うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 12歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

Tagブルーム


久しぶり普通の夕ご飯がつくれました~♪


インフルエンザで外出できなかった5日間。


冷蔵庫の中の材料で料理しつづけ、肉も野菜もすっからかんです
週末、やっと買い出しに行けましたよ


肉よし!
野菜よし!!
日配品在庫ありっ!!!笑



これでご飯を作るぞ-






それでは昨日の夕ご飯いってみよ~♪

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うさぎ本日の献立
トマトとチーズのロールカツ
カボチャ煮
モヤシの胡麻和え
具沢山味噌汁
ごはん

材料費 3人分  615円
※米、調味料は含みません





 

メインは大好きな巻物にしました~
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トマトとチーズのロールカツ

豚薄切り肉でトマトとスライスチーズを巻きパン粉を付けて揚げました。


揚げたてを頂くと、中から熱々のトマトがじゅっと出てきて最高なんですよね~


我家で人気の組み合わせです。








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カボチャ煮

病気中、めっちゃ食べたくなったカボチャの煮物笑


こういった素朴な食べ物が恋しくなるなんて日本人やな~←町でよく韓国人に間違えられる私






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モヤシの胡麻和え

モヤシって10円とかで売られてるので、つい買ってしまいます


今回は擦り胡麻たっぷりの胡麻和えにしました~






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具沢山味噌汁も食べた-


冷蔵庫のありったけの野菜を入れました~






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普通の晩御飯が食べれる幸せ


体調が悪いと料理も買い物もできませんものね♪
病気になって改めて気づかされました~


本日も美味しくいただきました-♬




○●○●○●○●○





今日の息子。
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陸上で使う靴を今日から新しくしました~


陸上部では、靴は1足を履き潰して次の靴を使うんだそうです。



だから、靴を新しくするのって凄く達成感があるみたいなんですよ!



今回はどこから見ても息子が見つけれそうな蛍光オレンジの派手派手シューズ



息子の表情もどことなく嬉しそう?笑



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サバの美味しい焼き方に挑戦しました!


魚を焼くってシンプルだけど難しい~
手順や塩加減、切り方で出来上がりが全然違いますよね



そこで、いろんなレシピを試してベストな焼き方を発見しました!






この方法で焼くと、いつものサバが10倍くらい美味しくなるかもしれません!笑←ホントかいな








それでは昨日の夕ご飯いってみよ~♪
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うさぎ本日の献立
焼きサバ
大豆と昆布の甘煮
ポテトサラダ
三つ葉のかき玉汁
ご飯


材料費 3人分 367円
※米、調味料は含みません。
大豆は頂き物です♬








メインは焼きサバでした-

さばクック
旬のサバはリーズナブルで脂がのって美味しい~
買うなら今でしょ!←古い


昨日なんて大きなサバが1匹190円ですよ
半身夕食に使って、残り半身はお弁当のおかずにしました~


さて、こちらがサバの美味しい焼き方です♬

①サバは皮目に5ミリ間隔で斜めに切り込みを入れる。

②サバ半身に対して塩小匙1を振りキッチンペーパーを敷いたトレーに置き冷蔵庫で30分味をしみ込ませる

③グリルをあらかじめ熱して、焼き魚用アルミホイルを敷いておく。サバの水分をキッチンペーパで取り振り塩をする。

④皮目を上にして強火で焼き色が付くまで焼く。反対面もこんがり焼いたら完成



皮はパリッ、身はふんわりしっとり~焼きあがります
程よい塩加減が最高ですよ



Cpicon これが最高の焼き加減♪サバの塩焼きのコツ by パジャマでうさぎ





他に食べたのは~
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大豆と昆布の甘煮

お弁当にもぴったりの甘辛味です






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ポテトサラダ

焼きサバを作ると、ポテトサラダを合わせたくなるのは私だけ?笑



モナミボウルはサラダを可愛く見せてくれます







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三つ葉のかき玉汁も食べた-


三つ葉大好き~
一束使いました






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ヘルシーな和風献立もなかなかいいですね




本日も美味しくいただきました~♪





○●○●○●○●○






今日の息子。
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息子の学校でもインフルエンザで学級閉鎖になったクラスが出始めました


部活動も朝練は中止ですよ~



息子ようつらないでおくれ~~









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今日は仕事から帰ったらユニクロにダウンベストを買いに行きます。


男子は、学ランの下にヒートテック+ダウンベストを着てるんだって。


ユニクロのあったかウェア。
今どきの学生にとって冬を乗り切る必須アイテムみたい


昭和な時代は、制服の下に紺のニットのベストとか着てなかった?笑



Kパパと「昔はヒートテックとかダウンとかなかったけんね~」って話したところでした笑





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白菜をひと玉買いしました~!



スーパーでワンコインの100円で売られてたので、つい買ってしまいました




冷蔵庫にデカすぎて入らないぞ-笑
白菜の大量消費にはやっぱりアレでしょ




それでは昨日の夕ご飯いってみよ~♪
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うさぎ本日の献立
麻婆白菜
がんもどきの含め煮
牛ごぼうご飯
卵とエノキのスープ

材料費 3人分 371円
※米、調味料は含みません

 





メインはご飯にのっけてもりもり食べられるこちらにしました-!
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麻婆白菜です!


春雨と煮込んだ白菜効果でWのトロトロです~



旨みをたっぷり吸った春雨がご飯にめっちゃあいますよ

麻婆白菜【4人分】

【材 料】
・白菜 5枚
・春雨 20g
・豚ひき肉 120g
・ごま油 大匙1
〇白ネギ(みじん切り) 5cm
〇ニンニク(チューブ) 1cm
〇生姜(チューブ) 1cm
〇豆板醤 小匙1/2
◆水 200ml
◆鶏がらスープの素 小匙2
◆醤油 大匙1
◆赤味噌 小匙2
◆砂糖 小匙1/2
(水溶き片栗粉)
・片栗粉 大匙1
・水 大匙2
【作り方】
白菜は軸を細切り、葉をざく切りにする。春雨は湯で戻し長さを3等分にカットする

フライパンにごま油を熱し〇を炒める。香りが立ったら肉を加え炒める。

肉の色が変わったら白菜の軸を加え炒め◆を加え蓋をして中弱火で白菜の軸が柔らかくなるまで煮込む。

葉と春雨を加え3分程煮込み水溶き片栗粉でとろみをつける


ワンパンでサッと炒めて煮込むだけなので、あっという間に出来ちゃいます♪


ご飯にかけて食べるのがお勧めです!







他に食べたのは~
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がんもどきの含め煮

甘辛く煮たがんもどきって美味しいですよね~


翌日、残ったがんもを弁当に入れるというお楽しみ付き笑







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牛ごぼうご飯とエノキと卵のスープも食べた~


白ご飯が良かったと家族からクレーム付きました


た、たしかに~









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白菜がまだまだたっぷりあるので気合い入れて消費していくぞ-



本日も美味しくいただきました~♪「





○●○●○●○●○





今日の息子。

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今朝は本気で暗いです



これはもう夜ですね!



我家、ちょうど玄関の近くに街灯があるのでとても助かってます。



雨も降ってるからね~
気を付けて登校するんだよ







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なんだかブレまくりの写真しか撮れませんが・・・


今日はいよいよ2学期の最終日。


明日からは冬休みです♬


羨ましいね~




その前に、恐怖の通知表チェックが待ち構えてますけどね




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鍋が食べたい~!
でも「すきやき」は高い~~!!



そんな方にお勧めの鍋があります。←多分そんな方はあまりいない



すき焼き風味が味わえて、材料費は激安
満足度もありつつ、時短で出来ます


これなら週1回といわず、3回くらい食べても食費を予算内に収められること間違いなしの格安鍋です♪←多分飽きる



騙されたと思って一回作ってみて~
絶対美味しいから笑







それでは昨日の夕ご飯いってみよ~♪
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うさぎ本日の献立
絶品!我が家の肉豆腐
豚とじゃが芋の塩炒め
キュウリともやしの中華風サラダ
かき玉チキンスープ

材料費 3人分 587円
※米、調味料は含みません。







 
メインは肉豆腐でした~
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少ないお肉でもお豆腐に味がしみしみでご飯が進むこと間違いなし


そのまま頂くのはもちろん、ご飯にのせて食べても牛丼っぽくて美味しいです


絶品!我が家の肉豆腐【2~3人分】

【材 料】
・牛バラ肉 200g
・木綿豆腐 1丁
・長ネギ 1本
・糸こんにゃく 1袋
◆水 150cc
◆酒 大匙1
◆みりん 大匙2
◆砂糖 大匙2と1/2
◆醤油 大匙3
◆ほんだし 小匙1
【作り方】
豆腐を食べやすい大きさに切る、長ネギは斜め薄切りにする。糸こんにゃくはさっと下茹でしておく

フライパンを熱し牛バラを炒める(牛から出る脂で炒める)

肉に火が通ったらネギ、コンニャクの順に加えさっと炒め◆と豆腐を加える

煮立ったら蓋をして弱火で8分煮込む

※一旦冷まして再度煮込むとより味が染みます



煮込み時間も短く、あっという間にできますよ~





他に食べたのは~
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豚とじゃが芋の塩炒め

レンチンしたジャガイモと豚肉、ピーマンを炒めました~
じゃが芋に少し歯ごたえが残るくらいに仕上げるのがポイントです♬








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キュウリともやしの中華サラダ

茹でたもやしと細切り胡瓜、ハムを中華風味の甘酢ダレで和えました。
さっぱり箸休めに最高~








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かき玉チキンスープ

たまごスープは和洋中どの味でも息子のお気に入り♪
今回はエノキ入りです











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おかずが沢山あったので、幸せ気分でいただけました~笑


冷凍庫に少量のお肉が余ってたらぜひお試し下さいね



本日も美味しくいただきました~♪




○●○●○●○●○




さて、昨日は息子の通学靴を買いに近所の靴屋さんへ行きました。

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4月に買った靴がもうサイズアウトです!
去年買った冬服ももう着れません


中1にして足のサイズ28センチ


Kパパを超えてしまいましたよ~







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いろいろ試し履きしてこちらに決めました


ホントはアディダスの葉っぱマークみたいのがいいんだって~



それは福岡市内まで買いに行かないとこの辺りでは売ってないかもね



しかし・・



どうかこれ以上足のサイズがデカくなりませんように!
背は伸びていいぞ~←わがまま



ではでは。。
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今週はお給料日前の節約週間です~!




あと数日で食費リセットの日
毎日、指折り数えて待ってますよ笑



でもこんな時に限って、調味料やお米などの高額商品がなくなったりするのよね~



最終日までキリッと気を引き締めて頑張るぞ-



それでは昨日の夕ご飯いってみよ~♪
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うさぎ本日の献立
揚げ鶏のオーロラソース炒め
田舎コンニャクのピリ辛煮
焼きしいたけの柚子ポン
小松菜と揚げのお味噌汁

材料費 3人分 493円
※米、調味料は含みません。







メインは鶏胸でもボリューム満点のこちらです~
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揚げ鶏のオーロラソース炒めを作りました~


下味を揉みこんで揚げ焼きしたお肉をオーロラソースで絡めます。


しっとり柔らかな鶏肉と甘酸っぱいソースが最高~

少量で満足感が得られるおかずです

揚げ鶏のオーロラソース炒め【2~3人分】
【材 料】
・鶏胸肉 1枚
〇塩コショウ 少々
〇酒 少々
〇チューブニンニク 1cm
〇チューブ生姜 1cm
◆マヨネーズ 大匙1
◆ケチャップ 大匙3
◆醤油 小匙1
◆砂糖 小匙1/2
◆酒 小匙2
・片栗粉 適量
【作り方】
鶏胸は皮を取り除き一口大のそぎ切りにする。〇を揉みこむ

肉に片栗粉を薄くまぶし多めの油(分量外)を熱したフライパンで焼く。両面焼き色が付いたら酒大匙1を加え蓋をして弱火で3分蒸し焼きにする

一旦肉を取り出し、フライパンをさっと洗い◆を熱する

フライパンに肉を戻し入れ手早く絡める


簡単で美味しくボリュームたっぷり♪
サラダ菜やレタスに包んで食べると美味しいですよ。
ぜひお試しくださいね






他に食べたのは~
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田舎こんにゃくのピリ辛煮

息子、田舎コンニャクが大好物
たまに買ってきてあげると喜びます♪






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蒟蒻は包丁で切るより、スプーンで削るように切る方が味がしみ込みやすいですよ









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シイタケの柚子ポン

今年初柚子ゲット-
しいたけに絞って食べると最高です






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小松菜と揚げのお味噌汁も食べた-







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お肉もお野菜も沢山食べれて満足だ~




本日も美味しく頂きました~♪





○●○●○●○●○





さて、私昨日は帰宅が少し遅くなりました。
これ、18時頃の我が家です↓
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全室、電気がついてました-

外から見ると、一軒だけやけに明るくてびっくり



息子、一足先に家に着いてたので怖かったんだそうです



だからってなにもすべての部屋の電気付けなくてもよくね?








今日の息子。
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朝早くから部活に出かけます。
昨日一日、部活がオフだったので体力が有り余ってますよ~


頑張って練習しておいで-


そうそう。。
今日は授業参観もあるので、私も今から出かけてきますよ


どんな姿が見れるか楽しみ



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