うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 12歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

Tagプルコギ


野菜が高すぎる~!


本当に高い!←しつこい
毎日、冷蔵庫とスーパーをチェックしながらちょびちょび野菜を買い足す日々が続いてます笑






でも、昨日は野菜たっぷりの肉炒めを作りましたよ

ぷるこぎ2
豚と野菜の旨タレ炒めを作りました~!


ご飯が進む甘辛味です♪
野菜はあるものでOKですよ~♬






レシピです。
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肉に下味を揉み込んで~









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野菜と一緒にタレを揉み込みます








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炒めます








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豚と野菜の旨タレ炒めができた~
今回は玉ねぎ、パプリカ(赤)、ピーマン、冷凍しめじ、ニラを使いました!
野菜はお好みのものでなんでもOKですよ~




にんにく生姜を効かせてるのでご飯がすすみますー
お肉ちょこっとで野菜たっぷり。
野菜はあるものでいいので、今の時期なら玉ねぎ、人参、しめじ、キャベツあたりがリーズナブルでお勧めです








プルコギ1

豚と野菜の旨タレ炒め【2人分】
【材 料】
・豚小間 110g
〇塩コショウ 少々
〇片栗粉 小匙1
・玉ねぎ 1/2玉
・ピーマン 1個
・パプリカ(小) 1個
・シメジ 1/4株
・ニラ 6本
◆酒 大匙2
◆砂糖 小匙1
◆醤油 大匙1と2/3
◆鶏がらスープの素 小匙1/2
◆ごま油 小匙1
◆炒り胡麻 小匙2
◆にんにく(チューブ) 1cm
◆生姜(チューブ) 1cm
【作り方】
玉ねぎは薄切り、ピーマンパプリカは細切り、シメジは小房に分けニラは5cmの長さにカットする。
豚小間は〇を揉み込む

ボウルに◆を入れ混ぜ肉とニラ以外の野菜を入れ手で揉むように混ぜる

フライパンを中火で熱し、タレを揉み込んだ肉と野菜を入れ炒める

肉に火が通ったらニラを加えさっと混ぜ合わせる

※野菜は冷蔵庫にあるもので代用できます



炒めるだけで簡単に出来るので忙しい時の一品にもぴったり♬
ご飯がモリモリ進む事請け合いです!
宜しかったらお試しくださいね~








今日の息子。
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日曜日は陸上の記録会があります。
弁当がいるそうで、肉巻きと冷凍食品を入れて欲しいとリクエストがありました







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冷食は前日にスーパーに行って自分で選ぶそうですよ
私の料理、インスタントやコンビニ、冷食に完全に負けてるわ




でも、私も学生の頃はセブンイレブンの弁当が大好きだったな~
コンビニの味って若者の下にマッチしてるんでしょうね←表現が昭和すぎっw



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昨日はKパパが忘年会でした~!





息子と私の2人っきりの夕ご飯



ここで手抜きしないでどこで手抜きするんだ~~笑



作ったのは冷蔵庫に残っていた冬野菜と豚肉を炒めるだけの丼物です!




それでは昨日の夕ご飯行ってみよ~♪

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うさぎ本日の献立
冬野菜のコチジャン丼
豆腐とわかめのお味噌汁

材料費 2人分  363円
※米、調味料は含みません。









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材料はお安い豚小間を使います。
野菜は冷蔵庫に残ってた白ネギ、しいたけ、人参、玉ねぎを入れました~







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まずは豚小間に下味を揉み込みます。


豚小間なので包丁入らずだし、お肉が入ってたトレーの中で揉み込むと洗い物が減りますよ~








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お肉に下味を付けてる間に調味料を混ぜ合わせます。


今回はピリッと甘辛味が美味しいコチジャンを使います♪






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フライパンで野菜を炒めて~






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お肉を炒めます







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調味料を加えて水分を飛ばすようにタレを絡めたら完成








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冬野菜のコチジャン丼が出来た~


甘辛味のお肉とシャキシャキ野菜のコラボが美味しい~
煮込む必要もなく、炒めるだけで出来るので時間が無い時にもピッタリです

冬野菜のコチジャン丼【2人分】

【材 料】
・豚小間肉 200~250g
・白ネギ 1/2本
・しいたけ 3個
・玉ねぎ 1/4個
・人参 1/4本
〇酒 小匙2
〇醤油 小匙4
◆コチジャン 大匙1
◆みりん 大匙1
◆砂糖 小匙2
◆にんにく(チューブ) 1cm
◆オイスターソース 大匙1
◆ごま油 適量
・胡麻 適量
・ご飯 お茶碗2杯
【作り方】
野菜は細切りにする。人参はピーラーで削る

豚小間に〇を揉み込む。◆を混ぜ合わせて置く

フライパンに油を熱し人参以外の野菜を炒める

肉を加えさらに炒め◆を加え水分を飛ばすように炒める

人参を加えさっと炒めご飯の上に乗せる。好みでゴマを振る



パパが不在な時限定の手抜き丼定食


簡単ヘルシーで美味しいですよ



宜しかったらお試しくださいね♪






○●○●○●○●○






今日の息子。
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今日は朝から小雨が降って寒いね~



2学期も、いよいよ残すとこあと9日。



朝練ダルそうだけど、しっかり練習しておいで~~笑



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今日も暑い-!夕食は炒めるだけで速攻できる丼にしよう


もうね、なるべく長い事キッチンに立ちたくありません
暑くて溶けて死にそうです



出来れば外食したり、お惣菜で済ませたいくらいだけど、そうは財布がおろさない笑
ささっと手軽に出来る炒め物でスタミナ献立にするぞ-



それでは昨日の夕ご飯いってみよ~♬
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うさぎ本日の献立
プルコギ丼
茄子と厚揚げの甘辛煮
モヤシと胡瓜の中華風サラダ

材料費 3人分 540円

※米、調味料は含みません。




 

メインはプルコギをのせた速攻丼を食べた-

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ピリッと辛いコチジャン味でごはんが進むよね~
お肉とたっぷり野菜の両方が取れてバランスも最高!
卵黄を絡めると旨さ倍増です







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牛肉は近所のドラッグストアで買えるアメリカ産を使ってます♪
これだと価格を気にせず牛が使えるから愛用中
バラ肉なので、焼いてる間に出る脂をキッチンペーパーで取りつつ調理するとさっぱり頂けますよ~
我が家は牛丼もこのお肉で作ります


速攻できる!プルコギ丼【3人分】

【材 料】
・牛バラ肉 200g
・玉ねぎ 1/2個
・しめじ 1/3株
・ニラ 1/2束
・人参1/4本
・卵黄 3個
・ご飯 3膳
〇酒 大匙1
〇醤油 大匙1
◆みりん 大匙1
◆砂糖 大匙1
◆コチジャン 大匙1
◆オイスターソース 大匙1
◆鶏ガラスープの素 小匙1/2
◆ニンニク(チューブ) 1cm
◆ごま油 小匙1/2

【作り方】
肉に〇を揉みこむ。玉ねぎは薄切り、しめじは小房に分けニラは3cmの長さにカットする。人参はピーラーで薄く削る

フライパンに薄く油を熱し玉ねぎを炒める。続けて肉、しめじ、人参の順に炒め◆とニラも加え炒める。

茶わんに盛ったご飯の上に具材を乗せ真ん中に卵黄を置く







他に食べたのは~
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茄子と厚揚げの甘辛煮

煮汁をたっぷり含んだ茄子と厚揚げが美味しい~





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モヤシと胡瓜の中華風サラダ

冷やし中華の味付けにしました
さっぱり箸休めに最高~








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どうにか3品作り上げてヘトヘト~笑
夏場は品数が少ないけど、辛味甘味酸味の3拍子を揃えた献立で乗り切るぞ-





本日も美味しくいただきました~♬




○●○●○●○●○




今日の息子。
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朝から陸上の大会に出かけました~


息子は参加しませんが、お友達のJ君というレジェンド級俊足の子が出るので応援に行ってきます


Kパパが撮影してたら、わんこを散歩中のお隣さんに遭遇
毎日、夫婦でお見送りしてるのでちょっと恥ずかしいかも・・・


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ホットプレートで熱々の焼き肉が食べたい-!


昨日は久しぶり豪華にお肉を頂きました~
焼き肉と言っても、レタスでお肉を巻いて頂くアレですよ


それでは昨日の夕ご飯いってみよ~♪
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うさぎ本日の献立
牛小間プルコギ
胡瓜の大葉キムチ和え
冷やしトマト
ワカメスープ 
ごはん

材料費 4人分  1259円

※米、調味料は含みません。玉ねぎとレタスは頂き物です♡







毎週水曜日は牛肉が4割引きデイです-
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普通じゃ買えないお値段の牛肉だわ
これだけで我が家の3日分のメイン食材代なんですよ
 食費をリセットしたばかりで奮発しちゃった~


お肉は全部で300g。
4人だとこれじゃ足りないので、ある食材で増量しちゃいますよ~





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牛小間プルコギができた-!

下味を揉み込んだ牛肉を焼き、玉ねぎ、モヤシ、人参、ニラを沢山加えました。
これをレタスで巻いて頂きます♪


お肉の旨みもしっかり味わえ、沢山野菜も取れるので嬉しい一品です


コチジャンも加えたのでピリ辛で旨い-


私はコチジャンをあまり使わないので、便利なチューブタイプを100均で買いました。
少量で乾燥しにくいチューブ入りなのが嬉しいわ






メインがヘビーなのであとはサクッと・・・笑
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胡瓜の大葉キムチ和えと冷やしトマト。



箸休めにぴったり~






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ワカメスープも食べた-

Cpicon 超簡単!わかめスープ by パジャマでうさぎ







それでは早速いっただきま~す♬
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息子、日頃食べれない焼き肉に真剣な表情です笑






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レタスで包んでこぼれないうちに一口でいくよ-







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ぱくりっ!







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美味しい?って聞くと


ちょっと落ち着いて食わせてよ



怒られて撮影中断しちゃいました







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久しぶりの牛肉を堪能できたかな?笑


本日も美味しくいただきました-



○●○●○●○●○




今日の息子。
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ちょっと遅刻気味です-
バタバタ準備して出かけました~






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今日までお天気が良くないのですが、明日は少しいいみたい。

沢山洗濯をするぞ-笑




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息子は最近、部活の疲れが出てきてるんですよ



「眠い」と「キツイ」が口癖になってます
週末も部活だしなかなかゆっくり寝てられないんですよね~
ま、しばらくすると慣れるのでしょうが新人病みたいなものかな?


ユウ負けずに頑張れ-
我慢できなかったら母ちゃんに頼れ~笑







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