うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 12歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

Tagポタージュスープ


みなさんこんばんは。



さて、コロナウイルスやインフルエンザなどまだまだ風邪に注意が必要なシーズンが続きますね~
そこで風邪対策や免疫力UPに人参が有効だということを知り早速スープを作ってみました

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人参に含まれるカロテンは肌や免疫を高める効果があるそうです。
皮はむかずに使った方が栄養価が高く、人参は油と相性がいいので天ぷらや油炒めがより効果が期待できるそうです
また、人参に含まれるカリウムは余分な塩分を排出してくれるので高血圧予防にもなるんですって~


他にも便秘予防やがん予防など色んな効果がある万能野菜の人参
ぜひとも毎日の食事に沢山取り入れたいですね~







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今回はポタージュスープを作りました♪
多めに作っておくと朝ごはんやランチに頂いてもいいし美味しいのでおすすめです







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キャロットポタージュ【4人分】
【材料】
・人参 1/3本
・玉ねぎ 1/4個
・ごはん 大匙1
・水 125cc
・牛乳 200cc
・コンソメ 小匙1
・塩 少々
・バター 10g
【作り方】
人参と玉ねぎは薄切りにする

小鍋を中弱火で熱しバターを溶かす。人参と玉ねぎを加えさっと炒める

水、ご飯、コンソメを加え蓋をして弱火で13分煮こみミキサーにかける

スープを鍋に戻し牛乳を加え軽く温め塩少々を加え味を調える




優しい甘味とぽってりした口当たりにほっとするポタージュです
風邪の予防にもおすすめですよ



ではでは。。
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今日は家にスマホを忘れてしまいましたー
弁当作って写真撮ってたらそのままキッチンに置き忘れです!




わ~マジ困る
今日は夜まで仕事だし、最近はスーパーのお支払いもスマホのバーコード決済ばかり使ってるし~


なんといっても大好きなブログチェックができないじゃないのっ←そこ重要か?笑





スマホを忘れると、自分がどれだけスマホに依存してるか痛感しますねー
そうなりたくないのに、すっかりスマホ漬けだわ・・・
今日は帰宅するまで落ち着かない長い一日になりそうです









さて、今回は真っ白な色合いが素敵なかぶのポタージュを作りました~♪
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ふわふわ甘~い♡
お野菜の甘みがほっこり美味しい冬限定のかぶのポタージュです!




見てるだけでもほっこり幸せになれそうなスープですね






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材料は白い物ばかり
カブに豆腐、白ネギを使いますよ~



カブはビタミン、ミネラル、カルシウム、鉄などを含む栄養豊富なお野菜。
葉の方はもっと栄養価が高いそうです。
まさに、葉から実まで全部使える冬にお勧めのお野菜ですー










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カブのポタージュ【4人分】
【材 料】
・カブ 100g
・白ネギ 1/4本
・豆腐 60g
・水 100g
・牛乳 150g
・コンソメ 小匙1/2
・塩 ひとつまみ
・バター 10g
【作り方】
カブは皮を厚めにむいて薄切りにする。白ネギはみじん切りにする。

厚手の鍋にバターを溶かし白ネギを炒める。火が通ったらカブを加えさっと炒め牛乳以外のすべての材料を加え蓋をしてカブに火が通るまで約5分煮込む。

スープをミキサーに掛けて鍋に戻す。牛乳を加え軽く温める。





ほんのり甘くてつるっとした口当たりが美味しいカブのポタージュ



朝食やお夕食にぜひお試しくださいね♪




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最近お野菜が安くて嬉しいですね~♪

 



スーパーに行くと、白菜やキャベツなど激安で売られてますが中でも一番お得感を感じるのがブロッコリーです!
例年1株200円位はするのに、今年はでっかくて立派な物が100円であるー
嬉しくってなくなるたびに補充しちゃうわ









今回はそのブロッコリーを使ってお勧めの一品を作りました~♪

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濃厚ブロッコリーのポタージュスープです!


とろとろ濃厚で野菜の旨みが濃いー
ブロッコリーの甘味とベーコンの旨みがたっぷりで食べごたえ十分ですよ









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材料です。
ベーコンで旨みを加え、ポテトでとろみを付けました~
お野菜だけだとあっさりしがちなスープも、お肉を少し加えると満足度が高いスープになりますよ









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ブロッコリーのポタージュ【4人分】
【材 料】
・ブロッコリー1/4株(90g)
・玉ねぎ 1/4個
・じゃが芋 1玉
・ベーコン 1枚
・コンソメ 小匙1
・水 125cc
・牛乳 200cc
・塩 一つまみ
・バター 10g
【作り方】
ブロッコリーは小房にカットして熱湯でさっとゆでる。玉ねぎは薄切り、じゃが芋は小さな角切りにして水にさらしておく、ベーコンは1cm幅にカットする

小鍋を火にかけバターを加え溶かし玉ねぎを炒める。玉ねぎに火が通ったらブロッコリー、じゃが芋、ベーコンを加え軽く炒める

水とコンソメを加え蓋をして約10分じゃが芋が柔らかくなるまで煮る

スープをミキサーにかけて攪拌したら鍋に戻し入れ牛乳を加えひと煮立ちさせる。塩で味を調える




今回はゴマチーズパンと一緒にいただきました~
ブロッコリーって茹でてマヨネーズを付けて食べるだけと思ってたら、スープにしてもめっちゃ美味しいのよね~←多分みんな色んな食べ方してるでしょ





宜しかったらお試し下さいね~









今日の息子。
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隣町で陸上の練習があるので自転車で出かけます♪
いつもよりゆっくりの朝でちょっと嬉しそう











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今日は昼前に帰ってくるけんねー!


元気に出かけて行きました。



でも母は昼過ぎから夜まで仕事
今日はKパパに夕食準備をお願いしましたよ
といっても、私が作ったカレーをタイマーセットしたご飯にかけるだけですけどね・・・





Kパパ今日ははよろしくお願いします!



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今日はこどもの日ですね~!
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私はせっかくのイベントデイなので、いつもよりちょっと手の込んだブランチを作りました
デザートはサーティーワンへアイスを食べに行きますよ~
私は絶対チョコミント派です←誰も聞いてない笑



何かとスペシャル



今回のブランチでお勧めは、家にある材料で簡単に出来るオムレツとスープ
見栄えして美味しいですよ
それではレシピいってみよ~
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まずはベーコンと玉ねぎ、チーズがたっぷり入ったオープンオムレツ。
とろけるチーズと具沢山が美味しいオムレツはトースターで簡単に出来ます♪
中は冷蔵庫のあまり野菜でOK!
トマトやブロッコリーなどカラフルな野菜があったら上にのっけて焼くと見た目もきれいです






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とろけるチーズのオープンオムレツ【2人分】
【材 料】
・玉ねぎ 1/4個
・ベーコン 1枚
・エリンギ 1/2本
・プチトマト 5個
・ブロッコリー(下茹でしたもの)適量
・塩コショウ 少々
◆卵 2個
◆牛乳 大匙1
◆マヨネーズ 小匙1
◆顆粒コンソメ 小匙1/2
・ピザ用チーズ 適量
【作り方】
玉ねぎ、ベーコン、エリンギは角切りにする。トマトは半分にカットする。

◆を混ぜ合わせる

フライパンに油(分量外)を熱し玉ねぎとベーコン、エリンギを炒め塩コショウを振る

ボウルに◆を混ぜ合わせ炒めた具材を加え混ぜる

耐熱容器に油を薄く塗り卵液を流し込む。上にトマト、ブロッコリーをバランスよく置きピザ用チーズを乗せる。

トースターで10分焼く。途中、焦げそうなときはアルミホイルをかぶせて焼く





スープはヘルシーなポタージュです!
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まろやかソイポタージュ【4人分】
 【材 料】
・玉ねぎ 1/4玉
・じゃが芋(中)2個
・豆腐(あれば) 1/4丁
・水 150cc
・固形コンソメ 1個
・牛乳 150cc
・バター(マーガリン可) 10g
【作り方】
玉ねぎは薄切り、ジャガイモは薄切りにして水にさらしざるに上げる。

鍋にバターを溶かし玉ねぎを炒める。ポテトも加えざっと炒め水とコンソメを加える。蓋をして10分弱火で煮込む。

ブレンダーにすべての材料を入れ攪拌する

再度鍋に戻し入れ温めたら完成(冷たく冷やしても美味しいです)


豆腐を入れなくても美味しいポタージュができます
牛乳を豆乳に変えると更にヘルシーですね

 



家にある材料で手軽に出来るオムレツとスープ。
今日のこどもの日に如何ですか?
休日のブランチにもお勧めですよ
宜しかったらお試し下さいね~♬


○●○●○●○●○



さて、今日は思い思いの休日を過ごしている我が家。
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息子は宿題からの~



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ダラダラ・・・





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画像を加工して遊んでいます
なんかキモイ笑






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Kパパは庭のお手入れ
ここ1月で庭の植物がぐんぐん伸びてきました!
少し剪定しないと大変です


私はブログからの掃除~料理~~かな?←いつものパターン
午後からも家事を頑張ります


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ブロッコリーがお安く出まわる時期になってきましたね~


私は田舎暮らしの為お野菜を頂くことが多いのですが、先日買い物袋いっぱいのブロッコリーを頂きました。


これをボチボチ頂いてたのですが、なにしろ量が多くて消費できません。


そうしてるうちに、すっかり穂先が開いてしまいましたよ





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昨日茹でるとこんな感じです。


ところどころに黄色い蕾が混じって見た目微妙で美味しくなさそう笑


そこで今朝、これを全部スープにしちゃいました~






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玉ねぎと一緒にソテーしてミキサーにかけます







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クリーミーで美味しいポタージュスープ。


グリーンのスープが春っぽくて素敵ですよね~♡


ブロッコリーの粒ポタージュ【4人分】

【材 料】
・ブロッコリー 130g
・玉ねぎ 1/4玉
・バター 10g
・オリーブオイル 大匙1
・小麦粉 小さじ2
・固形コンソメ 1個
・牛乳 200ml
・水 150ml
・塩 小さじ1/2
・生クリーム 大匙1
・ブラックペッパー 少々
【作り方】
ブロッコリーは小房に分けさっと茹でる。玉ねぎは粗みじん切りにする

鍋にバターとオリーブオイルを熱し玉ねぎを柔らかくなるまで炒める。
続けてブロッコリーを加えざっと炒める


牛乳50ccを加えとろみがつくまで炒め、コンソメ、水150ccを加え蓋をして弱火で10分煮る


牛乳150cc一緒にミキサーに掛け、再度温める。

仕上げに生クリームとブラックペッパーを加える





そして、今回はさらに一工夫。
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ブルグルを加えました~


これはパスタの原料のデュラム小麦を蒸して粗びきにしたもの。


トルコでは有名な国民食らしいのですが、これを塩とオリーブオイルを入れた熱湯に5分浸したものを加えてます♪





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粒々食感がとっても美味しいです。


もちろん、ブルグルを加えずポタージュスープとして頂いても十分美味しいですよ~


朝ごはんにもピッタリのブロッコリーポタージュ。


宜しかったらお試しくださいね~
.。゚+.(・∀・)゚+.゚



○●○●○●○●○



さて、昨日は春休みの息子弁当を作るため、スーパーに食材チェックに行ってきました。

息子用の冷凍食品(おやつ用)やお菓子を買い込み、ふと隣の棚を見るとこちらを発見。

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懐かしの「タコさんウインナー」
(* ̄∇ ̄*)エヘヘ


普段は茶色いウインナーしか買わないので、タコさんを買うのは久しぶりです笑


袋の裏を見ると、レンジでチンするだけでタコができるんですね~


なんと便利!


さっそく、今日のお弁当に1匹入れてみましたよ♪





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これが5年生最後の登校姿。


4月からはいよいよ最上級生です。


いつまでも、小さな息子でいてほしいけどそんなわけにはいきませんね笑


5年生最後の学校生活が楽しい一日になるといいね~
(・∀・)
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