うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 12歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

Tagリメイク


みなさんこんばんは。

DSC_0232
うさぎ食堂本日のお弁当
7月11日(木)ポテサンドカツ弁当

雨が降ったりやんだり・・・
連日不安定なお天気が続きますね~


さて、今週末は楽しいライブが2本もあるんですよ♪


マイナーなバンドなのであまり知ってる人はいないけど、東京から年に1回九州ツアーで来てくれるのです(2daysなのよん


今回は、Kパパも初参戦するのですがなんと同じ日にあの「イエモン」様が福岡でライブをするみたい


実はKパパはそちらの方に行きたいみたいなんですよ~
でも、自分でチケット取りをするような面倒なことは苦手なので私の方に付いてきてくれます


はぁあ~
楽しみすぎる


久しぶりの追っかけ活動頑張ってくるぞー










DSC_0233
さて、本日のメインはポテサンドカツです。






BlogPaint
昨日の夕食で残った「鶏とポテトのローズマリー焼き」をリメイク。
ポテトを潰してお肉に挟んで揚げました~


ホクホクもちもち。
不思議食感のサンドカツでボリューム満点
美味しいです!







DSC_0239
他はサラダや煮物をちょこちょこ。


ゴーヤは軽く炒めて白だしと鰹節で味付けしました-






DSC_0244
ポテトサンドカツ
ゴーヤのオカカ炒め
コロコロサラダ
プチトマト
人参と揚げのきんぴら
ご飯、ごま塩


お肉にマッシュポテトを挟んだもんだからボリューム満点
アラフォーにはちょっちヘビーでしたよ


食べ盛りの息子ならぺろりと2枚位はいくでしょうけどね・・・笑
ではでは。。
宜しかったら応援お願いしま~す♡
お手数お掛けします。
   ↓↓↓

にほんブログ村 料理ブログ わっぱ・曲げわっぱ弁当へ
にほんブログ村

 
レシピブログに参加中♪







DSC_0328

朝食に買ったコーンフレークが袋の底に少し残ってます~!



コーンフレークの最後の方って少し粉っぽくて誰も食べたがらないんですよね

IMG_20190622_092523
これだけしか余ってないのに・・・


誰か食べろーーー笑←自分は食べない






そこでアレンジしてスイーツを作っちゃいますよ~
IMG_20190622_092910
夏っぽくココナッツを使っちゃいます






ではご紹介しましょう
IMG_20190622_093118
粉類を混ぜて







IMG_20190622_093611
バターを溶かします







IMG_20190622_093656
生地に合わせてざっくり混ぜます







IMG_20190622_094259
15分焼いたら完成!







DSC_0320
ココナッツショコラクッキーが出来たー!


ザクザク食感に甘いココナッツ風味。
ビターなショコラテイストがめちゃ旨い~
コーンフレークが入ってるので、食べごたえもあって腹持ちもいいです。
小腹が空いたときのおやつにもぴったり~


小さく砕けたコンフレークもクッキーの材料で使うと、最後まで美味しくいただけます







DSC_0340
ココナッツショコラクッキー【11枚分】
【材 料】
〇コーンフレーク(チョコ味) 30g
〇薄力粉 40g
〇ココアパウダー 10g
〇砂糖 25g
〇ココナッツロング 15g
・無塩バター 35g
・はちみつ 小匙1.5
・タンサン 小匙1/4
・熱湯 大匙1
【作り方】
〇を全てボウルに入れスプーンなどでざっくり混ぜる

バターを耐熱容器に入れレンジにかけて溶かす。タンサンと熱湯を混ぜてバターに加える

粉類にバター、蜂蜜を加えざっくりまぜる。

オーブンの天板にスプーンで生地を落とし180度で15分焼く

生地が少し冷めて焼き網に移し完全に冷ます



ココナッツロングは100円ショップなどで買うことが出来ますよ


ザクザクで美味しいコーンフレーククッキー。
宜しかったらお試し下さいね~










今日の息子。
IMG_20190622_073209
朝から部活に出かけますよ~


髪の寝癖が相変わらず酷いです


ユウはエスパー魔美ですかー?←古いっ古すぎるわ

帰って来たときは髪が汗で濡れて寝癖は無くなっていましたけどね・・・笑





では、本日も素敵な土曜日になりますように
宜しかったら応援お願いしま~す♡
お手数お掛けします。
   ↓↓↓

にほんブログ村 料理ブログ わっぱ・曲げわっぱ弁当へ
にほんブログ村

 
レシピブログに参加中♪





サバ缶でグラタンを作りました~!

DSC_0254

休日ランチです。
あまり手を掛けたくないのですぐできるグラタンをつくります







DSC_0236

今回は昨日の夕食で残ったマカロニサラダをリメイクしますよ~
みんな少ししか食べてくれなかったからね~

もったいないからランチで食べきっちゃおう







IMG_20190321_134146
材料はこちら。
マカロニサラダとサバ缶です!
あと調味料とチーズを使います







IMG_20190321_113411
まずはマカロニをカレー粉とコンソメで味付けして~







IMG_20190321_114354
サバ缶1/2を崩しながら加えます






IMG_20190321_114601
ホワイトソースを混ぜて~








IMG_20190321_114732
塩コショウで味をととのえます







IMG_20190321_115454
チーズを乗せて220度に予熱したオーブンで15分焼いたら完成です!








DSC_0264
サバ缶のチーズカレーグラタンができたー!


とろとろのグラタンにはもっちりマカロニとサバがゴロゴロ~
サバがツナみたいな味がしてめっちゃ食べやすいです。
カレー味なので子供ウケも抜群ですよ~


これなら魚嫌いの息子も食べてくれること間違いなしだわ


サバ缶のチーズカレーグラタン【2人分】
【材 料】
・マカロニサラダ タッパー1個くらい(適当)
・サバ缶 1/2缶
・ホワイトソース 150g
・ピザ用チーズ 適量
・カレー粉 小匙1
・顆粒コンソメ 小匙1
・塩コショウ
【作り方】
マカロニサラダをボウルに入れカレー粉とコンソメを加えよくまぜる

サバ缶を大きく崩しながら加え混ぜる

ホワイトソースを加え混ぜ塩コショウで味を調える

耐熱容器にグラタンを入れ上にチーズをのせる

220度に予熱したオーブンで15分焼く

とろとろなのでバゲッドに付けて食べるのもお勧めです!


サバ缶は栄養が豊富で健康にも良いので積極的にお料理に取り入れたいですよね~



宜しかったらお試し下さいねー




○●○●○●○●○





今日の息子。

BlogPaint
昨日の予想通り朝から雨


陸上記録会は中止となりました~
今日は学校で練習があるそうです。






IMG_20190321_082757
寝坊したので慌ててます
つい長く寝せてあげたくて30分遅く起こしたら息子から怒られました←当たり前です






BlogPaint
いってきま~す!


はい。
今日も頑張って来てね~



では、本日も素敵な木曜日になりますように
宜しかったら応援お願いしま~す♡
お手数お掛けします。
   ↓↓↓

にほんブログ村 料理ブログ わっぱ・曲げわっぱ弁当へ
にほんブログ村

 
レシピブログに参加中♪






DSC_0647

バレンタインチョコを作った時の余った材料でカフェ風クッキーを作りました~♪


生チョコ作りの残りの板チョコでしょ~
チョコクランチの残りのコーンフレークでしょ~~


どちらもそのまま食べても美味しいけど、せっかくお菓子作りに買った食材。
最後まで美味しいスイーツに変身させちゃいましょ~






IMG_20190225_102323

今回はmichillさんで記事を掲載して頂いてます♪
レシピはこちら→☆


手順付きで詳しく載ってますので覗いてみてくださいね~






○●○●○●○●○






さて、昨日は近所のインドカレー屋さんがワンコインセールをしてたので、夕ご飯にカレーをテイクアウトしてきました
BlogPaint
お店はこちらです♬


インド人の方が経営されてる本場のインドカレーなんですよ~
お店の外観もいい感じ笑








IMG_20190224_171927
カレーとナンのセットで500円とはめっちゃお買い得ですよね~


日頃は900円くらいするから凄くお安く感じました
買ったのはベジタブルカレー、チキンカレー、チキンサグカレー(ほうれん草入り)×2の計4個









IMG_20190225_102115
おばあちゃんの家に持って行ってみんなで食べた-


夕食も作らなくていいしなんて幸せな週末







そういえば、週末はもうひとつ素敵なことがありましたよ
IMG_20190224_120543

先日、クックパッドさん主催のアヲハタジャムコンテストで入賞した時の副賞が届いたんですよ~


こんなに沢山のジャムを頂きました


わ~い助かる~←なにが?笑


これからも頑張ってコンテストに応募しよう←いやらしい考えだわ~


そんなこんなで楽しい週末の後は、月末激務が待ち構えています
ふうっ~
がんばる是




では、本日も素敵な月曜日になりますように
宜しかったら応援お願いしま~す♡
お手数お掛けします。
   ↓↓↓

にほんブログ村 料理ブログ わっぱ・曲げわっぱ弁当へ
にほんブログ村

 
レシピブログに参加中♪









お節もいい加減飽きた-!

お正月から食べ続けている「お節」がまだまだなくなりません
でも、そろそろ違うものが食べたい気分ですよね~



そこで昨日はがっつり鉄板焼きの夕ご飯にしました!




使ったのはこれ♪
IMG_20190105_130304
対馬名物の「とんちゃん」です!
焼肉だれにつけこんだ豚肉を、野菜と一緒に鉄板で焼いて食べるお料理です。




対馬にお嫁に行った姪っ子ちゃんからお正月に頂きました~







それでは昨日の夕ご飯いってみよ~♪
DSC_0129
うさぎ本日の献立
とんちゃん(鉄板焼き)
ハムと胡瓜のサラダ
キノコたっぷりチキンスープ
ご飯






 とんちゃんはたっぷりのお野菜と一緒に頂きました~♬
DSC_0151
お肉1枚のボリュームがあるので、4枚も食べたらお腹いっぱいになります。



お肉の味が濃いのでご飯が進みすぎて危険です~






焼くだけで出来て間違いなく美味しい所が「こてっちゃん」と似てる笑

たっぷりの野菜と一緒に頂けるのがいいですね







他に食べたのは~
DSC_0153
ハムと胡瓜のサラダ

お節で余ったロースハムを細切りにして加えました~
バターコーンの甘味が良い感じ♪






DSC_0158
キノコたっぷりチキンスープも食べた-

とろみのある熱々スープで体の芯から暖まります







DSC_0148
がっつりお肉が食べれて幸せ~


都会育ちの姪っ子ちゃん。
島での生活もハマって楽しくやれてるようで良かったね~



本日も美味しくいただきました~♪




○●○●○●○●○





今日の息子。
IMG_20190105_074949
本日は陸上部の初詣。
近くの山に山登りに行くそうです



山の麓から頂上の神社までは約2時間。
おにぎりを3個持って行きましたよ
山登り頑張って来てね-



では、本日も素敵な土曜日になりますように
宜しかったら応援お願いしま~す♡
お手数お掛けします。
   ↓↓↓

にほんブログ村 料理ブログ わっぱ・曲げわっぱ弁当へ
にほんブログ村

 
レシピブログに参加中♪