うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 12歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

Tagバナナケーキ


バナナのパンやスイーツにはまってます~!

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最近、コンビニの新商品にバナナ味が多いからか自分の中でバナナブームが沸き起こっています



家でも簡単なバナナケーキを作っちゃうぞ~








レシピです!
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材料はシンプル~







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バターの代わりにサラダ油を使うのでとっても手軽です♪
バターは最近品薄でお高いですよね~








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バナナは潰してハチミツと混ぜて~








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混ぜて









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混ぜて







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混ぜます。←何の説明にもなってない









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型に入れて焼きましたー








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しっとりバナナケーキができたー!



生地にバナナを練り込んでるのでバナナ風味が濃厚~
くるみのカリッとした食感がアクセントになってめっちゃ美味しい~~









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しっとりホワホワです

しっとりバナナケーキ【18cm×7.5cm×8cmのパウンド型1台】
【材 料】
・卵 2個
・砂糖 80g
・塩 少々
・バナナ 1本
・蜂蜜 大匙1
・サラダ油 70g
・薄力粉 110g
・ベーキングパウダー 小匙1
・くるみ(砕いたもの) 30g
 【作り方】
バナナはフォークで潰し蜂蜜を混ぜる。型はバターを塗り強力粉をはたくか、オーブンシートを敷きこむ

ボウルに卵と砂糖、塩を入れ泡立て器で混ぜる

サラダ油を少しずつ加え混ぜ、バナナも加えゴムベラに持ち替えて混ぜる

薄力粉とベーキングパウダーを振るい入れ混ぜる。途中、粉が残ってる状態でくるみを加え切るように混ぜる

生地を型に流しいれ170度のオーブンで50分焼く








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我が家では1切れずつ食べたら、残りは1個ずつラップに包んで冷凍してます
これだと、賞味期限も気にならないしいつでも好きな時食べれて超便利なんですよ




よかったら試してみてくださいねー













今日の息子。

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息子、ラインチェックはリビングでのみ許可されてます笑



スマホって本当に子供ともめるんですよね~
今の子育て世代の切実な悩みだわ~



では、本日も素敵な日曜日になりますように。
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トースターで可愛いミニパウンドケーキを焼きました~!

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ホットケーキミックスを使った簡単なレシピで作りやすくしました♪


しっとりバナナと甘~いチョコレートが最高のコラボです


オーブンや金型が無くても可愛いケーキが出来ちゃいますよ~









それでは作り方いってみよ~♪
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材料はこちら。
砂糖、バター、チョコチップ、HM、卵、バナナです








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まずはレンチンで柔らかくしたバターと砂糖を混ぜます






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溶き卵を少しずつ加えて混ぜて~







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ホットケーキミックスを加えゴムベラで混ぜます







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粉が残ってる段階でチョコチップも加えます。
こうするとチョコに粉がまとって、焼き上がりにチョコが下に沈まないんですよ~







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バナナをフォークで潰して~







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生地にさっくり合わせます







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生地を型に入れトースターで18分焼いたら完成!


型はセリアのミニパウンドアルミ型。
12枚も入って100円です









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チョコバナナミニパウンドが出来た-!

トースターで簡単♪HMで作るチョコバナナパウンドケーキ【ミニパウンドケーキ型8個分】

【材 料】
・ホットケーキミックス 100g
・無塩バター 50g
・砂糖 50g
・卵 1個
・バナナ 1本
・チョコチップ 50g
【作り方】
バターはレンジ600wに20秒かけ柔らかくしておく。バナナはフォークで潰しておく

ボウルにバターと砂糖を入れホイッパーでよく混ぜる

溶き卵を少しずつ加えホイッパーで混ぜる

ホットケーキミックスを加えゴムベラでさっくり合わせる。まだ粉が残ってる段階でチョコチップも加え混ぜる

バナナを加えてさっくり混ぜ、生地を型の8分目まで入れる

トースターで18分焼く。途中焦げそうなときはアルミホイルをかぶせる


オーブンが無くてもケーキが焼けるって嬉しい~









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しっとりバナナ風味の生地に粒々のチョコチップが最高です


チョコチップの代わりに、板チョコを刻んで入れるとチョコがとろけますよ






簡単に出来ますので宜しかったらお試しくださいね~♪






○●○●○●○●○






今日の息子。
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お天気が悪いので、朝なのに暗い~


今日は夕方から塾に自習に行くそうです。


送り迎えが大変だけど、ダメって言えないしね~


頑張って片道30分行ってきます



では、本日も素敵な水曜日になりますように
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市販のキャラメルを使ってバナナケーキが出来るんです~!


息子がスーパーで買ったキャラメルを食べかけて放置してます~笑
他に誰も食べないし、捨てちゃうのももったいないですよね。
そこで、お菓子作りに使ってみました-
かりっと食感のキャラメルを絡めたナッツにしっとりバナナの組み合わせは最高~
これなら、自分でキャラメルを買って使ってもいいくらい美味しいわ笑




それでは早速、レシピいってみよ~♪
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材料はこちらです。
キャラメルの他にバナナ、卵、バターヨーグルト、ナッツ、薄力粉、べ-キングパウダー、砂糖、ヨーグルトを使います。
風味づけに好みでシナモンがお勧めです-






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まず、耐熱容器にキャラメルを入れレンジで加熱して溶かします。
砕いたナッツを加え手早く混ぜます。
冷めるまで、一旦オーブンシートの上に取り出しておいてくださいね~








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バナナは飾り用に12枚スライスしてとっておき、残りは潰して、ヨーグルト、シナモンを混ぜ合わせて置きます









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ボウルにバターを入れ柔らかく練って~






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砂糖、塩、卵の順に加えよく混ぜます









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薄力粉とバナナを交互に加え混ぜ、最後に砕いたキャラメルナッツも加えます







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上に飾り用のバナナを置き、180度のオーブンで25~30分焼いたら完成!






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キャラメルナッツのバナナケーキが出来た-
濃厚なキャラメルにコーティングされたナッツと、バナナの風味が良く合う-
キャラメルのカリッとした食感も堪りません






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クラムはふんわりふかふか~~
焼き立ては堪らない美味しさです!
ぜひ焼きたてをお試しください-笑

キャラメルバナナケーキ【マフィン型12個分】
【材料】
・無塩バター 100g
・砂糖 100g
・塩 少々
・ヨーグルト 40g
・卵 L 1個
・バナナ(中)2本
・薄力粉 150g
・ベーキングパウダー 小匙1
・シナモン 少々
・ピーカンナッツ(またはクルミ) 15g
・ミルクキャラメル 6粒

【作り方】
キャラメルは耐熱容器に入れ、レンジ600wで50秒加熱して溶かし、砕いたナッツを絡める。熱いうちにクッキングシートの上に平らに広げ冷ましておく

バナナをフォークで潰して、ヨーグルトとシナモンを混ぜ合わせておく

ボウルにバターを入れホイッパーで柔らかく練り、砂糖、塩、溶き卵の順に加えよくまぜる

薄力粉とベーキングパウダーを合わせて振るい、半量をバターのボウルに入れゴムベラでさっくり合わせる。

バナナペーストも半量加えまぜる。これをもう1度繰り返し最後にナッツを加え混ぜる。

マフィン型に生地を8分目まで入れ180度のオーブンで25~30分焼く



お子さんの食べかけのキャラメルが家にある-というママさん方!笑


宜しかったらお試しくださいね



○●○●○●○●○



今日の息子。
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お天気がいまいちで、なんとなく暗い朝。


今日はスイミングでテストの結果が分かるんだって。
頑張って練習してたので、私も早く聞きたい-笑


では、本日も素敵な木曜日になりますように♡
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お菓子作りにお勧め~♡クルミより好きかもっ♪



甘~いスイーツが食べたかったのでバナナケーキを焼きました~!
ケーキトップ
我が家に唯一常備してるフルーツと言えばバナナ笑
これを使って人気のチョコバナナテイストに仕上げました♡


しっとりふわふわ食感が自慢のケーキです!



それでは早速、ケーキ作り行ってみよ~♪
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材料はこちらです
【パウンド型18cm×8cm×6cm1台分】
・バター 80g
・砂糖 90g
・卵 1個
・バナナ 1本
・薄力粉 140g
・ベーキングパウダー 小匙1
・チョコチップ 50g





まずは下準備~
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型に溶かしたバターを塗って強力粉をはたき冷蔵庫に入れておいてください







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バナナはフォークで潰します。
この時、あればレモン汁を少し掛けておくと変色を防げます

卵とバターは室温に戻しておきます

オーブンは170度に予熱しておきます









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まずはバターを柔らかく練り、砂糖を加え白っぽい色になるまでよく混ぜます
卵を5回くらいに分けて加え分離しないよう混ぜ合わせます






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バナナも加えてよく混ぜます






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薄力粉とベーキングパウダーを合わせて振るいながら加え、ゴムベラでさっくり合わせます





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まだ粉が残ってるときチョコレートを加えます。
チョコに粉をまとわせることで、焼いたときチョコが沈むことが防げます






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型に生地を入れ170度で40分焼きますよ~






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焼き始めて7分経ったら、ケーキの生地に竹串で線を入れます。
こうすることで、真ん中から綺麗に割れやすくなります♪







ケーキラスト
しっとりバナナとチョコチップのパウンドケーキが出来た-!
ふわふわしっとりバナナの風味が濃厚でめっちゃ美味しい~♡







ケーキミドル
まだ温かいうちに頂くと、チョコもとろ~んと溶けて至福のテイスト♡
この食べ方もおすすめで-す♪



おうちにバナナがあったらぜひお試しくださいね~!




○●○●○●○●○




今日の息子。
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ここ数日、本当に寒いですね~
畑にも霜が降ってて見るだけで凍える-笑






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息子は元気に半ズボンで登校です♬
この姿が見れるのも、あと数か月。
「しっかり目とブログに焼き付けておかねばっ!」
と思う母なのです笑


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♡愛用してるチョコチップです♡


みなさんこんにちは(・∀・)


今日は朝から変なお天気でした。
明け方は土砂降りだったのに、息子が登校する前にピタリと雨がやみました。
そこで、息子が家を出て5分後、、、


またまた凄い土砂降りに雷までなりだしたのですΣ( ̄ロ ̄|||)



慌てて車に飛び乗り、息子の登校班を追いかけると田んぼ道を7人くらいで歩いていました~


私、車を横付けして
「ユウ、お母さん雨降りよったけん心配で来てみたよ!
だれか車乗る?」


息子
「・・・・・
別に乗らんでいいやろ」


チーーーーン。




必死に追いかけた母は空しく追い返され、おかげ様で会社に遅刻してしまったのでした・・・
(T_T)
親の心子知らずだわ~



○●○●○●○●○



さて、今回はバター入らずで型入らず♬
手軽に出来るケーキを焼きました~
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バナナブレッド
 ふわふわバナナの甘~い香りが漂うケーキは、焼き立てが一番♡

少ない材料で混ぜて焼くだけなのでとっても手軽に作れます ^^

バナナの優しい甘みが美味しい素朴なケーキです♡




レシピです。
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【材 料】8人分くらい
・バナナ 2本
・卵 1個
・きび糖 60g
・塩 ひとつまみ
・オリーブオイル 大匙4
・薄力粉 150g
・ベーキングパウダー小匙1と1/2
・クルミ(ローストして砕く) 20g
・ヨーグルト 大匙2
・レモン汁 適量




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ボウルに卵と砂糖、塩を加えよく泡立てます。
オリーブオイル、潰したバナナ1本、ヨーグルトの順に加えよく混ぜます




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薄力粉とベーキングパウダーを振るいながら加えゴムベラでさっくり混ぜます




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クルミも加え、生地の状態がこれくらいになるまで混ぜます





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生地を天板にこんもり置き、スライスしてレモン汁を絡めたバナナを1本分上に置きます。





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180度で25分焼いたら完成!





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ふわふわ甘~いバナナブレッドは朝食やおやつにもピッタリ♡
トップに置いたバナナの輪切りが見た目もとってもキュートです(・∀・)


ケーキを焼くとき、型がいらないっていうのも気軽に出来ていいですよね


宜しかったらお試しくださいね~♪



○●○●○●○●○



今日の息子。
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家を出る時、雨が降ってなかったので、傘を持って行きたくないと私に訴えてます笑


もちろん、持っていかせましたが、、、
この5分後、土砂降りに!


息子よ。
母にちょっとは感謝しなさ~い笑笑


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