うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 12歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

Tagミートボール


昨日はシチューの献立でした~!
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台風一過の昨日、スーパーに買い出しに行くと日配品が届いてないー
お野菜の棚もガラガラで食材を買いたいけど買えないー


しかたないので、冷凍ブロッコリーとエリンギを買ってあとは家にわずかにある食材で夕食を作りました。







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メインはミートボールシチューです!


鶏ひき肉と豚ひき肉、白ネギのみじん切り、片栗粉、塩コショウをこねてミートボールを作りました~
ポークチキンのミートボールはあっさりクセがなくシチューにぴったり
エリンギを横にカットしてくわえると弾力が出て美味しいですよ♪






他に食べたのは~
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トマトとチーズのオープンオムレツ

甘酸っぱいトマトととろけるチーズが最高です
オープンオムレツは見た目も可愛くてテーブルが華やかになりますよね







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豆腐とレタスのサラダも食べた~


ネギソースが合うー







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秋になるとシチューやグラタンが恋しくなりますよね
あと焼き芋とか栗も無性に食べたくなりますよね~笑←芸術とは無縁



本日も美味しくいただきました~







今日の息子。
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朝から軽快に走っています。
画像で見ると凄く足が速い人に見えるから不思議~笑






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家の前を通り越して向かった先は・・・







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出勤するKパパを追いかけてましたー!


その後、Kパパのマイボトルのお茶を車から取り出しグビッと飲んで見送っていましたよ


それ、なんの意味があるの?


新手の愛情表現(嫌がらせ)ですかー
息子、たまに謎の行動をしてます笑


では、本日も素敵な水曜日になりますように

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みなさんこんばんは。

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うさぎ食堂本日のお弁当
7月15日(水)ミートボール弁当

さて、今日は息子が中体連で5時台に家を出たので私も4時起きで弁当を作りました~


いつも6前にしか起きないのでめちゃ早起き


おかげで昼間仕事中に眠くて眠くて大変でした


息子は長距離種目に出る為、昼は少ししか食べないんですよ!
だから、リクエストされたのはミートボールとゆで卵のみ。
それだけじゃあまりに少ないので、ピクルスも足しておかず3品のお弁当を作りました。


自分の弁当はその残りで作りましたよ







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本日のメインはミートボール。
前の日の晩仕込んでおいたので朝は温めるだけです


コロコロの見た目が可愛い~



 


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他は息子のおかずの残りにゴーヤとエビのかき揚げをプラスしました。






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ミートボール
ゴーヤとエビのかき揚げ
茹で卵
ピクルス
ご飯、柴漬け、キュウリの佃煮、ゴーヤの佃煮、ごま塩



おしんこが盛りすぎ?
アラフィフは漬け物がお好き‌なのです笑




週末です~!
出来るだけ外出は控えたいー


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冷蔵庫にあるものだけで夕食を作ります。
豚ひき肉が200gあるー
春キャベツが1/4玉あるーー
これでメインをつくりますよ







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メインは春キャベツのふわふわ肉団子です♪


刻んだキャベツに少量のお豆腐を加えふわふわ食感の肉団子を作りました
子供が喜ぶケチャップ餡ですよ
シャキシャキ玉ねぎの歯ごたえも良くてご飯が進む~

春キャベツのふわふわ肉団子【2~3人分】
【材 料】
・豚ひき肉  200g
・春キャベツ 大きな葉3枚くらい
・シメジ 1/4株
・木綿豆腐(水切りしたもの) 1/6丁
・玉ねぎ 1/2個
◆酒 大匙1
◆醤油 大匙1
◆ごま油 小匙2
◆卵 1/2個
◆片栗粉 大匙2
〇ケチャップ 大匙2
〇酢 大匙1
〇砂糖 大匙3
〇醤油 大匙2
・水溶き片栗粉 適量
【作り方】
春キャベツは芯を取り除きさっと湯通しして水気を絞る。しめじはみじん切り、玉ねぎはくし切りにする

ボウルにキャベツ、シメジ、豆腐、◆を入れよく捏ねる

手にサラダ油を付け肉だねを15個程のボウル状にして油で揚げる

フライパンに油を熱し玉ねぎをさっと炒める

〇と肉団子を加えざっと合わせたら水溶き片栗粉でとろみをつける








他に食べたのは~
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かぼちゃ煮

ほくほく甘くて美味しい~




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キムチと春雨の卵スープ

ピリ辛キムチととろとろの春雨が最高~
キムチ消費にもピッタリです♪






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サラダを作りたかったけどレタスが無いからトマトを切りましたー笑








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材旅費は1人分 161円です!
(※米、調味料は含みません)
冷蔵庫整理も出来たし満足だ~





本日も美味しくいただきました~♪






今日の息子。
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朝はまずまずのお天気。
今日は8時からランニングに出掛けます♪
今日は自転車じゃなく歩きですよ~
どういう心境の変化?







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今日も息子は元気いっぱい
息子を見るとこちらも元気を貰えます!



頑張って練習してきてねー



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みなさんこんばんは。

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うさぎ食堂本日のお弁当
5月31日(金)ミートボールスパゲッティ弁当

今日は、ディズニーアニメ「わんわん物語」風のミートボールスパゲッティを作りました。


昔見てたアニメの中って「一度は食べてみたい美味しそうな食べ物」が沢山ありますよね~


ハイジのチーズパンやヤギのお乳(木の器いり)
どらえもんのどら焼き
ポパイのほうれん草などなど←これはいらんわ~


今日の弁当はうまくアニメを再現できているでしょうか?







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2段弁当箱の下段に詰めたのはミートボールごろごろのスパゲッティ








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上段は冷蔵庫のおかずイロイロ笑


週末が近くなるとだんだん在庫が増える残り物です


スパゲッティに合うとか合わないとか完全無視な組み合わせだわ~







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ミートボールスパゲッティ
卵焼き
五目豆
小松菜のナムル
大学芋


会社の制服にパスタのソースが飛ばないよう注意して食べましたよ


ごちそうさまでした~


ではでは。。
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みなさんこんばんは。

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うさぎ食堂本日のお弁当
1月12日(土)ミニミートボール弁当
今日は、朝から夜まで仕事です〜


平日の勤務時間より長いってテンション下がるー


留守番男子2人には、昼の弁当と夜のレトルトカレーを置いてきましたよ。


ちょっと手抜きです









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さて、本日のメインはミニミートボウルです。


昨夜ハンバーグを作る時、お弁当用にミートボウルを作っておきました


一口サイズのミニサイズが可愛いです






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他は卵、しいたけのおかず。


スナップエンドウは生産者直売所で買いましたー
いきおい春っぽくなりますよね








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ミニミートボール
しいたけのバター醤油炒め
卵焼き
茹でスナップエンドウ
ごはん、カリカリ梅


曲げわっぱの大サイズに詰めたけど、息子はこれで足りたかしら?



お土産に美味しいパン屋さんのパンでも買って帰ろ〜っと




ではでは。。
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