うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 12歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

Tagマフィン


オレオ好き一押し!
溢れるオレオのもっちりマフィンを焼きましたー


DSC_0723
小振りなマフィンに大きく割ったオレオがゴロゴロ


オレオ保有率約40%のオレオを食べるマフィンです!笑









b49126ef-s
マフィンに入れたのはダイソーで買ったミニマシュマロ。
画像向かって右のミニミニマシュマロですよ~







IMG_20200902_074013
このマシュマロは粒がポン菓子くらい小さいんです←昭和なたとえやな~


お菓子作りにはとても使いやすいサイズでおすすめ♪


このマシュマロを生地に混ぜて~





IMG_20200902_075016

所狭しとオレオを刺しまくります
ここは盛れるだけ盛っちゃってください


オーブンで27分焼くと完成







DSC_0723
もっちり食感のオレオマフィンができたー!


マシュマロが溶けて生地になじむので、フォークを入れると生地が糸を引きます



ホワイトマシュマロを使うとミルキー感もUPするような気がして美味しいわ~








DSC_0732
もっちり♡


モッチリ食感のオレオマフィン【10個分】

【材 料】
・無塩バター 100g
・砂糖 100g
・塩 一つまみ
・卵 1個
・薄力粉 150g
・ベーキングパウダー 小匙1
・ミニマシュマロ 1/2袋
・オレオ 10枚

【調理時間】
約40分

【下準備】
・バターと卵は室温に戻す
・薄力粉とベーキングパウダーは合わせて振るう


【作り方】
ボウルにバターを入れ泡立て器で柔らかく練り砂糖と塩を加えふんわりするまで混ぜる

溶き卵を少しずつ加えさらにまぜる

薄力粉とベーキングパウダーを振るったものとマシュマロを加えゴムベラでさっくりまぜる

生地をスプーンで型に等分に入れ上にオレオを荒く割ったものをのせる
170度のオーブンで25~30分焼く

※型が無い時は100円ショップの使い捨てマフィン型がお勧めです



マシュマロ効果でもっちりむっちりめっちゃ美味しい
ざくざくオレオとの食感の違いも楽しめますよ~



ワンボウルで簡単に出来るのでよかったらお試しくださいね








今日の息子。
IMG_20200902_064237

台風9号が九州に近づいてきてますね~
今日は中学校も給食を食べたら下校。
自宅待機となるそうです!
9号の後は10号も控えてるし怖いですね~
何事も被害が出ませんように。
今日は帰宅したら雨戸を閉めて洗濯竿をとりこまなくっちゃ
台風の進路にお住まいの方はお互い気を付けましょ~


では、本日も素敵な水曜日になりますように
宜しかったら応援お願いしま~す♡
お手数お掛けします。
   ↓↓↓

にほんブログ村 料理ブログ わっぱ・曲げわっぱ弁当へ
にほんブログ村


レシピブログに参加中♪

 


ホットケーキミックスと冷凍ブルーベリーを使って、甘酸っぱいフルーティーなマフィンをつくりました~!

DSC_0573

暑くて湿度が高い日が続きますね~
こんな時、食べたくなるのは、さっぱりした甘酸っぱいスイーツ


今回は、ホットケーキミックスや冷凍ブルーベリーなど手に入りやすい材料でふわふわの爽やかマフィンを作りました~






DSC_0530
材料はこちら。
ホットケーキミックスは1袋(150g)入りを使います。







DSC_0535
まずは卵と牛乳、ヨーグルト、砂糖を混ぜて~







DSC_0541
ホットケーキミックス






DSC_0543
溶かしバター、レモン汁の順に加えます






DSC_0550
冷凍ブルーベリーも加えて~







DSC_0555
型に入れてオーブンで焼きます






画像はお借りしてます
BlogPaint
マフィン型はダイソーさんのイタリア製ケーキカップを使いました
2サイズあるのですが、ナチュラルなブラウンカラーがとても素敵です
しっかりしてとても使いやすいので、リピ買いしてます。
お勧めですよ~







DSC_0565
ブルーベリーヨーグルトマフィンができたー!


ふわふわしっとり甘酸っぱ~い
めっちゃ爽やかでジューシー
ブルーベリーがたっぷりで食べると幸せを感じます





DSC_0588
冷凍ブルーベリーはオーブンで焼くとジャムみたいにとろ~っとなって甘みが増しますよ~









DSC_0580
ブルーベリーヨーグルトマフィン【直径5.4cm×高さ4cmのマフィンカップ7個分】

【材 料】
・ホットケーキミックス 150g
・卵 1個
・牛乳 60ml
・ヨーグルト 50g
・砂糖 50g
・無塩バター 50g
・冷凍ブルーベリー 70g
・レモン汁 小匙1
【調理時間】
約50分
【下準備】
バターを耐熱容器に入れレンジ600wで30~40秒加熱しとかしておく
オーブンを180度に予熱する
【作り方】
ボウルに卵と牛乳、ヨーグルトを入れ泡立て器で良く混ぜ、砂糖を加えさらに混ぜる

ホットケーキミックスを加えさらに混ぜ、溶かしバター、レモン汁の順に加える

ブルーベリーを加えゴムベラでさっくり合わせ、型に生地を7分目まで流し入れオーブンで30~40分火が通るまで焼く




簡単に出来るので、フルーツ系スイーツがお好きな方はよかったら作ってみてくださいね



梅雨時期におすすめ!
ぜひお試しを


ではでは。。

宜しかったら応援お願いしま~す♡
お手数お掛けします。
   ↓↓↓

にほんブログ村 料理ブログ わっぱ・曲げわっぱ弁当へ
にほんブログ村


レシピブログに参加中♪

 
カントリーマアム入りのチョコレートケーキを焼きました~♡

DSC_0797

ケーキ生地に、カントリーマアムをたっぷり加えて焼き上げた、贅沢なケーキです
ざくざくした歯ごたえにねっとりチョコレートが絡んで最高~
ケーキとクッキー両方の美味しさが味わえるチョコケーキですよ







IMG_20200520_123937
実は、息子が食べたいと言って買ったこのファミリーパックですが、1~2枚食べてその後放置状態だったんですー


私もこの手のクッキーはあまり食べないので、お菓子にリメイクしたのですがこれが大成功
とっても美味しいケーキが出来ました








IMG_20200520_064041
作り方はチョコ生地に粗く割ったカントリーマアムを加えて~








IMG_20200520_065013
さらに上にものせて焼くという
まさにカントリーマアム祭りやー←表現古っ







DSC_0793
カントリーマアムのチョコレートケーキができたー!

大小いろんなサイズの型で焼きました
細長い紙型も男前で素敵ですよね







DSC_0800
中はしっとりふわふわのケーキ生地~
ところどころにカントリーマアムのチョコが溶けてねっとり感も味わえます
上はざくざく歯ごたえがあるクランブルがゴロゴロ~

う~ん
Wのチョコで幸せ度
MAXです~


カントリーマアムのチョコレートケーキ【マフィン型6個+細長ケーキ型4個+ミニパウンド型1個分】

 【材 料】
・無塩バター 150g
・グラニュー糖 150g
・卵(M) 2個
〇薄力粉200g
〇純ココアパウダー 30g
〇ベーキングパウダー 小匙1と1/2
◆牛乳 50ml
◆ヨーグルト大匙4
・カントリーマアム 12枚

【調理時間】
約40分

【下準備】
バターと卵は室温に戻す
〇は合わせて振るう
◆を混ぜ合わせる

【作り方】
ボウルにバターを砂糖を入れ泡立て器で混ぜる

溶き卵を少しずつ加えながら分離しないよう注意して混ぜる

〇と◆を交互に4回に分けて加えながら泡立て器で混ぜる

カントリーマアム6枚を砕きながら加えゴムベラでさっくり混ぜる

生地を型に8分目まで加え、上に残りのカントリーマアムを荒く砕いてのせる

180度に予熱したオーブンでマフィン、細長ケーキは18分、ミニパウンドケーキは28分焼く



カントリーマアムがお好きな方は、よかったら作ってみてくださいね











さて、コロナの影響でいろんな方面で自粛が続いてますが、中でも音楽業界は大打撃ですね
初期のクラスターがライブハウスであったこともあり、私も4月に行くはずのライブ4本が全滅で悲しい限り




そんな中、あのROLLYさまが全てをセルフプロデュースされ、明日5月21日の20時から生ライブ配信をされるそうなんですよー



わ~ありがたい
めっちゃ興奮!!
ライブハウスで聴けない今、オンラインでもなんでもいいからこういった企画をしてくれるって、音楽好きには堪らないイベントです


しかも、無料配信というのがファンサービスしすぎでしょ


もう、ライブ代払っていいから応援したくなっちゃいますよね~


ROLLYさんを知らないヤングなみなさんも、笑っていいともに出てたローリー寺西しか知らないアダルトなあなたも、ぜひチャンネル登録して盛り上がりましょう


明日は家で盛り上がるゼー!
イェ~♪♬♪




この〆でブログを訪問してくれた方がドン引きしませんように・・・


ではでは。。
宜しかったら応援お願いしま~す♡
お手数お掛けします。
   ↓↓↓

にほんブログ村 料理ブログ わっぱ・曲げわっぱ弁当へ
にほんブログ村

 
レシピブログに参加中♪



ハロウィンにぴったりのパンプキンケーキを作りました~♪

DSC_0592

ホッとケーキミックスを使うのでとってもお手軽♪


ふわふわなのにしっとり~
カボチャの優しい甘味が美味しいケーキです
まるでお店で買ったような完成度の高いケーキが材料費1個当たり45円と格安で作れますよ









レシピです。
IMG_20191019_115312
材料はこちら







IMG_20191019_115329
カボチャはレンチンしてマッシュー






IMG_20191019_072542
バターと砂糖を混ぜて~






IMG_20191019_072757
卵黄






IMG_20191019_072945
カボチャ






IMG_20191019_073347
ホットケーキミックス






IMG_20191019_073838
メレンゲを作って~






IMG_20191019_073936
カボチャ生地に混ぜます





IMG_20191019_115403
型に入れて焼きました~






DSC_0579
ふわふわ~♡パンプキンケーキができたー!


やばいー
ふわふわすぎるー
カップを持ったらちょっと凹むくらいの生地は、まるでシフォンケーキ状態です








DSC_0599
生地がイエローだとハロウィンっぽくてテンション上がりますね~
たっぷりのホイップクリームにシナモンを振っていただくと最高です

ふわふわカボチャのカップケーキ【6cmのマフィンカップ7個分】

【材 料】
・ホットケーキミックス 100g
・かぼちゃ(蒸した物)120g
・無塩バター(または製菓用マーガリン)100g
・グラニュー糖 100g
・卵 2個
【作り方】
一口大にカットしたカボチャを耐熱容器に入れラップをしてレンジ600wで3分加熱する。皮を取り除きフォークで潰しておく。バターは室温に戻しておく

ボウルにバターとグラニュー糖50gを入れ泡立て器でよく混ぜる

卵黄、かぼちゃの順に加えその都度まぜる

別のボウルに卵白を入れ残りのグラニュー糖を3回に分けて加えながらよく混ぜしっかりしたメレンゲを作る

カボチャ生地にメレンゲを一すくい入れ泡立て器でよく混ぜる。のこりのメレンゲを2回に分けて加えゴムベラでサックリ混ぜる

生地を型の6分目まで入れ(膨らむため)170度に予熱したオーブンで25分焼く



焼く時に、お好みでカボチャの種をトッピングするとカリカリ食感で美味しいですよ


ふわふわ感が半端ないパンプキンケーキ。
宜しかったらお試し下さいね~









今日の息子。
IMG_20191019_064137

本日は中学校の文化祭。
合唱コンクールの日です


先ほどちらりと覗いてきましたが、美しい合唱に心が癒されました~
息子もお友達もみんな大きくなったねぇとしばし感動・・・



午後からは佐賀までピアノリサイタルに行ってきます
誰がピアノをプレイするのかは夜のブログにUPしちゃいますよ


芸術の秋だわ~



では、本日も素敵な土曜日になりますように♡
宜しかったら応援お願いしま~す♡
お手数お掛けします。
   ↓↓↓

にほんブログ村 料理ブログ わっぱ・曲げわっぱ弁当へ
にほんブログ村

 
レシピブログに参加中♪






DSC_0309
セブンの「冷凍フルーツ」が美味しい季節になってきましたね~!


セブンイレブンで買える8種類の「冷凍フルーツ」は安い物で200円、高くても278円ととってもリーズナブルです♪


容量も1人分にちょうど良いサイズで、フルーツも肉厚濃厚。
そのまま食べても解凍しても美味しくいただける「冷凍フルーツは」とってもお手軽ですよね






今回は冷凍フルーツのブルーベリーを使って~
DSC_0318
爽やかなヨーグルトマフィンを作りました~!


ノンオイルでヨーグルトを加えたマフィンはとってもヘルシー
酸味のあるブルーベリーとふんわりした軽い生地が爽やかなスイーツです






では、さっそく作り方いってみよ~♪
IMG_20190508_115130
材料はこちら。








ブルーベリーの袋を開けると~
IMG_20190508_115107
商品名が「大粒のブルーベリー」というだけあって本当に大粒です♡


このままヨーグルトに入れて食べても美味しそうだわ~






IMG_20190508_115023
まず、卵と砂糖を混ぜます






IMG_20190508_114955
ヨーグルト、牛乳の順に加えて~






IMG_20190508_114939
粉類を振るい入れます






IMG_20190508_114918
ブルーベリーも加えて~







IMG_20190508_075029
型に入れて焼きます







DSC_0321
爽やか~♡ふんわりブルーベリーマフィンができたー


ヨーグルト効果で全体的に白っぽい焼き上がりになります。


上から粉糖を振ると見た目も爽やかで素敵だわ~








DSC_0335
中にはブルーベリーがたっぷり


甘い生地とブルーベリーの酸味がマッチしてとっても美味しいです
食感もふんわり仕上がりで最高~


爽やかふんわり~ブルーベリーマフィン・ノンオイル
【材 料】10個分
・卵 1個
・砂糖 70g
・ヨーグルト 50g
・牛乳 大匙4
・レモン汁(あれば) 小匙1
・ブルーベリー 60g
◆薄力粉 120g
◆ベーキングパウダー 小匙1
【作り方】
ボウルに卵と砂糖を入れよく混ぜる

ヨーグルト、牛乳、レモン汁の順に入れその都度よく混ぜる

◆を振るい入れゴムベラで混ぜる

まだ粉が残ってるうちにブルーベリーを加えさっくり混ぜる

180度に予熱したオーブンで20分焼く

※すぐ食べない場合はマフィンが暖かいうちにラップに1つずつ包んで保存する



お菓子作りも、コンビニで材料が買えると気軽に挑戦できますよね♪



宜しかったらお試しくださいね~













今日の息子。
IMG_20190508_064608
昨日、部活の練習中にアスファルトの上で転んでケガをしてしまいました~


膝や手をすりむいて結構重症


あんな擦り傷久しぶり見たわ~








IMG_20190508_064626
息子、来週の土曜が体育祭なので「ソーラン節」の練習があるみたいなのですよ。


膝が痛いのにあんな低姿勢のしゃがむ踊りが出来るのかな~?


なんとなく心配です




では、本日も素敵な水曜日になりますように
宜しかったら応援お願いしま~す♡
お手数お掛けします。
   ↓↓↓

にほんブログ村 料理ブログ わっぱ・曲げわっぱ弁当へ
にほんブログ村

 
レシピブログに参加中♪