うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 12歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

Tagホットケーキミックス


ありえないくらい簡単にできるクリスマスケーキを作りました~!

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ふわふわのスポンジにたっぷりのホイップクリームが最高~
中にいちごをサンドしたクリスマスケーキがレンジで出来ます!




型は牛乳パックを使うので買う必要もありませんよ~


今年のクリスマスケーキに超おすすめです







それではレシピいってみよ~♪

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材料はこちら。
ホットケーキミックス、砂糖、卵、サラダ油








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ボウルに卵と砂糖を入れて泡立てて~







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ホットケーキミックスを振るい入れゴムベラで混ぜます







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サラダ油を加え優しく混ぜて~







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牛乳パックに入れます!
特別な型を買う必要がないから助かる~










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側面をテープでとめたらレンジで70秒チン♪







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スポンジケーキができたー!


ハサミやパレットナイフ等使って丁寧に型から外します







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ケーキはラップに包んで乾燥しないようにして粗熱が取れるまで冷まします








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デコレーションはいちごと生クリーム

ケーキが冷めたら半分にカットしていちごを挟んで重ねクリームを塗りましたー









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パーソナルサイズのクリスマスケーキができたー!


たっぷり一人前。
ちょうどよいサイズで二人前。


小さなサイズから出来るのが嬉しいですよね~






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ケーキの上にはピックを飾りました


どれを飾ろうか悩む~笑


100円ショップにはいろんなピックがあるので
お好みの物を捜してみるのものも楽しいですよ







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レンジとHMで♡ふわふわ~スポンジケーキ【1~2人分】

【材 料】
・卵(M) 1個
・砂糖 大匙1
・ホットケーキミックス 大匙2
・サラダ油 小匙2
・生クリーム 100ml
・砂糖(生クリーム用) 小匙2
・いちご 適量
【作り方】
卵と砂糖をボウルに入れ湯煎にあてながら泡立て器でふんわりなるまで混ぜる(途中人肌くらいの熱さになったら湯せんからはずす)

ホットケーキミックスを振るいながら加えゴムベラでさっくりまぜる

サラダ油をゴムベラにつたわせながら生地に加え入れさっくり混ぜる

生地を牛乳パックに入れ上をテープで閉じる

牛乳パックを横にして置きレンジ600wで70秒加熱する。スポンジを牛乳パックからハサミとナイフを使って取り出しラップに包み冷ます

生地を半分にカットして2段にしホイップした生クリームといちごでデコレーションする




ふわふわのスポンジにフレッシュな生クリーム。
甘酸っぱいいちごの組み合わせが最高~
とてもレンジで作ったとは思えない美味しさです!


クリスマス当日でも間に合う簡単クリスマスケーキ♪
宜しかったらお試しくださいね









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ハロウィンにぴったりのパンプキンケーキを作りました~♪

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ホッとケーキミックスを使うのでとってもお手軽♪


ふわふわなのにしっとり~
カボチャの優しい甘味が美味しいケーキです
まるでお店で買ったような完成度の高いケーキが材料費1個当たり45円と格安で作れますよ









レシピです。
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材料はこちら







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カボチャはレンチンしてマッシュー






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バターと砂糖を混ぜて~






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卵黄






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カボチャ






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ホットケーキミックス






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メレンゲを作って~






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カボチャ生地に混ぜます





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型に入れて焼きました~






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ふわふわ~♡パンプキンケーキができたー!


やばいー
ふわふわすぎるー
カップを持ったらちょっと凹むくらいの生地は、まるでシフォンケーキ状態です








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生地がイエローだとハロウィンっぽくてテンション上がりますね~
たっぷりのホイップクリームにシナモンを振っていただくと最高です

ふわふわカボチャのカップケーキ【6cmのマフィンカップ7個分】

【材 料】
・ホットケーキミックス 100g
・かぼちゃ(蒸した物)120g
・無塩バター(または製菓用マーガリン)100g
・グラニュー糖 100g
・卵 2個
【作り方】
一口大にカットしたカボチャを耐熱容器に入れラップをしてレンジ600wで3分加熱する。皮を取り除きフォークで潰しておく。バターは室温に戻しておく

ボウルにバターとグラニュー糖50gを入れ泡立て器でよく混ぜる

卵黄、かぼちゃの順に加えその都度まぜる

別のボウルに卵白を入れ残りのグラニュー糖を3回に分けて加えながらよく混ぜしっかりしたメレンゲを作る

カボチャ生地にメレンゲを一すくい入れ泡立て器でよく混ぜる。のこりのメレンゲを2回に分けて加えゴムベラでサックリ混ぜる

生地を型の6分目まで入れ(膨らむため)170度に予熱したオーブンで25分焼く



焼く時に、お好みでカボチャの種をトッピングするとカリカリ食感で美味しいですよ


ふわふわ感が半端ないパンプキンケーキ。
宜しかったらお試し下さいね~









今日の息子。
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本日は中学校の文化祭。
合唱コンクールの日です


先ほどちらりと覗いてきましたが、美しい合唱に心が癒されました~
息子もお友達もみんな大きくなったねぇとしばし感動・・・



午後からは佐賀までピアノリサイタルに行ってきます
誰がピアノをプレイするのかは夜のブログにUPしちゃいますよ


芸術の秋だわ~



では、本日も素敵な土曜日になりますように♡
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 フライパンで豪華なりんごのケーキを作りました~!

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材料はホットケーキミックスを使うので超簡単です!


お菓子作りに慣れてなくても気軽に挑戦できますよ~







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材料はこちら。







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卵と牛乳を混ぜて~







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ホットケーキミックスを入れて~







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フライパンにバターと砂糖を溶かします








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リンゴを並べて焼き生地を入れて更に焼きます








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フライパンりんごケーキができたー!


「タルトタタン」というフランス菓子をイメージして作りました。
本物はタルト生地だけど今回はホットケーキミックスを使ったふわふわケーキで代用してます♪







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タルトタタン風ケーキ【20cmくらいのフライパン1台】
【材 料】
・リンゴ 1玉
・ホットケーキミックス 100g
・卵 1個
・牛乳 80cc
・無塩バター20g
・グラニュー糖 40g
【作り方】
ボウルに卵と牛乳を加えよく混ぜる。ホットケーキミックスを加えてゴムベラで混ぜる

リンゴの皮を剥き薄い櫛切りにする。フライパンにバターとグラニュー糖を入れ弱火にかける。茶色になったらリンゴを並べ置き蓋をして弱火で10分焼く。

上からケーキ生地をゴムベラでそっと加え蓋をして弱火で6分焼く

粗熱が取れたらフライパンに皿をかぶせひっくり返してケーキを取り出す(ケーキの底が上に来ます)








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甘酸っぱくてジューシーなリンゴとふわふわしっとりケーキのコラボが最高~

季節のフルーツを使った豪華なケーキが30分以内で出来ちゃうなんて嬉しいですよね


特別な道具も使わないので手軽に挑戦できるのもお勧めのポイントです


宜しかったらお試し下さいね~











今日の息子。
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台風の影響で九州も朝から風がとても強いです!


息子、午後から走ってお友達の家に遊びに行きました~



宿題を全然してないので門限は5時。
ちゃんと時間通り帰ってこれるかな?笑




今日から明日にかけて台風エリアの方はどうぞお気を付けくださいね~
何事もなく無事に過ぎることを祈ります





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さつま芋の秋ですね~♡

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スーパーに行くと、ついついさつま芋をカゴに放り込んでしまいます
我が家は家族全員芋好きなんですよ~笑
今回は、甘くてしっとりなのにふわふわ~♡
さつま芋感100%のスイートポテトケーキを作りました










レシピです
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ホットケーキミックスで手軽に作ります。
今回はさつま芋の甘煮が残ってたのでそれを使いましたが、ふかしたお芋でもOKです


煮崩れしないさつま芋の甘煮の作り方はこちら→








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お芋をペーストにして~







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卵と砂糖を泡立てます






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お芋と合わせたら~









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ホットケーキミックスを入れてます









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混ぜて・・・






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焼きます♪







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スイートポテトケーキができた~!


焼き立てはふんわり
冷やすとしっとり
レンチンするともっちもち~


3つの食感が楽しめます!
いろんな食べ方が出来てお得感満載です









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スイートポテトケーキ【11cmの丸型1台】
【材料】
・さつまいも(ふかしたものもしくは甘煮)200g
・牛乳 110cc
・昭和産業 ケーキのようなホットケーキミックス 100g
・砂糖 50g
・卵 1個
・無塩バター(溶かした物) 50g
【作り方】
さつま芋と牛乳をフードプロセッサーかミキサーにかけペースト状にする

砂糖と卵をボウルに入れふんわり泡立てる

バター、さつま芋、ホットケーキミックスの順に入れその都度よくかき混ぜる

オーブンシートを敷いた型に生地を入れ180度に予熱したオーブンで35分焼く


ホッとケーキミックスを使うのでとってもお手軽
お芋の風味がぎゅっと詰まったスイートポテトケーキ
ぜひお試しくださいね!









今日の息子。

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早朝から陸上の記録会に行きました!
Kパパと私はお弁当を持って後から追っかけます
息子の走りを見て11時には帰宅しました。


この炎天下の中、若者達は強いね~
私は少しの時間見学しただけでも、暑くて倒れそうでしたよ


今日の夕食のリクエストはグラタン。
暑いのに濃厚ですよね~
よしっ!
ご褒美に気合入れて作るけんねー

期待してて!笑




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紙コップを使ってイースターにピッタリのカップケーキを作りました~♪

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来週末はイースターですね~


イースターは本来キリストの復活を祝うお祭りですが、私のイメージは

うさぎ🐇
たまご🥚
ひよこ🐣


こんな感じです



ば、罰当たりや~





さて、今回はそんなイースターにピッタリのスイーツを作りました~←切り替わり早っ
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使うのはセリアの小さめ紙コップ20枚入りとコンビニで見つけたイースターチックなお菓子
Wベリーアポロとパステルカラーのアーモンドチョコレートです







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材料です。
ホッとケーキミックスを使います






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卵黄と砂糖を混ぜて







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サラダ油と水を入れます







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ホッとケーキミックスを振るい入れます







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別のボウルでメレンゲ作り







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卵黄生地に混ぜます








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15個一気にやくぞ~~







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ケーキが冷めたら好みのトッピングでデコレーション







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イースターエッグのカップケーキができた~


ふわふわのバニラシフォンに生クリームの鶏の巣、パステルカラーの卵をのせたケーキはイースターのスイーツにピッタリ

イースターエッグのふわふわシフォン【80mlの紙コップ15個】

【材 料】
・卵 3個
・グラニュー糖 90g
・サラダ油 40cc
・水 40cc
・ホットケーキミックス 100g
☆デコレーション(生クリームなどお好きな物)
【作り方】
卵は卵黄と卵白に分ける

卵黄をボウルに入れグラニュー糖の半量を入れ泡立て器でよく混ぜる

サラダ油、水の順に加え泡立て器で混ぜる。ホットケーキミックスを振るい入れゴムベラで混ぜる

別のボウルに卵白を入れる。グラニュー糖を3回に分けて加えながら泡立て器で混ぜしっかりしたメレンゲを作る

卵黄生地にメレンゲを3回に分けて加えゴムベラで混ぜる

紙コップの8分目まで生地を入れる。170度に予熱したオーブンで20分焼く

ケーキが冷めたらお好みでデコレーションをする(アーモンドチョコのパステルカラーがお勧め♡)



ホッとケーキミックスを使うのでとっても簡単♪
型も紙コップで作れ、一度に大量生産出来ます


ふわふわのスポンジと甘~い生クリームがとても美味しくイースターのパーティーにもピッタリですよ


宜しかったらお試し下さいね~




○●○●○●○●○





今日の息子。
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土曜なので少し遅めの8時から部活です。


午後は友達と遊ぶと張り切ってました~






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新しいクラスにもすっかりなじんで、仲良しのお友達と同じクラスじゃないと悲しんでたのがウソのよう。


子供は一晩寝たら嫌な事も忘れるらしい



良い所は私も見習わなきゃね~



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