みなさんおはようございます。


今日はKパパ、朝早くから日帰りで出張へ出かけました(・∀・)
飛行機に乗り遅れないよう、私も一緒に4時起きだったので朝の仕事がすっかりサバけましたよ。
時間があったので、息子のリクエストでケーキも焼きました。


昨日、会社前スーパーでリンゴが1玉100円だったんです。
最近フルーツも値上がりしたから、この値段はなかなかのお買い得♡
これを使ってお菓子を作りました~

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リンゴとレーズンのしっとりパウンドケーキ


角切りしたリンゴとラムレーズン、胡桃を加えしっとり焼き上げたケーキは、具だくさんで食べごたえがある~


ふわふわのケーキも好きだけど、こんな風にずっしりしたケーキも美味しですよね♡





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材料はこちらです【18cm×8cmのパウンドケーキ型1台】
・無塩バター 60g
・砂糖 60g
・くるみ(ローストしたもの)20g
・ラムレーズン 85g
・ココナッツフレーク 5g
〇薄力粉 85g
〇ベーキングパウダー 4g
〇シナモン 少々
・ラム酒 大匙1
・牛乳 大匙1
・卵 1個




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まずはバターを柔らかく練り、砂糖、卵、ココナッツの順に加えよく混ぜる







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〇を合わせてふるい入れながら加えゴムベラで混ぜ、牛乳も加えて混ぜる







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小さな角切りにしたリンゴ、ラムレーズン、胡桃を加え混ぜる


ラムレーズンはノンオイルコーティングの物がおすすめです。
レーズンをさっと熱湯にさらしざるに上げ、キッチンペーパーで水気をふき取り、ラム酒をまぶして10分程置いたものを使うだけでも風味とふんわり感がとても良くなりますよ♡






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型に流しいれ170度のオーブンで30分、160度に下げ40分焼く。
まだケーキが熱いうちにラム酒を刷毛で全体に塗る






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しっとりした生地にはフルーツとナッツがぎっしり~
ほのかにかおるシナモン風味がとっても上品なケーキです♡


粒々りんごの食感がジューシーで美味しい~.。゚+.(・∀・)゚+.゚


宜しかったらお試し下さいね♡



○●○●○●○●○




今日の息子。
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久しぶり一眼レフで息子の登校風景を撮影出来ました♡


こっち向いて~って言うと、変顔でにっこり笑


よしよし。。
今日も元気に学校に行ってこ~い!


本日も良い一日になりますように♡
宜しかったら応援お願いしま~す♡
お手数お掛けします。
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