うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 12歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

Tagトマト


お盆休みでヤル気が出ませんー!
その2!!笑

その1はこちら→☆




でも主婦に休みはありませんよね~
お腹を空かせた家族に食事も作らないといけないし、掃除洗濯もしないといけないし、子供のお世話から旦那の相手まで(?)・・・笑



辛いわ~

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冷蔵庫にお盆前に買った茄子が残ってます!
これで時短パスタを作るぞー








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どんっ!


茄子とトマト缶、玉ねぎ、ベーコンで出来る簡単なパスタです♪
茄子がたっぷりでジューシー
トマトの甘酸っぱい酸味も夏にぴったり
フライパン1つですぐ出来ちゃう時短の一皿ですよ♪

たっぷり茄子とトマトのジューシーパスタ【2人分】
【材 料】
・茄子 2本
・ベーコン 2枚
・玉ねぎ 1/2個
・トマト缶(カット) 1缶
・ニンニク 1片
・コンソメ(固形) 1個
・砂糖 小匙2
・ウスターソース 小匙1
・塩コショウ 少々
・輪切り唐辛子 お好みで
・パスタ 200g

【作り方】
茄子はピーラーで皮を数か所剥き1cm厚の半月切りにして水にさらす。玉ねぎとにんにくはみじん切り、ベーコンは細切りにする

フライパンに油(分量外)を熱し水気を切った茄子を炒めるしんなりしてきたらいったん取り出す

フライパンに油を足してニンニクを炒める。香りが立ったら玉ねぎとベーコンを入れて炒める。玉ねぎがしんなりしたらトマト缶とコンソメを加え蓋をして中弱火で5分程煮込む

茄子を戻し入れさっと混ぜ合わせウターソースを加える

塩コショウで味を調え、茹でたパスタを加えざっと合わせる









他に食べたのは~
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大葉と梅ささみのチーズ春巻き

冷凍しておいた茹で鶏と叩き梅、チーズを大葉と春巻きの皮で巻いて揚げました~


大葉が透けて見えるところがとても綺麗です







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キャベツと人参のコールスローサラダも食べたー!


さっぱり口直しにぴったり~







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メインがパスタなので、他のおかずも簡単な物で済ませちゃいました




時短パスタはランチや休日の食事にもお勧めですよ~
手抜き出来て楽ですよ~笑


とっても美味しいのでぜひ作ってみてくださいね!



では、今から実家のお盆にいってきま~す
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ジブリ好きのトマト専門カフェに行ってきましたー!

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週末、口コミで話題のトマト専門カフェに行ってきました!



さて、これなんだかわかりますか?



お店の前の撮影スポットです









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お店の前には大きなサインが


柱のてっぺんにのってる黄色いヤツ。


これ、なんだかわかりますか??







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興奮してパシャパシャ撮影してたらKパパから


お~い、お母さん早く来んね!


怒られちゃいましたよ








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山小屋風の店内に入ると、まずはウェルカムトマトでお出迎え


このトマト甘くて美味しい~








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メニューはこちら。


ランチのみの営業ということでリーズナブルなとこが嬉しいねぇ~笑



4人で行ったので、とりあえずフードは全種類注文しました







さて、いっただきま~す!

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トマトピザ

トマト農家が経営しているだけあって、のせてるトマトの量が半端ない~



生のトマト自体も甘くてフルーティーなのに、焼く事によってさらにトマトの甘みが増しめっちゃ美味しい!


クラストもパリパリ薄くて好み~










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トマトパスタ

パスタはピリッと辛でトマトが甘い~


ペペロンチーノにアンチョビが効いてる感じ







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トマトライスカリー

ご飯もトマトの炊き込みご飯です!


具材がとろとろになるまで煮込んだカレーにホロホロのチキンが入っていました


熟成された味わい~






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トマトライスドリア

こちらも中はトマトの炊き込みご飯。


とろとろのホワイトソースに夏野菜をのせて焼き上げてありました~


量が少ないので女子むきかな?






デザートも400円で追加しましたー!
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シフォンケーキセットとスムージー


ドリンクは4種類の中から選べます






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私はトマトスムージーをオーダーしました~


飲んでみると・・・
ト、トマトジュースや~←そのまま笑


やっぱコーヒーにしとけばよかった←失礼










さて、食後はカフェの敷地を少し散策しましたよ

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店舗の入り口から駐車場へ下る途中で
「トトロ展望台」を発見しました









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巨大なトトロの石像がお出迎え~


ちょっと怖い


もう間違いありません
ここのオーナー、間違いなくジブリ好きですよね~~









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展望台の途中にあるハイジ風のブランコ。








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ぶんっ!


ひゃ~


下に落ちないでね







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ここが展望台の入り口です。


どんな風景が見れるのかな?


ワクワク






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上からは街を180度見下ろせる絶景スポットでしたー!

トマトのハウスもありましたーー笑




結構山奥だったけど、頑張って行ったかいがあったわ~
とっても素敵なカフェでしたよ


トマトやジブリがお好きな方にはお勧めです!←この2つ関連性ないね~


ではでは。。


とびかた
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初夏です!


夏野菜を沢山食べよー
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昨日は息子が好きなロールカツを食べました~!


これ、トマトを使うんだけどめっちゃ美味しいの


トマトがジューシーでとろとろ~
お肉の中からチーズが溢れ出ます






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メインはトマトとチーズのロールカツです


豚スライスにカットしたトマトと細目にちぎったスライスチーズを巻いて揚げます♪


甘いトマトに絡まるチーズが堪らない~


衣サクサク♬中はジューシー
トマトを調理するのはこの食べ方が一番好き







他に食べたのは~
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厚揚げと椎茸の甘煮

煮物を食べるとほっとする~
1献立に1煮物推進派です笑







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ごろごろ野菜のカレースープ

冷蔵庫に残ってた野菜を適当に角切りして
カレー粉で炒めコンソメ、塩コショウで味付けしました~
隠し味はウスターソースと醤油です。


ちょいスパイシーな感じが美味しい~







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とうもろこしご飯

今年初のとうもろこしご飯。
実を外した後、芯も一緒に炊飯器で炊きましたー







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「旬のトマトはこう食べるべし!」
こう宣言したくなるくらい美味しいです


子供ウケも抜群!
ぜひ試してみてくださいね~







今日の息子。

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土曜だけど学習参観日。


Kパパと一緒に授業を見学してきました!


息子、一度ちらりとこちらを見ただけでその後は目も合わそうとしなかったわ


ちぇ~っ
つまんないのっ

小学校の頃の可愛かったユウは何処へ行ったの~~



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久しぶり普通の夕ご飯がつくれました~♪


インフルエンザで外出できなかった5日間。


冷蔵庫の中の材料で料理しつづけ、肉も野菜もすっからかんです
週末、やっと買い出しに行けましたよ


肉よし!
野菜よし!!
日配品在庫ありっ!!!笑



これでご飯を作るぞ-






それでは昨日の夕ご飯いってみよ~♪

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うさぎ本日の献立
トマトとチーズのロールカツ
カボチャ煮
モヤシの胡麻和え
具沢山味噌汁
ごはん

材料費 3人分  615円
※米、調味料は含みません





 

メインは大好きな巻物にしました~
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トマトとチーズのロールカツ

豚薄切り肉でトマトとスライスチーズを巻きパン粉を付けて揚げました。


揚げたてを頂くと、中から熱々のトマトがじゅっと出てきて最高なんですよね~


我家で人気の組み合わせです。








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カボチャ煮

病気中、めっちゃ食べたくなったカボチャの煮物笑


こういった素朴な食べ物が恋しくなるなんて日本人やな~←町でよく韓国人に間違えられる私






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モヤシの胡麻和え

モヤシって10円とかで売られてるので、つい買ってしまいます


今回は擦り胡麻たっぷりの胡麻和えにしました~






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具沢山味噌汁も食べた-


冷蔵庫のありったけの野菜を入れました~






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普通の晩御飯が食べれる幸せ


体調が悪いと料理も買い物もできませんものね♪
病気になって改めて気づかされました~


本日も美味しくいただきました-♬




○●○●○●○●○





今日の息子。
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陸上で使う靴を今日から新しくしました~


陸上部では、靴は1足を履き潰して次の靴を使うんだそうです。



だから、靴を新しくするのって凄く達成感があるみたいなんですよ!



今回はどこから見ても息子が見つけれそうな蛍光オレンジの派手派手シューズ



息子の表情もどことなく嬉しそう?笑



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