うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 12歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

Tagパウンドケーキ


今回のリクエストはママンの味♡
フルーツケーキです~♪


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フルーツケーキと言えばホームメイドお菓子の定番中の定番
我家の息子もこれが大好きで、かなり前からリクエストされてましたー
それをやっと週末焼いたのでご紹介します








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材料はこちら。









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フルーツは好みの物をラム酒に漬け込みます。
今回はレーズン、クランベリー、くるみを使いました。
私はイチジクを入れるのも大好きです



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型には溶かしバターを薄く塗り強力粉をはたいて、使うまで冷蔵庫に入れておきます。










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まずはバターと砂糖、卵を混ぜて~








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薄力粉を加えます








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ドライフルーツを加えて~




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オーブンで焼きましたー







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フルーツパウンドケーキができたー!


ぎっしりフルーツと甘いケーキ生地が美味しい~
ふんわり香るラム酒の風味が堪りません
本当は3日ほど寝かせて食べると生地が落ち着いていい感じになるのですが、我慢できず翌日カットして食べてしまいました



ママンの味♡フルーツパウンドケーキ【25cm×8cmのパウンド型1台】

【材 料】
・無塩バター 150g
・砂糖 150g
・卵 3個
・卵黄 1個
◆薄力粉 200g
◆ベーキングパウダー 小匙1 1/2
◆シナモン、ナツメグ 一振り
〇ドライフルーツ、ナッツ 合わせて200g
・ラム酒 大匙3

【下準備】
型に溶かしバッターを薄く塗り強力粉をはたいて冷蔵庫に入れておく

バターと卵は室温に戻す

【作り方】
ボウルにバターを入れ泡立て器でやわらかく練る

砂糖を加え白っぽくふんわりするまでよく混ぜる

卵と卵黄を合わせバターに少しずつ加えながら分離しないよう注意して混ぜる

ラム酒を加え混ぜる

◆を振るいながら加えゴムベラで切るように混ぜる。粉が半分ほど混ざった時点でドライフルーツを加え粉を絡ませながら混ぜる

型に生地を入れ180度に予熱したオーブンで約50分焼く

※仕上げにシロップやアプリコットジャムを塗ると乾燥を防ぎしっとり美味しくなります


大きい型で焼くので沢山食べれます!笑
薄くカットして毎日少しずつ頂くと、ケーキの味の変化が楽しめるのでおすすめですよ~



宜しかったらお試しくださいね












今日の息子。
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今日も元気に登校です



顏のニキビを誤って潰してしまったらしく
痛てぇ~
ぼやきながら出かけました!
私なんて、今は吹き出物しかできないから、ニキビってだけでなんとなく羨ましいわ笑





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今日も暖かな一日ですね


木曜あたりからまた寒さが戻るようなので、体調管理をしっかりしていきたいと思います!




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ホットケーキミックスでフルーツたっぷりのパウンドケーキを焼きました~♪

パウンドケーキ縦

年末年始はお呼ばれや集まりごとが多い季節ですよね~
そんな時悩むのはやっぱり手土産
買った物もいいけど、手作りのスイーツも喜ばれるのでお勧めです


今回は、ホットケーキミックスで簡単につくれるフルーツケーキのレシピをご紹介します。
使う材料は100円ショップで手に入るので、手軽に作ることが出来ますよ





レシピです。
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材料はこちら。








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ドライフルーツはダイソーで買いました~
いろんな種類があるけど買ったのはこちらの3種類。
ドライいちじくは種の粒々食感が美味しいのでお勧めです!








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まずはマーガリンと砂糖を混ぜて~







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卵と牛乳を加え混ぜます







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ホットケーキミックスを入れて~








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ラム酒漬けにしたフルーツを混ぜます。
これをオーブンで焼いたら完成です!










パウンドケーキ縦
フルーツパウンドケーキが出来た~!

生地はふわふわしっとり。
ラム酒の風味香るケーキはクリスマスやお正月用のスイーツにもピッタリです
粉糖をたっぷり振るとシュトーレンっぽくて素敵ですよね







パウンドケーキ横

フルーツたっぷりラムケーキ【18cmのパウンド型1台】

【材 料】
・製菓用マーガリン 60g
・砂糖 70g
・卵(Lサイズ) 1個
・牛乳 大匙2と1/2
・ホットケーキミックス 150g
・ラム酒 大匙2
・ドライフルーツ、ナッツ 合わせて60g
・粉糖(仕上げ用) 適量

【下準備】
・ドライフルーツにラム酒を振り15分以上置く
・ケーキ型にオーブンシートを敷き込む
・マーガリンと卵は室温に戻す
・オーブンは180度に予熱する

【作り方】
ボウルにバターと砂糖を入れ泡立て器で良く混ぜる

卵、牛乳の順に少しずつ加え混ぜる

ホットケーキミックスを加えゴムベラで混ぜる

まだ粉が残ってる状態でドライフルーツをラム酒ごと加え混ぜる

生地を型に入れオーブンで約40分焼く

好みで粉糖を振って仕上げる








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ホットケーキミックスで作ったとは思えない位本格的な美味しさ
100円ショップは材料が少量からいろんな種類揃えられるのでおすすめですよ




良かったら作ってみてくださいね~










今日の息子。
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 今朝は今季一番の冷え込みでした~


8時近いのに外はなんだか暗くてどんよりしてます。
今日も遅くまで塾なので、おやつにピュレグミを持って行きましたよ。
そんなのでは足りないだろうとお小遣いを渡したりカロリーメイトを持って行かせたりするのに全然食べないんです
塾で食べるのが恥ずかしいんだって~
食べないほうがお腹すきすぎて、勉強が身に入らないんじゃないの?と思うけど
思春期の息子には何言っても無駄な感じです




ふうっ
ε=ε=(;´Д`)






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コーヒー好きにお勧めのケーキを焼きました~!

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ほろ苦なコーヒー生地にたっぷりのチョコチップが贅沢なコーヒーチョコチップパウンドケーキです!


一口食べると、お口の中にコーヒーの良い香りがいっぱいに広がりますよ~


コーヒー好きにはたまらないケーキです







レシピはこちら。
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材料です♪
インスタントコーヒーはブレンディが香りが香ばしいのでお勧め~








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バターと砂糖を混ぜて~









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溶き卵







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薄力粉







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チョコチップ










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生地を型に入れて焼きましたー









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コーヒーチョコチップパウンドケーキができた~!

焼いてる間もコーヒーの香りがふんわり漂ってめっちゃ幸せ~


チョコレートもたっぷり入ってるので食べごたえもありますよ



夕方のお腹がすいた時間に食べると2~3枚ぺろりとイケちゃいそうな危険な美味しさです







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コーヒーチョコチップパウンドケーキ【パウンド型1台】

【材 料】
・無塩バター 100g
・上白糖 100g
・塩 一つまみ
・卵 2個
・薄力粉 110g
・ベーキングパウダー 小匙1
◆インスタントコーヒー 大匙1
◆湯 大匙1/2
・チョコチップ 80g

【下準備】
無塩バターと卵は常温に戻しておく

オーブンを180度に予熱する

◆を混ぜ合わせ冷ましておく

パウンド型にオーブンシートを敷く


【作り方】
バターをボウルに入れ泡立て器でやわらかく練り砂糖、塩を加えバターが白っぽくふんわりなるまでよく混ぜる

卵を少しずつ加え分離しないよう注意して混ぜる

薄力粉とベーキングパウダーを合わせ半量を振るい入れゴムベラで混ぜる

◆を混ぜ合わせボウルに加えよく混ぜる

残りの薄力粉とチョコチップを加えゴムベラで切るように混ぜる

パウンド型にオーブンシートを敷いて生地を入れる

180度に予熱したオーブンで約40分、中に火が通るまで焼く




ワンボウルで混ぜて焼くだけなのでとっても簡単♪


卵を混ぜる時だけ分離しないよう注意すれば、失敗知らずのレシピです



コーヒー好きの方はぜひ作ってみてくださいねー










今日の息子。
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昨日の夜は抜歯跡が痛くて夜中の3時に痛み止めを飲んだそうです。


朝ごはんはレンチンでやわらかくしたトーストをフォークとナイフで小さくカットして食べていました


大人の歯を抜歯するのはこれで2度目だけど、毎回痛そうでお気の毒です・・・



早く痛みが治まるといいねー






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ラム酒の風味が堪らないバナナケーキを焼きましたー!

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バナナケーキとラム酒ってめっちゃ合いますよね~


このケーキは卵黄と卵白を別々に泡立てることで、ふんわり弾力がある美味しい生地なんですよ♪


ケーキにはバナナをたっぷり練り込み、フルーティーでバナナの風味が濃厚な秋にピッタリのスイーツです








レシピです。

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完熟バナナのラムケーキ【18cm×8cmのパウンド型1個】
【材 料】
・無塩バター 100g
・バナナ(皮を除く) 約2本  130g
・上白糖 80g
・塩 ひとつまみ
・ラム酒 大匙1
〇卵黄 2個
〇生クリーム 大匙1 
〇バニラオイル 適量
◆卵白 1個
◆グラニュー糖 30g
□薄力粉 140g
□ベーキングパウダー 小匙1

【調理時間】
約60分

【作り方】
バターを泡立て器でやわらかく練り塩、上白糖を加え更に混ぜる

〇を少しずつ加え混ぜる

バナナはフォークで潰しラム酒を混ぜる

バターのボウルにバナナを加え同時に□を振るいながら半量加えゴムベラで切るように混ぜる

別のボウルに卵白とグラニュー糖を泡立てしっかりしたメレンゲを作る

バターのボウルにメレンゲをひとすくい加え泡立て器で混ぜる。

残り半量のメレンゲを加えゴムベラで混ぜる

残りの粉類、メレンゲの順に加えゴムベラで混ぜる

生地をオーブンシートを敷いた型に入れ180度のオーブンで45分焼く




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ふんわり生地にしっとりバナナがたっぷり~♡
弾力もあってラム酒の風味が最高です!


作る手順は多いですが、普通のパウンドケーキに比べワンランク上のテイストが味わえますよ


めっちゃおすすめなので、ぜひ作ってみてくださいね~











さて、SNSやテレビなどで見かけた方も多いと思いますが
昨日は私にとってひとつの歴史が終わった日でした。



あの、アメリカの有名ロックバンドのギタリスト。
エドワード・ヴァンヘイレンさんが病の為亡くなられたのです。
JAMPという楽曲がとっても有名なので、誰もが1度は耳にしたことがあるのではないでしょうか?





速報を聞いた時はショックすぎて耳を疑いました。
心にぽっかり穴が開いたようなもうれつな寂しさがこみ上げてきましたよ。


ヴァンヘイレンのエディといえば、ロックギター界の神のような人でギタリストの間で憧れない人はいないのではないかというくらいの偉大な人物でした。
ベビーフェイスでニコニコして楽しそうにプレイする姿はロック女子の心も鷲掴みにしてました!


私も学生の頃ライブ映像をたまたま見たのがきっかけでファンになり、1995年の福岡公演はコンサートを見に行ったんですよ~
本当にかっこよくて素敵だった!
 

自分の青春と共にあったものが、少しずつ失われていくのって凄い喪失感でいっぱいです
最近、年を取ったせいで特にそういう場面にでくわすことが多くなってきました。


そのうち自分もあちらの世界へ行くのでしょうが、それまではいつまでも心の中に彼らが生き続けてくれると信じて・・・




エディいままで素晴らしいプレイと楽曲を世界中のファンに届けてくれて本当にありがとう。
今はただただみんなの愛をたくさん受けて安らかにお眠り下さい。



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ふんわりきな粉が香るパウンドケーキを焼きました~♪
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みなさん、きな粉はお好きですか?


私はきな粉がめっちゃ大好き


お団子やお餅にかけるのはもちろん、バタートーストに振りかけたり実は白米にまで振りかけて食べるほどの「きなラー(?)」です


今回は、そんなきな粉好きを唸らせるきな粉たっぷりのパウンドケーキを焼きました~♪
粉類の半分にきな粉を使うというきな粉好きにはたまらないケーキですよ





レシピです。
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材料はこちら。


きな粉は大豆から出来てるので、美肌や便秘対策の効果があり女子に嬉しい食材ですー♪







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まずはボウルにバターと砂糖、塩を入れよく混ぜて~
卵を加えさらに混ぜます。






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粉類を加えゴムベラで混ぜます。








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生地を型に流し入れオーブンで焼いたら完成です!







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ふんわりきな粉のパウンドケーキができたー!



香ばしいきな粉の香り豊かなケーキはふんわり食感。
優しい甘味でいろんなトッピングで楽しめるシンプルで美味しいケーキです
今回はホイップクリームときな粉を添えましたが、餡子やシロップなど添えるのもお勧めですよ~






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きな粉のパウンドケーキ【18cm×7cmのパウンドケーキ型1個】
【材 料】
・無塩バター 100g
・砂糖 100g
・塩 ひとつまみ
・卵 2個
◆薄力粉 60g
◆きな粉 60g
◆ベーキングパウダー 小匙1

【調理時間】
約60分

【下準備】
・バターと卵は室温に戻す
・◆の粉類を粉振るいでで振るう
・型に型紙を敷くかバターを塗って強力粉をはたいておく

【作り方】
ボウルにバターを入れ泡立て器でやわらかく練る

砂糖と塩を入れふんわりするまで混ぜる

溶き卵を少しずつ加え分離しないよう混ぜる

◆を加えゴムベラでさっくり混ぜる

生地を型に入れ170度に予熱したオーブンで約40分焼く

※仕上げに粉糖、きな粉各大匙2と水少々で溶いたアイシングを掛けるのもおすすめです



秋から冬にかけてはきな粉スイーツが美味しい季節ですよね


きな粉好きの方はよかったら作ってみてくださいね~











昨日は久しぶりに外食に行ってきましたー!
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行ったのは赤と白のサスペンダー姿のキャラがかかわいいビッグボーイです!

ちなみに彼の名前は「ボビー」父は「チャールズ」母は「ルーシー」らしい・・・←どうでもいい情報やろ







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息子はハンバーグ&切り落としステーキ。
私は大俵ハンバーグを食べましたー
ミニコンロでじゅうじゅう焼いて食べるのが美味しいのよね~


ところでビッグボーイではセットにサラダバーが含まれてるのですが、息子のサラダの取り方が斬新すぎてびっくりしました








それがこちら↓
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なんやこれ?



コーンにオニオンに刻みオクラ
食べたい物だけを取ったというこのサラダ。
普通、レタスやトマトなどは絶対いれそうなものなのにそれは影も形もありません


流石、画伯!笑
画伯の展覧会はこちら→


一般人より感性が研ぎ澄まされてるわ~







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食事の後はちょっと贅沢にスタバでお茶しましたよ


最近、どこも行けてないのでちょっと近所に外食でもリフレッシュできたわ~


半沢直樹も面白かったしとても良い休日でした!



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