うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 12歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

Tagホットケーキミックス


ジャムとクリームがたっぷり詰まったマフィンを焼きました!
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半分にカットするとカスタードクリームとリンゴジャムがたっぷり詰まってます
食べるとめちゃんこ幸せ気分が味わえます~






早速作り方いってみよ~♪
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材料はこちら。
ホットケーキミックス、砂糖、薄力粉、牛乳、卵、無塩バターです






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ジャムは「まるごと果実 りんご」を使いました


このシリーズは、ゴロゴロの果肉感が最高なんですよね~






中に入れるカスタードは簡単にレンジで作ります
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卵黄、砂糖、薄力粉、牛乳を混ぜて耐熱容器に入れレンジでチン







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まぜるとカスタードクリームができます





カスタードを冷やしてる間にマフィン生地を作りますよ~
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卵と牛乳、溶かしたバターを混ぜて~







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ホットケーキミックスを加えて混ぜます






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マフィンカップに生地を少量入れ、カスタードクリームとジャムを置きます。







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上からさらに生地をのせ180度で20分やきました







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アップルカスタードマフィンができた~!


上から粉糖を振ると、見た目もお店のマフィンみたいになります♪






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カットするとクリームとジャムがたっぷり~


ふわふわ生地に甘~いフィーリングのコラボが夢のよう

アップルカスタードマフィン【5個分】

【材 料】
・ホットケーキミックス 200g
・無塩バター 70g(マーガリン可)
・牛乳 70ml
・卵 1個
・りんごジャム 適量
(カスタードクリーム)
・卵黄 1個
・砂糖 40g
・薄力粉 15g
・牛乳 75ml

【作り方】
カスタードを作る。耐熱容器に砂糖、薄力粉を入れ泡立て器で混ぜ卵黄と牛乳を加えさらにまぜる。ラップをしてレンジ600wで1分半加熱する。泡立て器で手早く混ぜそのまま冷ます

マフィン生地を作る。ボウルに卵と牛乳、溶かしたバターを加えよく混ぜる。

ホットケーキミックスを加えさらに混ぜる

マフィン型に大匙1の生地を入れ上からカスタードとジャムを加える

上から生地を型の8割程度になるまでのせて180度に予熱したオーブンで20分焼く



ホットケーキミックスとジャムを使ってできる
簡単なのに豪華に見えるマフィンです



宜しかったらお試しくださいね~♪




○●○●○●○●○




今日の息子。
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中間テストもようやく終わりホッと一息


でも今日は一限目に家庭科のテストがあります。


その上、陸上部は7時から朝練


息子、テストの追い込みが出来ないので不満げです






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実は、何気にお裁縫好きな息子。



以前も、いくつもフェルトで作った可愛い小物を貰いました~
将来、その道に進むのも悪くないかもね



では、本日も素敵な金曜日になりますように
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うちの家族は全員芋女&芋男です~~笑
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さつまいもが美味しい季節になりましたね。
我が家は家族全員お芋が大好きなんですよ~
焼き芋やふかし芋、大学芋など作ってもあっという間になくなります!




今回は、蒸してマッシュしたさつまいもを使ってスイートポテト風のケーキを焼きました♪
ホットケーキミックス使用で簡単に出来るケーキです(・∀・)





それでは早速、行ってみよ~♪
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材料はこちらです。
さつまいもは蒸して潰したものを使います。






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まずは卵と砂糖、塩をボウルに泡立てます





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牛乳、サツマイモの順に加えよく混ぜます





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ホットケーキミックスとベーキングパウダーを振るいながら加えゴムベラでさっくり混ぜます






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溶かしバターを加えて更に混ぜて~






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型に流し入れ、180度のオーブンで35~40分焼きました~
型はダイソーさんで買ったそこの取れるケーキ型。
1個100円なので、ひとつ持ってる
と便利ですおすすめ〜







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ふんわりなのにしっとり~
まるでスイートポテトをケーキにしたような秋のスイーツ♡
お芋の素朴な甘さが朝食やおやつにもピッタリです(・∀・)





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スイートポテト風ケーキ【12cmの丸型1台】

【材 料】
・さつまいも(蒸してマッシュしたもの)120g
・卵 1個
・砂糖 40g
・塩 少々
・牛乳 大匙2
・ホットケーキミックス 50g
・ベーキングパウダー 小匙1/2
・無塩バター(レンジで溶かしておく) 20g
【作り方】
ボウルに卵と砂糖、塩を入れ泡立て器で泡立てる

牛乳、さつまいもの順に加えよく混ぜる

ホットケーキミックスとベーキングパウダーを合わせ振るいながら加えゴムベラでさっくり混ぜる

溶かしバターも加え混ぜる

180度のオーブンで35~40焼く


さつまいもをお料理に使うだけじゃもったいない!

ホットケーキミックスで手軽に出来るさつまいもスイーツ。
よかったらお試しくださいね~
ヾ(=^▽^=)ノ


○●○●○●○●○



今日の息子。
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学校に持って行く水筒を大サイズから中サイズに変えました。
最近は寒くて喉があまり乾かないんだって~





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ここ最近、連日お天気が悪いですね~
ε=ε=(;´Д`)


畑の写真写りもいまいちだわ



息子の登校写真に見る四季の風景なり笑
早くお天気になってくださ~い!!


では、本日も素敵な一日になりますように♡
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