うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 12歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

Tagフライパン


フライパンで簡単に出来る茄子料理を作りました~♪

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暑い季節に美味しい茄子南蛮です!

暖かいままでも冷たく冷やしても美味しい~
とろける甘酸っぱい茄子がめちゃ最高です!


あともう一品!のお手軽副菜や、お弁当のおかずにもお薦めですよ♪
この茄子南蛮をフライパンひとつで簡単に作りました~







レシピです。
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茄子はピーラーで3か所ほど皮を剥いて1.5cm厚の輪切りにします







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両面に薄く片栗粉をまぶします

まな板にラップを敷いて片栗粉をまぶすと終わった後ラップを丸めて捨てればいいので洗い物が楽になりますよ~







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フライパンで両面色よく焼いて~









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南蛮ダレを絡めたら完成!
あっという間に出来ちゃいます








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簡単♪茄子南蛮ができたー!


茄子がとろける~
甘酸っぱくてジューシー


南蛮フェチにはたまりません←そんなフェチいるか?


フライパンひとつで簡単♪茄子南蛮【2人分】

【材 料】
・茄子 1本
・サラダ油 大匙3~
・片栗粉 適量
◆みりん 大匙2
◆醤油 大匙1
◆酢 小匙1
◆砂糖 小匙1/ 2

【作り方】
茄子はピーラーで皮を3か所ほど剥き1.5cmの輪切りにして両面に薄く片栗粉をまぶす

フライパンにサラダ油を熱し両面色よく焼く。蓋をして弱火で2分蒸し焼きにする

フライパンの水分をキッチンペーパーで拭き取り◆を加え弱火で加熱しながら茄子に絡める









こちらのレシピをクックパッドさんで紹介して頂きましたー

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クックパッドニュースはこちらからどうぞ→☆



このレシピ。
前日まではほぼ見られてなかったのに、いきなり2万5千アクセス超えとか凄すぎる
沢山の方に作っていただけるとやっぱり嬉しいですね~


南蛮好きな方はよかったら作ってみてくださいね











今日の息子。

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朝練がついに週2回までと規制ができました

コロナ休暇のせいで、学校を早退する子が増えてるからだそうです。

先生方も指導が大変ですね~

頭が下がります!






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息子は朝練が減ったので嬉しいみたいですよ


今週はこれが最後の朝練やん!
ウキウキして出かけました

そうよね~
この暑いのに朝練はダルイよね~~


母も朝練は嫌いだったのでなにも言えません笑




今日も一日頑張っておいで~♪




では、本日も素敵な水曜日になりますように。
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ご飯とベストマッチな味噌炒めを作りました~!

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我が家の息子は茄子の味噌炒めが大好き
熱々とろとろの茄子とこってり味噌味の豚肉は、食べだすと止まらない美味しさ
作るとあっという間になくなる人気料理です!


使う材料は、茄子とピーマン、豚小間ととってもリーズナブル
フライパン1つで出来るので作るのもお手軽ですよ~♬








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材料はこちら








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調味料を混ぜ合わせて~






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野菜をカット









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豚小間に下味を揉みこみます






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茄子は皮目から揚げ焼きしますよ~
こうすると皮が茶色になりません!






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お肉を炒めて~







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全部をさっと炒め合わせます






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茄子と豚の甘辛味噌炒めができた~!


これだけでご飯が何杯かイケるー
作ってもあっという間になくなること受け合いですよ~

茄子と豚の甘辛味噌炒め【2人分】
【材 料】
・茄子 2本
・豚小間 100g
・ピーマン 1個
・赤唐辛子 1本
◆酒 小匙2
◆醤油 小匙1
◆ごま油 小匙1
◆片栗粉 小匙1
〇赤味噌 大匙1
〇合わせ味噌 大匙1
〇酒 大匙2
〇砂糖 小匙2
・いり胡麻 適量
【作り方】
茄子とピーマンは乱切り、豚は食べやすい大きさにカットして◆を揉みこむ。〇を合わせておく

フライパンに多めの油を中火で熱し、茄子とピーマンを皮目から揚げ焼きする。火が通ったらいったんザルに上げる

同じフライパンに赤唐辛子を加えさっと炒め、豚肉を炒める

肉に火が通ったら野菜を戻し入れ〇を加えて全体をさっと絡める

皿に盛りいり胡麻を振る







 
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ごはんとの相性もバッチグーです!


濃厚味噌味がヤミつきになりますよ

茄子好きの方は良かったら作ってみて下さいね~









さて、いよいよ6月から息子の中学校も通常授業が再開されることになりました。
どうにか日常が戻りつつあって、嬉しい気持ちでいっぱいです
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今日は昼間に時間割をチェックして、教科書をリュックに詰めてましたよ。







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こんな姿を見るのも久しぶりだわ~







そしてまた見てしまったのです・・・
あの禁断の日記を!笑

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金曜日に学校で洗顔と汗拭きシートのサンプル品を貰ったそうです。
しかし、息子は汗拭きシートが3枚しか入ってなかったのにがっくり
50枚入りが良かったと訴えております


図々しいヤツだな~
もしかして、親の教育が良すぎた?






そして週末。
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土曜→歯医者に行った(歯のイラストが可愛い
日曜→カレーを食べた(インド人もびっくりのインド人のイラストか?)


日曜のカレーはまだ食べてないのに書いてるー
これをみたKパパから、せめて3行は書きなさいと言われた息子。
素直に書き直していました~


お、おもしろすぎやろ~笑
また日記期待しとるけんね~




では、本日も素敵な日曜日になりますように
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フライパンで簡単にどら焼きができます~♪

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私、和菓子が大好きであんこの缶詰だけをスプーンで食べてもOKなくらいあんこ好きです!


でも、家族はそういうわけにはね~
そんなことしようものなら「うぇ~」って言われそう・・・笑
ということで、今回はどら焼きを作りました


どら焼きってフライパンで出来るんですよ♪
回転焼きやたい焼きと違って、型がいらないところがいいですよね~







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材料はこちらです。
つぶあんはドラッグストアで1Kg 398円と激安プライス
時間がある時は自分で作るとより美味しいと思われます

Cpicon 簡単♪あんこの作り方【圧力鍋使用】 by パジャマでうさぎ







レシピです。
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まず、卵と砂糖、水飴(はちみつでも可)を泡立てて~






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重曹、水、薄力粉を加え混ぜます





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フライパンで焼きます





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ほいっ





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あんを挟みます








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フライパンで簡単どら焼きができたー!


冷たい緑茶と一緒に頂くと幸せ~
これなら、どらやきがいつでもお家で食べれちゃう


残ったあんこは、小分けしてラップで包み冷凍保存できます。
使いたい時は自然解凍でもレンチンでもOK♪
常備しておくと、あんトーストやあんこアイスなどなんにでも使え、いつのもおやつタイムがグレードUPしそう





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フライパンで簡単どら焼き【6個分】

【材 料】
・卵 2個
・砂糖 100g
・水飴(またははちみつ) 大匙1
・重曹 小匙1/2
・水 大匙4
・薄力粉 110g
・あんこ 適量

【調理時間】
約40分(生地を休ませる時間は除く)

【作り方】
ボウルに卵と砂糖、水飴を入れ泡立て器でもったりするまで泡立てる

重曹を水小匙1(分量外)で溶きボウルに加え混ぜる

水 大匙3を加えさらに混ぜ、薄力粉を振るい入れ混ぜる。最後に水大匙1を加え混ぜラップをして30分程生地を休ませる

フライパンに薄く油を引いて、生地をお玉1杯流し入れる。表面に穴が開いてきたら裏返しさっと焼いて皿に取り濡れふきんを掛ける

生地を繰り返しなくなるまで焼いて、2枚1組であんこを挟んだら完成

※出来上がったどら焼きは1個ずつラップに包み乾燥を防いでください









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しっとりふかふか~
幸せすぎる




あんこ好きな方はよかったら作ってみてくださいね













今日の息子。

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ブログにせっかくどら焼きを載せるので、どら焼きを食べている画像を送るようお願いしたら、もうすでに食べ終わった後でしたー


弁当の横に、どら焼きをデザートに置いておいたのにね
ご飯より先におやつを食べたらしい・・・







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息子が着ているこのドラえもんのTシャツですが、GUで売り尽くしの190円だったんですよー


わ~お安い


Kパパが先日、GUに一人で行った時、ベトナム人のカップルと争奪戦を繰り広げゲットしたらしい笑


でかしたぞーKパパ!

さすが日本代表
よくやった!笑笑


ドラえもんTシャツを貰った息子もめちゃ嬉しそうでした~




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フライパンで焼くクッキーにはまってます~!


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クッキーをオーブンではなくフライパンで焼きます!


弱火でじっくり火を入れたクッキーはしっとりさくほろ~
独特の食感がめっちゃ美味しいんですよ~







レシピです♪
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粉類を泡立て器で混ぜます。
こうすると振るったのと同じ効果が得られます







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角切りバターを加え生地を両手ですり合わせて~







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バターが粒状になったら卵黄と水をくわえます








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ラム酒を振ったレーズンを粗く刻んで加えます








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生地をラップに包んで30分寝かせ薄くのばして型抜きします









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フライパンに薄くバターを塗り弱火で両面じっくり焼きます








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熱々のクッキーに砂糖をまぶして冷ましたら完成です!











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ラムレーズン風味のフライパンクッキーができたー!



しっとりさくほろ~
ラムレーズンの風味がお口の中いっぱいに広がるクッキーができました!
表面にまぶした砂糖もじゃりっとした口当たりが堪らない~







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ラムレーズン風味のフライパンクッキー【25枚分】
【材 料】
・薄力粉 120g
・ベーキングパウダー 小匙1/2
・砂糖 30g
・無塩バーター 70g
・卵黄 1個
・水 小匙1/2
・レーズン 20g
・ラム酒 小匙1
【作り方】
薄力粉、ベーキングパウダー、砂糖をボウルに入れ泡立て器で軽く混ぜる

小さな角切りにしたバターを加え両手ですり合わせるようにしてバターがぽろぽろになるまで粉と混ぜる

卵黄と水を加え手で生地をボウルに押し付けるようにしてなじませる。レーズンも加え生地をひと固まりにしてラップでくるむ。冷蔵庫で30分寝かせる

生地を5ミリ厚にめん棒で伸ばし型抜きする

フライパンに薄くバターを塗り、クッキー生地を片面ずつ約10分弱火で焼く

クッキーが熱いうちに砂糖(分量外)をまぶす



ワンボウルで生地が作れてフライパンで焼き上げることが出来るクッキーです!





宜しかったらお試し下さいね~♪











今日の息子。
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本日は2020年の部活はじめ。


いつもより少し遅めの8時半に家を出ました~


お天気も良くて良かったね







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なんだか背中が曲がってるぞ・・・



正月ボケも今日でさよならだー!笑




リハビリにはしばらく時間がかかりそうです・・・




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クリスマスイブまであと2日です~!




みなさんはクリスマスの準備はもうしていますか?
私は丸鶏を買いにいく予定ですよ~


年に1回は自分でチキンを丸ごと焼きたい!


丸焼き欲求があるので鶏肉屋さんで生肉をゲットしてきます!笑←イミフな欲求や~




さて、今回は「今からでも間に合う!クリスマスにお家で簡単に作れるケーキレシピ」を3種類集めてみました~
ホットケーキミックスを使って、レンジやフライパンを利用して作るからとっても簡単
あっという間に完成のケーキレシピですよ


チョコあり!
リンゴあり!!
ベーシックタイプあり!!!
作るケーキの種類もお好みでどうぞー



今年のクリスマスは手軽におうちでケーキを作ってみませんか?





それでは、簡単に出来るケーキ特集いってみよ~♬

2

まずはフライパン×HMで作るちょっと豪華なリンゴのケーキです!




フライパンの底にリンゴを並べてHMで作った生地を流し入れてやくだけ~


甘酸っぱくてジューシーなリンゴとしっとりしたケーキ生地はまるでタルトタタンのような美味しさです


オーブン要らず、型要らずで出来ちゃうのがうれしいですよね~♪



レシピはこちらからどうぞ→☆









3

 チョコラブ派にはレンジ×HMで作るフォンダンショコラがお勧めです~!


HMとチョコで作った生地をレンジで40秒加熱するだけで出来る時短スイーツ
熱々とろとろ濃厚チョコレートが最高のフォンダンショコラがレンチンでできちゃいますよ♪


ぞんぶんにチョコレートを楽しんでください~


レシピはこちらからどうぞ→☆








定番のクリスマスケーキといえばこちらです!
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牛乳パック×レンジ×HMでパーソナルサイズのデコレーションケーキを作りました~!




今年の冬一押し2人サイズのケーキです!笑
ふわふわケーキが牛乳パックとレンジでできるなんて驚きですよね!
あらかじめ作っておいたスポンジケーキにお子さと一緒にデコレーションしても楽しいですよ~


レシピはこちらです→☆











4

みなさんは今年のクリスマスはどんなケーキにしますか?


私もなにか1つ作るぞー!
できたらブログにUPしちゃお~っと笑



簡単ケーキレシピもお試し頂けると嬉しいです




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