うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 12歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

Tagランチにおすすめ


フライパン1つで簡単!
茄子と調味料だけで出来る簡単丼を作りました~
ヾ(=^▽^=)ノ

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夏休みや長期休暇の時のランチって何を作ればいいか悩みますよね~
そんな時におすすめなのが丼物です。
すぐできてボリュームもたっぷり、洗い物も少ない丼物はランチにもピッタリ♪


今回は茄子と調味料だけで出来る簡単丼を作りました~








作り方は超簡単!
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茄子をカットして片栗粉をまぶしこんがり焼いて~









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調味料を絡めます









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ご飯にのせたら、茄子の照り焼き丼ができたー!

茄子がとろとろ~
甘いタレがじゅわ~♡
白米とめっちゃあうー
タレにちょっとマヨネーズを加えるとコクが出て美味しくなるんですよ~







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こく旨♪茄子の照り焼き丼

【材 料】(1人分)
・茄子 1本
・サラダ油 大匙1
・ゴマ油 大匙1
・片栗粉 大匙1/2
・ご飯 お茶碗1杯
◆醤油 大匙2
◆みりん 大匙2
◆酒 大匙1
◆砂糖 大匙1/2
◆マヨネーズ 小匙1/2
・温泉卵、ネギ、胡麻(トッピング) お好みで

【作り方】
茄子は1cm厚の斜め薄切りにして片栗粉を薄くまぶす

フライパンにサラダ油とごま油を熱し茄子を入れ全体に手早く油を絡める

片面ずつ焼き色がつくまでこんがり焼く

フライパンの余分な油をキッチンペーパーで取り◆を加え茄子に絡める

お茶碗にご飯を盛り茄子をのせる。好みで温泉卵やネギ、胡麻を一緒に盛り付ける







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温玉を絡めるとトロトロ倍増で旨んまーーー

 

簡単にできるので、宜しかったらお試し下さいねー








今日の息子。
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高校に入って初めての三者面談があります!
いやだ~
怖い~~
行きたくない~~~







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通知表も面談時に先生から頂くみたい。


恐ろしく悪そうなので、ため息しかでらんわー



っていうか、子供も面談時に親に通知表渡されるって辛いよね~
成績が良いなら問題ないんですけどね


息子、これから覚醒するらしいので、2学期を楽しみにしときます



それでは、今から学校にいってきまーす
ではでは。。

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甘くて美味しい春キャベツたっぷりの丼を作りました~
ヾ(=^▽^=)ノ



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春キャベツが美味しい季節ですね~
葉が柔らかで甘味があるキャベツは、キャベ千で食べると最高だけどじっくり炒めてもめっちゃ最高です!
今回は、ランチや忙しい時の一品にぴったりのお手軽丼を作りました~








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材料はこちら。
キャベツ、厚揚げ、豚小間、調味料を使います。








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まずは豚肉を炒めて取り出します








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同じフライパンで厚揚げを色よく焼いて取り出します









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キャベツはじっくり炒めて甘味をだしましょ~









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調味料と一緒に全部混ぜ合わせたら完成!





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春キャベツと厚揚げの味噌炒め丼ができたー!


甘くてやわらかなキャベツにふわふわ厚揚げ、味噌だれが絡んだ豚肉が最高~
ヘルシーで白米にもばっちり合うし、簡単にできるのでめちゃお勧めです~






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春キャベツと厚揚げの味噌炒め丼【2人分】
【材 料】
・春キャベツ 190g(大きめの葉2~3枚)
・厚揚げ 1個(140g)
・豚小間 100g
・塩コショウ 少々
・小麦粉 小匙2
・唐辛子の輪切り お好みで
・にんにく(チューブ) 1cm
・生姜(チューブ) 1c
◆味噌 大匙2
◆砂糖 小匙2
◆みりん 大匙1
◆酒 大匙1
◆醤油 小匙1
◆鶏ガラスープの素 小匙1
・ご飯 お茶碗2杯
・紅生姜 お好みで

【調理時間】
約20分

【つくり方】
キャベツは葉を一口大の角切り、芯は薄切りにする。厚揚げは熱湯を掛けて油抜きし1cm厚にカットする。豚小間は塩コショウと小麦粉を揉み込む

フライパンにサラダ油(分量外)とにんにく、生姜、唐辛子を熱し香りが立ったら豚肉を炒め取り出す。同じフライパンで厚揚げを色よく焼きとりだす

キャベツをじっくり炒め、しんなりしたら豚肉と厚揚げを戻し入れ◆の調味料を混ぜ合わせて加える

水分を飛ばすようにさっと炒めご飯の上にのせる

お好みで紅生姜を添える



休日のランチにもおすすめ!
豚小間でできちゃうのも嬉しいですよね~笑←主婦の味方


宜しかったらお試し下さいね








昨日の息子。
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今日は昼から塾に出かけました~


水曜が入試なので、塾に行くのも今日を入れるとあと2日。
私も連日のお迎えからやっと解放されます~


1年間ながかった~


田舎あるあるで、習い事の送迎は大変というお話でした。笑



では、本日も素敵な土曜日になりますように

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