うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 12歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

Tagフライパン


家で作る豚汁は最高です~!

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里芋や大根、人参に白ネギ、きのこなど沢山のお野菜がゴロゴロ入った豚汁。
とろみが付いて美味しいですよね~
栄養もたっぷりだし、ボリュームもあるし我が家でも人気の一品です!


昨日は今季初の豚汁定食を作りました~♪



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昨日のメインは豚汁です!


みなさんは具材に何を入れるのがお好きですか?
私は里芋と白菜を絶対入れます。
あとは冷蔵庫にあるお野菜をありったけ入れましたよ


豚汁にコクを加えたいので、豚バラ肉とお野菜をごま油でサッと炒めて煮込みました~
このひと手間で旨み倍増ー







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もうひとつのメインはチキン南蛮です!


豚汁の時の献立って悩む~
昨日は、鶏もも肉が特売だったのでフライパン1つで出来るチキン南蛮を作りました
鶏もも1枚で家族3人お腹いっぱいになりました~




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鶏モモは少量の油で丸ごと揚げて、盛り付ける時カットしますよ♪
揚げてタレを絡めるまでフライパン1つで作れます

フライパン1つで簡単!チキン南蛮
【材 料】
・鶏モモ 1枚
・塩コショウ 少々
・小麦粉 少々
・溶き卵 適量
〇酒 大匙1
〇みりん 大匙2
〇砂糖 大匙1
〇醤油 大匙2
〇酢 大匙2
〈タルタルソース〉
◆ゆで卵 2個
◆玉ねぎ 1/3個
◆マヨネーズ 大匙3
◆顆粒コンソメ 小匙1/2
◆砂糖 小匙1/2
◆塩 小匙1/3
◆レモン汁 小匙1
【作り方】
鶏モモは余分な皮と脂を切り落とし肉の厚い所は包丁で切り目を入れる。玉ねぎはみじん切りにして軽く塩でもむ。ゆで卵はみじん切りにする

肉に塩コショウを振り小麦粉を薄くまぶし溶き卵を絡める

フライパンに油を熱し鶏肉を中弱火で両面色よく焼く

肉を揚げ終わったフライパンはキッチンペーパーでさっと拭き〇を煮立てる。鶏肉を戻し入れタレを絡める

玉ねぎの水分を絞り◆のすべての材料をボウルに入れよく混ぜタルタルソースを作る


鶏肉を食べやすい大きさにカットしタレごと器に盛り、上からタルタルソースを掛ける



少ない油でもサクサクに揚がります♪
お肉をカットしてみて中まで火がとおってないときはレンジで1~2分程加熱してくださいね



豚汁とチキン南蛮の組み合わせは最高です~!


本日も美味しくいただきました~♪











今日の息子。
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ここ数日、声変わりの絶頂期を迎えてる息子。


喉がガラガラしてしょうがないみたいで、昨日は龍角散を飲んでいました







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つい先日まで高音ボイスが可愛かったのに、今はめっちゃしゃがれっぽい声なんですよ


まぁ、いつまでも高音というわけにはいかないでしょうがなんだか寂しいですよね~



今日も頑張っていってらっしゃ~い♪



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 フライパンで豪華なりんごのケーキを作りました~!

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材料はホットケーキミックスを使うので超簡単です!


お菓子作りに慣れてなくても気軽に挑戦できますよ~







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材料はこちら。







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卵と牛乳を混ぜて~







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ホットケーキミックスを入れて~







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フライパンにバターと砂糖を溶かします








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リンゴを並べて焼き生地を入れて更に焼きます








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フライパンりんごケーキができたー!


「タルトタタン」というフランス菓子をイメージして作りました。
本物はタルト生地だけど今回はホットケーキミックスを使ったふわふわケーキで代用してます♪







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タルトタタン風ケーキ【20cmくらいのフライパン1台】
【材 料】
・リンゴ 1玉
・ホットケーキミックス 100g
・卵 1個
・牛乳 80cc
・無塩バター20g
・グラニュー糖 40g
【作り方】
ボウルに卵と牛乳を加えよく混ぜる。ホットケーキミックスを加えてゴムベラで混ぜる

リンゴの皮を剥き薄い櫛切りにする。フライパンにバターとグラニュー糖を入れ弱火にかける。茶色になったらリンゴを並べ置き蓋をして弱火で10分焼く。

上からケーキ生地をゴムベラでそっと加え蓋をして弱火で6分焼く

粗熱が取れたらフライパンに皿をかぶせひっくり返してケーキを取り出す(ケーキの底が上に来ます)








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甘酸っぱくてジューシーなリンゴとふわふわしっとりケーキのコラボが最高~

季節のフルーツを使った豪華なケーキが30分以内で出来ちゃうなんて嬉しいですよね


特別な道具も使わないので手軽に挑戦できるのもお勧めのポイントです


宜しかったらお試し下さいね~











今日の息子。
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台風の影響で九州も朝から風がとても強いです!


息子、午後から走ってお友達の家に遊びに行きました~



宿題を全然してないので門限は5時。
ちゃんと時間通り帰ってこれるかな?笑




今日から明日にかけて台風エリアの方はどうぞお気を付けくださいね~
何事もなく無事に過ぎることを祈ります





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フライパンでクイニーアマン風の絶品トーストが出来ます~♪

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かりっフワッもっちもち~♪


甘くキャラメリーゼされたトーストはクイニーアマン風で最高ー!

クイニーアマンとはフランス発祥の菓子パンです。
濃厚ブリオッシュ生地をカリカリキャラメルでコーティングしたパンは甘い物好きには堪らない~


これがなんとトーストで簡単に出来ちゃうんですよ








レシピです!
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材料は3つだけ。
食パン、無塩バター、砂糖です






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パンを6等分にカットして~







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バターを溶かしたフライパンで焼きます






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砂糖を溶かし、きつね色になったらパンに絡めます






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クイニーアマン風トーストができたー!


外はかりかり、中はふんわりもっちり~
キャラメリーゼされた砂糖がパンをコーティングしてるので、一口食べるとカリッとしたキャラメルの歯ごたえが楽しめて最高~








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クイニーアマン風トースト
【材 料】
・食パン(6枚切) 1枚
・無塩バター 25g
・グラニュー糖 40g

【作り方】
食パンは6等分にカットする

フライパンを中弱火で熱しバターを溶かす。食パンを両面色よく焼き一旦取り出す
 
同じフライパンに砂糖を溶かしきつね色になったらパンを戻し入れ全体に絡める




 






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生クリームにナッツをトッピングした物を添えても美味しいですよ


超簡単に出来るのに見栄えするので、おもてなしスイーツにもピッタリ


焼き立て熱々を頬張るのがお勧めです~


宜しかったらお試しくださいね~♪













今日の息子。
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今朝は部活の遠征で5時40分に家を出ます。
私も4時起きで弁当を作りましたー






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まだ外が暗いので、Kパパに駅まで送ってもらいましたよ。


息子は、選手じゃなく補助員だけど・・・
お友達の応援頑張ってね~♪笑





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茄子を大量に頂きました~


とってもありがたいけど、茄子を大量に消費する料理は大抵作ってしましました


焼き茄子でしょ~
マーボー茄子でしょ~~
味噌汁にも大量に入れたし・・・


そこでお勧めなのがこちらの一品です!
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トロトロの茄子田楽を作りましたー!

フライパンとトースターで作るお手軽レシピ♪
田楽味噌も家にある調味料をレンチンすれば出来ちゃいますよ~


茄子と調味料しか使わないので、茄子の大量消費が出来る事間違いなしです






レシピです。
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茄子は2本使います。
米茄子じゃなくてもOKです♪






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田楽味噌の調味料を混ぜてレンチン






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茄子は食べやすいよう格子状に浅く切れ目を入れておきます






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フライパンに多めの油を熱しカット面を下にして置いたら蓋をして6分蒸し焼きします。
反対に返し2分蒸し焼きにします






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天板に移し田楽味噌を塗ってトースターで焼きます






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焼きナスの田楽風ができた~!








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熱々の味噌の下にとろとろの茄子が堪らない~
普通の茄子で作るのでパーソナルサイズが丁度いいです♪


焼き茄子の田楽風【2人分】

【材 料】
・茄子 2本
・いり胡麻(仕上げ用)適量
◆あわせ味噌 大匙11/2
◆赤味噌(なかったらあわせ味噌)小匙1
◆酒 大匙1
◆水 大匙1/2
◆ほんだし 小匙1/2
◆砂糖 大匙1
◆みりん 小匙1
【作り方】
茄子はガクを切り落とし縦半分にカットする。実にクロス状に切り込みを入れる

フライパンに多めの油(分量外)を熱し茄子のカット面を下に置き蓋をして中弱火で6分蒸し焼きにする。反対に返し更に2分焼く。

◆を混ぜ合わせレンジ(600w)で30秒加熱して田楽味噌を作る

茄子のカット面に田楽味噌を塗りトースターで5分焼く。好みでゴマを振る


材料もほぼ茄子だけなので茄子の大量消費にもお勧めです!
宜しかったらお試し下さいね~








今日の息子。

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本日は部活もお休み。
朝から友達と一緒に映画を見に行くそうですよ~


お天気で良かったね♪








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学校に行くときと足取り違いすぎだろー


映画は「貞子」を見るみたい


多分、今夜あたりから
「オレひとりで寝るの怖い~
貞子が出てくる~~」

こう言うにきまってます



なんでその映画選ぶかね~
怖い物が見たいお年頃なのかな?笑



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運動会弁当のサンドウィッチでパン耳が残りました~!

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そのままだと誰も食べてくれないのでラスクにします!
これを作るとあっという間になくなります~








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サンドウィッチを作るのに食パンの耳をカットすると~








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こうなります!笑


沢山のパン耳がでました~
これで美味しいラスク作るからね-
皆食べてね♪笑







それではラスク作りいってみよ~
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バターを溶かしたフライパンにレンジ加熱したパン耳を入れて~







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砂糖を絡めます








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シュガーバターラスクができたー!


出来立てはサクサクで熱々
めっちゃ美味しいです


材料も3つで簡単!
フライパンとレンジで出来るのも嬉しい~






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材料3つで簡単!シュガーバターラスク

【材 料】
・食パン(今回は耳のみ) 70g
・無塩バター 30g
・グラニュー糖 小匙2
【作り方】
耐熱皿にキッチンペーパーを敷き細長くカットした食パンを置いてレンジ600wで1分40秒加熱する

フライパンを加熱してバターを溶かし、食パンを入れてバターを絡めながら前面色よく焼く

砂糖を振り入れラスクにまぶす



余った食パンなど使って、ぜひおやつに作ってみてくださいね~











今日の息子。
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黒い、そしてしかめっ面の息子です・・・


白い花と一緒に撮ると思わず
「どちらの国からおこしでしょうか?」


質問したくなるわ







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先日は、家の鍵を忘れて部活に行き私が帰ってくるまで家に入れなかったんですよ~
これで何度目?
頭に来ちゃいます


でもKパパ曰く、あんまり声掛けしすぎると自立しないとの事なのでぐっと我慢。


「鍵ちゃんと持っていきよるね?」
心の中でつぶやきました。


息子、今日は大丈夫かなぁ?



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