うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 12歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

Tagヨーグルト



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特売品のビスケットで爽やかなレアチーズケーキを作りました~!



焼かずに簡単にケーキが作れます。
夏はやっぱりひんやりスイーツが美味しいですよね~


焼かずに簡単!インスタ映え間違いなしのオレオケーキを作りましょう♪






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使ったのはドンキでゲットしたゴールデンオレオ。
賞味期限間近だったのでまさかの100円
イェ~イ






レシピです!

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オレオの半分はケーキの土台になります






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砕いたオレオにバターを混ぜて~







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型に敷き詰めます






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クリームチーズと砂糖、生クリームを混ぜて~






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ゼラチンを入れました






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型に生地を流し入れ上にもオレオを並べ冷やし固めます






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ゴールデンオレオのレアチーズケーキが出来た~

ヨーグルトを入れるので後味さっぱり


オレオに沿って一口大にカットすると可愛いすぎてヤバイー





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バナナソースを付けて召し上がれ~


レンチンで出来るバナナソースを添えて頂きます


甘くてフルーティーなソースはヨーグルト味にぴったりです








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オレオのヨーグルトレアチーズケーキ【18cm×18cmの角型1個】

【材料】
・ゴールデンオレオ 18枚
・無塩バター 25g
・クリームチーズ 200g
・生クリーム 100ml
・プレーンヨーグルト 100g
・砂糖 70g
・粉ゼラチン8g
・湯 大匙3
・レモン汁 小匙2
【下準備】
型にオーブンシートを敷き詰める
クリームチーズはレンジ600wで30秒加熱して柔らかくしておく
粉ゼラチンは湯で溶いておく
【作り方】
オレオは半量を厚手のビニール袋に入れすりこ木等で細かく砕く。レンジ過熱して溶かした無塩バターを混ぜて型に敷き詰める


ボウルにクリームチーズを入れホイッパーでよく混ぜる。砂糖、生クリーム、ヨーグルト、ゼラチンの順に加えその都度よく混ぜる。

型に生地を流し入れ上に1枚ずつばらしたオレオをのせ(クリームは付いたままでOK)冷蔵庫で良く冷やす

※バナナソースは角切りしたバナナ1本に砂糖30gとレモン汁小匙1/2を混ぜ深めの耐熱容器に入れレンジ600wで約2分加熱する



さっくりとしたビスケットにヨーグルト風味のレアチーズ、トロピカルなバナナソースのコラボが最高~


オレオを使ったスイーツはインスタ映えもばっちりですね


簡単に出来るので夏休みのおやつにもお勧めです


宜しかったらお試しくださいね~












今日の息子。

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昨日の昼休み、ショッピングモールで息子の部活用の帽子を買ってきました。


今まで学校指定の物を使ってたけど、それはダサくて最近誰も被ってないんだとか・・・


そこで昨日やっとこさ新しい帽子を買ってきましたよ



どれがいいか分からなくて、ショップからKパパに電話すると、ナイキかアディダスがお勧めらしい・・・
悩んで悩んで~こちらのキャップを購入


息子、とても気に入ったみたいで大喜びしてくれましたー


よかった~~


毎日、危険レベルに暑いので学校に行くときはしっかり帽子を被っていってね



では、本日も素敵な木曜日になりますように
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朝食に絶対おすすめのドライフルーツの食べ方があります!

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ドライフルーツにひと手間加えるだけで、オシャレな朝食のお供になるんですよ~←ご飯のお供みたい・・・


簡単なんでぜひやってみてください!






では、ご紹介しましょう
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まずは「基本の紅茶」を作ります。


熱湯250mlにティーバッグ1個を入れ2分間浸します


砂糖大匙2と1/2を入れて混ぜ良く溶かします
(画像は2倍量で作ってます)







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保存瓶に好みのドライフルーツを入れ「基本の紅茶」を注ぎます。←熱々でOK♪
冷蔵庫に一晩おいたらドライフルーツの紅茶漬けの完成です♪



ドライフルーツが驚くほどふわふわになってめっちゃ美味しいんですよ~









一番お勧めの食べ方がこちらです
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食パンにクリームチーズを塗ってトーストしたものにドライフルーツの紅茶漬けを置いて頂きます



酸味のあるクリームチーズと甘くてふわふわのドライフルーツ、カリッと焼けたトーストのコラボが最高ですよ~


クリームチーズとドライフルーツはもともと相性抜群なのですが
ふんわりレアっぽいドライフルーツとクリームチーズを組み合わせる事で、更に美味しさが倍増するんですよ







定番の食べ方と言えばこちらです!
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ヨーグルトに入れて食べても美味しいですよ~


ドライフルーツを漬けた紅茶はとろ~っとシロップ状になってて、それをヨーグルトに入れると甘くて美味しいんです


いつものヨーグルトの食べ方に飽きた時など、ちょっとひと手間で美味しくいただけますよね♪




ドライフルーツはビタミンや食物繊維がたっぷりで栄養の宝庫です!
「ドライフルーツの紅茶漬け」ぜひ作ってみてくださいね~









今日の息子。

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今週末は期末テストがあります。


なので今週は部活動もお休み。
連日塾通いが続きますよ~


1学期の力試しだからね~
頑張ってね!←母も送迎が大変だ~






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今朝はKパパの方が先に出勤しました~


息子はのんびり8時前に登校です。


たまにはこんな朝もよかろうもん!!笑


では、本日も素敵な月曜日になりますように
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セブンの「冷凍フルーツ」が美味しい季節になってきましたね~!


セブンイレブンで買える8種類の「冷凍フルーツ」は安い物で200円、高くても278円ととってもリーズナブルです♪


容量も1人分にちょうど良いサイズで、フルーツも肉厚濃厚。
そのまま食べても解凍しても美味しくいただける「冷凍フルーツは」とってもお手軽ですよね






今回は冷凍フルーツのブルーベリーを使って~
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爽やかなヨーグルトマフィンを作りました~!


ノンオイルでヨーグルトを加えたマフィンはとってもヘルシー
酸味のあるブルーベリーとふんわりした軽い生地が爽やかなスイーツです






では、さっそく作り方いってみよ~♪
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材料はこちら。








ブルーベリーの袋を開けると~
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商品名が「大粒のブルーベリー」というだけあって本当に大粒です♡


このままヨーグルトに入れて食べても美味しそうだわ~






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まず、卵と砂糖を混ぜます






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ヨーグルト、牛乳の順に加えて~






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粉類を振るい入れます






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ブルーベリーも加えて~







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型に入れて焼きます







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爽やか~♡ふんわりブルーベリーマフィンができたー


ヨーグルト効果で全体的に白っぽい焼き上がりになります。


上から粉糖を振ると見た目も爽やかで素敵だわ~








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中にはブルーベリーがたっぷり


甘い生地とブルーベリーの酸味がマッチしてとっても美味しいです
食感もふんわり仕上がりで最高~


爽やかふんわり~ブルーベリーマフィン・ノンオイル
【材 料】10個分
・卵 1個
・砂糖 70g
・ヨーグルト 50g
・牛乳 大匙4
・レモン汁(あれば) 小匙1
・ブルーベリー 60g
◆薄力粉 120g
◆ベーキングパウダー 小匙1
【作り方】
ボウルに卵と砂糖を入れよく混ぜる

ヨーグルト、牛乳、レモン汁の順に入れその都度よく混ぜる

◆を振るい入れゴムベラで混ぜる

まだ粉が残ってるうちにブルーベリーを加えさっくり混ぜる

180度に予熱したオーブンで20分焼く

※すぐ食べない場合はマフィンが暖かいうちにラップに1つずつ包んで保存する



お菓子作りも、コンビニで材料が買えると気軽に挑戦できますよね♪



宜しかったらお試しくださいね~













今日の息子。
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昨日、部活の練習中にアスファルトの上で転んでケガをしてしまいました~


膝や手をすりむいて結構重症


あんな擦り傷久しぶり見たわ~








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息子、来週の土曜が体育祭なので「ソーラン節」の練習があるみたいなのですよ。


膝が痛いのにあんな低姿勢のしゃがむ踊りが出来るのかな~?


なんとなく心配です




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特売リンゴでジャムを作りました~!

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我が家、朝はパン食なのでジャムの消費が半端ありません。


毎年、庭で収穫するブラックベリーで一年分のジャムを作るのですが、昨年は不作でした-


そこで、最近はスーパーで買ってるのですが何かとお高くつきますよね
家族3人で毎日使うとあっという間に1瓶なくなります


だからたまにジャムを手作りしてますよ♪







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今回は紅玉が特売だったのでこちらでジャムを作りました~


実が硬くて酸味のある紅玉は、リンゴの中でもお菓子作りにぴったりの品種です


これが4玉199なんてめっちゃ安い~









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まずは皮を剥いて実を計量します。


砂糖は身の重量の40%くらいを目安に加えます






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紅玉の皮からは赤い色素が出るので、砂糖の半量をまぶして30分置いておきますよ~


それから弱火にかけて煮汁を抽出します









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煮汁に赤い色が付いたら網で漉します






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リンゴの実、残り半分の砂糖、煮汁、レモン汁を加え好みの硬さまでコトコト煮たら完成です!








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紅玉のリンゴジャムができた-!


ボンヌママンの瓶2本ほどになりました♪


ジューシーでフレッシュなジャムは手作りならでは
もうめっちゃ美味しいです







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半分はアップルパイを作りました~
ちょっと目を離したすきに焦げたけど・・・









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ヨーグルトに入れて食べるのもおすすめです!

紅玉のリンゴジャム【瓶2本分】
【材料】
・紅玉(またはサンふじ) 4玉
・砂糖 身の重量の約40%
・レモン汁 小匙2
【作り方】
紅玉は皮を剥き実は塩水にさっと浸し水気を切っておく

皮と実を別々の鍋に入れ砂糖を半量ずつ混ぜ30分置く

皮が入った鍋を弱火にかけ煮汁を抽出する

実の入った鍋に煮汁とレモン汁を入れ中火で好みの硬さまで煮詰める


煮込むだけで簡単に出来るのでぜひお試し下さいね~





○●○●○●○●○









さて、今日は日曜で部活もないので久しぶりゆっくりの朝です
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朝ごはんは盛りだくさん。
納豆にスープ、ヨーグルト、おにぎり、みかん。←きちゃないテーブルだ
それとチーズトースト


チーズトーストは、おばあちゃんからお土産に頂いた高級チーズを切ってパンに乗せ焼きました~









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ぱくりっ


ハイジのチーズパンみたいで美味しいです












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あ、撮影はやめてください!
許可なしに取らないでください!!


撮影拒否にあいましたよ笑




ごめんごめん
ゆっくり召し上がってください~笑



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暑い季節にぴったりのパウンドケーキを作りました~!

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ヨーグルトとレモンを加えたケーキは甘酸っぱくてふわふわ~
ホットケーキミックスを使い、材料をどんどん混ぜていくだけで手軽に出来ます♪
特別なコツもいらず、お菓子作り初心者さんでも気軽に作っていただけますよ♡





レシピです。
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材料はこちら。
ホットケーキミックス、卵、砂糖、バター、レモン






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型はオーブンシートをカットして敷くか、バターを塗って強力粉を振っておきます。


今回はダイソーさんのパウンド型を使いました。
サイズも使いやすい大きさでお勧めです
お菓子作りの他、パンつくりにもお勧めですよ♪





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まず、ボウルに卵と砂糖を加えよく混ぜて~







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ヨーグルトとレモン汁を入れて混ぜます








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ホットケーキミックスを加え混ぜます







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溶かしバターを加えゴムベラでさっくり合わせます







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型に入れて180度に予熱したオーブンでパウンドケーキは30分、マフィンは20分焼きました~









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ヨーグルトレモンケーキが出来た-!


上にジャムやシロップを塗るとしっとりして美味しくなります♪
今回はマーマレードジャムを塗りました~








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ヨーグルトレモンケーキ【パウンドケーキ型2台分 幅7cm×横16cm×高さ6cm】
【材 料】
・ホットケーキミックス 200g
・砂糖 70g
・卵 2個
・ヨーグルト 120g
・レモン汁 大匙1と1/2
・無塩バター 30g
【作り方】
ボウルに卵と砂糖を入れよく混ぜる

ヨーグルトとレモン汁を加えさらに混ぜる

ホットケーキミックスを加え混ぜ、レンジで加熱して溶かしたバターを加えゴムベラで混ぜる

180度に予熱したオーブンで30分焼く(マフィン型の場合は20分)


※お好みで焼き上がりにジャムやシロップを塗るとしっとりします




カットすると、レモン色の綺麗なクラムがとても綺麗です


甘酸っぱいテイストのケーキは暑い季節にもぴったり♬
爽やかな夏仕様のスイーツですよ



冷蔵庫の中に賞味期限ギリのヨーグルトがあった時なんかもお勧め笑
レモン汁さえ加えれば、手軽に爽やかなケーキが楽しめます




簡単に出来ますので、宜しかったらお試し下さいね~



○●○●○●○●○




さて、昨日は夕方から息子の部活で使う「スパイク」を買いに行きました。
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憧れのスパイク


息子、陸上の先輩でもあるKパパからいろいろと教えてもらいながら真剣に品定め中笑





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初めはグリーンのスパイクにすると言ってましたが、買ったのはアシックスのブルーのスパイク


やはり青が好きらしい笑




選び終わったのが20時近かったので、そのままモールの中のレストラン街で夕食を頂きました~
倹約家の我が家にとって、外食は年に数回のスペシャルイベント笑
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息子が選んだ和食屋さんでチキン南蛮定食です!

食べ物のチョイスが普通すぎ-笑
そんなの家でも食べれるやろ~







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対する母はサバ定食にしました!←そっちのほうがいつでも食べてる笑


日頃からつつましい生活をしてると、外で食べても結局粗食。
でも、お店のご飯はやっぱり一味違いますね~
プロの味を美味しくいただきました



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