うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 12歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

Tagレシピ


ふんわりきな粉が香るパウンドケーキを焼きました~♪
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みなさん、きな粉はお好きですか?


私はきな粉がめっちゃ大好き


お団子やお餅にかけるのはもちろん、バタートーストに振りかけたり実は白米にまで振りかけて食べるほどの「きなラー(?)」です


今回は、そんなきな粉好きを唸らせるきな粉たっぷりのパウンドケーキを焼きました~♪
粉類の半分にきな粉を使うというきな粉好きにはたまらないケーキですよ





レシピです。
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材料はこちら。


きな粉は大豆から出来てるので、美肌や便秘対策の効果があり女子に嬉しい食材ですー♪







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まずはボウルにバターと砂糖、塩を入れよく混ぜて~
卵を加えさらに混ぜます。






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粉類を加えゴムベラで混ぜます。








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生地を型に流し入れオーブンで焼いたら完成です!







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ふんわりきな粉のパウンドケーキができたー!



香ばしいきな粉の香り豊かなケーキはふんわり食感。
優しい甘味でいろんなトッピングで楽しめるシンプルで美味しいケーキです
今回はホイップクリームときな粉を添えましたが、餡子やシロップなど添えるのもお勧めですよ~






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きな粉のパウンドケーキ【18cm×7cmのパウンドケーキ型1個】
【材 料】
・無塩バター 100g
・砂糖 100g
・塩 ひとつまみ
・卵 2個
◆薄力粉 60g
◆きな粉 60g
◆ベーキングパウダー 小匙1

【調理時間】
約60分

【下準備】
・バターと卵は室温に戻す
・◆の粉類を粉振るいでで振るう
・型に型紙を敷くかバターを塗って強力粉をはたいておく

【作り方】
ボウルにバターを入れ泡立て器でやわらかく練る

砂糖と塩を入れふんわりするまで混ぜる

溶き卵を少しずつ加え分離しないよう混ぜる

◆を加えゴムベラでさっくり混ぜる

生地を型に入れ170度に予熱したオーブンで約40分焼く

※仕上げに粉糖、きな粉各大匙2と水少々で溶いたアイシングを掛けるのもおすすめです



秋から冬にかけてはきな粉スイーツが美味しい季節ですよね


きな粉好きの方はよかったら作ってみてくださいね~











昨日は久しぶりに外食に行ってきましたー!
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行ったのは赤と白のサスペンダー姿のキャラがかかわいいビッグボーイです!

ちなみに彼の名前は「ボビー」父は「チャールズ」母は「ルーシー」らしい・・・←どうでもいい情報やろ







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息子はハンバーグ&切り落としステーキ。
私は大俵ハンバーグを食べましたー
ミニコンロでじゅうじゅう焼いて食べるのが美味しいのよね~


ところでビッグボーイではセットにサラダバーが含まれてるのですが、息子のサラダの取り方が斬新すぎてびっくりしました








それがこちら↓
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なんやこれ?



コーンにオニオンに刻みオクラ
食べたい物だけを取ったというこのサラダ。
普通、レタスやトマトなどは絶対いれそうなものなのにそれは影も形もありません


流石、画伯!笑
画伯の展覧会はこちら→


一般人より感性が研ぎ澄まされてるわ~







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食事の後はちょっと贅沢にスタバでお茶しましたよ


最近、どこも行けてないのでちょっと近所に外食でもリフレッシュできたわ~


半沢直樹も面白かったしとても良い休日でした!



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昨日はそぼろ丼を作りました~!

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醤油味の鶏そぼろと甘い炒り卵、甘~い人参にさくらでんぷが美味しいそぼろ丼。
具材のこのバランスがちょうどいいんですよね~






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メインは4色鶏そぼろ丼です!


でも、息子。
オレ牛丼がよかった~
だって


男子にそぼろ丼は不人気です


牛丼やかつ丼のようながっつりしたのがお好みらしい。


でも、このそぼろ丼ほんと美味しいんですよ~
チッ←お行儀悪いぞ





他に食べたのは~
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ブロッコリーとカニカマの胡麻マヨ和え

冷凍ブロッコリーをレンジ解凍したものに、カニカマと塩胡椒、うま味調味料、マヨネーズ、酢、砂糖、ごま油、いり胡麻を混ぜました。
お野菜の高い時は冷凍野菜の存在って神過ぎるっ







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ラー油きゅうりかけ冷奴

キュウリを千切りして塩もみし、ラー油で和えて豆腐に乗せました~
お醤油をかけていただきます!
ピリ辛で旨いー






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他に小松菜と揚げの味噌汁も食べたー♪






さて、そぼろ丼が綺麗にぱら~っとなるコツはひき肉を水洗いする事です!

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えっ?ひき肉を水洗いですってーと思われる方もいらっしゃるとは思いますが、たったこれだけの下処理で鶏そぼろが驚くほどふわふわぱらっと最高の仕上がりとなります!


以前レシピUPしてますので気になる方はこちらの記事を参考にしてくださいね




来週からのお弁当生活にもおすすめですよー
映える写真が撮れることうけあいです!笑




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チョコ好きには堪らない濃厚チョコクッキーを焼きました~!

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9月も終わりが近づくと、チョコ系スイーツが美味しく感じますよね~♪


夏場は冷たい物や柑橘系スイーツばかり作ってたけど、秋になると芋栗チョコ系がめっちゃ気になる
今回はワンボウルで手軽に出来るアメリカンタイプのクッキーを焼きました
ちょっとビターなココア生地のクッキーの中にはチョコチップがたっぷり
チョコ好きには堪らないクッキーです






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アメリカンタイプのクッキーは成型も丸めるだけでお手軽♪
焼く前は小さくても~






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オーブンで焼くとこんなに広がります!笑







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ざくざく食感のクッキーに甘いチョコレートが最高~








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ダブルチョコクッキー【12枚】
【材 料】
・無塩バター 60g
・砂糖 60g
・塩 ひとつまみ
・卵 1/2個
・チョコチップ 50g
◆薄力粉 80g
◆ベーキングパウダー 小匙1/4
◆純ココアパウダー 8g

【調理時間】
約30分(生地を寝かす時間を除く)

【下準備】
・バターと玉子は室温に戻す
・◆は合わせて網で振るう
・オーブンは180度に予熱する

【作り方】
ボウルにバターを入れ泡立て器で柔らかく練り、砂糖と塩を加えてふんわりするまでよく混ぜる

卵を少しずつ加えて混ぜる

◆を加えゴムベラで切るようにざっくり混ぜチョコチップも加えてさらに混ぜ、生地を冷蔵庫で1時間以上寝かせる

生地を手で軽く丸めて潰し、天板に間隔をおいて並べる

オーブンで20分焼く





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簡単にできますのでぜひ作ってみて下さいね
ヾ(=^▽^=)ノ











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さて、みなさん食べ残しのお菓子を保存するときってどうしていますか?




上をクリップで止めたり、輪ゴムで巻いたりタッパーや瓶に入れたりなど色んな方法があると思いますが、我が家はこちらのフレッシュロックというコンテナを使っています




この保存容器は密閉度が高く、クッキーやスナック菓子などを保存するのにピッタリ♪
蓋の開閉もしやすくシンプルなデザインがインテリアにもなじみやすく素敵です


私は容器の中に厚手のビニールを入れ、その中にお菓子を入れてます。
底にはシリカゲルを大量に入れて、ぜったいお菓子を湿気させないという気合が凄いでしょ?





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以前、小麦粉を保管する容器を捜していた時たまたま見つけたフレッシュロック。
使いやすくて気に入ったのでその後徐々に買い足し、いまではすっかりフレッシュロックマニアになりました笑
我が家の粉類はすべてこれに入れてパントリーに収納してますよ~

粉類は特に虫など付きやすいし、こういったしっかり密閉してくれる保存容器に移しておくと安心ですよね



気になる方はぜひお試しを




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濃厚でクリームのようなお芋のチーズケーキを焼きました~♪

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秋はお芋系のスイーツが美味しい季節ですよね~


焼いても煮ても美味しいさつまいもはお菓子の材料にもぴったり


今回は、スーパーなどで手軽に手に入る焼き芋を使って濃厚なチーズケーキを作りました。
ねっとり甘いさつま芋と甘酸っぱいクリームチーズのコラボは最高!
一口食べると滑らかで舌の上で溶けるような生食感を味わえますよ~





レシピです。
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材料はこちら。
焼き芋は中サイズのものを使いました





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作り方は超簡単♪
全ての材料をフードプロセッサーにかけて~







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オーブンで焼くだけです







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スイートポテト生チーズケーキができたー


普通のチーズケーキより柔らかで滑らか、お芋の風味もしっかり味わえてめっちゃミルキー
スイートポテトとチーズケーキの中間位のテイストが新感覚!
女子ウケすること間違いなしですよ~







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スイートポテト生チーズケーキ【18cmの底が抜ける丸型1台】

【材 料】
・さつま芋(皮を剥いて) 170g
・薄力粉 20g
◆クリームチーズ 200g
◆砂糖 70g
◆生クリーム 200ml
◆卵 1個
・粉糖(仕上げ用) 適量

【調理時間】
約60分(ケーキを冷ます時間を除く)

【作り方】
さつまいもと◆をフードプロセッサーにかけ滑らかな液状にする

薄力粉を振るって加え軽く混ぜる

型に生地を流し入れ170度のオーブンで50分焼く

型のまま冷蔵庫でしっかり冷やしケーキを型から出して好みで粉糖を振る


芋好きの方には超おすすめ!
まるで上質なスイートポテトのようなテイストを楽しめます♪


混ぜて焼くだけで出来る簡単レシピです
よかったら作ってみてくださいね~








今日の息子。
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シルバーウィークは塾通いで終了しました~


唯一の楽しみが食事と休憩時間のスマホだなんて受験生はホント大変ですね


私もコロナと受験のお陰で欲求不満がメラメラ湧いてきてる気がする・・・


あぁ
早くライブ遠征で上京したい・・・←そこかっ
コロナが落ち着いて、家族のお許しが出ればいつでもスタンバイOKです







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今日のランチは味噌煮込みうどんを食べました~!

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味噌煮込みうどんといえば名古屋名物!
熱々濃厚なスープに沢山の具材が、一度食べるとやみつきになる味ですよね~


私も以前、名古屋に行った時一度頂いた事があります


あれは初めて追っかけで訪れた名古屋での出来事。
同じライブで偶然知り合ったヨーコさんとライブ後食事に行ったのですが、私の味噌煮込みうどんを食べたいというリクエストに応えてお勧めのお店に連れて行ってくれたんですよ~




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その時食べたのがこちらの味噌煮込みうどん








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じゃじゃん♡


うぁ~画像ブレブレだし
 

濃厚な赤味噌がとろ~っと麺に絡んで熱々で美味しかったわ~


それ以来、ヨーコさんとは良い音楽仲間としてたまに連絡をとってます♪


美味しい物が沢山ある名古屋にお友達が出来たなんて本当に素敵だわ~




レシピです。
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味噌煮込みうどん【2人分】
【材 料】
・うどん 2玉
・鶏モモ 1/2枚
・しいたけ 2個
・油揚げ 2枚
・エノキ 1/2株
・青ネギ 1本
・かまぼこ 4枚
・卵 2個
◆赤味噌 大匙2
◆あわせ味噌 大匙3
◆みりん 大匙3
・ほんだし 小匙2
・水 カップ6

【調理時間】
約20分

【作り方】
具材は好みの大きさにカットする

鍋に水とほんだしを加えしいたけ、油揚げ、青ネギ、エノキを入れ火にかけ沸騰後3分煮る

鶏肉、うどん、◆を加え弱火で7分煮込む

かまぼこを加え卵を落とし蓋をして卵が好みの固さになったら火を止める




肌寒い季節になってくると煮込みうどんが美味しく感じますよね~♪


手軽に出来てお野菜もいっぱい取れる煮込みうどんは休日のランチにもピッタリ

よかったら作ってみてくださいね


ではでは。。
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