うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 12歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

Tagランチ


お盆休み最終日ですー!




長いようであっという間だったお盆休み。
今回のお休みでランチに作って男子に好評だったのがこちらです

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レンジでとろけるチャーシュー丼を作りました~


レンチントータル11分で出来ちゃいます。
思い立ったらすぐチャーシュー?笑
お肉さえあれば好きな時にいつでもチャーシューが食べれますよ




レシピです。

【材 料】2人分
・豚ロース塊 160g
〇水 100cc
〇砂糖 大匙2
〇醤油 50cc
〇ニンニク(チューブ) 2cm
〇生姜(チューブ)2cm
・玉ねぎ 1/2玉
・水(タレ用)適量
・水溶き片栗粉(タレ用) 液量
【作り方】
肉の全体をフォークで刺す。玉ねぎは薄くスライスする

深めの耐熱容器に〇と肉を入れクッキングシートで落し蓋をする。ふんわりラップを掛け600wで6分加熱する

肉を反対に返し同様に5分加熱する

肉の粗熱が取れたら薄くスライスし煮汁に浸けて保存する(12時間以上漬ける場合は煮汁から出す)

※チャーシュー丼のタレは煮汁と同量の水を小鍋に入れ玉ねぎを加え玉ねぎが柔らかくなるまで煮た後水溶き片栗粉でとろみを付けます










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チャーシュー丼の完成です!


柔らかいお肉にとろける玉ねぎ、とろみがあるタレがご飯と絡んで白米が進みすぎます~
煮卵は朝から仕込んで丼のトッピングにしました♪
煮卵をのせるだけで丼が2倍くらい美味しそうに見えますよね




煮卵は、好みの硬さに煮たゆで卵を酒大匙2、砂糖大匙2、みりん大匙3、醤油大匙4に6時間ほど浸けるだけ!
浸けすぎると辛くなるので12時間を目安につけ汁から上げて下さいね~




がっつりお肉を食べたい時や時短でご飯を用意したい時にお勧めです!
宜しかったらお試し下さいね~









今日の息子。

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夏休みの宿題の「人権作文」を書いてます!


やっぱり最後の最後で作文が残ってしまいました~(T_T)
あれだけ7月中に終わらせるよう言っておいたのに・・・


夏休み最後の日曜は部屋に缶詰で夏休みの宿題を終わらせないといけないようですよ


ガンバレ~
今回は手伝ってあげないからね~




では、本日も素敵な日曜日になりますように
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春休みです!
20分で出来るパスタランチを作ります!!

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休日のランチって何を作っていいのか毎回悩みます~



時間もお金もかけたくないのが本音



今日は冷蔵庫にある材料だけでカフェ風のパスタランチを作りました♪
調理時間は20分!
簡単で大満足のランチです





それではさっそくいってみよ~♪
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まずはスープの材料を炒めて隣でパスタを茹でます。
スープは玉ねぎ、人参、ベーコン、冷凍ブロッコリーを入れました






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冷凍してたミートソースをレンジで解凍します








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バゲットにミートソース、チーズの順に乗せトースターで焼きます








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スープの野菜が柔らかく煮えたらブレンダーで攪拌して牛乳を加えます






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パスタは即席ペペロンチーノ♪
冷たいフライパンにオリーブオイルと鷹の爪、にんにくチューブを2cm絞り出して火にかけます






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ガーリックの香りがしてきたらゆで汁を加えガーっとかき混ぜます!
ここがポイント
水と油が分離しないよう手早くフライパンをゆすりながら混ぜて下さいね~





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パスタを加えよく混ぜ塩コショウで味を調えたら完成







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ユウ~お昼ご飯ができたよ~
ヾ(=^▽^=)ノ









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メインのペペロンチーノは1.5人前笑
パスタ150g茹でました~


ガーリック風味の辛いパスタは最高ですよ


た~んとお食べ




他に食べたのは~
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ミートソースバゲット






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4種のお野菜のポタージュ







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頂き物のデコポンも食べました~







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息子、腹ペコで部活から帰って来た~~
まずはバゲットにかぶりつきます!笑



美味しいかい?





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パスタも最高~旨め~~




それはよかった



最後の方は、パスタ150gは多すぎたらしく私が頂きましたけどね笑



春休みのお子さんをお持ちのお母さん方~


これから約2週間。
お互い頑張りましょうね~


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サバ缶でグラタンを作りました~!

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休日ランチです。
あまり手を掛けたくないのですぐできるグラタンをつくります







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今回は昨日の夕食で残ったマカロニサラダをリメイクしますよ~
みんな少ししか食べてくれなかったからね~

もったいないからランチで食べきっちゃおう







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材料はこちら。
マカロニサラダとサバ缶です!
あと調味料とチーズを使います







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まずはマカロニをカレー粉とコンソメで味付けして~







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サバ缶1/2を崩しながら加えます






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ホワイトソースを混ぜて~








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塩コショウで味をととのえます







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チーズを乗せて220度に予熱したオーブンで15分焼いたら完成です!








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サバ缶のチーズカレーグラタンができたー!


とろとろのグラタンにはもっちりマカロニとサバがゴロゴロ~
サバがツナみたいな味がしてめっちゃ食べやすいです。
カレー味なので子供ウケも抜群ですよ~


これなら魚嫌いの息子も食べてくれること間違いなしだわ


サバ缶のチーズカレーグラタン【2人分】
【材 料】
・マカロニサラダ タッパー1個くらい(適当)
・サバ缶 1/2缶
・ホワイトソース 150g
・ピザ用チーズ 適量
・カレー粉 小匙1
・顆粒コンソメ 小匙1
・塩コショウ
【作り方】
マカロニサラダをボウルに入れカレー粉とコンソメを加えよくまぜる

サバ缶を大きく崩しながら加え混ぜる

ホワイトソースを加え混ぜ塩コショウで味を調える

耐熱容器にグラタンを入れ上にチーズをのせる

220度に予熱したオーブンで15分焼く

とろとろなのでバゲッドに付けて食べるのもお勧めです!


サバ缶は栄養が豊富で健康にも良いので積極的にお料理に取り入れたいですよね~



宜しかったらお試し下さいねー




○●○●○●○●○





今日の息子。

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昨日の予想通り朝から雨


陸上記録会は中止となりました~
今日は学校で練習があるそうです。






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寝坊したので慌ててます
つい長く寝せてあげたくて30分遅く起こしたら息子から怒られました←当たり前です






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いってきま~す!


はい。
今日も頑張って来てね~



では、本日も素敵な木曜日になりますように
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