うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 12歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

Tagマーボー豆腐


昨日は金スマにYOSHIKI様が出演されましたねー!


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以前放送された「YOSHIKI様の半生」を再編集した内容でしたがLAからスペシャルメッセージが届くらしいのです
20時からの放送までに食事も風呂も済ませなきゃ~



そこで超特急で夕食を作りました!






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まずは買ってきた2種類のひき肉を使います!
牛と豚ですよ






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牛ひき肉でマーボー豆腐ができたー!


我が家、マーボー豆腐は断然牛ひき肉派です♪
牛の旨みでご飯がすすむ~







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豚ひき肉はこれを使いますよ~
ドンキで100円!
めちゃ安い







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アジア風揚げ春巻きが出来た~
中には豚ひき肉、玉ねぎ、人参、春雨で作った餡が詰まってます。
レタスで巻いて特製スイートチリソースを付けて頂きます
パリもち食感の皮はライスペーパーならではの美味しさ






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ワカメと卵の中華スープも食べたー








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3品を1時間ちょっとの超特急で作りました
めちゃ旨だったわ~





ご飯の後は速攻お風呂に入って19時55分にテレビの前にスタンバイOK!



間に合った~






そして20時!
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きゃぁああ~~~~
よっちゃーん



激かっこよすぎるっっ



金スマ最高だー




幸せいっぱいの夜を満喫しましたよん







今日の画伯(息子)のイラスト。
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タイトル「モンキージョーン」


これはいつものヤツより可愛いかも・・・?


不思議ワールドの息子君でした~





ではでは。。
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梅雨明けですー!


暑い季節でもご飯が進むように中華にしよう♪



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中華料理店の定食をイメージした献立です
見ると食欲が増す事間違いなしです!笑








マーボー豆腐は家でも本格的に美味しい物が作れますよ~

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ひき肉は牛を使います。
少量しか使わないのでここはちょっと奮発しましょう
風味がとても良くなりますよ!








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豆腐と調味料を入れて軽く煮込むと、あっという間の完成です






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本格マーボー豆腐が出来た~!




牛ひき肉を香ばしく炒める事と豆鼓醤を加える事で本格的な味を再現しました♪


豆鼓醤は中華系の炒め物などに少量加えるだけで、味わいがぐんと深くなります


本格マーボー豆腐【2人分】
【材 料
・牛ひき肉 130g
・木綿豆腐 1丁
・小葱 大匙3
・にんにく(微塵切り)1片分
・豆鼓醤 小匙1
・豆板醤 小匙2
◆酒 大匙1
◆醤油 小匙2
◆赤味噌 小匙2
◆砂糖 小匙1
〇鶏ガラスープの素 小匙1
〇水 110dd
・水溶き片栗粉 適量
【作り方】
豆腐は角切りして鍋に入れボイルしてザルに上げる

フライパンに油を熱しひき肉を炒める肉に火が通ったら◆を加えしっかり炒める

豆鼓醤、ニンニク、豆板醤を加え更に炒め〇と豆腐を加え煮立てる

片栗粉でとろみを付けねぎを加える








他に食べたのは~

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揚げ春巻き

揚げ立てはさくさく美味しい~
春雨がたっぷりでトロトロです!

Cpicon 我家の定番!揚げ春巻き by パジャマでうさぎ









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キュウリとハムの胡麻酢和え

さっぱり箸休めに最高~







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わかめスープも食べたー!


ミネラルと食物繊維たっぷりなのが嬉しいわ~






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人気中華のおかずばかりで最高だー





本日も美味しくいただきました~!









今日の息子。
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朝から激暑です!


今日も部活の合間はプールがありますよ


しっかり涼んでおいで〜






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光が眩しすぎてしかめっ面笑


もっとにこやかにお願いしますー
週末だから頑張っていこ〜





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週末ご飯は丼を作りました~




途中まで中華定食にしようとマーボー豆腐を作ってましたが、時間が足りなくなりご飯にぶっかけました~笑





すると意外や意外~
丼にした方が美味しいかも?





それでは昨日の夕ご飯いってみよ~♪
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うさぎ本日の献立
マーボー豆腐丼
大学芋
ブロッコリーの胡麻和え
エノキと揚げのお味噌汁
ご飯

材料費 3人分 380円
※米、調味料は含みません。





 



メインはマーボー豆腐丼でした~
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いつものマーボー豆腐をご飯の上に乗せただけでご馳走に見える!笑



今までは、ご飯と別に食べるのが好きだったけど丼もなかなか美味しいわ~



丼にする時は、とろみをいつもより強めに付けるとタレがご飯に絡んで美味しいですよ♪

絶品!我が家のマーボー豆腐丼【4人分】

【材料】
・木綿豆腐 1丁
・豚ひき肉 150g
・白ネギ 1/2本
・にんにく(チューブ) 1cm
・ごま油 小匙2
・豆板醤 小匙1
◆酒 小匙2
◆砂糖 小匙2
◆赤味噌 小匙1
◆醤油 小匙1
〇水 150ml
〇鶏ガラスープの素 小匙1
〇醤油 小匙1
(水溶き片栗粉)
・片栗粉 小匙2
・水 大匙2
・ご飯 お茶碗4杯

【作り方】
豆腐はキッチンペーパーで包み耐熱皿にのせレンジ600wで3分加熱する。ネギはみじん切りにする

フライパンにごま油を熱し豆板醤と肉、ネギを炒める。
火が通ったら◆を加えさらに炒める

豆腐を木べらで一口大に崩しながら加え炒める。〇を加え煮立てる

水溶き片栗粉でとろみをつけ、器に盛ったご飯の上に掛ける











他に食べたのは~
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大学芋

コレが好きすぎて毎週してるような気がするけど・・・笑


残った分も全部おやつで食べちゃいました~
デブる~~






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ブロッコリーの胡麻和え

ブロッコリーは茹でる時少しオイルを加えると色鮮やかに仕上がりますよ♪







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エノキと揚げのお味噌汁も食べた~







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ガッツリ風で意外とヘルシーなマーボー丼は最強だ-
とても美味しくいただきました!






○●○●○●○●○





さて、昨日行ったToshiさんリリイベ(=アルバムリリースイベント)フォトです
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我家のラッキーガイ「ゆう様」笑


リリイベでまさかの1列目ゲット-
家族の中で一番良席でした



息子、握手会の時
「いつもブログ見てます!」
話しかけたら


「ありがとう」
toshiさんからお返事いただけたそうですよ~


しかもライブ中、自分に手を振ってくれたと公言していました


なぜそれが自分だとわかる~爆←ファンあるある



私は握手をして頂いた時はうわの空。
「一生大好きです」とかなんとか言ってた気がします



リリイベ興奮のレポはこちらから

ただ今追っかけ中~♡ライブレポin佐賀(前編)
→☆

整理券ゲットー♪からのライブレポin佐賀(後編)
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昨日は息子に好評な夕食でした~!
中華風の献立にしたら、好きな物ばかりだって♬



わ~♡今日のごはん豪華やん!
めっちゃ喜んでましたよ




それでは昨日の夕ご飯いってみよ~♪
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うさぎ本日の献立
麻婆豆腐
ニラと人参のチヂミ
かぼちゃサラダ
玉ねぎとじゃが芋のお味噌汁

材料費 4人分 515円

※米、調味料はふくみません。
玉ねぎとじゃが芋は頂き物です♡





本格的な麻婆豆腐を作るコツは2つあります
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一つ目は、牛ひき肉を使います。


牛肉を使うことで、旨みがワンランク上のものになるんです


我家は以前、豚ひき肉を使っていましたが、これを牛に変えるだけでお店の味になりました-
牛ひき肉は他のひき肉に比べ、お値段も2倍以上しますが4人分で120gと少量しか使わないので小パックを買えば十分です♬


2つ目は、豆鼓醤を炒める時に加えます。
[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]

味の素 CookDo 豆鼓醤 100g 賞味期限 2018/11/01
価格:320円(税込、送料別) (2018/6/14時点)


豆鼓醤ってあまり聞きなれませんが、黒豆を発酵させた中華調味料です!
スーパーで300円ちょいで買えますが、中華系炒め物や煮物に加えるとより本格的なお味になるんですよ~

1本持ってて損はないって感じです笑


レシピはこちらをどうぞ
Cpicon 絶品!我が家の本格マーボー豆腐 by パジャマでうさぎ






他に食べたのは~
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ニラと人参のチヂミ。


具材はニラと人参だけなのにカリモチで旨い-
Cpicon ニラの大量消費♪ニラと人参のチヂミ by パジャマでうさぎ








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かぼちゃサラダ。


レンジで柔らかくしたカボチャに塩もみ胡瓜を加え、甘酢と少量のマヨで和えました~

甘いかぼちゃサラダは、残ったら翌日パンにはさんで食べても美味しいです!






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他にお味噌汁とご飯もたべた-


好きなおかずばっかりの中華献立に息子も大満足


本日も美味しくいただきました~♪




○●○●○●○●○





今日の息子。
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朝ごはんは珍しくパンをリクエストしてきました。


チーズトーストにハムエッグ、ヨーグルトを食べましたよ。
昼までお腹がもったかしら?





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Kパパと二人でお見送りしてると、ちょっと振り返って手を振ってくれました


最近は、恥ずかしがってしてくれないことが増えてきたからね~
こんな小さなことも嬉しく感じます


今日も夜から塾だよ!
頑張ろうね~~
来週末は中学生になって初めてのテストです
気合い入れていくぞ-




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辛い物が食べたかったので、昨日はマーボー豆腐を作りました~!


すぐできるし、ご飯にかけても美味しい
マーボー豆腐は作ると家族のテンションが上がる料理のひとつです。


作る方も楽だしね♪笑←ここ重要



それでは昨日の夕ご飯行ってみよ~♪
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うさぎ本日の献立
マーボー豆腐
ほうれん草の卵ソテー
しいたけステーキ
白菜と揚げのお味噌汁


材料費 4人分 717円
※米、調味料は含みません。
白菜と水菜は頂き物です♡





 我が家のマーボー豆腐は牛ひき肉を使います。
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他のひき肉よりちょっと高いけど、旨みがあって少量食べても満足できるんです
ぜひ、ご飯にかけて食べてみて~笑




お勧めは山椒を振る事!

ちょっとした薬味ですが、その効果は絶大!
お店の味に変身するんですよ~
この袋は少量入りなので
「山椒なんて買っても他に使わない~」
という方にはお勧めです笑


私はいつもこれを近所のスーパーで108円で買ってます

我が家のマーボー豆腐レシピはこちら~
Cpicon 絶品!我が家の本格マーボー豆腐 by パジャマでうさぎ






ほうれん草が100円だったので卵と一緒にソテーしました~
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醤油、みりん、酒で優しい味に仕上げてます
玉子はあまり混ぜすぎないほうがふわふわに仕上がりますよ♪
仕上げにバターを少し落とすと風味がUPで旨い-





肉厚しいたけはシンプルにグリルしました~
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しいたけのステーキ最高~!
しいたけはKパパの手のひら位あるジャンボサイズです
素材がいいと調理はシンプルが一番ですね。
食べごたえ充分でした~






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白菜と揚げの味噌汁とご飯も食べた~






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野菜たっぷりの献立はローコストに抑えられるし、ヘルシーで最高ですね




本日も美味しくいただきました~♪



○●○●○●○●○




今日の息子。
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卒業式まであと4日となりました。
ランドセル姿も見納めかと思うと寂しい気持がじんわり~






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大きかったランドセルも今ではちょっと小さい感じ?
黄色い帽子も似合わなくなるくらいお兄ちゃんになったね。


あ~
母は朝から暗すぎるぞ~~




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最後に、出来るだけブログに写真を多く収めておきたくて、沢山シャッターを切りました笑


みなさん、親バカでごめんなさい


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