うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 12歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

Tagマカロニサラダ


サバ缶でグラタンを作りました~!

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休日ランチです。
あまり手を掛けたくないのですぐできるグラタンをつくります







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今回は昨日の夕食で残ったマカロニサラダをリメイクしますよ~
みんな少ししか食べてくれなかったからね~

もったいないからランチで食べきっちゃおう







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材料はこちら。
マカロニサラダとサバ缶です!
あと調味料とチーズを使います







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まずはマカロニをカレー粉とコンソメで味付けして~







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サバ缶1/2を崩しながら加えます






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ホワイトソースを混ぜて~








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塩コショウで味をととのえます







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チーズを乗せて220度に予熱したオーブンで15分焼いたら完成です!








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サバ缶のチーズカレーグラタンができたー!


とろとろのグラタンにはもっちりマカロニとサバがゴロゴロ~
サバがツナみたいな味がしてめっちゃ食べやすいです。
カレー味なので子供ウケも抜群ですよ~


これなら魚嫌いの息子も食べてくれること間違いなしだわ


サバ缶のチーズカレーグラタン【2人分】
【材 料】
・マカロニサラダ タッパー1個くらい(適当)
・サバ缶 1/2缶
・ホワイトソース 150g
・ピザ用チーズ 適量
・カレー粉 小匙1
・顆粒コンソメ 小匙1
・塩コショウ
【作り方】
マカロニサラダをボウルに入れカレー粉とコンソメを加えよくまぜる

サバ缶を大きく崩しながら加え混ぜる

ホワイトソースを加え混ぜ塩コショウで味を調える

耐熱容器にグラタンを入れ上にチーズをのせる

220度に予熱したオーブンで15分焼く

とろとろなのでバゲッドに付けて食べるのもお勧めです!


サバ缶は栄養が豊富で健康にも良いので積極的にお料理に取り入れたいですよね~



宜しかったらお試し下さいねー




○●○●○●○●○





今日の息子。

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昨日の予想通り朝から雨


陸上記録会は中止となりました~
今日は学校で練習があるそうです。






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寝坊したので慌ててます
つい長く寝せてあげたくて30分遅く起こしたら息子から怒られました←当たり前です






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いってきま~す!


はい。
今日も頑張って来てね~



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たまにはお野菜がお腹いっぱい食べたい~!



最近、野菜が高くて買えないけどたまには葉っぱが食べたい-笑
昨日はそんな自分の願いを叶えたお野菜たっぷりの献立にしました





それでは昨日の夕ご飯いってみよ~♪
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うさぎ本日の献立
サラダ菜のひき肉包み
マカロニサラダ
ミルクカレースープ
ご飯

材料費 3人分 621円

※米、調味料は含みません。
マカロニとジャガイモは頂き物です♡





 

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こちらがメインの材料です♪
パプリカに人参、玉ねぎ、しいたけ、インゲン・・・
お野菜たっぷり
お肉は豚ひき肉を使いました~






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作り方は材料を炒めて味付けするだけ♬
超簡単です


レシピはこちら↓
Cpicon サラダ菜のピリ辛ひき肉包み by パジャマでうさぎ






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サラダ菜と一緒に盛り付けますよ~
モリモリ野菜が食べれますね♪






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こんな感じではいどーぞっ


葉っぱが食べれて幸せだ~~





他に食べたのは~
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マカロニサラダ。
ヨーグルト入りでとろっとろ






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ミルクカレースープ


シチューとカレーを一緒にしたようなスープです


作り方は野菜とお肉を炒めて水を入れ煮込み、カレールーとシチュールーを1個ずつ入れます。
ルーが溶けたら牛乳を加え、あれば生クリームを入れます。
ここからは感が頼りなのですが、味見して味が足りないようならウスターソース、ケチャップ、醤油、塩、砂糖など調味料を適当に加えたら完成


ミルキーだけどスパイシー
ご飯にも良く合い、とっても美味しいスープですよ





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お野菜たっぷりの献立に萌え~
お腹いっぱい頂きました



ご馳走様でした~♪




○●○●○●○●○





今朝の息子。
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今日も午後から塾があります。


中間テスト前なので必死です~


お洒落に疎いユウは、髪をとくことをしません


今日も髪がハネがまま電車に乗って塾に行きましたよ~


これじゃ、彼女が出来るのは当面先だな


頑張って勉強してきてね~



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今月は、月半ばにお出かけする予定があるから節約を頑張るぞ-


優秀な節約食材と言えば「お豆腐」がありますよね。
ドラッグストアで買うと本当に激安なので助かってます



昨日は、そんなお豆腐メインの献立にしましたよ♪




それでは夕ご飯いってみよ~♪
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うさぎ本日の献立
ふわふわ肉豆腐
茄子のオイスターソース炒め
マカロニサラダ
わかめと玉ねぎのお味噌汁
ご飯

材料費 3人分  603円

※米、調味料は含みません。
  マカロニはモニター品です





 
メインはふわふわ肉豆腐でした-
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アメリカ産の牛バラ肉を使うと、肉豆腐のお肉がふわふわ食感に仕上がります


バラ肉を使う時のポイントは、煮汁が脂っこくなるので肉豆腐を作ったら一旦冷まし、上に浮いている脂をすくい取って再度温めなおすこと。
味がよりしみ込んで、さっぱりといただけます

絶品!我が家の肉豆腐【3人分】
【材料】
・牛バラ肉 300g
・木綿豆腐 1丁
・白ネギ 1本
〇水 150cc
〇酒 大匙1
〇みりん 大匙2
〇砂糖 大匙2と1/2
〇醤油 大匙2
〇ほんだし 小匙1
【作り方】
豆腐は食べやすい大きさにカットし、ネギは斜め薄切りにする

深めのフライパンを熱し油なしで牛肉を炒める。火が通ったら一旦取り出す

同じフライパンでネギをさっと炒め余分な脂をキッチンペーパーで拭き取る

牛肉、豆腐、〇を加え8分煮る。

常温まで冷まし、上に浮いてる脂を取り除く。再度温めて器に盛る



ご飯に汁ごと掛けて「すきやき丼」にするのもおすすめです





他に食べたのは~
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茄子のオイスター炒め


甘辛トロトロ食感が最高~





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マカロニサラダ


胡瓜、人参、ハム入りです♬
野菜がまだまだ高いけど、胡瓜だけ頑張って買いました~








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玉ねぎとわかめのお味噌汁も食べた-



肉豆腐って、お肉が少量でも牛気分を味わえて最高ですよね!笑
しかも短時間で出来るので、忙しい時の一品にピッタリ


本日も美味しくいただきました~♪




○●○●○●○●○




掲載のお知らせです!
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COOKPADニュースで「時短節約♪ふわふわ豆腐丼」のレシピを取り上げて頂きました~


豆腐と天かすで出来るコク旨丼。
簡単で美味しいですよ


宜しかったら記事ものぞいてみてくださいね♪



しかし・・・

我家どこまで豆腐を使い倒す気なんだ-
(* ̄∇ ̄*)エヘヘ

偶然にもグッドタイミングで取り上げてもらったわ~




では、本日もすてきな火曜日になりますように
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サクサクのチキンカツを揚げました~!


胸肉でも、簡単な下処理をすればしっとり柔らかなチキンカツになります-
そしてもも肉に比べコストは半分で出来ます!!ここ大事笑




それでは昨日の夕ご飯いってみよ~♪
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うさぎ本日の献立
 一口チキンカツ
白菜と豆腐の胡麻味噌チャンプル
マカロニサラダ
カボチャと揚げのお味噌汁
ごはん


材料費 4人分 420円
※米、調味料は含みません。
 白菜は頂き物、マカロニはモニター品です♡






メインは一口チキンカツです~
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大き目の胸肉1枚で10個くらいの小さなカツを作ります!
鶏胸は朝の間に下準備しますよ~





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鶏胸をフォークで数か所刺し、お肉の重量の2%の塩と砂糖。10%の水を揉み込み半日冷蔵庫に寝かせておきます。


こうするだけで、食べてみると驚くほどしっとり柔らかになるんですよ~
良かったらお試しくださいませ






他に食べたのは~
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白菜と豆腐のチャンプル
豆腐を香ばしく焼いて溶き卵を絡め、白菜を蒸し焼きします。
鶏がらスープの素、酒、醤油、塩コショウで味つけしました~







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マカロニサラダ
ヨーグルト、マヨネーズ、ダシダ、甘酢、塩コショウ、砂糖で味付けしました。
しっかり味にするとお弁当のおかずにもいいですね♪






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カボチャと揚げのお味噌汁とごはんも食べた~



一口カツに息子は大喜び
レモンとソースをたっぷりかけて食べてましたよ
本日も美味しくいただきました~





○●○●○●○●○






今日の息子。
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午後から最後の授業参観があります。
たっぷり2時間、子供たちが作ったサンドウィッチを頂きながら歌や劇の発表があるみたい♪
息子は何を発表するのかな?
楽しみなような怖いような・・・笑



では、本日も素敵な火曜日になりますように♡
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みなさんこんにちは(・∀・)



今日は午後から有休をとって美容室に行ってきます。
年に1回ストレートパーマをかけてるのですが、これが4時間くらいかかるのです。
腰痛持ちなので、長時間同じ姿勢はつらい~
でも、梅雨時期は癖っ毛が出て嫌なのでサラサラヘアーになるため頑張ってきますね♡



では早速、昨日の夕ご飯。
いってみよ~♪
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うさぎ本日の献立
キャベツと豚のオイル蒸し
マカロニサラダ
茄子のミルクカレースープ
ごはん

材料費 4人分  455円
※米、調味料は含みません
 キャベツ、茄子、胡瓜は頂き物です♡



 

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キャベツと豚のオイル蒸し


フライパンに大ぶりにカットしたキャベツをたっぷりしき、上に豚しゃぶ用のお肉を広げます。
塩コショウをしてごま油大匙1を回しかけ酒大匙2を振ります。
フライパンの蓋をして中火で8分蒸したら完成。

タレはポン酢に豆板醤とごま油、生姜チューブを混ぜたものを上からかけました~


さっぱりピリ辛でゴマの風味が香ばしくって美味しい~♡
キャベツがたっぷり頂けるのも嬉しいですね ^^






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マカロニサラダ

豆乳を加えてとろとろにしました~
今回は胡瓜と茹で卵しか入れてない手抜きバージョン笑
隠し味に少量のお醤油を加えてます。






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茄子のミルクカレースープ

軟らかく煮たお野菜とウインナー入りのカレースープ。
茄子がトロトロでめっちゃ旨い~♡
息子はこのスープが大好物です ^^



今回はおかず3品とちょっと少なめ
ま、暑いのでなるべくキッチンに長時間立ちたくないものね笑
家族には許してもらいましょう♪


本日も美味しくいただきました~♡





○●○●○●○●○



今日の息子。
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朝は珍しく寝起きが良く、自分からやり残した宿題をしていましたよ。


今夜は一週間ぶりの空手の日。
私もひっついて行って、ジムでトレーニングして来ようと思います♡
夏は薄着になるので、気持ちが引き締まりますね!笑


では、みなさまも良い一日を♡
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