うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 12歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

Tagパイナップルケーキ


思わず二度見したくなるケーキを作りました~♪笑

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スライスパインを一切れ丸ごとのせたカップケーキです!


パインの穴から生地が盛り上がってなんだか鍋蓋みたいですよね~笑


思わず何これって見てしまいませんか?







レシピです。
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材料はこちら。
ホッとケーキミックスで手軽に作りますよ~






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卵、砂糖、溶かしバターを混ぜて~






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ホットケーキミックスを入れます








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180度で20分焼きます






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焼き上がりにシロップを塗ったら完成!






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丸ごとパイナップルケーキが出来たー!


パインから出るシロップ効果でケーキがめっちゃジューシー


しっとり甘酸っぱくてトロピカル~
夏にぴったりのケーキです







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カット面も鍋蓋みたいで可愛い

丸ごとパイナップルケーキ【8cmのマドレーヌ型5個分】
【材 料】
・ホットケーキミックス 100g
・卵 1個
・砂糖 50g
・バター(溶かした物) 40g
・パイン缶のシロップ(生地用) 大さじ1
・パイナップル 5枚
・パイン缶のシロップ(仕上げ用)大さじ1
・ラム酒 小さじ1
【作り方】
ボウルに卵と砂糖、溶かしバターを入れホイッパーで混ぜる

ホットケーキミックスを加えゴムベラで混ぜる

生地を型にスプーンなどで入れ上にパイナップルスライスをのせる

180度に予熱したオーブンで20分焼く

好みでパイン缶のシロップとラム酒を混ぜたものを塗る


パイン缶とホットケーキミックスさえあれば家にある材料で簡単に出来ますよー
宜しかったらお試しくださいね


ではでは。。
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カヌーでマングローブのパワースポットを見に行きました~
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しつこく連載していた沖縄記事も今回が最後!笑
みなさまお付き合いありがとうございます






沖縄最終日はユウの希望で、マングローブカヌーツアーに参加しました~
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緩やかな流れの河をカヌーで登っていき目的地を目指します







息子、張り切って一人乗りを選んだのにビビりまくり笑
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おっと
傾いてるし・・・笑


結局、先生のカヌーにロープで繋がれけん引されていました







30分後・・・
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パワースポットに着いた-


厳かな雰囲気に心が落ち着く~


ガイドさん
「ガジュマルの木に宿るキムジナーという妖精を見ることが出来たら幸運が訪れるんですよ」


参加した大人たち
「あ、今キムジナーが見えた!」
連呼してました笑←心が卑しい







そしてカヌーツアーの後は、息子初めてのDFS(免税店)体験をしました-
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ブランド品が大好きなKパパに連れられ、のこのこついて行くボンビーコンビ(ママ&ユウ)笑


Kパパがショッピング中は、生涯縁がなさそうなブランド品を試着中。←かなり迷惑








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せっかくDFSに来たことだし、息子にゴディバのチョコシェイクを買ってあげました-








どうどう?
ゴディバのお味は??
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うひょっ♡



これ超うまい~~♡♡♡



この後、1個のシェイクを3人で回し飲みする我が家










記事掲載のお知らせです!

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michillさんでパイナップルケーキの記事を掲載して頂きました~

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夏にぴったりのトロピカルケーキ。


ワンボールで楽々作れるお手軽なレシピです♬


宜しかったら覗いてみてくださいね→☆


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パイン缶でジューシーなケーキを焼きました~!


ケーキの中には角切りパインがゴロゴロ♪
上からはパインシロップをたっぷり塗ってパイナップルを満喫できるケーキです



ワンボールで材料をどんどん混ぜていくだけの簡単レシピ♪
思い立ったらすぐ作れる手軽さなんですよ~







それではケーキつくり行ってみよ~♪
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材料はこちら。
粉類の一部はアーモンドパウダーにして香ばしさと濃厚さをUPしました。






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パインは4枚使います。
2枚半を角切り、1枚半をトッピング用にカットしてラム酒をまぶします。






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まず、ボウルにアーモンドパウダーと卵、砂糖を加えよく混ぜます









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薄力粉を加えさらに混ぜます






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溶かしバターを加え混ぜて~







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パインも加え混ぜます









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型に流し入れて170度に予熱したオーブンで25分焼きました~








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ケーキを焼いてる間にシロップを作ります。
パイン缶のシロップを耐熱容器に入れ、2倍濃縮になるまで加熱しました-






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このシロップを、焼き立て熱々のケーキにたっぷり塗ります






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ジューシーパイナップルケーキが出来た~!


しっとりパイナップル風味のケーキの中には角切りパインがゴロゴロ
ケーキなのにジューシーな食感が新しい~








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上に乗せたパインに沿って角切りにすると見た目も可愛いです

ジューシーパイナップルケーキ【18cm×18cmの角型1台】
【材 料】
・スライスパイン 4枚
・アーモンドパウダー 100g
・砂糖 100g
・塩 少々
・卵2個+卵黄1個
〇薄力粉 75g
〇ベーキングパウダー 小匙1
・無塩バター 50g
・ラム酒(あれば) 少々
(シロップ)
パイナップル缶のシロップ100mlをレンジ600wに5~6分かけ50mlまで煮詰める

【作り方】
パイナップルは2枚半を角切り、残り1枚半は12等分のいちょう型にカットする

ボウルにアーモンドパウダーと砂糖、塩を振るい入れ溶き卵を入れホイッパーで混ぜる

薄力粉とベーキングパウダーを合わせて振るい入れゴムベラでよく混ぜる

バターを溶かして生地のボウルに加える

パイナップも加え混ぜて型に流し入れる

170度に予熱したオーブンで25分焼く

熱いうちに型から出しシロップをたっぷり塗る



暑い季節はシトラス系のスイーツが美味しいですよね


パイン缶を使ったお手軽パイナップルケーキ。
宜しかったらお試しくださいね~





○●○●○●○●○






今日の息子。
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いよいよ期末テストが始まりました!


今回は木金の2つに分け4教科ずつ行います。


前日まで塾でみっちり教えてもらってたから多分大丈夫笑






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息子、初試験で緊張してるんですよ~
顔がやつれてます


何事も初めてのことは不安だもんね。
もうやるしかない!
気合いでいけ-






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なんだか見てるこっちまで緊張してきました笑



子供が一緒だと、たまにもう1回自分が学生時代を送ってるような気分になります
得したような損したような??


あーでも試験はやっぱり苦手かも~
母ちゃんが勉強の成果を出せるようテストの神様にお祈りしとくけんね!笑笑←最後は神頼み
ガンバレー





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今日も日差しが強くて暑いですね~


せっかく仕事も休みでお天気なので、朝から息子と風呂場でダウンジャケットを洗いました。


浴槽にぬるま湯を張り、おしゃれ着洗いを入れて足踏みします。
水を替えて3回すすぎ、洗濯機で1分の脱水を3セット。


前回は一人でやったけど、時間もかかるし空しかったので今日は息子と遊びながらやりました~笑


11歳とはいえ、まだまだこんな事に付き合ってくれるのだから嬉しいものですね(・∀・)




○●○●○●○●○




さて、今日はパイン缶を使ったケーキを焼きましたよ。

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暑くなると我が家ではミカン缶や桃缶、パイン缶などを常備します。
ディスカウントストアーで買う安っすい缶詰ですが、、、笑


これでゼリーや寒天を作ったり、ヨーグルトに入れて食べたりするのですが、、パイナップルはケーキの材料に使うのもおすすめです♪



甘酸っぱくてジューシーなパインはケーキ生地との相性もばっちり♡
トロピカルなお味で夏にピッタリのケーキが出来ますよ(・∀・)






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まずは薄力粉、ベーキングパウダー、砂糖をホイッパーでよく混ぜます。








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卵を加えゴムベラで切るように混ぜ合わせます。








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溶かしバターを生地に加え混ぜます。








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最後に刻んだパイナップルを加えて混ぜ、型に流しいれます。







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上に1/4サイズにカットしたパインを置いて170度で25分焼きます。






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焼き上がりにパイン缶のシロップを煮詰めたものをたっぷり塗ってくださいね~♡







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ジューシーパイナップルケーキ【18cm×18cmのスクエア型】

【材料】
・パイン 6枚
・薄力粉 140g
・ベーキングパウダー 小匙1
・砂糖 80g
・塩 少々
・卵 2個
・無塩バター 40g
・缶詰のシロップ 50cc

【作り方】
ボウルに薄力粉、ベーキングパウダー、砂糖、塩を入れホイッパーで混ぜる


卵を加えゴムベラで混ぜる


無塩バターをレンジで溶かして加え、パイン3枚を角切りしたものも加える


型に流しいれ、とっぷにパインを1/4にカットしたものをのせ170度で25分焼く


焼いてる間にシロップを深めの耐熱容器に入れ4~5分加熱して半量になるまで煮詰める。


焼き立てのケーキにシロップをたっぷり塗る。







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シロップをたっぷり含んだ、しっとりやわらかなケーキにはパイナップルがゴロゴロ~♡
ジューシーで美味しいケーキは冷やして頂くのもおすすめです♡


宜しかったらお試しくださいね~
.。゚+.(・∀・)゚+.゚



○●○●○●○●○





今日の息子。
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カメラを向けるとご覧の変顔。
Σ( ̄ロ ̄|||)






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玉子かけご飯を変顔のまま食べていました~ε=ε=(;´Д`)



撮影に非協力的なので、次回のお小遣いを減らします笑←酷母


さて、今から掃除料理をしなきゃ~
週末の買い出しも行かないといけないし時間足りるかしら(汗)
休みの日って時間が過ぎるのがあっという間ですものね。


頑張るばい!(๑و•̀ω•́)و


みなさまも良い週末をお過ごしくださいませ♡
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私の小さな楽しみは、数ヶ月前やっと繋げたWi-Fiで洋楽(ハードロック)の動画を観る事です。


大抵キッチンに居る事が多いので、目の前にスマホスタンドを置き朝から晩まで動画を流しているのです。


Kパパからは
「朝から暑苦しい」
だの
「ピロピロ(ギター音)毎日聞こえてうるさい」
だのバカにされ、挙げ句の果てに「オタク」とランク付けされてますが動画を見る事は、今の私にとって至福のひととき♡


演奏を聞くだけで、気分は盛り上がり心は現実を離れ夢の世界へ~


日頃、節約熱心な妻がこと音楽の事となると我を忘れ大枚を叩く姿を見て、Kパパは本気で心配中(笑)


「頼むから事件とか起こさんでよ~
オレ達家族がもうこの地域に住めず家を出て行かんといかんくなるけん」
どうも、先日ヲタク男性がアイドルを刺した事件を想像してるらしい・・・


ど、どういうこっちゃ-Σ(`□´/)/


流石の私もそれくらいの分別ついとるわ~


今から9月と10月に行く東京&名古屋ライブに向け心はウキウキです♬


何カ月も先の事を今からこれだけルンルン気分で楽しめるのだからある意味安上がり?


ほら~
洋服1枚買っても○万円する事も良くあるし、ライブだってそれと同じような物ではありませんか!


日々、動画のチェックをやりながらウヒヒ~って喜ぶ私って・・・


やっぱりオタクかも?(爆)( ̄ー ̄)ニヤリッ



○●○●○●○●○



さてさて。。

今朝はパイン缶を使ってケーキを焼きました♬

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スクエア型で焼くパイナップルケーキ。

生地にもジューシーなパイナップルの果肉を練り込んでしっとり食感に仕上げました~

じめっとした梅雨時期に頂いても美味しく頂ける甘酸っぱいケーキです(・∀・)




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作り方もワンボールで混ぜて行くだけなので取っても簡単♬

これは焼く前。




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オーブンで33分焼きます。

並べたパイナップルが見た目も可愛いでしょ~♬




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焼き上がったらパイン缶のシロップを塗って仕上げますよ~

照りも出ていかにも美味しそうに見えますね♡




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のせたパインに添ってナイフを入れるとちょうど小振りのスクエア型になりますよ ^^


パイン缶で作る♡しっとりパイナップルケーキ【18cm×18cmのスクエア型】

【材 料】
・バター 100g
・薄力粉 100g
・ベーキングパウダー 小匙1/2
・卵 2個
・グラニュー糖 70g
・塩 少々
・パイナップル 5枚
・ラム酒(あれば) 小匙1
(シロップ)
パイン缶のシロップ 大匙4
砂糖 小匙1

【下準備】
パイナップルは2枚を飾り用に16等分に切る。残り3枚はみじん切りにしてラム酒を絡める。
パイン缶のシロップと砂糖を混ぜ合わせ耐熱容器に入れレンジ600wに2分掛ける(ラップ無し)→ケーキに塗るシロップ

【作り方】
ボールにバターを入れハンドミキサーで柔らかく練り、塩、砂糖の順に加えよく混ぜ合わせる

卵を少しずつ加え分離しないよう気を付けて混ぜ合わせる

薄力粉とベーキングパウダーを振るいながら加えゴムべらでさっくり合わせ、まだ粉が残ってる状態で微塵切りにしたパイナップルを加える

生地を型に入れ上にパイナップルを並べる。170度で33分焼く。

ケーキが熱いうちに刷毛でしろっぷを塗る


ふんわりラムの香りが漂う、甘酸っぱいジューシーなケーキ♡


宜しかったらお試しくださいね~♬



○●○●○●○●○



今朝の朝食風景。
ゆう
昨夜からまたもや大雨の九州。


明け方も「土砂崩れ警報」がスマホから大音量で流れそちらの音の方が心臓に悪いですε=ε=(;´Д`)


ユウが登校する時は少し小降りになったけど今夜もまた降るのかしら?


梅雨前線よ早くどこかに行っておくれ~(●´ω`●)


ではでは。。
午後からもお仕事頑張りますよ♬

本日も素敵な水曜日になりますように♡
宜しかったら応援お願いしま~す♡ぴょん♬
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