うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 12歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

Tagブラックベリー


今年もブルーベリーのシーズンがやってきました~
ヾ(=^▽^=)ノ


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7月といえばブルーベリーの収穫時期
わが家、家の周りにブルーベリーを植えてて、収穫が最盛期をむかえております!笑←といっても5本くらい







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実は毎日熟れるので、私と鳥で競争しながらブルーベリーの実を取ってますよ!笑







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ブラックベリーもたわわ








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こちらは、朝トーストを食べる時のジャムになるブラックベリー
先日、庭を工事した時、ガーデナーさんに頼んで専用の柵を作ってもらいました。
収穫がめっちゃ楽になって嬉しい~
こんなの欲しかったのー






それではマフィン作りです!
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材料はこちら。










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まず、バターと砂糖をよく混ぜて~







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卵を少しずつ加えます







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薄力粉を加えて~








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ブルーベリーを加えます。
ブルーベリーが入れ放題の幸せ






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型に生地を入れてオーブンで焼いたら完成です!









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ブルーベリーマフィンができたー!


ふわふわ柔しい甘さの生地に、甘酸っぱいブルーベリーがたっぷり~
ワンボウルで混ぜて焼くだけで出来るので、おうちおやつにもぴったりです
作り方が簡単だしアレンジも自在なので、わが家ではおやつというとマフィンを良く焼きますよ!







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ブルーベリーマフィン【4cmのマフィンカップ14個分】

【材 料】
・無塩バター 100g
・砂糖 100g
・塩 少々
・卵 1個
・薄力粉 160g
・ベーキングパウダー 小匙1と1/2
・牛乳 大匙4
・ヨーグルト 大匙1
・ブルーべリー 90g

【作り方】
ボウルに室温に戻したバターを入れ泡立て器でよく混ぜる

砂糖と塩を加えバターが白っぽくなるまでよく混ぜる

卵を少しずつ加えて混ぜる

牛乳とヨーグルトを合わせたものと薄力粉とベーキングパウダーを合わせて振るったものを交互に3回に分けて加えよくまぜる

まだ粉が残ってる状態でブルーベリーを加え粉をまとわせるようにゴムベラで混ぜる

生地を型に入れ170度に予熱したオーブンで25分焼く








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外はさっくり、なかはふわふわ
甘酸っぱいブルーベリーが中からとろけます~





ブルーベリーは冷凍品でOKなので、良かったら作ってみてくださいね







今日の息子。
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週末は大雨の予報で、課外も部活もなくなったのに、なぜか午後になるにつれ晴れてきました~


息子、今日も元気に塾に向かいましたよ!



寝ないでしっかり勉強しておいでよー



では、本日も素敵な土曜日になりますように
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昨日からの風邪で絶賛体調不良です~(T_T)

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昨夜は高熱に一晩苦しんでましたが、朝になると平熱に戻っていました


ただ、頭は痛いし鼻水は出るし家事なんてムリムリムリ~~


昨日は家族に協力してもらい、ずっとベッドで寝てましたよ。


今日まで母ちゃん食堂は臨時休業して明日から再開します







さて、そんな体調不良の中にも嬉しい出来事がありました~
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クックさんとアヲハタジャムさん主催のコンテストで「まるごと果実賞」を頂きました-
コンテストページはこちら→☆





このコンテスト。
モニターで頂いたジャムを2本使ってスイーツレシピを作るというものですが、ジャム欲しさに応募したらまさかの受賞


副賞でまたジャムの詰め合わせが頂けるという夢のような企画です笑←いやらしい考え


しかし・・・
インスタ映え賞のパフェとか存在感半端ないですよね






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私のレシピはこちらです

「キラキラいちごのジャムポットチーズケーキ」を作りました-


クリーミーなチーズケーキにカスタードクリームとぜいたく果実をたっぷり詰め込んだスイーツです


フォークを入れると中からクリームが溢れます






朝食と言えば我が家はパン食。
1年分のジャムの大半は庭のブラックベリーから作ってました~

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ブラックベリージャム→☆

木苺特有の甘酸っぱさで我が家で人気のジャムです



このブラックベリーが去年まさかの不作
まじか-









そこで他にも、いろんなジャムを手作りしてます。
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バナナのコンフィチュール→☆

バナナはリーズナブルで節約食材ですよね~
これ、見切り品のバナナの方が美味しく出来ます!
濃厚クリーミーな甘みが最高~






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キウイとリンゴのコンフィチュール→☆

ヨーグルトに入れるのがお勧め。
爽やかな甘酸っぱさが堪りません


組み合わせが珍しいからかプレゼントするととっても喜ばれるんですよ








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紅玉のジャム→☆

紅玉ジャムを作るなら今がベストシーズン!
ジューシーで甘酸っぱい紅玉はお菓子作りにも人気ですよね







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レモンクリーム→

百貨店で販売してあるレモンカード。
実は自分で簡単に作れるんですよ
綺麗なレモンイエローのクリームは最高です!




以上、おうちで出来る手作りジャム5選。


市販品もいいけど、手作りジャムはフレッシュさが全然違う~♪
宜しかったらお試しくださいね



では、本日も素敵な火曜日になりますように
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