うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 12歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

Tagドライカレー


昨日の夕食は、ほうれん草カレーを食べました~
ヾ(=^▽^=)ノ


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ほうれん草カレーはドライカレーなので少し煮込むだけで簡単に出来ます
黄色いご飯も炊いてテンション上げますよ~







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メインはほうれん草カレーです!

Cpicon ほうれん草とトマトのドライカレー by パジャマでうさぎ

とろとろのほうれん草入りカレーは鶏ひき肉を使ったさっぱりタイプ。
ちょっと酸味があってスパイシーで美味しい~
サフランライスは、2合のお米にサフランひとつまみを加え30分以上置いてオリーブオイル大匙1と塩一つまみを加えざっとまぜて炊飯するだけ。
簡単にきれいなイエローのご飯が出来ますよ





他に食べたのは~
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ポテトとチーズのサモサ

カレーといえばやっぱりサモサ
餃子の皮にマッシュしたポテトとチーズを包みフライパンで揚げ焼きしました~






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アスパラのコンソメスープ

冷蔵庫に余ってた野菜とアスパラをコンソメで煮込みました~
お野菜たっぷりでほっとするお味~~






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トッピングいっぱいのサラダも食べたー!


スモークチーズが最高でした~







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頑張ってつくってもカレーってすぐ食べ終わっちゃうのよね~



みんなもっと味わって食べて下さーい






本日も美味しくいただきました~♪









今日の息子。
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 久しぶりの陸上の練習に慣れない電車通学で、息子は連日クタクタです。


昨日は、電車に乗って帰っていたらついウトウトなっちゃって・・・
間違って2つも前の駅で降りたらしいですよ!


降りてすぐ違うことに気付きまた慌てて電車に乗ったみたいだけど、ただでさえ乗客が少ない駅で一人わたわたやっててめっちゃ恥ずかしかったみたい


なにしろ、田舎なもんでこの時間帯の電車は1~2本。
1本乗り過ごすと、無人駅で30分も待たないといけないのだから居眠りなんかしてる場合じゃありません


息子いわく、電車の中はシートはポカポカ、足元からは暖房が吹いてきて居眠りするのに最高の環境なんだそう・・・




通学中は座らずに立っていこうかー!
頼むから、乗り過ごして遅刻だけはしないでね~


ま、気持ちはわからなくはありませんけどね





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旬のほうれん草を使ってさっぱりトロうまのドライカレーを作りましたー!

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トマト缶が入ってるので後味さっぱり
鶏ひき肉を使うのでお財布にも優しいカレーです
煮込み時間6分なので野菜を切って炒め煮したらあっという間の完成ですよ!






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こちらのほうれん草を使います!


最近、ほうれん草がお安くなりましたよね~
おひたしや炒め物もいいけど、カレーに加えると彩もきれいで華やかになるのでおすすめです










どんっ!
さぁ召し上がれ~♪笑

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ほうれん草とトマトのドライカレー【4人分】
【材 料】
・鶏ひき肉 250g
・トマト缶(カットタイプ) 1/2缶
・玉ねぎ 1玉
・にんにく(みじん切り) 1片
・生姜(みじん切り) 1片
・カレー粉 小匙1/2
・水 300ml
◆カレールー(固形) 2個
◆コンソメ 小匙1
◆醤油 小匙1
◆ケチャップ 大匙2
・ウスターソース 大匙2
・ほうれん草 1/2束
【作り方】
ほうれん草は塩を入れた熱湯でさっと茹で冷水にさらす。水気を絞り1cmの長さにカットする。

玉ねぎは粗目のみじん切りにする

フライパンに油(分量外)を熱しにんにく、生姜を炒める。香りが立ったら玉ねぎ鶏ひき肉の順に炒めカレー粉を振る

水とトマト缶を加えざっと炒め蓋をして中火で3分煮込む

◆を加え更に3分煮込む(焦げ付かないよう注意する)

仕上げにウスターソースとほうれん草を加える



トマト缶を使うのでさっぱりテイスト
マイルドな辛みが美味しい~
ほうれん草は最後に加えるので、煮込みすぎず柔らかな食感が楽しめますよ



このカレーを作ると、いつもの定番カレーに慣れた家族は

「わぁ~♡美味しそう!」

大喜びしてくれます笑←単純すぎやろ






他に食べたのは~
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水菜と大根のサラダ


中華ドレッシングで頂きました~
シャキシャキ美味しい






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野菜たっぷりスープも食べたー!


週末の鍋で残ったカット済野菜を全部入れちゃいました笑←鍋あるある








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時短で出来たので後がめっちゃ楽だった~


夕食の後も主婦は洗物や洗濯物の整理など寝るまで忙しいからね



激うま「ほうれん草カレー」
ぜひお試しくださいね~♪











今日の息子。

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いつも一緒に登校するお友達がインフルエンザにかかってしまいました


今朝は一人で登校なので、いつもよりちょっと遅め。
ダイソーで買ってきたライトが役立ってるわ~笑
息子の中学校では、現在インフルが猛威を振るってるので息子もうつらないといいんですけどね~



今日も一日頑張っておいで~



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みなさんこんばんは。

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うさぎ食堂本日のお弁当
11月11日(月)ドライカレー弁当

週末はなかなか良い日々をすごしました。


まず、知り合い2人よりSNSでお祝いのメッセージを頂きました


1人は20年来の友達で年に1回誕生日にメッセージをくれます
ずっと会えてないけど、心の隅っこで繋がってるのでいつの日か再会したいです
(その方はとても遠くに住んでるんです)


もう1人はSNSつながりで最近お知り合いになった方です。
私の数少ないTwitterの知り合いで数日前にメッセージをくれたのに気づかず・・・
お返事も遅れてしまい大変失礼しました~
どうもTwitterの仕組みが分からず苦労してるので、勝手に私のTwitterの先生に決めてます笑



あとは、Kパパが私の大好きなケーキ屋さんでバースデーケーキを買ってくれました
色々食べたかったので、ホールじゃなくてショートケーキにしましたよ♪
わ~嬉しい
手作りもいいけど、たまにプロの味を食べて研究したいから本当に嬉しい!



良い休日だったわ~








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さて、本日のお弁当です。
週明けは定番で美味しいヤツ!ということでドライカレーを作りました~


豚小間100gをあらみじん切りにして玉ねぎ、人参、しいたけ、パプリカを刻んで一緒に炒めました。
味付けはカレー粉、固形ルー2個、ウスターソース、ケチャップ、コンソメです。
水も150cc程加えました。


ドライカレーは時短で出来るし、残り野菜も使い切れるのがいいですよね~








詰め方です!
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ご飯に開けた穴の中にドライカレーを入れます。
食べやすくてお勧めですよ
お弁当の師匠「まさきち様」のブログで見て以来こればっか笑










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シーガル2段の弁当箱に詰めたので、もう一つの箱にはサラダと大学芋を入れてます




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シーガル フードキャリア 12cm 2段
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ステンレスだとカレーの色移りも気にならなくていいですよ~









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ドライカレー
しば漬け
サラダ
大学芋



弁当を見た時、Kパパがなぜかとても喜んでたので良かった笑


男子ってカレー好きね~



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みなさんこんばんは。

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うさぎ食堂本日のお弁当
7月11日(水)ドライカレー弁当

今日は夕食残りをリメイクしまくったお弁当です

昨日はうどんの他におかずを2品作ったけど、みんなおかずはつまむ程度しか食べませんでした~

次の日の夕食まで持ち越すのも嫌なので弁当で消費します






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まず、昨日作ったこちら。
豚とポテトのスパイシーカレー炒めは・・・








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ドライカレーになりました~

お肉を小さくカットして、ピーマンを炒めたものを追加します。
味付けは少量のカレールーとめんつゆ少々を加えました-


目玉焼きの下であまり見えませんが、ご飯全体にドライカレーをのっけてます♪






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更に、こちらの残ったかぼちゃの甘煮は~







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パンプキンサラダになりました-♬


レンジで加熱して潰したカボチャを少量のマヨネーズで和えます。


しっかり味のパンプキンサラダです!





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ドライカレー
目玉焼き
パンプキンサラダ
胡瓜のピーナッツ甘酢和え


残り物が綺麗になくなってスッキリ~
弁当作りも楽だったし、たまにはリメイクもいいですね
味は基本、同じだから飽きるけど・・・笑


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昨日は食費リセット最終日でしたー!


ここ数日は買い物も控えて頑張って来たので、冷蔵庫の中もお寒い限り笑


でも、そんな時こそひと手間かけてシケて見せない工夫をしています!
献立はみんなが大好物の定番のカレー定食を作りました-





それでは昨日の夕ご飯いってみよ〜♪
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うさぎ本日の献立
半熟卵のドライカレー
大学芋
グリーンサラダ


材料費 4人分 640円
※米、調味料は含みません。






今回のカレーはひき肉を使いました〜
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ひき肉300gに対し、玉ねぎ2玉と人参1本を加えた野菜たっぷりカレーです♡


固形ルーは2個ほど入れ、他にカレー粉やケチャップ、ブイヨンなどで味付けして風味よく仕上げました。


シケて見えないポイントその一。
こういった普通のカレーの時は、トッピングにナッツやレーズンを乗せたり、卵を添えると何となくお店風のカレーに見えませんか?笑
ナッツのカリカリ感や甘いレーズンはカレーととてもよく合います( *´艸`)






さつまいもが1本残ってたので、大学芋を作りましたー
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フライパンで作るお手軽レシピ♪
 
シケて見せないポイント2つ目は、みんなの好物を献立に加える事。
それが1品あるだけで、食事が楽しみになるようなものを作ります
こうすることで、メインが嫌いな物でも他の物を楽しみに頂くことができますものね


我が家はみんな大学芋がだあーーーい好き!
今回も奪い合って頂きました~笑







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サラダはレタス、ブロッコリー、トマト、コーンをミックスしました-



シケて見えないポイント3
料理は彩よく仕上げる事♪


お弁当を作るときもそうですが、赤緑黄を揃えるようにするとテーブルも華やかになります。



でも、今はお野菜がお高いですよね~
私もトマトやキュウリ、ブロッコリーなど買い切れず泣く泣くあきらめることも良くありますよ♬
そんな時は、トマトが買えなくても人参~とか
ブロッコリーが高かったらカイワレ~~など食費と相談しながらテキトーにやってます笑






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美味しいカレーにみんな満足してくれたかな?


本日も美味しくいただきました~♬







○●○●○●○●○






さて、今日の午前中は息子の髪を切りに行ってきました。
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寒いけどスッキリ短くしましたよ!


梅干しみたいな顔してますけどね
(:.o゚з゚o:.).:∵ぶっ




さて、今夜は夜に子供会の役員会があるので今から夕食準備始めます



大変だった役員も、残すとこあと1か月。
ラストスパートでご奉仕しなきゃ♪笑


では、本日も素敵な土曜日になりますように
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