うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 12歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

Tagフライドチキンレシピ


骨付きのお肉もちょっとしたひと手間でサクサクに上がります~!


手羽元や手羽先など骨付きのお肉って調理する時、中まで火が通ってるか心配な時がありませんか?








これをちょっとしたひと手間で、短時間でサクサクに揚げることが出来るんです-


それでは昨日の夕ご飯行ってみよ~♪
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うさぎ本日の献立
さくさくフライドチキン
豚肉と茄子とトマトの味噌炒め
豆腐と新玉ねぎのお味噌汁
ご飯


材料費 4人分 475円
※米、調味料は含みません。
 トマトは頂き物です♡
 





フライドチキンは下茹でした物を短時間で揚げました!
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前日の夜、たっぷりの水に塩大匙1を入れ手羽元を30分煮ます。
鍋に蓋をしたまま一晩放置
翌朝、お肉だけ保存容器に入れ冷蔵庫に入れておきます。
夕食の時、下味(ニンニク、生姜、オールスパイス、塩コショウなど)を揉み込み、強力粉と片栗粉を1対1で混ぜたものをまぶしてカリッと揚げたら完成。


下茹でしたことで、中まで火が通ってるので揚げるのは短時間でOK♪
サクサクで美味しいですよ~
これだと、中に火が通ってなくてお肉が赤かった-
なんて事もないですね







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茄子が沢山あったので、味噌炒めも作りました~


トマトを加えさっぱり夏使用
味噌味もあっさりといただけます








フライドチキンラスト
他に豆腐と新玉ねぎの味噌汁とご飯も食べた-



大好きなフライドチキンで息子満足だったかな?
本日も美味しくいただきました~♪




○●○●○●○●○





今日の息子。
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朝から雨です。
でも、今日も朝練~
なんと6時20分に家を出ました


だんだん早く行くようになってるのは気のせいかっ?






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部活超楽しい~
でもキツイ~~~



長距離選手なので練習は過酷ですがとても楽しいそうです♬
文科系部活しかしたことのない私には理解できましぇ~ん


最近は、陸上をやってたKパパが良き相談相手。
仲良く男子2人で陸上の話をしています
Kパパもなんだか楽しそうですよ
青春時代を思い出してるのかな?笑



では、本日も素敵な水曜日になりますように
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一つの食材でメインとスープを作りました~!
サクカリッと揚がったフライドチキンに濃厚なおだしが美味しいチキンスープ。
1パック280円の手羽元が超お得食材になるんです~笑



それでは昨日の夕ご飯行ってみよ~♬
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  うさぎ本日の献立
フライドチキン
厚揚げとしいたけの甘煮
チキン卵スープ
ご飯


材料費 4人分519円
※米、調味料は含みません




まず作ったのがこちら~
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フライドチキン
鍋に水1L、塩大匙1、手羽元8本を入れ30分茹でます。
そのまま常温まで冷まし手羽元を取り出します。
今回はステーキ用シーズニングで味付けして片栗粉と強力粉を1対1で合わせたものを衣にして揚げました~


他にガーリックパウダーやオールスパイスなど手持ちの調味料で味付けても美味しいです♪



一度下茹でしてるので、お肉に火が通ってない~ということもなく、カリッとサックリ揚がります。
余計な脂も落ちてさっぱりスパイシーで美味しい~♡
 






そして手羽元のゆで汁を使って2度目の美味しい一皿がこちら!
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チキン卵スープ
ゆで汁に浮かんでる脂を取り除いて半量を使いました~
ゆで汁は塩味が結構きついので、残り半分は水を加えます。
好みの野菜をたっぷり加え、鶏ガラスープの素、オイスターソース、塩コショウで味を調えます。
片栗粉でとろみを付け、溶き卵を加えたらボリュームあるおかずスープができました-
骨付き肉から取ったおだしは濃厚で美味しい~
ポカポカ体も暖まります♡


鶏特有の香りが気になる方は、お野菜を煮る時ネギの青い部分とスライスした生姜を加えると香りがかなり抑えられますよ。







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厚揚げとしいたけの甘煮
大きなしいたけを買ったので厚揚げと一緒に甘辛く煮つけました~
厚揚げの旨みをしいたけがたっぷり吸って美味しいわ~♡






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手羽元でフライドチキンを作るときはぜひお試しを~笑



フライドチキン定食美味しくいただきました-♬





○●○●○●○●○



今日の息子。
 
朝は残ったチキンスープで雑炊です!
冬の朝は、ダイソーで買ったおひとり様土鍋が大活躍笑
1人分にはちょうど良いサイズですね~♬






おかあ、この雑炊超うまいばい!


満面の笑顔で食べてくれました~笑
2~3日前から風邪気味だけど、それだけご飯が食べれたら大丈夫だわ♪
早く良くなるといいね


それでは、本日も素敵な土曜日になりますように♡
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