うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 12歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

Tagブルーベリーマフィンレシピ



DSC_0141
ブルーベリーがたっぷり入った甘酸っぱいケーキを焼きました〜!






毎日暑いですね!
皆さま、3連休いかがお過ごしでしょうか?
IMG_5619
この時期、我が家の庭は実がなる木が収穫の最盛期を迎えます
毎日、これだけのベリーが採れるんですよ〜
これを使ってケーキを焼きました!






IMG_5639
こちらはダイソーさんで買ったシリコン型。
1枚200円で6個焼けます。


形もハートやドーナツ、マフィン型など私が見た時は3種類ありましたよ







では作り方いってみよ〜
FullSizeRender
材料はこちら。





IMG_5632
まずバターと砂糖を混ぜて〜





IMG_5634
卵を混ぜて〜





IMG_5635
薄力粉を振るい入れます






IMG_5638
ブルーベリーを加え混ぜます

 




完成
DSC_0128
ブルーベリーケーキ(ミニケーキ型8個)
【材 料】
・バター 100g
・砂糖 100g
・塩 少々
・卵 1個
・ブルーベリー 90g
〇薄力粉 160g
〇ベーキングパウダー 小匙1と1/2
◆牛乳 大匙4
◆ヨーグルト 大匙1

【作り方】
〇は合わせて振るう、◆はよく混ぜ合わせる、バターは室温に戻す、オーブンは170度に予熱する

ボウルに室温に戻したバターを入れ泡立て器で柔らかく練る。砂糖と塩を加えよく混ぜる

溶き卵を徐々にボウルに加え混ぜる

〇と◆を3回に分け交互に加えそのつど混ぜ、最後にブルーベリーを加えゴムベラでさっくり混ぜる

生地を型に入れ170度で25~30分焼く


甘酸っぱいブルーベリーたっぷりのケーキが最高
ドーナツ型のケーキで見た目も可愛いくてテンション上がります


フレッシュブルーベリーが手に入るこの時期。
宜しかったらお試し下さいね





****



今日の息子。
IMG_5719
リゾート満喫中✨
私は見学してます😊
遊び相手はパパにお任せ中です笑




では、本日も素敵な日曜日になりますように❤️
宜しかったら応援お願いしま~す♡お手数お掛けします。
   ↓↓↓

にほんブログ村 料理ブログ わっぱ・曲げわっぱ弁当へ
にほんブログ村

 
レシピブログに参加中♪




連日暑い日が続きますね。


暑さ指数などテレビで見かけるとほんとうにゲンナリしてしまいます。


今朝は早くから息子を連れて皮膚科に行って来ました。
息子は生まれつき皮膚が弱く、定期的に薬を貰いにいかなければならないのです。


この皮膚科はいつも患者さんがとても多く、今日は1時間半近く待たされました。
ユウがちょうどゲームを家に忘れてきてたので私もスマホはバッグの中に入れてユウと沢山話をしましたよ!


病院に来た患者さんの事や今度行く旅行の計画、友達と遊ぶ予定などなど・・・
ずいぶんいろんな話をしたもんです 笑


10歳の男の子もなると普段、あまり話しもしてくれずゲームばかり。
だから今日は凄く得した気分 ^^


スマホを持つことで確かに便利にはなりましたが、生活のゆとりが益々無くなっている気がします。
心が情報に付いていかないといけないと一生懸命になってる感じ。
スマホを持たないのは難しいけど、使わない時間を意識する事で、身の回りで日々起こるちょっといいことに出合えるきっかけになるかもしれませんね ^^


私の今日のちょっと良いことは、息子と車の窓から見た入道雲。
入道雲の下では必ず雨が降ってるそうです!
息子が教えてくれました ^^


青空が似合う大きな雲なのに、その下では雨がザーザー降ってるなんてちょっと不思議ですよね♬ 


夏の思い出がまたひとつ増えましたよ。


○●○●○●○●○



さて、夏の朝ごはんにベリー系のマフィンはいかがでしょうか?
DSC_0570
ブルーベリーとクリームチーズのマフィン


レモン風味の生地に爽やかなブルーベリーを加え、甘酸っぱいクリームチーズを包みました。


ワンボールで混ぜるだけのお手軽レシピです♬




image
マフィンに加えたブルーベリーは庭で収穫しました。
今年はこれで全部。少ないっ笑

ブルーベリーって焼く時沈みがちじゃありませんか?


これは材料にあらかじめ粉をまぶすことで沈むのを防止します。





image
生地もまだ粉と混ざりきってない状態でブルーベリーを加えるとより沈みにくいです。




image
焼く前。
6枚取り天板2枚。




image
焼き上がり。

ベリーが沈まず大成功♡
クリチは外に出たまま焼くと焦げやすいので中に包み込んで焼くのがお薦め ^^




DSC_0553
ブルーベリーマフィン【5cmのマフィン型12個】
【材 料】
・バター  100g
・砂糖  100g
・塩 少々
・卵 1個
・薄力粉 160g
・ベーキングパウダー 小匙1.5
・レモン汁 小匙1
・牛乳 大匙3
・ヨーグルト 20g
・ブルーベリー90g
・クリームチーズ 50g

【作り方】
ボールにバターを練り砂糖、塩、卵、レモン汁の順に加える

薄力粉とベーキングパウダーを振るったものと牛乳とヨーグルトを合わせた物を交互に加え混ぜる

ブルーベリーも加えさっくり混ぜる

生地を型の半分の高さまで入れ1cm角にカットしたクリームチーズを入れ上からさらに生地を置く。

170度で25分焼く




DSC_0582
中からクリチがぁああ~~♡♡


とっても美味しいのでぜひお試しくださいね.。゚+.(・∀・)゚+.゚


では。。
本日も皆さまにとって素敵な土曜日になりますように♡
宜しかったら応援お願いしま~す♡ぺこり
   ↓↓↓

にほんブログ村 料理ブログ わっぱ・曲げわっぱ弁当へ
にほんブログ村

 
レシピブログに参加中♪