うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 12歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

Tagリメイク



みなさんこんばんは。

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うさぎ食堂本日のお弁当
10月2日(水)デカ・コロッケ弁当

いきなりですがみなさん毎日お弁当作りに頭を悩ませていませんか~?


私はほぼ毎日悩んでます!笑


美味しそうなお弁当を作りたいけど、あまり手間もお金も掛けたくないし・・・笑


そして、いろいろ悩んだ挙句たまに
「こりゃないだろ!」的な弁当が生まれるのです



今日がその日かも







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今回は夕食でのこった肉じゃがをリメイクしてコロッケを作りました~


弁当箱に合わせてデカサイズにしたらめちゃ揚げにくかった


このいびつなコロッケまじ引くわー







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コロッケ1個で大部分のおかずエリアを占めたから、あまり他のおかずを詰めなくていい点は良かったけど・・・









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デカ・コロッケ
ゆで卵
インゲンと人参の胡麻和え
プチトマト
サンチェ
ご飯、ごま塩、たくあん



この「肉じゃがコロッケ」
見た目はアレだけど味は美味しかったですよ


残った肉じゃがを潰して、更にもう1個茹でて潰したジャガイモを加え醤油、砂糖、牛乳で味付けしました。



でも、コロッケはやはり小判型の薄いのが揚げやすくていいですね




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みなさんこんばんは。

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うさぎ食堂本日のお弁当
8月9日(金)ビーフライス弁当

今日から息子が陸上の合宿に行きました~


日々、仕事と家事とブログでバタバタのはずの私が、息子が居ないとヤル気バロメーターがオフになります。
ご飯も作る気しないし~
家に帰ってもだれも待ってくれてないし~~


超つまらんーーー


自分時間なんて要らないから早く帰って来ておくれ~←ほぼ病気








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さて、本日のメインはビーフライスです


炊飯器で炊いたサフランライスに昨日の牛とピーマンのガリバタコーンをのっけただけ


でも、ご飯が黄色いとなんだかテンション上がりますよね~笑







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他はゴーヤやトマト、ポテトのおかず。


夏野菜満載で大人弁っぽいわ~





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ビーフライス
ゴーヤチャンプル
トマトの甘酢和え
ポテトサラダ



久しぶりのマイ弁撮影


やっぱこっちの方がしっくりくる~
早く夏休み弁当卒業したいです



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おやつにぴったりのパンを作りました~!

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菓子パンって美味しいけど、家族全員分買うと結構な金額になりますよね


そこで、我が家は普通のパンに少し手間を加えて菓子パン風のパンを作ってます!笑







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昨日焼いたパンはこちら~
毎週末、朝食用の食パン2斤を焼きますが昨日は半量を丸パンにしました!


この丸パンを菓子パン風にリメイクしましたが、市販のバターロールなどでも同じように出来ます








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使うのはチョコフレーク。
ドンキで58円のセール品






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他にチョコレート55g(板チョコ約1枚分)とサラダ油小さじ1を使います。
板チョコを使う場合は包丁で細かく刻んで下さいね









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全ての材料を耐熱容器に入れレンジ500wで約1分チョコが溶けるまで加熱します







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こんな感じでOK♪









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パンをドボン!








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つやつやのチョコパンになりました~
あとは上からチョコフレーク適量をのせたら完成です♪







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Wチョコレートパンが出来たー!



チョコを掛けた上にチョコフレーク乗せ♪
ちょっと贅沢な菓子パンが出来ましたよ~



ふわふわパンにたっぷりのチョコレート、ザクザクのチョコフレークがチョコ好きには堪らない~







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チョコが固まったら一つずつラップにくるんで冷凍保存します。
(チョコは固まるとツヤは無くなりますがパリパリ食感になります♪)
室温ですぐ解凍出来るので、子供のおやつや職場のランチにもぴったりです


上に乗せるのは、チョコフレークの他にナッツやクッキーもお勧めですよ~




最近は食品も全般的に値上がりしていますよね~
おやつ代など少しでも食費を節約出来たら助かりますよね
簡単で、思い立ったらすぐ出来るリメイクパン。
宜しかったらお試しくださいね♪














今日の息子。

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授業でプールがあるのでウキウキして出かけました


息子の通う中学校は、水泳の授業は7月しか行われてません。
しかも今週で1学期はおわりなので水泳の授業ってトータル3回くらいしかなかったんじゃないのかな?


出来れば夏の間中やってくれると助かるけど、先生も大変ですからね・・・





では、本日も素敵な火曜日になりますように
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みなさんこんばんは。

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うさぎ食堂本日のお弁当
7月11日(木)ポテサンドカツ弁当

雨が降ったりやんだり・・・
連日不安定なお天気が続きますね~


さて、今週末は楽しいライブが2本もあるんですよ♪


マイナーなバンドなのであまり知ってる人はいないけど、東京から年に1回九州ツアーで来てくれるのです(2daysなのよん


今回は、Kパパも初参戦するのですがなんと同じ日にあの「イエモン」様が福岡でライブをするみたい


実はKパパはそちらの方に行きたいみたいなんですよ~
でも、自分でチケット取りをするような面倒なことは苦手なので私の方に付いてきてくれます


はぁあ~
楽しみすぎる


久しぶりの追っかけ活動頑張ってくるぞー










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さて、本日のメインはポテサンドカツです。






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昨日の夕食で残った「鶏とポテトのローズマリー焼き」をリメイク。
ポテトを潰してお肉に挟んで揚げました~


ホクホクもちもち。
不思議食感のサンドカツでボリューム満点
美味しいです!







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他はサラダや煮物をちょこちょこ。


ゴーヤは軽く炒めて白だしと鰹節で味付けしました-






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ポテトサンドカツ
ゴーヤのオカカ炒め
コロコロサラダ
プチトマト
人参と揚げのきんぴら
ご飯、ごま塩


お肉にマッシュポテトを挟んだもんだからボリューム満点
アラフォーにはちょっちヘビーでしたよ


食べ盛りの息子ならぺろりと2枚位はいくでしょうけどね・・・笑
ではでは。。
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朝食に買ったコーンフレークが袋の底に少し残ってます~!



コーンフレークの最後の方って少し粉っぽくて誰も食べたがらないんですよね

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これだけしか余ってないのに・・・


誰か食べろーーー笑←自分は食べない






そこでアレンジしてスイーツを作っちゃいますよ~
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夏っぽくココナッツを使っちゃいます






ではご紹介しましょう
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粉類を混ぜて







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バターを溶かします







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生地に合わせてざっくり混ぜます







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15分焼いたら完成!







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ココナッツショコラクッキーが出来たー!


ザクザク食感に甘いココナッツ風味。
ビターなショコラテイストがめちゃ旨い~
コーンフレークが入ってるので、食べごたえもあって腹持ちもいいです。
小腹が空いたときのおやつにもぴったり~


小さく砕けたコンフレークもクッキーの材料で使うと、最後まで美味しくいただけます







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ココナッツショコラクッキー【11枚分】
【材 料】
〇コーンフレーク(チョコ味) 30g
〇薄力粉 40g
〇ココアパウダー 10g
〇砂糖 25g
〇ココナッツロング 15g
・無塩バター 35g
・はちみつ 小匙1.5
・タンサン 小匙1/4
・熱湯 大匙1
【作り方】
〇を全てボウルに入れスプーンなどでざっくり混ぜる

バターを耐熱容器に入れレンジにかけて溶かす。タンサンと熱湯を混ぜてバターに加える

粉類にバター、蜂蜜を加えざっくりまぜる。

オーブンの天板にスプーンで生地を落とし180度で15分焼く

生地が少し冷めて焼き網に移し完全に冷ます



ココナッツロングは100円ショップなどで買うことが出来ますよ


ザクザクで美味しいコーンフレーククッキー。
宜しかったらお試し下さいね~










今日の息子。
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朝から部活に出かけますよ~


髪の寝癖が相変わらず酷いです


ユウはエスパー魔美ですかー?←古いっ古すぎるわ

帰って来たときは髪が汗で濡れて寝癖は無くなっていましたけどね・・・笑





では、本日も素敵な土曜日になりますように
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