うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 12歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

Tagパウンドケーキ


コーヒー好きにお勧めのケーキを焼きました~!

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ほろ苦なコーヒー生地にたっぷりのチョコチップが贅沢なコーヒーチョコチップパウンドケーキです!


一口食べると、お口の中にコーヒーの良い香りがいっぱいに広がりますよ~


コーヒー好きにはたまらないケーキです







レシピはこちら。
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材料です♪
インスタントコーヒーはブレンディが香りが香ばしいのでお勧め~








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バターと砂糖を混ぜて~









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溶き卵







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薄力粉







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チョコチップ










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生地を型に入れて焼きましたー









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コーヒーチョコチップパウンドケーキができた~!

焼いてる間もコーヒーの香りがふんわり漂ってめっちゃ幸せ~


チョコレートもたっぷり入ってるので食べごたえもありますよ



夕方のお腹がすいた時間に食べると2~3枚ぺろりとイケちゃいそうな危険な美味しさです







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コーヒーチョコチップパウンドケーキ【パウンド型1台】

【材 料】
・無塩バター 100g
・上白糖 100g
・塩 一つまみ
・卵 2個
・薄力粉 110g
・ベーキングパウダー 小匙1
◆インスタントコーヒー 大匙1
◆湯 大匙1/2
・チョコチップ 80g

【下準備】
無塩バターと卵は常温に戻しておく

オーブンを180度に予熱する

◆を混ぜ合わせ冷ましておく

パウンド型にオーブンシートを敷く


【作り方】
バターをボウルに入れ泡立て器でやわらかく練り砂糖、塩を加えバターが白っぽくふんわりなるまでよく混ぜる

卵を少しずつ加え分離しないよう注意して混ぜる

薄力粉とベーキングパウダーを合わせ半量を振るい入れゴムベラで混ぜる

◆を混ぜ合わせボウルに加えよく混ぜる

残りの薄力粉とチョコチップを加えゴムベラで切るように混ぜる

パウンド型にオーブンシートを敷いて生地を入れる

180度に予熱したオーブンで約40分、中に火が通るまで焼く




ワンボウルで混ぜて焼くだけなのでとっても簡単♪


卵を混ぜる時だけ分離しないよう注意すれば、失敗知らずのレシピです



コーヒー好きの方はぜひ作ってみてくださいねー










今日の息子。
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昨日の夜は抜歯跡が痛くて夜中の3時に痛み止めを飲んだそうです。


朝ごはんはレンチンでやわらかくしたトーストをフォークとナイフで小さくカットして食べていました


大人の歯を抜歯するのはこれで2度目だけど、毎回痛そうでお気の毒です・・・



早く痛みが治まるといいねー






では、本日も素敵な火曜日になりますように
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ラム酒の風味が堪らないバナナケーキを焼きましたー!

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バナナケーキとラム酒ってめっちゃ合いますよね~


このケーキは卵黄と卵白を別々に泡立てることで、ふんわり弾力がある美味しい生地なんですよ♪


ケーキにはバナナをたっぷり練り込み、フルーティーでバナナの風味が濃厚な秋にピッタリのスイーツです








レシピです。

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完熟バナナのラムケーキ【18cm×8cmのパウンド型1個】
【材 料】
・無塩バター 100g
・バナナ(皮を除く) 約2本  130g
・上白糖 80g
・塩 ひとつまみ
・ラム酒 大匙1
〇卵黄 2個
〇生クリーム 大匙1 
〇バニラオイル 適量
◆卵白 1個
◆グラニュー糖 30g
□薄力粉 140g
□ベーキングパウダー 小匙1

【調理時間】
約60分

【作り方】
バターを泡立て器でやわらかく練り塩、上白糖を加え更に混ぜる

〇を少しずつ加え混ぜる

バナナはフォークで潰しラム酒を混ぜる

バターのボウルにバナナを加え同時に□を振るいながら半量加えゴムベラで切るように混ぜる

別のボウルに卵白とグラニュー糖を泡立てしっかりしたメレンゲを作る

バターのボウルにメレンゲをひとすくい加え泡立て器で混ぜる。

残り半量のメレンゲを加えゴムベラで混ぜる

残りの粉類、メレンゲの順に加えゴムベラで混ぜる

生地をオーブンシートを敷いた型に入れ180度のオーブンで45分焼く




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ふんわり生地にしっとりバナナがたっぷり~♡
弾力もあってラム酒の風味が最高です!


作る手順は多いですが、普通のパウンドケーキに比べワンランク上のテイストが味わえますよ


めっちゃおすすめなので、ぜひ作ってみてくださいね~











さて、SNSやテレビなどで見かけた方も多いと思いますが
昨日は私にとってひとつの歴史が終わった日でした。



あの、アメリカの有名ロックバンドのギタリスト。
エドワード・ヴァンヘイレンさんが病の為亡くなられたのです。
JAMPという楽曲がとっても有名なので、誰もが1度は耳にしたことがあるのではないでしょうか?





速報を聞いた時はショックすぎて耳を疑いました。
心にぽっかり穴が開いたようなもうれつな寂しさがこみ上げてきましたよ。


ヴァンヘイレンのエディといえば、ロックギター界の神のような人でギタリストの間で憧れない人はいないのではないかというくらいの偉大な人物でした。
ベビーフェイスでニコニコして楽しそうにプレイする姿はロック女子の心も鷲掴みにしてました!


私も学生の頃ライブ映像をたまたま見たのがきっかけでファンになり、1995年の福岡公演はコンサートを見に行ったんですよ~
本当にかっこよくて素敵だった!
 

自分の青春と共にあったものが、少しずつ失われていくのって凄い喪失感でいっぱいです
最近、年を取ったせいで特にそういう場面にでくわすことが多くなってきました。


そのうち自分もあちらの世界へ行くのでしょうが、それまではいつまでも心の中に彼らが生き続けてくれると信じて・・・




エディいままで素晴らしいプレイと楽曲を世界中のファンに届けてくれて本当にありがとう。
今はただただみんなの愛をたくさん受けて安らかにお眠り下さい。



では、本日も素敵な木曜日になりますように

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ふんわりきな粉が香るパウンドケーキを焼きました~♪
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みなさん、きな粉はお好きですか?


私はきな粉がめっちゃ大好き


お団子やお餅にかけるのはもちろん、バタートーストに振りかけたり実は白米にまで振りかけて食べるほどの「きなラー(?)」です


今回は、そんなきな粉好きを唸らせるきな粉たっぷりのパウンドケーキを焼きました~♪
粉類の半分にきな粉を使うというきな粉好きにはたまらないケーキですよ





レシピです。
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材料はこちら。


きな粉は大豆から出来てるので、美肌や便秘対策の効果があり女子に嬉しい食材ですー♪







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まずはボウルにバターと砂糖、塩を入れよく混ぜて~
卵を加えさらに混ぜます。






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粉類を加えゴムベラで混ぜます。








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生地を型に流し入れオーブンで焼いたら完成です!







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ふんわりきな粉のパウンドケーキができたー!



香ばしいきな粉の香り豊かなケーキはふんわり食感。
優しい甘味でいろんなトッピングで楽しめるシンプルで美味しいケーキです
今回はホイップクリームときな粉を添えましたが、餡子やシロップなど添えるのもお勧めですよ~






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きな粉のパウンドケーキ【18cm×7cmのパウンドケーキ型1個】
【材 料】
・無塩バター 100g
・砂糖 100g
・塩 ひとつまみ
・卵 2個
◆薄力粉 60g
◆きな粉 60g
◆ベーキングパウダー 小匙1

【調理時間】
約60分

【下準備】
・バターと卵は室温に戻す
・◆の粉類を粉振るいでで振るう
・型に型紙を敷くかバターを塗って強力粉をはたいておく

【作り方】
ボウルにバターを入れ泡立て器でやわらかく練る

砂糖と塩を入れふんわりするまで混ぜる

溶き卵を少しずつ加え分離しないよう混ぜる

◆を加えゴムベラでさっくり混ぜる

生地を型に入れ170度に予熱したオーブンで約40分焼く

※仕上げに粉糖、きな粉各大匙2と水少々で溶いたアイシングを掛けるのもおすすめです



秋から冬にかけてはきな粉スイーツが美味しい季節ですよね


きな粉好きの方はよかったら作ってみてくださいね~











昨日は久しぶりに外食に行ってきましたー!
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行ったのは赤と白のサスペンダー姿のキャラがかかわいいビッグボーイです!

ちなみに彼の名前は「ボビー」父は「チャールズ」母は「ルーシー」らしい・・・←どうでもいい情報やろ







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息子はハンバーグ&切り落としステーキ。
私は大俵ハンバーグを食べましたー
ミニコンロでじゅうじゅう焼いて食べるのが美味しいのよね~


ところでビッグボーイではセットにサラダバーが含まれてるのですが、息子のサラダの取り方が斬新すぎてびっくりしました








それがこちら↓
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なんやこれ?



コーンにオニオンに刻みオクラ
食べたい物だけを取ったというこのサラダ。
普通、レタスやトマトなどは絶対いれそうなものなのにそれは影も形もありません


流石、画伯!笑
画伯の展覧会はこちら→


一般人より感性が研ぎ澄まされてるわ~







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食事の後はちょっと贅沢にスタバでお茶しましたよ


最近、どこも行けてないのでちょっと近所に外食でもリフレッシュできたわ~


半沢直樹も面白かったしとても良い休日でした!



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カントリーマアム入りのチョコレートケーキを焼きました~♡

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ケーキ生地に、カントリーマアムをたっぷり加えて焼き上げた、贅沢なケーキです
ざくざくした歯ごたえにねっとりチョコレートが絡んで最高~
ケーキとクッキー両方の美味しさが味わえるチョコケーキですよ







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実は、息子が食べたいと言って買ったこのファミリーパックですが、1~2枚食べてその後放置状態だったんですー


私もこの手のクッキーはあまり食べないので、お菓子にリメイクしたのですがこれが大成功
とっても美味しいケーキが出来ました








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作り方はチョコ生地に粗く割ったカントリーマアムを加えて~








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さらに上にものせて焼くという
まさにカントリーマアム祭りやー←表現古っ







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カントリーマアムのチョコレートケーキができたー!

大小いろんなサイズの型で焼きました
細長い紙型も男前で素敵ですよね







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中はしっとりふわふわのケーキ生地~
ところどころにカントリーマアムのチョコが溶けてねっとり感も味わえます
上はざくざく歯ごたえがあるクランブルがゴロゴロ~

う~ん
Wのチョコで幸せ度
MAXです~


カントリーマアムのチョコレートケーキ【マフィン型6個+細長ケーキ型4個+ミニパウンド型1個分】

 【材 料】
・無塩バター 150g
・グラニュー糖 150g
・卵(M) 2個
〇薄力粉200g
〇純ココアパウダー 30g
〇ベーキングパウダー 小匙1と1/2
◆牛乳 50ml
◆ヨーグルト大匙4
・カントリーマアム 12枚

【調理時間】
約40分

【下準備】
バターと卵は室温に戻す
〇は合わせて振るう
◆を混ぜ合わせる

【作り方】
ボウルにバターを砂糖を入れ泡立て器で混ぜる

溶き卵を少しずつ加えながら分離しないよう注意して混ぜる

〇と◆を交互に4回に分けて加えながら泡立て器で混ぜる

カントリーマアム6枚を砕きながら加えゴムベラでさっくり混ぜる

生地を型に8分目まで加え、上に残りのカントリーマアムを荒く砕いてのせる

180度に予熱したオーブンでマフィン、細長ケーキは18分、ミニパウンドケーキは28分焼く



カントリーマアムがお好きな方は、よかったら作ってみてくださいね











さて、コロナの影響でいろんな方面で自粛が続いてますが、中でも音楽業界は大打撃ですね
初期のクラスターがライブハウスであったこともあり、私も4月に行くはずのライブ4本が全滅で悲しい限り




そんな中、あのROLLYさまが全てをセルフプロデュースされ、明日5月21日の20時から生ライブ配信をされるそうなんですよー



わ~ありがたい
めっちゃ興奮!!
ライブハウスで聴けない今、オンラインでもなんでもいいからこういった企画をしてくれるって、音楽好きには堪らないイベントです


しかも、無料配信というのがファンサービスしすぎでしょ


もう、ライブ代払っていいから応援したくなっちゃいますよね~


ROLLYさんを知らないヤングなみなさんも、笑っていいともに出てたローリー寺西しか知らないアダルトなあなたも、ぜひチャンネル登録して盛り上がりましょう


明日は家で盛り上がるゼー!
イェ~♪♬♪




この〆でブログを訪問してくれた方がドン引きしませんように・・・


ではでは。。
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 最近、小麦粉や生クリームが品薄ですね~


みんな、テレワークや外出自粛で家に居るからか、お菓子作りに燃えてる方が多いみたいですね


バターはかなり前から品薄気味だったけど、今度は生クリームまで品切れなんて・・・
お菓子好きの我が家としては、めっちゃピンチです!
っていうか、何軒もスーパーをはしごして買わなきゃだから困るーーー!!



そんな中でも、めげずにパウンドケーキを作りました
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バターの代わりに生クリームを使った生クリームパウンドケーキです。


焼き立ては優しい玉子風味のふわふわ生地。
一晩寝かすと、しっとり濃厚なミルク風味のケーキになります。
1つのお菓子で2通りの味わいを楽しめるケーキですよ~





レシピです。
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材料はこちら









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生クリームを緩めに泡立てて~






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玉子






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小麦粉





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型にはオーブンシートを敷いておきます








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生地を型に流し入れてオーブンで焼きます







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焼き上がったらラップを掛けて乾燥を防ぎます








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生クリームパウンドケーキが出来た~♪

焼き立てはふわふわでも、ラップをして一晩寝かすとしっとり~
まるで白餡のような舌触りのケーキになります
ミルクの風味がお口の中いっぱいに広がる濃厚なテイストですよ

生クリームパウンドケーキ【20cm×6.5cm×H7cmのパウンド型1台】
【材 料】
・生クリーム 120cc
・グラニュー糖 80g
・卵 2個
・薄力粉 100g
・ベーキングパウダー 小匙1
・バニラオイル(あれば)少々

【調理時間】
約45分(冷ます時間を除く)

【作り方】
ボウルに生クリームとグラニュー糖を入れ底を氷水で冷やしながら泡立て器でもったりするまで泡立てる 

玉子を卵黄、卵白(卵白は4回に分けて加える)の順に加えその都度泡立て器でよく混ぜる。この時、あればバニラオイルも加える

薄力粉とベーキングパウダーを振るいながら加えゴムベラでざっくり混ぜる

オーブンシートを敷いた型に生地を流しいれ180度に予熱したオーブンで35分焼く

ケーキを型から出しケーキクーラーに乗せふんわりラップを掛けて冷ます




バターを使ったケーキとは違った、食感や風味が楽しめます
ほんと、新食感な感じで新しい~


クリーム系スイーツが好きな方はぜひお試し下さいね♪



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