うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 12歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

Tagフライパン


とろけるチョコレートがたっぷりのホットビスケットを作りました~♡

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ホットケーキミックスを使うので超簡単♪
オーブンや型は使わずフライパンで焼けるので、とっても手軽に出来ますよ~


外はかりっ!
中はふんわり~
コーヒー風味のビスケットの中にはチョコチップがたっぷり入っています
熱々を頂くと堪らない美味しさですよ






レシピです。
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材料はこちら。






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まずは卵とオイル、ヨーグルト、コーヒー液を混ぜて~








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ホットケーキミックス、チョコチップ等を加えて混ぜ、生地をまとめます







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円形にしたものをナイフでカットしてフライパンで焼いたら完成です!
(画像はプレーンタイプの生地を焼いてます)









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コーヒーチョコチップのホットビスケットができたー

カリッと焼けたビスケットの中はふかふか
とろけるチョコがコーヒー生地に絡んでめちゃ最高~
1個が大きくボリュームがあるので、おやつはもちろん朝食にもおすすめです
コーヒーとチョコのコラボって最高に美味しいですよね






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コーヒーチョコチップホットビスケット【6個分】

【材 料】
・ホットケーキミックス 200g
・ベーキングパウダー 小匙1
・砂糖 30g
◆卵 1個
◆プレーンヨーグルト 40g
◆サラダ油 大匙3
◆インスタントコーヒー 小匙2(湯小匙2で溶く)
・チョコチップ 50g

【調理時間】
約30分

【作り方】
◆を容器に入れ泡立て器でよく混ぜる

別のボウルにホットケーキミックス、ベーキングパウダー、砂糖を加え泡立て器で混ぜる

ホットケーキミックスのボウルに◆を加えざっくり混ぜチョコチップも加え更にまぜる

生地に強力粉を振り手でまとめ、厚み2cmの円形にしてナイフで放射線状に6等分にカットする

薄く油を塗ったフライパンにビスケット生地を置き弱火で10分蓋をして焼く。
反対に返してさらに10分蓋をして焼く


ホットケーキミックスやインスタントコーヒーなど家にあるもので作れるのでとってもお手軽♪

チョコチップが無い場合は板チョコを小さく割って加えても美味しいですよ

コーヒー味のスイーツが好きな方には超おすすめ!
簡単にできますので良かったらお試しくださいね~♪







昨日の息子。
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今日は雨模様でうまく写真を撮れなかったので昨日の画像です


夜、息子を塾に迎えに行くと、友達数人と証明写真機の前に群がっていました~


なんでも、来月ある試験の証明写真をクラスの女子が撮っててそれにみんな興味深々らしい・・・笑







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そういえば、息子の場合、証明写真はいつも私が一眼で撮ってます。


白い壁の前に立たせて

「顏、もう少し上あげて~
いいねいいね!かっこいいよー
そうそうそのままもう一枚!」

まるで、撮影会のカメラマン状態で撮ってるんですよ笑


料理の撮影をしてるのが意外な場面で役立ってます
データーさえ持って行けばコンビニで証明写真のサイズにプリントも出来るし本当に便利!
別にカメラじゃなくてもスマホの証明写真アプリなどもあるし、証明写真機も商売あがったりですね~
私が若い頃はこの機械がいたるところにあったけど、最近はあまり見かけないですもんね


さて、クラスメイトの女子は可愛い証明写真がとれたかな?




では、本日も素敵な水曜日になりますように

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ウッドビーのフライパンめちゃ可愛いですよ~







 


毎年作る夏の定番!
きゅうりの佃煮を作りました~


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ごはんのおともにピッタリ♪
甘辛きゅうりと昆布の旨み、ピリッと辛い生姜が効いた胡瓜の佃煮ですよ~
きゅうりを大量消費出来るので沢山きゅうりがある時にもお勧めの一品です







レシピです。
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材料はこちら





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きゅうりは塩もみして一晩おきます。
水分が出るのでぎゅつと絞って~







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フライパンで炒めます







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生姜と塩昆布、胡麻、赤唐辛子に調味料を加えたら完成








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胡瓜の佃煮ができたー!



ご飯がもりもりすすむ美味しさです
冷凍保存できるので大量に作っても大丈夫
食べる時は自然解凍でいただけます


胡瓜の佃煮
【材 料】
・きゅうり 2本(375g)
・塩 小匙2
◆生姜(千切り) 1片
◆鷹の爪 1本
◆醤油 大匙1 1/2
◆砂糖 大匙1 1/2
◆酢 大匙2
◆みりん 大匙1
・塩こんぶ 16g7~
・炒り胡麻 大匙3
【調理時間】
約20分(きゅうりを寝かす時間は含みません)
【作り方】
きゅうりはスライサーで薄切りにして塩を揉み込む。冷蔵庫に一晩おきさらしなどで水気をしっかり絞る

フライパンに水気を絞ったきゅうり、◆をいれ汁気がなくなるまで炒める

塩こんぶと炒り胡麻を加えざっとまぜる



フライパンで作れるのでとってもお手軽♪
お弁当のおかずにもおすすめの佃煮です
めっちゃ美味しいのでぜひ作ってみてくださいね~











さて、6月末の事ですが息子が英検を受験しました。
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その事はブログにものせ、見て頂いたから多くの応援を頂きました
その節はありがとうございましたー






そして昨日が待ちに待った試験の合否発表です!
13時から英検のサイトで閲覧できるようになってます。


息子は中2の頃から英検2級の勉強を1年続け、今年の2月試験を受けたのですが残念ながら不合格。
今回は2回目の挑戦です!


約5か月に及ぶ勉強の結果はどうなるどうなる?


受験IDとパスワードを打つ手が震える~~笑←なぜ私がっ



そしてエンターキーをポチっ!

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ふ、不合格でしたー
(/TДT)/



しかも点数もかなり足りずガックシ・・・


人生うまくいかないもんだわ~


せっかく応援して頂いたのにお恥ずかしい限りです


また、息子と二人地味~にがんばろ~っと


私のショックの方が大きい気がするのは気のせいだろうか・・・?
トホホ・・・



では、本日も素敵な火曜日になりますように

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フライパンで簡単に出来る茄子料理を作りました~♪

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暑い季節に美味しい茄子南蛮です!

暖かいままでも冷たく冷やしても美味しい~
とろける甘酸っぱい茄子がめちゃ最高です!


あともう一品!のお手軽副菜や、お弁当のおかずにもお薦めですよ♪
この茄子南蛮をフライパンひとつで簡単に作りました~







レシピです。
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茄子はピーラーで3か所ほど皮を剥いて1.5cm厚の輪切りにします







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両面に薄く片栗粉をまぶします

まな板にラップを敷いて片栗粉をまぶすと終わった後ラップを丸めて捨てればいいので洗い物が楽になりますよ~







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フライパンで両面色よく焼いて~









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南蛮ダレを絡めたら完成!
あっという間に出来ちゃいます








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簡単♪茄子南蛮ができたー!


茄子がとろける~
甘酸っぱくてジューシー


南蛮フェチにはたまりません←そんなフェチいるか?


フライパンひとつで簡単♪茄子南蛮【2人分】

【材 料】
・茄子 1本
・サラダ油 大匙3~
・片栗粉 適量
◆みりん 大匙2
◆醤油 大匙1
◆酢 小匙1
◆砂糖 小匙1/ 2

【作り方】
茄子はピーラーで皮を3か所ほど剥き1.5cmの輪切りにして両面に薄く片栗粉をまぶす

フライパンにサラダ油を熱し両面色よく焼く。蓋をして弱火で2分蒸し焼きにする

フライパンの水分をキッチンペーパーで拭き取り◆を加え弱火で加熱しながら茄子に絡める









こちらのレシピをクックパッドさんで紹介して頂きましたー

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クックパッドニュースはこちらからどうぞ→☆



このレシピ。
前日まではほぼ見られてなかったのに、いきなり2万5千アクセス超えとか凄すぎる
沢山の方に作っていただけるとやっぱり嬉しいですね~


南蛮好きな方はよかったら作ってみてくださいね











今日の息子。

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朝練がついに週2回までと規制ができました

コロナ休暇のせいで、学校を早退する子が増えてるからだそうです。

先生方も指導が大変ですね~

頭が下がります!






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息子は朝練が減ったので嬉しいみたいですよ


今週はこれが最後の朝練やん!
ウキウキして出かけました

そうよね~
この暑いのに朝練はダルイよね~~


母も朝練は嫌いだったのでなにも言えません笑




今日も一日頑張っておいで~♪




では、本日も素敵な水曜日になりますように。
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ご飯とベストマッチな味噌炒めを作りました~!

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我が家の息子は茄子の味噌炒めが大好き
熱々とろとろの茄子とこってり味噌味の豚肉は、食べだすと止まらない美味しさ
作るとあっという間になくなる人気料理です!


使う材料は、茄子とピーマン、豚小間ととってもリーズナブル
フライパン1つで出来るので作るのもお手軽ですよ~♬








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材料はこちら








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調味料を混ぜ合わせて~






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野菜をカット









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豚小間に下味を揉みこみます






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茄子は皮目から揚げ焼きしますよ~
こうすると皮が茶色になりません!






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お肉を炒めて~







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全部をさっと炒め合わせます






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茄子と豚の甘辛味噌炒めができた~!


これだけでご飯が何杯かイケるー
作ってもあっという間になくなること受け合いですよ~

茄子と豚の甘辛味噌炒め【2人分】
【材 料】
・茄子 2本
・豚小間 100g
・ピーマン 1個
・赤唐辛子 1本
◆酒 小匙2
◆醤油 小匙1
◆ごま油 小匙1
◆片栗粉 小匙1
〇赤味噌 大匙1
〇合わせ味噌 大匙1
〇酒 大匙2
〇砂糖 小匙2
・いり胡麻 適量
【作り方】
茄子とピーマンは乱切り、豚は食べやすい大きさにカットして◆を揉みこむ。〇を合わせておく

フライパンに多めの油を中火で熱し、茄子とピーマンを皮目から揚げ焼きする。火が通ったらいったんザルに上げる

同じフライパンに赤唐辛子を加えさっと炒め、豚肉を炒める

肉に火が通ったら野菜を戻し入れ〇を加えて全体をさっと絡める

皿に盛りいり胡麻を振る







 
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ごはんとの相性もバッチグーです!


濃厚味噌味がヤミつきになりますよ

茄子好きの方は良かったら作ってみて下さいね~









さて、いよいよ6月から息子の中学校も通常授業が再開されることになりました。
どうにか日常が戻りつつあって、嬉しい気持ちでいっぱいです
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今日は昼間に時間割をチェックして、教科書をリュックに詰めてましたよ。







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こんな姿を見るのも久しぶりだわ~







そしてまた見てしまったのです・・・
あの禁断の日記を!笑

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金曜日に学校で洗顔と汗拭きシートのサンプル品を貰ったそうです。
しかし、息子は汗拭きシートが3枚しか入ってなかったのにがっくり
50枚入りが良かったと訴えております


図々しいヤツだな~
もしかして、親の教育が良すぎた?






そして週末。
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土曜→歯医者に行った(歯のイラストが可愛い
日曜→カレーを食べた(インド人もびっくりのインド人のイラストか?)


日曜のカレーはまだ食べてないのに書いてるー
これをみたKパパから、せめて3行は書きなさいと言われた息子。
素直に書き直していました~


お、おもしろすぎやろ~笑
また日記期待しとるけんね~




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フライパンで簡単にどら焼きができます~♪

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私、和菓子が大好きであんこの缶詰だけをスプーンで食べてもOKなくらいあんこ好きです!


でも、家族はそういうわけにはね~
そんなことしようものなら「うぇ~」って言われそう・・・笑
ということで、今回はどら焼きを作りました


どら焼きってフライパンで出来るんですよ♪
回転焼きやたい焼きと違って、型がいらないところがいいですよね~







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材料はこちらです。
つぶあんはドラッグストアで1Kg 398円と激安プライス
時間がある時は自分で作るとより美味しいと思われます

Cpicon 簡単♪あんこの作り方【圧力鍋使用】 by パジャマでうさぎ







レシピです。
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まず、卵と砂糖、水飴(はちみつでも可)を泡立てて~






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重曹、水、薄力粉を加え混ぜます





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フライパンで焼きます





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ほいっ





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あんを挟みます








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フライパンで簡単どら焼きができたー!


冷たい緑茶と一緒に頂くと幸せ~
これなら、どらやきがいつでもお家で食べれちゃう


残ったあんこは、小分けしてラップで包み冷凍保存できます。
使いたい時は自然解凍でもレンチンでもOK♪
常備しておくと、あんトーストやあんこアイスなどなんにでも使え、いつのもおやつタイムがグレードUPしそう





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フライパンで簡単どら焼き【6個分】

【材 料】
・卵 2個
・砂糖 100g
・水飴(またははちみつ) 大匙1
・重曹 小匙1/2
・水 大匙4
・薄力粉 110g
・あんこ 適量

【調理時間】
約40分(生地を休ませる時間は除く)

【作り方】
ボウルに卵と砂糖、水飴を入れ泡立て器でもったりするまで泡立てる

重曹を水小匙1(分量外)で溶きボウルに加え混ぜる

水 大匙3を加えさらに混ぜ、薄力粉を振るい入れ混ぜる。最後に水大匙1を加え混ぜラップをして30分程生地を休ませる

フライパンに薄く油を引いて、生地をお玉1杯流し入れる。表面に穴が開いてきたら裏返しさっと焼いて皿に取り濡れふきんを掛ける

生地を繰り返しなくなるまで焼いて、2枚1組であんこを挟んだら完成

※出来上がったどら焼きは1個ずつラップに包み乾燥を防いでください









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しっとりふかふか~
幸せすぎる




あんこ好きな方はよかったら作ってみてくださいね













今日の息子。

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ブログにせっかくどら焼きを載せるので、どら焼きを食べている画像を送るようお願いしたら、もうすでに食べ終わった後でしたー


弁当の横に、どら焼きをデザートに置いておいたのにね
ご飯より先におやつを食べたらしい・・・







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息子が着ているこのドラえもんのTシャツですが、GUで売り尽くしの190円だったんですよー


わ~お安い


Kパパが先日、GUに一人で行った時、ベトナム人のカップルと争奪戦を繰り広げゲットしたらしい笑


でかしたぞーKパパ!

さすが日本代表
よくやった!笑笑


ドラえもんTシャツを貰った息子もめちゃ嬉しそうでした~




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