うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 12歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

Tagランチ


今日は日中暑かったですね~
日差しも強くて汗だくでしたー


こんな暑い日の昼ごはんといえば、やっぱりあれでしょ!
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お昼はそうめんをたべましたー!


もうまじ暑いからね~
冷たい麺をちゅるっといって、体を冷やしてー笑







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ちゅるるん♡


あら、良い食べっぷり






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うん、旨めぇ。


息子、味をかみしめててなんだか渋いわっ










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他に稲荷ずしもたべましたー


お揚げは以前、大量に作って冷凍しといた物をつかってます







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稲荷揚げを作るのは結構楽しいんですよ♪
まずは揚げを熱湯に浮かべて膨らませて~








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すりこ木でゴロゴロ








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半分にカットするとこのとおりきれいに開きます








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揚げ10枚に対し、だし汁300ml、醤油 大匙3、みりん大匙4、砂糖 大匙3、酒 大匙3の煮汁で煮ますよ~







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アルミホイルで落し蓋をして中弱火で10分程煮ます








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落し蓋を取り除き汁気がなくなるまで煮詰めたら完成!






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お揚げは稲荷ずし用ときつねうどん用の2サイズ作りましたー






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ご飯は粉末昆布茶(ダイソーで購入)と甘酢、いり胡麻を混ぜただけの簡単酢飯です


自家製いなりは、揚げさえ作っておけばすぐできるのでお昼ごはんにおすすめですー


良かったら作ってみてくださいね


ではでは。。
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新玉ねぎでスパイシーなオニオンステーキを作りましたー!

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焼いた新玉ねぎにスパイシーなひき肉ソースを絡めながら頂きます
とろとろに焼けた甘~い玉ねぎにピリ辛カレー風味のソースがめちゃ旨~
お肉のソースなので食べごたえも充分ですよ!




レシピです。
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まずは玉ねぎを輪切りにして中弱火でじっくり焼きます。
ばらけた玉ねぎは刻んでお肉を炒める時一緒に加えてもいいですよ♪




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玉ねぎを焼いてる間にひき肉ソースを作ります。
まずはお肉を炒めて~





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火がとおったら調味料で味付けします。
あとはそれぞれお皿に盛るだけ♪








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スパイシーオニオンステーキができた~!


とろとろの玉ねぎにスパイシーなソースがめちゃ旨いー
玉ねぎ1玉なんてぺろりです
お財布にも優しいメイン級の一皿ですよ




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スパイシーオニオンステーキ【2人分】

【材 料】
・新玉ねぎ 2玉
・豚ひき肉 100g
・にんにく(チューブ) 1cm
◆中濃ソース 大匙1
◆醤油 大匙1
◆みりん 大匙1
◆カレー粉 小匙1/2
◆ケチャップ 小匙1
・オリーブオイル 大匙1/2
・ハーブソルト 適量
・バター 10g
・ブラックペッパー、パセリ お好みで
【調理時間】
約15分
【作り方】
玉ねぎは皮を剥いて1cm幅の輪切りにする

フライパンにオリーブオイルを中弱火で熱し玉ねぎを両面色よく焼く

玉ねぎを焼いてる間にひき肉ソースを作る。フライパンにサラダ油(分量外)を熱しニンニクを炒める。香りが立ったらひき肉を炒め火が通ったら◆で味付けする

玉ねぎが香ばしく焼けたらバターを加えハーブソルトで味付けする

皿に玉ねぎ、ひき肉の順に盛り好みでブラックペッパーとパセリを振る





かんたんに出来てめっちゃ旨~
宜しかったらぜひおためし下さいね~








今日の息子。

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午前中、ランニングをしてきました。
帰ってきたらシャワーを浴びてランチです
味の素の冷凍餃子と白米がいいということなので適当に自分でやってもらいました~






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お母もたべんね!美味しいよ!!


横から1粒頂きましたよ
確かに美味しい~
母ちゃんの餃子負けてるかも?


 コロナ休校のおかげで日々贅沢な時間の使い方だわ~



では、本日も素敵な土曜日になりますように
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昨日はKパパの誕生日でしたー!

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わ~
○○歳のお誕生日おめでとう!←どこまで隠すっ?


いつも家族の為に朝早くから夜遅くまで頑張ってお仕事してくれるKパパ。
いつもレンチンの一人夕ご飯だけどこの日は主役です
日頃の感謝を込めてKパパの大好きな物ばかり作りましたー
ぜひ妻を見直してちょ~






それでは苺好きのKパパへバースデースペシャルランチいってみよ~♪

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まずはボンゴレビアンコです!


実は私、貝類が得意じゃないので自分ではほぼほぼ調理しないんですよね~
でもKパパは魚介が大好きなんですよ。
だから昨日は年に1度見るか見ないかのボンゴレを作りました~
たくさん食べてね~








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ホットプレートでチーズフォンデュも食べた~


ホットプレートだと材料全てがいつまでも熱々で食べれます!
なんといってもチーズフォンデュって盛り上がりますよね~♪
フォンデュ用のチーズもピザ用チーズと牛乳とコーンスターチを溶かすだけ
特別な材料は使わないのにご馳走に見えるー









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いちごのサラダとチョリソーのトマトスープも食べたー!


マリネしたいちごをドレッシング代わりにしました~
甘酸っぱくて美味しい~








そしていちご好きの人にこれ以上はないのがこれ↓
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練乳がけいちごを山盛り~♡


さぁたっぷり召し上がれ~笑
でもこんないちごばっか食べれるかな?









それではかんぱ~い!
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まずは子供ビールで乾杯です!


お父さんお誕生日おめでとう~
息子はプレゼントに「チュー券デラックス」をあげるといってKパパに断られていました







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Kパパボンゴレを味わって食べてくれた~
また来年作ってあげるけんねー♪←年に一回か








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ケーキは大好きなアベニューで買ってきました~
たまにはプロの味を食べたいし








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こんなに美しいチョコレートムース
わぁ~修行させてください!笑






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萌え断です


とろけるチョコムースとしっとりうす~いスポンジ、そして濃厚な上掛けチョコ
た、堪らんっ
おかわりもう一個!笑









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息子もさっそくいっただきま~す♬







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あ、チョコが指に付いた
ペロリ



もったいぶってなかなか食べません







それじゃいくよ~
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ぱくりっ♡










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ふおっ♡









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うひょ~♡めっちゃ旨い♡♡
最高ー!





誰よりも一番に喜んでおりました





いつもパーティーは夜することが多いけど、ランチにすると意外に簡単で済むのが新たな発見!
片付けるのも明るいうちに出来るし、作る方としてはこういうのもなかなか良いと思いましたよ
Kパパも喜んでくれたし楽しい誕生日となりましたー





では、本日も素敵な月曜日になりますように♬
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お盆休み最終日ですー!




長いようであっという間だったお盆休み。
今回のお休みでランチに作って男子に好評だったのがこちらです

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レンジでとろけるチャーシュー丼を作りました~


レンチントータル11分で出来ちゃいます。
思い立ったらすぐチャーシュー?笑
お肉さえあれば好きな時にいつでもチャーシューが食べれますよ




レシピです。

【材 料】2人分
・豚ロース塊 160g
〇水 100cc
〇砂糖 大匙2
〇醤油 50cc
〇ニンニク(チューブ) 2cm
〇生姜(チューブ)2cm
・玉ねぎ 1/2玉
・水(タレ用)適量
・水溶き片栗粉(タレ用) 液量
【作り方】
肉の全体をフォークで刺す。玉ねぎは薄くスライスする

深めの耐熱容器に〇と肉を入れクッキングシートで落し蓋をする。ふんわりラップを掛け600wで6分加熱する

肉を反対に返し同様に5分加熱する

肉の粗熱が取れたら薄くスライスし煮汁に浸けて保存する(12時間以上漬ける場合は煮汁から出す)

※チャーシュー丼のタレは煮汁と同量の水を小鍋に入れ玉ねぎを加え玉ねぎが柔らかくなるまで煮た後水溶き片栗粉でとろみを付けます










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チャーシュー丼の完成です!


柔らかいお肉にとろける玉ねぎ、とろみがあるタレがご飯と絡んで白米が進みすぎます~
煮卵は朝から仕込んで丼のトッピングにしました♪
煮卵をのせるだけで丼が2倍くらい美味しそうに見えますよね




煮卵は、好みの硬さに煮たゆで卵を酒大匙2、砂糖大匙2、みりん大匙3、醤油大匙4に6時間ほど浸けるだけ!
浸けすぎると辛くなるので12時間を目安につけ汁から上げて下さいね~




がっつりお肉を食べたい時や時短でご飯を用意したい時にお勧めです!
宜しかったらお試し下さいね~









今日の息子。

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夏休みの宿題の「人権作文」を書いてます!


やっぱり最後の最後で作文が残ってしまいました~(T_T)
あれだけ7月中に終わらせるよう言っておいたのに・・・


夏休み最後の日曜は部屋に缶詰で夏休みの宿題を終わらせないといけないようですよ


ガンバレ~
今回は手伝ってあげないからね~




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春休みです!
20分で出来るパスタランチを作ります!!

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休日のランチって何を作っていいのか毎回悩みます~



時間もお金もかけたくないのが本音



今日は冷蔵庫にある材料だけでカフェ風のパスタランチを作りました♪
調理時間は20分!
簡単で大満足のランチです





それではさっそくいってみよ~♪
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まずはスープの材料を炒めて隣でパスタを茹でます。
スープは玉ねぎ、人参、ベーコン、冷凍ブロッコリーを入れました






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冷凍してたミートソースをレンジで解凍します








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バゲットにミートソース、チーズの順に乗せトースターで焼きます








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スープの野菜が柔らかく煮えたらブレンダーで攪拌して牛乳を加えます






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パスタは即席ペペロンチーノ♪
冷たいフライパンにオリーブオイルと鷹の爪、にんにくチューブを2cm絞り出して火にかけます






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ガーリックの香りがしてきたらゆで汁を加えガーっとかき混ぜます!
ここがポイント
水と油が分離しないよう手早くフライパンをゆすりながら混ぜて下さいね~





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パスタを加えよく混ぜ塩コショウで味を調えたら完成







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ユウ~お昼ご飯ができたよ~
ヾ(=^▽^=)ノ









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メインのペペロンチーノは1.5人前笑
パスタ150g茹でました~


ガーリック風味の辛いパスタは最高ですよ


た~んとお食べ




他に食べたのは~
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ミートソースバゲット






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4種のお野菜のポタージュ







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頂き物のデコポンも食べました~







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息子、腹ペコで部活から帰って来た~~
まずはバゲットにかぶりつきます!笑



美味しいかい?





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パスタも最高~旨め~~




それはよかった



最後の方は、パスタ150gは多すぎたらしく私が頂きましたけどね笑



春休みのお子さんをお持ちのお母さん方~


これから約2週間。
お互い頑張りましょうね~


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