン作るなんて大変すぎてテンション下がるわ

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焼く前。
濃厚ホワイトソースの中は新じゃが、新玉、ベーコン、マカロニ、しめじが入ってます!
これで美味しくないわけないでしょ
仕上げにチーズをこんもり~









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マカロニグラタンができたー!


いつもの1.5倍の大容量
さぁた~んとお食べ









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わーい♡
グラタンやん!お母ありがとう♡♡



こんな喜んでくれると頑張って作ったかいあるわ~


熱いからふーふーして召し上がれ~♪







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はふはふ・・・おいひい♡


そうでしょそうでしょ



残りもう一皿はラップをして明日のおやつに食べるよう言っときました~


おやつにグラタンっていったい・・・






では、本日も素敵な木曜日になりますように
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半額バゲットで絶品おやつを作りましたー!

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さくさく感が堪らない
子供から大人まで大人気のラスクです!
バゲット1本で大量にできますよ~
牛乳と一緒に頂くともう最高です






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これ1本半額で84円!
これでボウル1杯のおやつが出来る~
新鮮な賞味期限内のものより、少しパサつくパンの方が美味しく出来るのがポイント‌笑


コロナ休校でおやつ代がかかってしょうがないのでこういう地味な努力をしてます







レシピです。
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バゲットは薄切りしてオーブンシートを敷いた天板に並べ下焼きします。
天板2枚がいっぱいになります








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バターを塗ってさらに焼きます










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グラニュー糖を袋に入れバゲットも入れてシャカシャカ振って砂糖を絡めます










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シュガーラスクができたー!


めっちゃ大量~
食べ放題~~


さくさく食べだすと止まりません!
牛乳もたっぷり飲んで酪農家さんを一緒に応援しちゃいましょ~



シュガーラスク
【材料】
・バゲット 1本
・バター 適量
・グラニュー糖 適量
【調理時間】
約30分

【作り方】
バゲットは5ミリ厚にスライスしてオーブンシートを敷いた天板に並べる

190度に予熱したオーブンで5分焼く

一旦取り出しバターを塗って5分、反対に返して更に3分焼く

厚手のビニール袋にグラニュー糖とバゲットを入れ袋を振って砂糖を絡める

※バゲットは温かいうちに砂糖に絡めて下さい。砂糖の付きが良くなります。
 バゲットを焼いてまだ中に水分が残ってるような場合は焼き時間を追加してください





食べると砂糖が半端なくこぼれるけど美味しいから許す❗笑


よろしかったら作ってみてくださいね~









昨日の夕食。

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近所にオープンした唐揚げ屋さんの唐揚げ弁当を買ってきましたー
この山盛り弁当が450円です







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買ってみてわかったけど唐揚げ一個が驚くほどでっかい


小サイズ2個あれば、家族3人満腹になるくらいなのに大サイズ2個と小サイズ1個に手羽先5本も買ってしまいました



よって今夜の夕食も唐揚げの予定です



楽~‌笑




では、本日も素敵な日曜日になりますように


皮がカリッ♪中はほくほく~♡
新じゃがのホットサラダをつくりましたー!


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おかずにもなるサラダです!
新じゃがにアスパラ、ウインナーとくれば子供から大人まで大好きな食材ばかり♡
フライパン1つで簡単にできるホットサラダですよ♪








レシピです。
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材料はこちら。










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じゃが芋は皮付きのまま揚げ焼きした後、他の材料と一緒にささっと炒めます








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ドレッシングもマヨやケチャップを混ぜるだけ~
特別買わなくても家にある調味料で作っちゃいましょう










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新じゃがとアスパラのホットサラダができた~!



パンにのせても夕食のおかずに出してもばっちりのボリュームサラダです♪
ほくほく新じゃがにシャキッとしたアスパラ、ウインナーの組み合わせもばっちり~
見た目が可愛いのでお弁当のおかずにもお勧めですよ







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お好みでドレッシングをかけて頂くと甘酸っぱくて最高~



新じゃがとアスパラのホットサラダ【2人分】

【材 料】
・新じゃがいも 2個
・アスパラ 2束
・ミニウインナー 12本
・ハーブソルト 適量
・オリーブオイル 大匙1
(サザンアイランドドレッシング)
◆マヨネーズ 大匙2
◆ケチャップ 大匙2
◆砂糖 小匙1
◆酢 小匙1
◆にんにく(チューブ) 1cm
◆塩 少々
◆ブラックペッパー 適量
【調理時間】
約20分
【作り方】
新じゃがは皮ごと洗いひと口大にカットして約10分水にさらしてザルに上げる

アスパラは根元の固い部分を1~2cm切り落とし、下から3cmの部分をピーラーで皮を剥く。

じゃが芋を濡れたキッチンペーパーで包み更に上からラップで包んでレンジ600wで4~5分柔らかくなるまで加熱する

アスパラは塩一つまみを入れた熱湯でさっとゆで斜めに切りにする

フライパンにオリーブオイルを熱し新じゃがを皮目からこんがり揚げ焼きする

アスパラとウインナーを加えさっと炒め仕上げにハーブソルトとブラックペッパーを振る



サラダと言えば冷たい生野菜のイメージがありますが、温野菜サラダもボリュームもあって美味しいですよ
宜しかったらお試しくださいね~












今日の画伯(息子)のイラスト
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タイトル「赤ちゃんどろぼう」


息子の頭の中を覗いてみたい・・・?





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卵白が余った時にお勧めのスイーツです~♪

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先日タルトのカスタードを作った時卵白が沢山出たので、それを使って息子のおやつにケーキを焼きました



混ぜて焼くだけの超簡単レシピながらお味は絶品~
外はさっくり中はふわふわ~
上品な甘さのケーキは焼くそばから完売間違いなしの美味しさです





レシピです。
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まずは卵白を適度に泡立てます。
私はいつも泡立て1分程度です。
泡立てが強い程焼いた後のケーキが膨らみます







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砂糖と塩を入れて混ぜて~








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粉類、マーガリンの順に加えゴムベラで混ぜます。








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型に入れて焼きます
上にアーモンドスライスや胡桃をのせると食感がカリッとして美味しいです





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型はセリアさんで買ったこちらのアルミマドレーヌ型を使いました~
100円で12枚入りです。
しっかりしてて型崩れもしないのでお気に入りです♬





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ラングドシャケーキができたー!


混ぜて焼いたらすぐ出来るー
卵白の消費にもなる節約レシピが嬉しい~






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中は純白のふわふわ生地


お好みで薄力粉の一部をアーモンドパウダーに置き換えるとリッチな味わいも増しますよ~
私は薄力粉だけの時が多いけど、それでもめちゃくちゃ美味しくて家族全員のお気に入りです








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ラングドシャケーキ【7個分】

【材 料】
・卵白 60g
・砂糖 60g
・塩 ひとつまみ
・薄力粉 55g
・ベーキングパウダー 小匙1/2
・製菓用マーガリン(溶かしたもの) 60g
・アーモンドスライス、くるみ お好みで
【調理時間】
約30分
【作り方】
卵白をボウルに入れ泡立て器で1分程泡立てる

砂糖と塩を加えよく混ぜる

薄力粉とベーキングパウダーを合わせて振るい入れゴムベラで混ぜる

マーガリンを加え混ぜる

生地を型の7分目程まで流し入れ上にアーモンドスライスや胡桃をのせ180度に予熱したオーブンで20分焼く




卵白の量にあわせて他の材料を計量すれば卵白も無駄なく使うことができますよ~



よろしかったらお試しくださいね~








今日の息子。

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大口あけてランチ中です!笑



お弁当は美味しかったかな?



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