うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 12歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

Tagフライドチキン定食


一つの食材でメインとスープを作りました~!
サクカリッと揚がったフライドチキンに濃厚なおだしが美味しいチキンスープ。
1パック280円の手羽元が超お得食材になるんです~笑



それでは昨日の夕ご飯行ってみよ~♬
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  うさぎ本日の献立
フライドチキン
厚揚げとしいたけの甘煮
チキン卵スープ
ご飯


材料費 4人分519円
※米、調味料は含みません




まず作ったのがこちら~
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フライドチキン
鍋に水1L、塩大匙1、手羽元8本を入れ30分茹でます。
そのまま常温まで冷まし手羽元を取り出します。
今回はステーキ用シーズニングで味付けして片栗粉と強力粉を1対1で合わせたものを衣にして揚げました~


他にガーリックパウダーやオールスパイスなど手持ちの調味料で味付けても美味しいです♪



一度下茹でしてるので、お肉に火が通ってない~ということもなく、カリッとサックリ揚がります。
余計な脂も落ちてさっぱりスパイシーで美味しい~♡
 






そして手羽元のゆで汁を使って2度目の美味しい一皿がこちら!
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チキン卵スープ
ゆで汁に浮かんでる脂を取り除いて半量を使いました~
ゆで汁は塩味が結構きついので、残り半分は水を加えます。
好みの野菜をたっぷり加え、鶏ガラスープの素、オイスターソース、塩コショウで味を調えます。
片栗粉でとろみを付け、溶き卵を加えたらボリュームあるおかずスープができました-
骨付き肉から取ったおだしは濃厚で美味しい~
ポカポカ体も暖まります♡


鶏特有の香りが気になる方は、お野菜を煮る時ネギの青い部分とスライスした生姜を加えると香りがかなり抑えられますよ。







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厚揚げとしいたけの甘煮
大きなしいたけを買ったので厚揚げと一緒に甘辛く煮つけました~
厚揚げの旨みをしいたけがたっぷり吸って美味しいわ~♡






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手羽元でフライドチキンを作るときはぜひお試しを~笑



フライドチキン定食美味しくいただきました-♬





○●○●○●○●○



今日の息子。
 
朝は残ったチキンスープで雑炊です!
冬の朝は、ダイソーで買ったおひとり様土鍋が大活躍笑
1人分にはちょうど良いサイズですね~♬






おかあ、この雑炊超うまいばい!


満面の笑顔で食べてくれました~笑
2~3日前から風邪気味だけど、それだけご飯が食べれたら大丈夫だわ♪
早く良くなるといいね


それでは、本日も素敵な土曜日になりますように♡
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お勧めのプレート♬盛り付けやすい~♡




みなさんおはようございます。(・∀・)


GW初日はいいお天気で良かったですね~


我が家は、GWといっても特に予定はなし。


息子が、せっかくの連休だし、どこか連れて行けとうるさいので、外食や映画、ドライブくらいしようかな~と思ってます。
後は、庭の草抜きとクローゼットの断捨離もする予定。



私がセレブだったら、海外旅行とか行くのにな~


果てしない夢を見ながら、TVのニュースで出国ラッシュの映像を、疎まし気に横目で見るおばば。笑


出来ることと言えば「地球の歩き方」をベッドに寝ころびながら眺めるくらいかしらん?
(* ̄∇ ̄*)エヘヘ



連休の過ごし方も人によって十人十色ですね。




○●○●○●○●○




では、早速昨日の夕ご飯。
行ってみよ~♬
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うさぎ本日の献立
 KFC風フライドチキン
 タケノコとこんにゃくの土佐煮
 キャベツとトマトの胡麻マヨサラダ
 玉ねぎと揚げの味噌汁
 ご飯


 材料費 4人分  290円
※米、調味料は含みません
 たけのこ、コンニャク、キャベツ、玉ねぎは頂きものです♡





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KFC風フライドチキン


衣に小麦粉70g、オールスパイス小匙1/2、塩大匙2/3、黒コショウ小匙3/4を使いました~

玉子1/4個と牛乳50ccを混ぜた液に付けて衣用の粉をしっかりつけ揚げるとまるで
KFCの味♡
(´¬`*)よだれ



鶏胸1枚で超ごちそうだ~~~







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タケノコとこんにゃくの土佐煮


今の季節ならではの一皿。


お肉を入れなくても、鰹節とゴマ油の旨みで十分美味しい~









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キャベツとカニカマの胡麻マヨ和え


レンチンした春キャベツをカニカマとマヨ、練りゴマ、すりゴマ、コンソメ、米酢、砂糖、塩コショウで和えました。


まったりゴマの風味が濃厚~
甘みのある春キャベツとよく合います♪



他はお味噌汁とごはんも食べた-



頂き物満載で、リーズナブルなお夕食でした~笑





○●○●○●○●○




さて、今日は午前中、息子を美容室に連れていきます。


その後、息子は友達の家へ


そして、私はなんと仕事です!


昨日、終わり切れない書類があって、気になって仕方ないので、一人ひっそり事務処理してきます。


仕事って一人の方がさばけるよね。笑


夕方にはスッキリした気分で家に帰るぞ~~~♬



が、本日の目標なり♡
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我が家の男達はラーメンが大好きです。


お店で食べるのはもちろん、家で食べるカップ麺も好きで「土曜の昼はカップ麺」と決まってるほど。


しかし、ここ最近の物価の値上がりでカップ麺も高くなり売り出しでもそこそこの値段はしますよね~


私はケチだから(笑)王道の「カップヌードル」は稀にしか買ってあげず・・・


大抵「焼き豚ラーメン」とか「カップスター」とか若干安めのを常備してますよ。
これでさえ、すぐなくなるので定期的に補充してあげないといけません。


ところで、昨年の夏にモニターで「冷やしぶっかけラーメン」とかいう袋麺を頂きました。


これが、予想を超えたまずさで・・・(笑)
1度食べたらその後誰も食べようとしません。


そろそろ1年くらいたったので捨てようと思ってたら思わぬ物に役立ちましたよ!


自家製鶏ガラスープで作ったチキンスープに麺だけ入れてみました。


これがとても美味しかったんです(・∀・)


ユウは「具材を入れたらよかったのに~」とか言ってましたが、Kパパは「塩ラーメンみたいで旨い!」
褒めてくれましたよ。


捨てようと思ってた食べ物が思わぬところで好評価~


ちょっと嬉しい一日でした♡




○●○●○●○●○



さてさて。。

先日の夕ご飯です


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手羽元でフライドチキン定食でした。





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手羽元は30分茹でた後、ガーリックオニオンソルトで味付けして揚げてます。


お肉にはあらかじめ火が通ってるので衣をさくっと揚げるだけでいいので楽ちんです♬


下茹でしたお肉は、身がホロホロ。


程良く脂も落ちあっさりしてとても美味しいです。





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厚揚げとインゲンの甘煮。


我が家では「糸島揚げ」という厚揚げを使います。


これがいいお出汁が出るんですよ~


おババ臭い田舎料理ながら(笑)毎回、即完売です!










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蒸し茄子と胡瓜の中華ドレ和え


作り置き蒸し茄子で簡単サラダ♬


冷蔵庫でキンキンに冷やして頂きました。






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噂のラーメン(笑)


ユウが言う通り、次は具材を乗せてあげよう。


フライドチキンを下ゆでした時取ったスープで作ってます!



本日の食材費は4人分466円でした-。




○●○●○●○●○




今日も雨ですね-


今夜はユウの空手教室があるので、私もジムでトレーニングする予定。


久しぶりいい汗掻きたいわ~.。゚+.(・∀・)゚+.゚


本日も素敵な水曜日になりますように♡
宜しかったら応援お願いしま~す♡定食無料券プレゼント♡笑
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