うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 12歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

Tagホットケーキミックス


ホットケーキミックスと冷凍ブルーベリーを使って、甘酸っぱいフルーティーなマフィンをつくりました~!

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暑くて湿度が高い日が続きますね~
こんな時、食べたくなるのは、さっぱりした甘酸っぱいスイーツ


今回は、ホットケーキミックスや冷凍ブルーベリーなど手に入りやすい材料でふわふわの爽やかマフィンを作りました~






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材料はこちら。
ホットケーキミックスは1袋(150g)入りを使います。







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まずは卵と牛乳、ヨーグルト、砂糖を混ぜて~







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ホットケーキミックス






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溶かしバター、レモン汁の順に加えます






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冷凍ブルーベリーも加えて~







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型に入れてオーブンで焼きます






画像はお借りしてます
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マフィン型はダイソーさんのイタリア製ケーキカップを使いました
2サイズあるのですが、ナチュラルなブラウンカラーがとても素敵です
しっかりしてとても使いやすいので、リピ買いしてます。
お勧めですよ~







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ブルーベリーヨーグルトマフィンができたー!


ふわふわしっとり甘酸っぱ~い
めっちゃ爽やかでジューシー
ブルーベリーがたっぷりで食べると幸せを感じます





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冷凍ブルーベリーはオーブンで焼くとジャムみたいにとろ~っとなって甘みが増しますよ~









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ブルーベリーヨーグルトマフィン【直径5.4cm×高さ4cmのマフィンカップ7個分】

【材 料】
・ホットケーキミックス 150g
・卵 1個
・牛乳 60ml
・ヨーグルト 50g
・砂糖 50g
・無塩バター 50g
・冷凍ブルーベリー 70g
・レモン汁 小匙1
【調理時間】
約50分
【下準備】
バターを耐熱容器に入れレンジ600wで30~40秒加熱しとかしておく
オーブンを180度に予熱する
【作り方】
ボウルに卵と牛乳、ヨーグルトを入れ泡立て器で良く混ぜ、砂糖を加えさらに混ぜる

ホットケーキミックスを加えさらに混ぜ、溶かしバター、レモン汁の順に加える

ブルーベリーを加えゴムベラでさっくり合わせ、型に生地を7分目まで流し入れオーブンで30~40分火が通るまで焼く




簡単に出来るので、フルーツ系スイーツがお好きな方はよかったら作ってみてくださいね



梅雨時期におすすめ!
ぜひお試しを


ではでは。。

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バターなしでも超しっとり~ホットケーキミックスでバナナケーキを作りました!

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ワンボールで混ぜるだけ
簡単に美味しいバナナケーキができますよ





レシピです。
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材料はこちら








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バナナは潰しておきます







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卵と砂糖を泡立てて~








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バナナー








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ホットケーキミックスー









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型に入れて焼きます






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超しっとり~♡
バナナケーキができたー!



しっとりふわふわ~
優しい甘味がおいしいバナナケーキは朝食やおやつにめっちゃお勧めです








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ごろごろバナナがめっちゃフルーティ~♡

超しっとりバナナケーキ【横22cm×縦9cm×高さ7.5cmのパウンド型1台】
【材 料】
・ホットケーキミックス 150g
・卵 2個
・砂糖 80g
・サラダ油 大匙5
・バナナ 2本
・はちみつ(あれば)小匙1
【調理時間】
約50分
【下準備】
卵は室温に戻す
型にオーブンシートを敷いておく
【作り方】
バナナ1本は皮を剥きフォークで潰しはちみつを混ぜる

ボウルに卵と砂糖を加えよく混ぜる

サラダ油を少しずつ加えながら混ぜる

潰したバナナ、ホットケーキミックスの順に加えゴムベラで切るようにまぜる

生地を型に流しいれ上に縦半分にカットしたバナナをのせ180度に予熱したオーブンで40分焼く




簡単に出来ますのでぜひお試しくださいね~









さて、自宅待機の今週末。
やることがなさそうとか言いつつ忙しく過ごす我が家の様子は・・・
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息子は夕方にいきなりお出掛け~








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3密は避けるんだよ~
はて、どこに行くのかしら?







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ローソンでデザート買ってきました~
わぁ!凄い贅沢
おばあちゃんからお小遣いに千円貰ったらしい
ありがたや~
ちなみにひとり1個でみんなの分買ってきてくれました









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私は引き続き庭のお手入れ。
枯れたと思ってたミントを発見して大喜び
これがブログの撮影に使えるのよね~








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昨日の夕食。
昼間食べてばかりいてあまりお腹が空いてないのでこのありさま
息子は無印のハンバーグです。








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私は干物!
酷い!!笑笑
みなさんはどんな夕食でしたか?



はて・・・
今晩は夕食なにつくろうかねぇ?




では、本日も素敵な日曜日になりますように。
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ホットケーキミックスと板チョコでチョコがザクザクのスコーンを作りました~!


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イメージはスタバのチョコチャンクスコーンです
三角のスコーンにコロコロしたチョコレートがたっぷり
いかにもアメリカーンな感じで美味しそうですよね~
これをとっても手軽に作りますよ♪






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材料はこちら。
ホットケーキミックス、板チョコ、バター、牛乳です







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ホットケーキミックスとバターを指ですりまぜてポロポロにします










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牛乳を加え軽く混ぜて~









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割った板チョコを入れ手でひとまとめにします








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三角にカットしてオーブンで焼きました~!









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チョコチャンクスコーンができたー!


板チョコが食べる傍からザックザク
サクサクスコーンとの相性もバッチリです
コーヒー片手にいくらでも食べれちゃう~
チョコラ―歓喜のスコーンですー








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チョコチャンクスコーン【8個分】
【材 料】
・ホットケーキミックス 150g
・無塩バター 40g
・牛乳 35ml
・板チョコ 1枚
【作り方】
ボウルにホットケーキミックスと無塩バターを入れ指ですりまぜポロポロにする

牛乳を加えゴムベラでざっと混ぜる

割った板チョコを加え手でこねひとまとめにする

1.5cm厚の円形にしてナイフで8等分にカットする

170度に予熱したオーブンで25分焼く


材料4つで簡単に出来るカフェ風スコーン。
ホットケーキミックスを使うので作り方もとってもお手軽
なんといってもお家で熱々の出来立てスコーンが頂けるなんて幸せですよね~




宜しかったらお試し下さいね













今日の息子。
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朝は近所の公園にランの練習に行きました。
練習も続けないと4月にはまた大会がいっぱいあるからね~
日々のトレーニングは欠かせません!








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1時間ほど練習して帰って来てからひとり朝ごはん。



こら!指でしーしーするなっ








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そのままバナナいきましたー



ごゆっくり召し上がれ~笑




では、本日も素敵な土曜日になりますように

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ホットケーキミックスと板チョコで小さなショコラケーキを作りましたー♡


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いちごを乗せるとまるで高級スイーツのような見た目になります!笑


もちろん何ものせず焼きっぱなしでも全然OK


しっとり濃厚なチョコレートケーキが、ホットケーキミックスで手軽にできちゃいますよ~







レシピです!
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材料はこちら。
ホットケーキミックスと板チョコを使います!





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チョコとバター砂糖を湯煎にかけて溶かして~






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生クリームを混ぜます







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卵を加えて~






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ホットケーキミックスとココアパウダーを加えて混ぜます






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セリアで買ったミニカップに入れて焼いたら完成!







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濃厚ショコラケーキができたー!


お好みでホイップクリームを絞っていちごをのせても素敵ですよ
ちょっとデコするだけで、めっちゃ可愛いバレンタインスイーツになりましたー

濃厚ショコラケーキ【ミニマフィンカップ10個分】
【材 料】
・板チョコ(ビター)1枚
・無塩バター 10g
・砂糖 大匙3
・生クリーム 大匙6
・卵(Mサイズ) 1個
・ホットケーキミックス 30g
・純ココアパウダー 大匙2
【作り方】
ボウルに刻んだ板チョコとバタ、砂糖を入れ湯煎にかけながら混ぜてチョコを溶かす

ボウルを湯銭から外し生クリーム、卵の順に加え泡立て器で混ぜる

ホットケーキミックスとココアパウダーを加えゴムベラで切るように混ぜる

生地をカップの8分目まで加え180度に予熱したオーブンで20分焼く

仕上げにココアパウダー(分量外)を振り上に好みでデコレーションする











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しっとり濃厚なチョコ感が堪らない~


バレンタインじゃなくても自分のおやつに食べたいわっ



手軽に出来るのでぜひお試しくださいね~♪











さて、昨日はおばあちゃんの四十九日がありました。


年末亡くなってからもう49日が過ぎたんですね。
時がたつのはあっという間です。
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和尚さんにお経を読んでいただいた後、親戚の方とお昼を食べに行きました。






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行ったのは地元の豆腐料理専門店です。
豆腐づくしの美しいお料理が続きます





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お葬式からなんだかバタバタだった1か月ちょっと。
昔話に花も咲き、また年配の方から教えられることも多い日々でした。







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とりあえずひと段落といったとこ・・・


でも、身内が亡くなったら1年くらいはいろんな行事が続くそうですよ
自分がお世話する方になると知らない事ばかりで本当に大変です!





私たちはお昼のご馳走でお腹いっぱいだったので息子にだけボリューミーな夕食を用意しました
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わぁお凄い!笑

ハンバーグドリア&グラタンです!
グラタン皿の半分はハンバーグピラフ、あとはパスタ。
上から特製ホワイトソースとチーズをたっぷりかけてオーブンで焼きました~








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おかあ、これめっちゃ美味しいけんまた作って


ムリムリ~


だってすべては冷凍庫からの発掘品を寄せ集めたのだよ笑←酷い
でも、ゆう好みのグラタンになったでしょ?








そして息子は今朝も陸上部の朝練です!
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朝が冷え込むね~


頑張って練習しておいで~




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クリスマスイブまであと2日です~!




みなさんはクリスマスの準備はもうしていますか?
私は丸鶏を買いにいく予定ですよ~


年に1回は自分でチキンを丸ごと焼きたい!


丸焼き欲求があるので鶏肉屋さんで生肉をゲットしてきます!笑←イミフな欲求や~




さて、今回は「今からでも間に合う!クリスマスにお家で簡単に作れるケーキレシピ」を3種類集めてみました~
ホットケーキミックスを使って、レンジやフライパンを利用して作るからとっても簡単
あっという間に完成のケーキレシピですよ


チョコあり!
リンゴあり!!
ベーシックタイプあり!!!
作るケーキの種類もお好みでどうぞー



今年のクリスマスは手軽におうちでケーキを作ってみませんか?





それでは、簡単に出来るケーキ特集いってみよ~♬

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まずはフライパン×HMで作るちょっと豪華なリンゴのケーキです!




フライパンの底にリンゴを並べてHMで作った生地を流し入れてやくだけ~


甘酸っぱくてジューシーなリンゴとしっとりしたケーキ生地はまるでタルトタタンのような美味しさです


オーブン要らず、型要らずで出来ちゃうのがうれしいですよね~♪



レシピはこちらからどうぞ→☆









3

 チョコラブ派にはレンジ×HMで作るフォンダンショコラがお勧めです~!


HMとチョコで作った生地をレンジで40秒加熱するだけで出来る時短スイーツ
熱々とろとろ濃厚チョコレートが最高のフォンダンショコラがレンチンでできちゃいますよ♪


ぞんぶんにチョコレートを楽しんでください~


レシピはこちらからどうぞ→☆








定番のクリスマスケーキといえばこちらです!
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牛乳パック×レンジ×HMでパーソナルサイズのデコレーションケーキを作りました~!




今年の冬一押し2人サイズのケーキです!笑
ふわふわケーキが牛乳パックとレンジでできるなんて驚きですよね!
あらかじめ作っておいたスポンジケーキにお子さと一緒にデコレーションしても楽しいですよ~


レシピはこちらです→☆











4

みなさんは今年のクリスマスはどんなケーキにしますか?


私もなにか1つ作るぞー!
できたらブログにUPしちゃお~っと笑



簡単ケーキレシピもお試し頂けると嬉しいです




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