うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 12歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

Tagバナナケーキ


バターなしでも超しっとり~ホットケーキミックスでバナナケーキを作りました!

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ワンボールで混ぜるだけ
簡単に美味しいバナナケーキができますよ





レシピです。
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材料はこちら








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バナナは潰しておきます







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卵と砂糖を泡立てて~








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バナナー








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ホットケーキミックスー









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型に入れて焼きます






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超しっとり~♡
バナナケーキができたー!



しっとりふわふわ~
優しい甘味がおいしいバナナケーキは朝食やおやつにめっちゃお勧めです








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ごろごろバナナがめっちゃフルーティ~♡

超しっとりバナナケーキ【横22cm×縦9cm×高さ7.5cmのパウンド型1台】
【材 料】
・ホットケーキミックス 150g
・卵 2個
・砂糖 80g
・サラダ油 大匙5
・バナナ 2本
・はちみつ(あれば)小匙1
【調理時間】
約50分
【下準備】
卵は室温に戻す
型にオーブンシートを敷いておく
【作り方】
バナナ1本は皮を剥きフォークで潰しはちみつを混ぜる

ボウルに卵と砂糖を加えよく混ぜる

サラダ油を少しずつ加えながら混ぜる

潰したバナナ、ホットケーキミックスの順に加えゴムベラで切るようにまぜる

生地を型に流しいれ上に縦半分にカットしたバナナをのせ180度に予熱したオーブンで40分焼く




簡単に出来ますのでぜひお試しくださいね~









さて、自宅待機の今週末。
やることがなさそうとか言いつつ忙しく過ごす我が家の様子は・・・
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息子は夕方にいきなりお出掛け~








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3密は避けるんだよ~
はて、どこに行くのかしら?







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ローソンでデザート買ってきました~
わぁ!凄い贅沢
おばあちゃんからお小遣いに千円貰ったらしい
ありがたや~
ちなみにひとり1個でみんなの分買ってきてくれました









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私は引き続き庭のお手入れ。
枯れたと思ってたミントを発見して大喜び
これがブログの撮影に使えるのよね~








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昨日の夕食。
昼間食べてばかりいてあまりお腹が空いてないのでこのありさま
息子は無印のハンバーグです。








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私は干物!
酷い!!笑笑
みなさんはどんな夕食でしたか?



はて・・・
今晩は夕食なにつくろうかねぇ?




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息子の学校がゴールデンウィーク明けまで休校になってしまいました~

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コロナの影響で学校も状況が二転三転しててんやわんや
あまりの休みの長さに大人も子供も大変ですね
外にも出歩けないし食事の手間も出費も跳ね上がってほんとこまっちゃいます
特に我が家で出費が激しいのはおやつ代です!
息子が家に一日居るからお菓子は常備しとかなきゃだし買っても買ってもすぐなくなる~
比較的リーズナブルな物ばかり買うもんで「もうこれ飽きた」などクレームも付きます
そこで、なるべく手作りおやつを取り入れることにしました~
手作りの方がヘルシーだし経済的ですよね♪
私も日中は仕事があるので出来るだけ簡単にできるものにしますよ






今回はレンジで簡単♪もっちり~バナナチーズケーキを作ります!
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材料はホットケーキミックスとスライスチーズ、牛乳、砂糖、卵、バター、バナナです。







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まずは材料の一部をレンチンして~









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グルグル







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卵を入れます









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ホットケーキミックス











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適当な器に入れバナナを置いてレンチンするだけ♪









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もっちり~バナナチーズケーキができたー!



生地はしっとりもちもちチーズ味。
バナナの優しい甘味にとろけます~
ぜひ、熱々をはふはふしながらお召し上がりください





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もっちりトロトロ~


レンジで簡単!もっちり~バナナチーズケーキ【1個分】

【材 料】
・スライスチーズ(とろけるタイプ)2枚
・牛乳 50cc
・バター(またはマーガリン有塩でも可) 10g
・砂糖 40g
・卵 1個
・ホットケーキミックス 20g
・バナナ 1本
【調理時間】
約10分
【下準備】
〇バナナは2~3cmの長さの輪切りにする
〇容器の内側に薄くサラダ油を塗る
【作り方】
耐熱ボウルにちぎったスライスチーズ、牛乳、バター、砂糖を入れレンジ600wで1分~2分加熱してチーズとバターを良く溶かす

溶き卵を加え混ぜホットケーキミックスを加えさらに混ぜる(多少ダマになってても大丈夫です)

生地を容器に7分目まで加えバナナをのせる。600wのレンジで約3分ラップ無しで加熱する



ケーキとプディングを合わせたような生地が美味しいですよ~
宜しかったらお試しくださいね









今日の息子。
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今朝は家の前から朝ランスタート!









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いつもより服装がきまってるね~笑



頑張って練習しておいでー!





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バナナのパンやスイーツにはまってます~!

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最近、コンビニの新商品にバナナ味が多いからか自分の中でバナナブームが沸き起こっています



家でも簡単なバナナケーキを作っちゃうぞ~








レシピです!
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材料はシンプル~







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バターの代わりにサラダ油を使うのでとっても手軽です♪
バターは最近品薄でお高いですよね~








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バナナは潰してハチミツと混ぜて~








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混ぜて









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混ぜて







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混ぜます。←何の説明にもなってない









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型に入れて焼きましたー








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しっとりバナナケーキができたー!



生地にバナナを練り込んでるのでバナナ風味が濃厚~
くるみのカリッとした食感がアクセントになってめっちゃ美味しい~~









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しっとりホワホワです

しっとりバナナケーキ【18cm×7.5cm×8cmのパウンド型1台】
【材 料】
・卵 2個
・砂糖 80g
・塩 少々
・バナナ 1本
・蜂蜜 大匙1
・サラダ油 70g
・薄力粉 110g
・ベーキングパウダー 小匙1
・くるみ(砕いたもの) 30g
 【作り方】
バナナはフォークで潰し蜂蜜を混ぜる。型はバターを塗り強力粉をはたくか、オーブンシートを敷きこむ

ボウルに卵と砂糖、塩を入れ泡立て器で混ぜる

サラダ油を少しずつ加え混ぜ、バナナも加えゴムベラに持ち替えて混ぜる

薄力粉とベーキングパウダーを振るい入れ混ぜる。途中、粉が残ってる状態でくるみを加え切るように混ぜる

生地を型に流しいれ170度のオーブンで50分焼く








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我が家では1切れずつ食べたら、残りは1個ずつラップに包んで冷凍してます
これだと、賞味期限も気にならないしいつでも好きな時食べれて超便利なんですよ




よかったら試してみてくださいねー













今日の息子。

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息子、ラインチェックはリビングでのみ許可されてます笑



スマホって本当に子供ともめるんですよね~
今の子育て世代の切実な悩みだわ~



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トースターで可愛いミニパウンドケーキを焼きました~!

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ホットケーキミックスを使った簡単なレシピで作りやすくしました♪


しっとりバナナと甘~いチョコレートが最高のコラボです


オーブンや金型が無くても可愛いケーキが出来ちゃいますよ~









それでは作り方いってみよ~♪
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材料はこちら。
砂糖、バター、チョコチップ、HM、卵、バナナです








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まずはレンチンで柔らかくしたバターと砂糖を混ぜます






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溶き卵を少しずつ加えて混ぜて~







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ホットケーキミックスを加えゴムベラで混ぜます







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粉が残ってる段階でチョコチップも加えます。
こうするとチョコに粉がまとって、焼き上がりにチョコが下に沈まないんですよ~







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バナナをフォークで潰して~







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生地にさっくり合わせます







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生地を型に入れトースターで18分焼いたら完成!


型はセリアのミニパウンドアルミ型。
12枚も入って100円です









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チョコバナナミニパウンドが出来た-!

トースターで簡単♪HMで作るチョコバナナパウンドケーキ【ミニパウンドケーキ型8個分】

【材 料】
・ホットケーキミックス 100g
・無塩バター 50g
・砂糖 50g
・卵 1個
・バナナ 1本
・チョコチップ 50g
【作り方】
バターはレンジ600wに20秒かけ柔らかくしておく。バナナはフォークで潰しておく

ボウルにバターと砂糖を入れホイッパーでよく混ぜる

溶き卵を少しずつ加えホイッパーで混ぜる

ホットケーキミックスを加えゴムベラでさっくり合わせる。まだ粉が残ってる段階でチョコチップも加え混ぜる

バナナを加えてさっくり混ぜ、生地を型の8分目まで入れる

トースターで18分焼く。途中焦げそうなときはアルミホイルをかぶせる


オーブンが無くてもケーキが焼けるって嬉しい~









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しっとりバナナ風味の生地に粒々のチョコチップが最高です


チョコチップの代わりに、板チョコを刻んで入れるとチョコがとろけますよ






簡単に出来ますので宜しかったらお試しくださいね~♪






○●○●○●○●○






今日の息子。
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お天気が悪いので、朝なのに暗い~


今日は夕方から塾に自習に行くそうです。


送り迎えが大変だけど、ダメって言えないしね~


頑張って片道30分行ってきます



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市販のキャラメルを使ってバナナケーキが出来るんです~!


息子がスーパーで買ったキャラメルを食べかけて放置してます~笑
他に誰も食べないし、捨てちゃうのももったいないですよね。
そこで、お菓子作りに使ってみました-
かりっと食感のキャラメルを絡めたナッツにしっとりバナナの組み合わせは最高~
これなら、自分でキャラメルを買って使ってもいいくらい美味しいわ笑




それでは早速、レシピいってみよ~♪
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材料はこちらです。
キャラメルの他にバナナ、卵、バターヨーグルト、ナッツ、薄力粉、べ-キングパウダー、砂糖、ヨーグルトを使います。
風味づけに好みでシナモンがお勧めです-






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まず、耐熱容器にキャラメルを入れレンジで加熱して溶かします。
砕いたナッツを加え手早く混ぜます。
冷めるまで、一旦オーブンシートの上に取り出しておいてくださいね~








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バナナは飾り用に12枚スライスしてとっておき、残りは潰して、ヨーグルト、シナモンを混ぜ合わせて置きます









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ボウルにバターを入れ柔らかく練って~






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砂糖、塩、卵の順に加えよく混ぜます









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薄力粉とバナナを交互に加え混ぜ、最後に砕いたキャラメルナッツも加えます







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上に飾り用のバナナを置き、180度のオーブンで25~30分焼いたら完成!






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キャラメルナッツのバナナケーキが出来た-
濃厚なキャラメルにコーティングされたナッツと、バナナの風味が良く合う-
キャラメルのカリッとした食感も堪りません






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クラムはふんわりふかふか~~
焼き立ては堪らない美味しさです!
ぜひ焼きたてをお試しください-笑

キャラメルバナナケーキ【マフィン型12個分】
【材料】
・無塩バター 100g
・砂糖 100g
・塩 少々
・ヨーグルト 40g
・卵 L 1個
・バナナ(中)2本
・薄力粉 150g
・ベーキングパウダー 小匙1
・シナモン 少々
・ピーカンナッツ(またはクルミ) 15g
・ミルクキャラメル 6粒

【作り方】
キャラメルは耐熱容器に入れ、レンジ600wで50秒加熱して溶かし、砕いたナッツを絡める。熱いうちにクッキングシートの上に平らに広げ冷ましておく

バナナをフォークで潰して、ヨーグルトとシナモンを混ぜ合わせておく

ボウルにバターを入れホイッパーで柔らかく練り、砂糖、塩、溶き卵の順に加えよくまぜる

薄力粉とベーキングパウダーを合わせて振るい、半量をバターのボウルに入れゴムベラでさっくり合わせる。

バナナペーストも半量加えまぜる。これをもう1度繰り返し最後にナッツを加え混ぜる。

マフィン型に生地を8分目まで入れ180度のオーブンで25~30分焼く



お子さんの食べかけのキャラメルが家にある-というママさん方!笑


宜しかったらお試しくださいね



○●○●○●○●○



今日の息子。
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お天気がいまいちで、なんとなく暗い朝。


今日はスイミングでテストの結果が分かるんだって。
頑張って練習してたので、私も早く聞きたい-笑


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お菓子作りにお勧め~♡クルミより好きかもっ♪