うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 12歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

Tagリンゴジャム



特売リンゴでジャムを作りました~!

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我が家、朝はパン食なのでジャムの消費が半端ありません。


毎年、庭で収穫するブラックベリーで一年分のジャムを作るのですが、昨年は不作でした-


そこで、最近はスーパーで買ってるのですが何かとお高くつきますよね
家族3人で毎日使うとあっという間に1瓶なくなります


だからたまにジャムを手作りしてますよ♪







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今回は紅玉が特売だったのでこちらでジャムを作りました~


実が硬くて酸味のある紅玉は、リンゴの中でもお菓子作りにぴったりの品種です


これが4玉199なんてめっちゃ安い~









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まずは皮を剥いて実を計量します。


砂糖は身の重量の40%くらいを目安に加えます






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紅玉の皮からは赤い色素が出るので、砂糖の半量をまぶして30分置いておきますよ~


それから弱火にかけて煮汁を抽出します









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煮汁に赤い色が付いたら網で漉します






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リンゴの実、残り半分の砂糖、煮汁、レモン汁を加え好みの硬さまでコトコト煮たら完成です!








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紅玉のリンゴジャムができた-!


ボンヌママンの瓶2本ほどになりました♪


ジューシーでフレッシュなジャムは手作りならでは
もうめっちゃ美味しいです







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半分はアップルパイを作りました~
ちょっと目を離したすきに焦げたけど・・・









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ヨーグルトに入れて食べるのもおすすめです!

紅玉のリンゴジャム【瓶2本分】
【材料】
・紅玉(またはサンふじ) 4玉
・砂糖 身の重量の約40%
・レモン汁 小匙2
【作り方】
紅玉は皮を剥き実は塩水にさっと浸し水気を切っておく

皮と実を別々の鍋に入れ砂糖を半量ずつ混ぜ30分置く

皮が入った鍋を弱火にかけ煮汁を抽出する

実の入った鍋に煮汁とレモン汁を入れ中火で好みの硬さまで煮詰める


煮込むだけで簡単に出来るのでぜひお試し下さいね~





○●○●○●○●○









さて、今日は日曜で部活もないので久しぶりゆっくりの朝です
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朝ごはんは盛りだくさん。
納豆にスープ、ヨーグルト、おにぎり、みかん。←きちゃないテーブルだ
それとチーズトースト


チーズトーストは、おばあちゃんからお土産に頂いた高級チーズを切ってパンに乗せ焼きました~









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ぱくりっ


ハイジのチーズパンみたいで美味しいです












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あ、撮影はやめてください!
許可なしに取らないでください!!


撮影拒否にあいましたよ笑




ごめんごめん
ゆっくり召し上がってください~笑



では、本日も素敵な日曜日になりますように
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秋はアップルパイの季節ですね-!

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私、アップルパイが大好きです~


たまに食べたくなるとヤマ〇キのアップルパイを買って食べてます笑
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【画像はお借りしてます】

これこれ~
誰もが見かけたことがあるであろうロングセラー商品
学生時代から大好物でなんですよね





さて、今回はアップルパイをお家で手軽に美味しく作れるレシピをご紹介します♪


中のフィーリングはリンゴ1玉と紅茶のティーバッグを1個使いますよ!









それではレシピいってみよ~
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まずはフィーリングを作ります。
材料はリンゴ、砂糖、好みのティーバッグ、レモン汁です



私はフレバーティーを使ってみました~
赤い色が綺麗な紅茶です







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ティーバッグを熱湯で3分煮出して~






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リンゴは半玉いちょう切り、半玉はフードプロセッサーでみじん切りにします。










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このくらいの小ささまでみじん切りにしてくださいね~
フードプロセッサーが無い時は包丁で切っても大丈夫です♪







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鍋に全ての材料を加え火にかけてトータル10分程煮込みます








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リンゴと紅茶のジャムができた-


2種類のカット法でリンゴのとろみとシャキッとした食感の両方が味わえる絶品ジャム♪
紅茶の香りがとても上品です









これを使ってパイを作るぞ-
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今回は冷凍パイシートを使いました。


パイシートを8等分して重ねるので計4個できます♪






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パイシートの上に来る方には4か所切り込みを入れ、下に来る方にはパン粉を敷いてジャムをのせます。




こうすると、パン粉がジャムの水分を程よく吸い取りパリッと仕上がります










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周りをフォークで押さえつけて~








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表面に卵黄を水で溶いたものを艶出しに塗ります




200度のオーブンで18分焼いたら完成!









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ミニアップルパイができた-


ふた口ほどで食べれる小さめサイズが嬉しい



ちょっとお腹がすいた時にちょうど良い大きさですよ








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中にはアップルフィーリングがたっぷり~

簡単手作り♪ミニアップルパイ【4個】

【材 料】
・リンゴ 1玉
・紅茶のティーバッグ 1個
・湯 75ml
・砂糖 125g
・レモン汁 小匙1
・冷凍パイシート 1枚
・卵黄 1/2個(同量の水で溶く)
・パン粉 適量

【作り方】
リンゴは半分をいちょう切り、半分をフードプロセッサーにかけてみじん切りにする

紅茶は湯で5分煮出しておく

深めの鍋に、リンゴ、紅茶、砂糖、レモン汁を入れ火にかける

途中、アクが出るので丁寧に取り除き、泡が透明になるまでトータル10分程煮込む
(ジャムはいったん冷ましておく)

冷凍パイシートを室温に15分ほど置き、ナイフで8等分にカットする

2枚1組にして上のパイシートに4か所横に切り込みを入れる


下のパイシートの周りに卵黄を塗り、少量のパン粉、リンゴジャムの順に乗せ上のパイシートを置く。周りをフォークで押さえつけしっかり閉じる



パイの上に卵黄を塗り、200度に予熱したオーブンで18分焼く




残ったリンゴジャムはヨーグルトに入れたりパンに乗せるのもおすすめです


宜しかったらお試しくださいね~♪





○●○●○●○●○






今日の息子。
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今朝はここ一番の冷え込みでした。


ジャージのズボンと学ランという謎のファッションで登校してます



どっちの服もブカブカだ~笑









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田んぼのコロコロが不思議な光景。


何というかネットで検索すると
「稲わらロール」って言うみたい。


私はいつも
「田んぼのほらアレ!
俵みたいなコロコロしたやつ」

なんて言ってますけどね笑



なんとなく晩秋を感じる風景なのでした




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お正月に親戚からキウイを沢山貰ったのでコンフィチュールを作りました〜!

フードプロセッサーで簡単に作れるコンフィチュールは我が家の定番。


特におすすめなのが、キウイとリンゴの組み合わせです



ヨーグルトに入れると最高なんですよ〜



レシピです。
【材  料】
リンゴ 200g
キウイ 200g
砂糖 320g
レモン 1/2個




リンゴとキウイは皮を剥いて適当な大きさにカットします
レモンは果汁を絞ります




リンゴとキウイをそれぞれフードプロセッサーでみじん切りにして〜





全ての材料を深めの鍋に入れ、中火にかけます。
ゴムベラで絶えず混ぜ、アクがでたら取り除きます。
2〜3分煮て泡が透明になりツヤがでたら完成!





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キウイとリンゴのコンフィチュールが出来た〜

煮込み時間が短いのですぐ出来ましたー





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綺麗な色合いと甘酸っぱいテイストが最高ー
果物を粗みじん切りにしてるので、ぽったりした果肉の食感も美味しいです!


宜しかったらお試しくださいね〜




○*○*○*





さて、私とKパパは今日はお正月休み最後。
そこで、息子リクエストで映画を観に来ましたー
男子が大のスターウォーズ好きなので、新作を観に来てます!


私は、そこまでないので笑
隣のモールでバーゲンに参戦して来ますよ〜
何かお買い得があるといいな♫
食品ばかり買わないようにしなきゃ爆



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