うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 12歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

Tagブルーベリー


ブルーベリーの収穫シーズンがやってきました~
ヾ(=^▽^=)ノ

IMG20230706063608
我が家は、ブルーベリーの木を植えているのですが、毎年7月が収穫シーズンです。
ブルーベリーは、実が色づくと鳥が食べにくるので、収穫は人間と鳥の争奪戦となります












IMG20230706063546
ブルーベリーの木は全部で5本あるので、収穫が大変








IMG20230706063640
ちょうど同時期に、ブラックベリーも収穫することができます。

木は1本しか植えてないのに、これで1年分のジャムが作れるんですよ~
数年前に、庭をやり替えた時、専用のフェンスを作ってもらい、蔦をはわせて伸ばしてあるので、収穫も楽々です








IMG20230706063707
アジサイみたいな小さな花がかわいいわ~









DSC_0279
収穫したブルーベリーでカップケーキを作りました~
沢山食べたかったので大容量です!笑








IMG20230705193809
材料はこちら。










IMG20230705195038
バターと砂糖、塩を混ぜて~









IMG20230705195327
溶き卵を加えます










IMG20230705195911
粉類とヨーグルトを交互に加えて~









IMG20230705200404
薄力粉をまぶしたブルーベリーを加えます。
こうすると、焼いてる途中でブルーベリーが沈みにくくなりますよ。








IMG20230705201024
生地を型に入れて、オーブンで焼きました~










IMG20230705204917
焼き上がり










DSC_0292
ブルーベリーのカップケーキができた~

レモンの香りが広がるふわふわ生地に、甘酸っぱいブルーベリーがたっぷり~
ブルーベリーはケーキに入れて焼くとジャムみたいにとろ~り甘酸っぱくなりますよ










DSC_0294
生のブルーベリーがない場合は、冷凍ブルーベリーでも作ることができます










DSC_0310
しっとりふわふわ甘酸っぱ~い


ヨーグルトとレモンを入れてるので後味もさっぱり
夏にもぴったりのスイーツです



ブルーベリーのカップケーキ
【材料】直径4cmのマフィン型16個分
・無塩バター 100g
・砂糖 100g
・塩 ふたつまみ
・卵 1個
・レモンの皮のすりおろし 1玉分
◆薄力粉 155g
◆ベーキングパウダー 小さじ1 1/2
●プレーンヨーグルト 大匙1
●牛乳 大匙4
・ブルーベリー(生) 90g

【下準備】
・バターと卵は室温に戻す
・薄力粉とベーキングパウダーは合わせて振るう
・牛乳とヨーグルトは合わせておく
・オーブンを170度に予熱する
・型に紙カップを敷いておく

【作り方】
ボウルにバターと砂糖、塩を入れ泡立て器で白っぽくなるまでよく混ぜる。

溶き卵を少しずつくわえさらに混ぜる

レモンの皮を加えさらに混ぜる

◆と●を交互に3回に分けて加えその都度よく混ぜ、まだ粉が残ってる段階でブルーベリーを加え、粉をまとわせながらゴムベラで切るように混ぜる

型の8分目まで生地を入れオーブンで約25分焼き色が付くまで焼く





生のブルーベリーは、今の時期ならスーパーでも販売してあるので、ブルーベリー好きの方はぜひお試しくださいね


我が家もお次はスムージーやコンフィチュールを作って楽しみます~


実がなる木ってだから好きー♡笑





では、本日も素敵な木曜日になりますように
応援ポチよろしくお願いします
   ↓↓↓
にほんブログ村 料理ブログ わっぱ・曲げわっぱ弁当へ
にほんブログ村

レシピブログに参加中♪
\クーポンあり♡シアーがかわいい♡UVシャツ/
\20%OFF♡ひんやり~♡USAコットンシャツ/



ブルーベリーとクリームチーズの爽やかなマフィンを焼きました~
ヾ(=^▽^=)ノ

DSC_0796
我が家、ただいま絶賛ブルーベリー収穫祭です!笑

家の周りに植えてるブルーベリーの木がたわわに実をつけるんですよ~

このフレッシュブルーベリーを使ってマフィンを焼きましたー







IMG20220803230959~2
材料はこちら。
薄力粉や卵、バター、砂糖などシンプルなもので作れます








IMG20220803234821
まずはバターと砂糖、塩を混ぜて~







IMG20220803235704
卵、粉類、ヨーグルト類を順に加えブルーベリーを入れます







IMG20220804000815

生地の間にクリームチーズを入れて焼き上げると完成
マフィンってめっちゃ簡単にできるから好きー










DSC_0796

ブルーベリークリームチーズマフィンができたー!


焼きたては外がカリッ中はふわふわ、ブルーベリーがとろ~りととろけて最高ですよ!
クリームチーズのコクと酸味がブルーベリーにめっちゃ合う~









DSC_0800
このジューシーさはおうちマフィンならではの贅沢です

ブルーベリークリームチーズマフィン(12個)
【材 料】
・無塩バター 100g
・砂糖 100g
・塩 ひとつまみ
・卵(L) 1個
〇薄力粉 160g
〇ベーキングパウダー 小さじ11/2
◆牛乳 大匙3
◆プレーンヨーグルト大匙2
・ブルーベリー 80g
・クリームチーズ 80g

【下準備】
バターと卵は室温に戻す。
・◆を混ぜ合わせておく。
・オーブンを180度に予熱する。
・クリームチーズは12等分にカットする
・金型使用の場合はグラシンカップを敷き込む
【作り方】
 ボウルにバターを入れ泡立て器でよく混ぜる、砂糖と塩を加えさらにまぜる

溶き卵を少しずつ加えて混ぜる

〇の半量をふるいながら加えゴムベラで切るように混ぜ◆の半量を加えさらにまぜる。残りの〇と◆も同様に加えまぜる

粉がまだ表面に残ってる状態でブルーベリーを加えゴムベラでさっくり合わせる

生地を型の半分まで流しいれ、クリームチーズをのせ上から更に生地を加える。オーブンで約28分焼き色がつくまで焼く。



生のブルーベリーを使う方がお勧めですが、冷凍でももちろんOK♪

簡単にできますので、ぜひお試しくださいね~










1651669867751
さて、昨日は仕事帰りにツイッター懸賞で当たったコンビニのアイスを引き換えに行ってきました。
引き換えの期限ぎりぎりだったからか、一店目ではそのアイスがなくすごすご退散。
しかたなく、他の店舗にも立ち寄りましたが、そのお店にも目的のアイスはありません



スイーツ系のツイッター懸賞ってこういうことがよくあるんですよね~
どっかのすし屋のカニやウニやビールじゃあるまいし、こんな懸賞するんならある程度商品を揃えといてほしいわ~←意味深やろ
その懸賞ページには、確かに「すべての店舗に商品があるとは限らない」的一文はあるけど、わざわざ引き換えに行った手前なんかムカッとくるわー
結局、コンビニスイーツの誘惑に負けてほいほい他のまで買っちゃうし、これがコンビニ戦略かっ


ちなみに、私のほかにも1人、同じようにスマホ片手にアイスコーナーをウロウロしてた女性がいて、彼女もぜったい懸賞当選したくちでしょ


当選品は期日ギリギリじゃなく、前もって引き換えた方がよい~と感じた一件でした


では、本日も素敵な木曜日になりますように
応援ポチよろしくお願いします
   ↓↓↓
にほんブログ村 料理ブログ わっぱ・曲げわっぱ弁当へ
にほんブログ村

レシピブログに参加中♪


今年もブルーベリーのシーズンがやってきました~
ヾ(=^▽^=)ノ


DSC_0503

7月といえばブルーベリーの収穫時期
わが家、家の周りにブルーベリーを植えてて、収穫が最盛期をむかえております!笑←といっても5本くらい







IMG_20210710_102954
実は毎日熟れるので、私と鳥で競争しながらブルーベリーの実を取ってますよ!笑







IMG_20210710_103250
ブラックベリーもたわわ








IMG_20210710_103212
こちらは、朝トーストを食べる時のジャムになるブラックベリー
先日、庭を工事した時、ガーデナーさんに頼んで専用の柵を作ってもらいました。
収穫がめっちゃ楽になって嬉しい~
こんなの欲しかったのー






それではマフィン作りです!
IMG_20210710_162734
材料はこちら。










IMG_20210710_140535
まず、バターと砂糖をよく混ぜて~







IMG_20210710_140556
卵を少しずつ加えます







IMG_20210710_141550
薄力粉を加えて~








IMG_20210710_141748
ブルーベリーを加えます。
ブルーベリーが入れ放題の幸せ






IMG_20210710_142543
型に生地を入れてオーブンで焼いたら完成です!









DSC_0503
ブルーベリーマフィンができたー!


ふわふわ柔しい甘さの生地に、甘酸っぱいブルーベリーがたっぷり~
ワンボウルで混ぜて焼くだけで出来るので、おうちおやつにもぴったりです
作り方が簡単だしアレンジも自在なので、わが家ではおやつというとマフィンを良く焼きますよ!







DSC_0507
ブルーベリーマフィン【4cmのマフィンカップ14個分】

【材 料】
・無塩バター 100g
・砂糖 100g
・塩 少々
・卵 1個
・薄力粉 160g
・ベーキングパウダー 小匙1と1/2
・牛乳 大匙4
・ヨーグルト 大匙1
・ブルーべリー 90g

【作り方】
ボウルに室温に戻したバターを入れ泡立て器でよく混ぜる

砂糖と塩を加えバターが白っぽくなるまでよく混ぜる

卵を少しずつ加えて混ぜる

牛乳とヨーグルトを合わせたものと薄力粉とベーキングパウダーを合わせて振るったものを交互に3回に分けて加えよくまぜる

まだ粉が残ってる状態でブルーベリーを加え粉をまとわせるようにゴムベラで混ぜる

生地を型に入れ170度に予熱したオーブンで25分焼く








DSC_0524
外はさっくり、なかはふわふわ
甘酸っぱいブルーベリーが中からとろけます~





ブルーベリーは冷凍品でOKなので、良かったら作ってみてくださいね







今日の息子。
IMG_20210710_140809

週末は大雨の予報で、課外も部活もなくなったのに、なぜか午後になるにつれ晴れてきました~


息子、今日も元気に塾に向かいましたよ!



寝ないでしっかり勉強しておいでよー



では、本日も素敵な土曜日になりますように
宜しかったら応援お願いしま~す♡
お手数お掛けします。
   ↓↓↓

にほんブログ村 料理ブログ わっぱ・曲げわっぱ弁当へ
にほんブログ村


レシピブログに参加中♪

 


DSC_0549

甘酸っぱくてジューシーなブルーベリーパイを作りました~
ヾ(=^▽^=)ノ





6月に入るとブルーベリーのシーズンですね~♪
我が家の庭でも収穫祭が始まります
IMG_20210612_163802
ブルーベリーが今年は豊作
(まだほとんど収穫できなけど









IMG_20210612_163723
ブラックベリーも実が鈴なりです
ブラックベリーからは美味しいジャムが作れるんですよ~
このジャムは毎朝の必需品







DSC_0426
そして、今回パイ作りに使うのがこちらの2つの冷凍食材。
冷凍パイシートと冷凍ブルーベリーです。


冷凍食材を使うことによって、難しいスイーツも超簡単に作る事ができます








レシピです。
DSC_0417
まず、ブルーベリーフィリングを作ります。







DSC_0431
フィリングは全ての材料を小鍋に入れてさっと煮立てるだけ
凄いかんたん!








DSC_0441
カスタードクリームはレンチンで出来ますよ!
これまた簡単







DSC_0443
タルト型に伸ばしたパイシートを敷き詰め、カスタードを詰めてオーブンで焼きます








DSC_0462
仕上げにブルーベリーフィリングをのっけたら完成です








DSC_0549
ジューシーブルベリーパイができた~♪


さくさくのパイシートになめらかなカスタード、甘酸っぱくてジューシーなブルーベリーのコラボが最高~
冷凍食材を使うと、パイなどの難しいスイーツもあっという間に出来て本当に便利です







DSC_0525
ブルーベリーパイ【18cmのタルト型1台】
【材 料】
・冷凍パイシート 1枚
(ブルーベリーフィリング)
・冷凍ブルーベリー 150g
・グラニュー糖 40g
・レモン汁 大匙1
・コーンスターチ 大匙1
・水 50ml
(カスタードクリーム)
・牛乳 200ml
・卵 1個
・薄力粉 10g
・グラニュー糖 40g
・コーンスターチ10g


【作り方】
小鍋にブルーベリーフィリングの材料をすべて入れ中火で煮立てる。沸騰したら弱火にして2分程煮る

カスタードを作る。耐熱ボウルに薄力粉、グラニュー糖、コーンスターチを入れ泡立て器で混ぜる

溶き卵、牛乳の順に加えさらに混ぜる

ボウルにふんわりラップを掛けレンジ600wで2分加熱する。一度取り出して泡立て器でよく混ぜ、更に1分加熱する。とろみがつくまで1分加熱して混ぜる作業を繰り返す

型に伸ばしたパイシートを敷きこむ。カスタードを流しいれ210度に予熱したオーブンで約23分表面に少し焼き色がつくまで焼く

パイが完全に冷めたらブルーベリーフィリングを上にのせ冷蔵庫で表面が固まるまで冷やして頂く



季節柄、おすすめのブルーベリースイーツです
簡単で手軽に出来ますので、よかったら作ってみてくださいね~
甘ずっぱくて美味しいですよ





では、本日も素敵な土曜日になりますように
宜しかったら応援お願いしま~す♡
お手数お掛けします。
   ↓↓↓

にほんブログ村 料理ブログ わっぱ・曲げわっぱ弁当へ
にほんブログ村


レシピブログに参加中♪
 



DSC_0026

果実感が半端ないシャーベットが家で簡単にできます~!



毎日暑いですね~
日中に買い物に行こうものなら、日差しが強すぎて身の危険を感じてしまいます
こんな時はおやつも冷たい物ばかり作っちゃうわ~






IMG_20190802_045443
今回は材料4つで果実感たっぷりの贅沢シャーベットを作りました!


材料は冷凍ブルーベリーと水、砂糖、レモン汁だけ。


超リーズナブルでお手軽にシャーベットが出来ちゃうんですよ~






レシピです!
IMG_20190802_045646
水と砂糖を煮立て砂糖を完全に溶かします







IMG_20190802_050010
ミキサーに全ての材料を入れて攪拌します







IMG_20190802_050141
トレーに入れて4時間以上冷凍します。


途中30分~1時間おきに4回ほどフォークでかき混ぜシャーベットに空気を含ませたら完成!







DSC_0027

ジューシーブルーベリーのシャーベットが出来たー!


余計なものが何も入ってない純粋なブルーベリーのシャーベットなんて贅沢~


果実感が半端なくめっちゃジューシー
さっぱりして本当に美味しい~~






IMG_20190802_102524
この紫が目に良さそう笑


冷凍ブルーベリーを添えるとシャキシャキして美味しいですよ









DSC_0036

材料4つ♡ブルーベリーシャーベット【3~4人分】

【材 料】
・ブルーベリー 200g
・砂糖 150g
・水 100g
・レモン汁 小匙1
【作り方】
小鍋に水と砂糖を入れ砂糖を完全に煮溶かす

ミキサーにブルーベリーと砂糖水(熱いままでOK)、レモン汁を入れ攪拌する

トレーか保存容器に入れ4時間以上冷凍する。途中30分~1時間おきに4回ほどフォークでかき混ぜる




夏休みのおやつにもお勧めです!


簡単に出来るので宜しかったらお試しくださいね~










今日の息子。

IMG_20190802_065557

丸一日部活なのは今日が最後です。


私もやっと早朝の弁当作りから解放されるわ~


毎朝6時45分までにお弁当を作るのはなかなか大変でした


これからはお家の留守番弁当になるので、おかずを作る幅も広がりそうですね


では、本日も素敵な金曜日になりますように
宜しかったら応援お願いしま~す♡
お手数お掛けします。
   ↓↓↓

にほんブログ村 料理ブログ わっぱ・曲げわっぱ弁当へ
にほんブログ村

 
レシピブログに参加中♪