うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 12歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

Tagブルーベリー


今年もブルーベリーのシーズンがやってきました~
ヾ(=^▽^=)ノ


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7月といえばブルーベリーの収穫時期
わが家、家の周りにブルーベリーを植えてて、収穫が最盛期をむかえております!笑←といっても5本くらい







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実は毎日熟れるので、私と鳥で競争しながらブルーベリーの実を取ってますよ!笑







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ブラックベリーもたわわ








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こちらは、朝トーストを食べる時のジャムになるブラックベリー
先日、庭を工事した時、ガーデナーさんに頼んで専用の柵を作ってもらいました。
収穫がめっちゃ楽になって嬉しい~
こんなの欲しかったのー






それではマフィン作りです!
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材料はこちら。










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まず、バターと砂糖をよく混ぜて~







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卵を少しずつ加えます







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薄力粉を加えて~








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ブルーベリーを加えます。
ブルーベリーが入れ放題の幸せ






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型に生地を入れてオーブンで焼いたら完成です!









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ブルーベリーマフィンができたー!


ふわふわ柔しい甘さの生地に、甘酸っぱいブルーベリーがたっぷり~
ワンボウルで混ぜて焼くだけで出来るので、おうちおやつにもぴったりです
作り方が簡単だしアレンジも自在なので、わが家ではおやつというとマフィンを良く焼きますよ!







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ブルーベリーマフィン【4cmのマフィンカップ14個分】

【材 料】
・無塩バター 100g
・砂糖 100g
・塩 少々
・卵 1個
・薄力粉 160g
・ベーキングパウダー 小匙1と1/2
・牛乳 大匙4
・ヨーグルト 大匙1
・ブルーべリー 90g

【作り方】
ボウルに室温に戻したバターを入れ泡立て器でよく混ぜる

砂糖と塩を加えバターが白っぽくなるまでよく混ぜる

卵を少しずつ加えて混ぜる

牛乳とヨーグルトを合わせたものと薄力粉とベーキングパウダーを合わせて振るったものを交互に3回に分けて加えよくまぜる

まだ粉が残ってる状態でブルーベリーを加え粉をまとわせるようにゴムベラで混ぜる

生地を型に入れ170度に予熱したオーブンで25分焼く








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外はさっくり、なかはふわふわ
甘酸っぱいブルーベリーが中からとろけます~





ブルーベリーは冷凍品でOKなので、良かったら作ってみてくださいね







今日の息子。
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週末は大雨の予報で、課外も部活もなくなったのに、なぜか午後になるにつれ晴れてきました~


息子、今日も元気に塾に向かいましたよ!



寝ないでしっかり勉強しておいでよー



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甘酸っぱくてジューシーなブルーベリーパイを作りました~
ヾ(=^▽^=)ノ





6月に入るとブルーベリーのシーズンですね~♪
我が家の庭でも収穫祭が始まります
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ブルーベリーが今年は豊作
(まだほとんど収穫できなけど









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ブラックベリーも実が鈴なりです
ブラックベリーからは美味しいジャムが作れるんですよ~
このジャムは毎朝の必需品







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そして、今回パイ作りに使うのがこちらの2つの冷凍食材。
冷凍パイシートと冷凍ブルーベリーです。


冷凍食材を使うことによって、難しいスイーツも超簡単に作る事ができます








レシピです。
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まず、ブルーベリーフィリングを作ります。







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フィリングは全ての材料を小鍋に入れてさっと煮立てるだけ
凄いかんたん!








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カスタードクリームはレンチンで出来ますよ!
これまた簡単







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タルト型に伸ばしたパイシートを敷き詰め、カスタードを詰めてオーブンで焼きます








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仕上げにブルーベリーフィリングをのっけたら完成です








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ジューシーブルベリーパイができた~♪


さくさくのパイシートになめらかなカスタード、甘酸っぱくてジューシーなブルーベリーのコラボが最高~
冷凍食材を使うと、パイなどの難しいスイーツもあっという間に出来て本当に便利です







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ブルーベリーパイ【18cmのタルト型1台】
【材 料】
・冷凍パイシート 1枚
(ブルーベリーフィリング)
・冷凍ブルーベリー 150g
・グラニュー糖 40g
・レモン汁 大匙1
・コーンスターチ 大匙1
・水 50ml
(カスタードクリーム)
・牛乳 200ml
・卵 1個
・薄力粉 10g
・グラニュー糖 40g
・コーンスターチ10g


【作り方】
小鍋にブルーベリーフィリングの材料をすべて入れ中火で煮立てる。沸騰したら弱火にして2分程煮る

カスタードを作る。耐熱ボウルに薄力粉、グラニュー糖、コーンスターチを入れ泡立て器で混ぜる

溶き卵、牛乳の順に加えさらに混ぜる

ボウルにふんわりラップを掛けレンジ600wで2分加熱する。一度取り出して泡立て器でよく混ぜ、更に1分加熱する。とろみがつくまで1分加熱して混ぜる作業を繰り返す

型に伸ばしたパイシートを敷きこむ。カスタードを流しいれ210度に予熱したオーブンで約23分表面に少し焼き色がつくまで焼く

パイが完全に冷めたらブルーベリーフィリングを上にのせ冷蔵庫で表面が固まるまで冷やして頂く



季節柄、おすすめのブルーベリースイーツです
簡単で手軽に出来ますので、よかったら作ってみてくださいね~
甘ずっぱくて美味しいですよ





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果実感が半端ないシャーベットが家で簡単にできます~!



毎日暑いですね~
日中に買い物に行こうものなら、日差しが強すぎて身の危険を感じてしまいます
こんな時はおやつも冷たい物ばかり作っちゃうわ~






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今回は材料4つで果実感たっぷりの贅沢シャーベットを作りました!


材料は冷凍ブルーベリーと水、砂糖、レモン汁だけ。


超リーズナブルでお手軽にシャーベットが出来ちゃうんですよ~






レシピです!
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水と砂糖を煮立て砂糖を完全に溶かします







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ミキサーに全ての材料を入れて攪拌します







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トレーに入れて4時間以上冷凍します。


途中30分~1時間おきに4回ほどフォークでかき混ぜシャーベットに空気を含ませたら完成!







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ジューシーブルーベリーのシャーベットが出来たー!


余計なものが何も入ってない純粋なブルーベリーのシャーベットなんて贅沢~


果実感が半端なくめっちゃジューシー
さっぱりして本当に美味しい~~






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この紫が目に良さそう笑


冷凍ブルーベリーを添えるとシャキシャキして美味しいですよ









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材料4つ♡ブルーベリーシャーベット【3~4人分】

【材 料】
・ブルーベリー 200g
・砂糖 150g
・水 100g
・レモン汁 小匙1
【作り方】
小鍋に水と砂糖を入れ砂糖を完全に煮溶かす

ミキサーにブルーベリーと砂糖水(熱いままでOK)、レモン汁を入れ攪拌する

トレーか保存容器に入れ4時間以上冷凍する。途中30分~1時間おきに4回ほどフォークでかき混ぜる




夏休みのおやつにもお勧めです!


簡単に出来るので宜しかったらお試しくださいね~










今日の息子。

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丸一日部活なのは今日が最後です。


私もやっと早朝の弁当作りから解放されるわ~


毎朝6時45分までにお弁当を作るのはなかなか大変でした


これからはお家の留守番弁当になるので、おかずを作る幅も広がりそうですね


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ブルーベリーが美味しい季節ですね~♪

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我が家は庭にブルーベリーの木が6本あるのですが、実が日々熟してるので毎日の収穫が大変です~
冷凍庫の3分の1は冷凍したブルーベリーで占領されてて、肝心の食材が冷凍できないんですよ




そこで、ブルーベリーを使ったお菓子をじゃんじゃん作ってるのですが特にお勧めがこちらです!
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ブルーベリーチーズのミニパイを焼きました~!
サクサクのパイ生地には甘酸っぱいブルーベリーがたっぷり~
スライスチーズを一緒に挟むとまるでチーズケーキみたいな味がするんです

1個当たり40円とコスパも最高
パイ生地を焼いて挟むだけなので失敗知らずなんですよ。
冷凍パイシートを使うので作り方も簡単ですー♪








それでは作り方いってみよ~♪

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材料です。
ブルーベリーは冷凍したものを使います






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パイシートを8等分にカットして~







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卵黄を塗ります






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オーブンで焼くとこんなに膨らみますよ~






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パイシートを焼いてる間にチーズをカットします






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ブルーベリーを小鍋でさっと煮て~






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パイを真ん中から割ってチーズとブルーベリーをサンドしたら完成!






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ブルーベリーチーズのミニパイができたー!


サクサク甘酸っぱいパイにチーズの塩っ気がめちゃ合う~
ブルーベリーとチーズを組み合わせるとまるでベリー系のチーズケーキみたいな味がするから不思議です

ブルーベリーチーズのミニパイ【6個分】
【材料】
・冷凍パイシート 1枚
・ブルーベリー(冷凍)100g
・砂糖50g
・バター(有塩)12g
・スライスチーズ 2枚
・卵黄(つや出し) 適量
・粉糖(あれば) 適量
【作り方】
冷凍パイシートは室温に10分程置き8等分の三角にカットする

天板にパイシートを置き上に卵黄を薄く塗る。200度に予熱したオーブンで12分焼く

パイを焼いてる間にブルーベリーと砂糖、バターを小鍋に入れ中弱火で煮立てシロップ煮を作る。スライスチーズは8枚の三角にカットする。

パイが焼けたら真ん中から割って間にチーズとジャムを挟む。好みで粉糖を振る


こんな可愛いパイならちょっとしたおもてなしスイーツにもいけちゃいそう
パイシートは焼くだけ、ブルーベリーは煮るだけの失敗知らずのレシピです♪



簡単にできるので、宜しかったらお試し下さいね~










さて、昨日は2週間ぶりにライブに行ってきました~♪←感覚短っ
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前回はドームでのフェスでしたが、今回は福岡市内にあるライブハウス
どちらかというと、ホールやドームよりライブハウスの方がまじかで見れるしサウンドも大きいので好きです








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このバンドを見に行きました~
知ってる人は結構コアかも?笑
これが最高なんですよー






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ライブ前の腹ごしらえはインジョルミ・ソルビンを食べたー



これ、めっちゃ美味しいですよね~
今年の夏は初です!
1人1個は辛いので、Kパパとシェアしました~
Kパパ、男性はなかなかこんなお店来る機会がないから喜んでいました♪



さて、今日は佐賀まで追っかけです
月曜も休みだし、最高のスケジュール配分だわ~


今日もはじけてくるぞー←まだ昨日の疲れがとれてない



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ブルーベリーのシーズン到来ですね~!


我家は庭にブルーベリーの苗木を6本植えてます。
毎年6月になると実が熟し始めるので毎日収穫に大忙しなんですよ~


ちょっと放っておくと鳥に食べられるので、毎日鳥と競争で取り合ってます笑

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さて、今回はレンジで簡単に出来るブルーベリーソースのご紹介です。
ブルーベリーは冷凍品でもOK♪


少量から作ることができ、パンに塗ったりヨーグルトに入れたり大活躍のとっても美味しいソースです







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材料は3つだけ♪







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ブルーベリーは耐熱性のある保存瓶に入れます。
今回は冷凍しておいたものを使いました~






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上に砂糖をのせレモン汁を振ります



あとはレンジで4分加熱したら完成です








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ブルーベリーソースが出来たー!


甘酸っぱくて果実感もたっぷりでジューシー
濃い紫色でとても綺麗ですよね~








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今朝はヨーグルトに入れて頂きました


レンジで簡単♪ブルーベリーソース

【材 料】
・ブルーベリー(生でも冷凍でもOK) 100g
・砂糖 50g
・レモン汁 小匙1/2
【作り方】
ブルーベリーを耐熱容器に入れ上に砂糖をのせレモン汁を振る

レンジ600wでトータル4分加熱する
吹きこぼれ防止のため、途中数回扉を開けジャムを混ぜて再度加熱し砂糖を完全に溶かす



ブルーベリーに対し砂糖は50%加えるといいので、好きな量作ることができとっても便利♪



家で作るジャムは格別に美味しい~


宜しかったらお試しくださいね










夏におすすめ!
レシピ掲載のお知らせです!!


ゼリーみちる

michillさんで紙パック1Lゼリーの記事を掲載してます。

記事はこちら→☆

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蒸し暑い季節真っ只中。
大容量ローコストで出来る紙パックゼリーは、おやつやデザートにも大活躍すること間違いなしですよ~








茄子と鶏だけの絶品おかずはいかがですか~?

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この時期お勧めは甘酢を使ったさっぱりレシピ♪


とろとろの茄子と鶏を使った作り置きにもぴったりの一品をご紹介してます!


掲載記事はこちら→☆






時間が無い~!
でも子供ウケ抜群のご飯を作りたい~~!笑

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丸めずに作るハンバーグ丼は大人から子供まで喜んでもらえる一品です!


時短で出来るので忙しい日のごはんにもお勧めですよ~


掲載記事はこちら→☆





美味しい情報がたっぷり載ってますので、気になる記事があったら覗いてみてくださいね♪



ではでは。。
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