うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 12歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

Tagチーズチキン


みなさんこんばんは。
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うさぎ食堂本日のお弁当
8月24日(火)チーズチキン弁当

さて、息子の長かった夏休みも今日で終わり、
明日からは2学期が始まります


と、思いきやーーー


コロナ感染拡大の為、まさかの隔日登校。
出席番号で学校に行く日が振り分けられ、しばらくの間、週休3~4日となりました


わ~
これだと、ますます息子がダラけそう
仕方ないとはいえ、コロナのせいで学校生活はてんやわんやですね
ま、休みの間は息子が家事をかなり手伝ってくれるのは助かるんですけどね~
コロナ感染者数が早く減少してくれるのを祈るばかりです・・・







それでは本日のお弁当です!
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メインはチーズチキンを作りました~


鶏胸肉を粗みじん切りにして、チーズやパン粉、調味料を加えて捏ね、フライパンで両面をカリカリに焼いてます。
これ、リーズナブルなのにめちゃ美味しくて、みんな大好きなおかずです







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他は予告通りのピーマンや、冷凍しといたひじきと大学芋を詰めました。
日頃から、野菜があまったら痛む前に冷凍するようにしといて助かったー









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 チーズチキン
パプリカとベーコンのハブソルソテー
ゆで卵
ひじき煮
大学芋
ポテチーフライ
ご飯、ごま塩、梅干し

近頃、お弁当のアイデアがまったく湧かないので、会社の昼休みに5日分の弁当の献立をノートに書き出しました
これでしばらく弁当に悩まなくていいから嬉しい~


明日から早速計画実行します!




ではでは。。

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昨日は鶏胸がメイン食材の、洋風献立でした~
ヾ(=^▽^=)ノ




お給料前週間なので、なるべく冷蔵庫のストック食材で夕食を作るぞー
今回は、鶏胸を使ってチーズ味のチキン料理を作りました
チーズを使うと大抵の料理は美味しくなりますよね~







メインはこちらです!
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かりかりチーズチキンを作りました~♪

鶏胸をそぎ切りにして、ハーブソルトとブラックペッパー、小麦粉を絡めます。
フライパンにピザ用チーズを広げ上に鶏肉を置き、チーズがこんがりカリカリになるまで焼いたら、反対に返して約5分。
お肉に火が通るまで焼きました~


かりかりおせんべいみたいな食感のチーズに淡白な鶏肉がめちゃあう~
マヨネーズを付けても美味しいですよ







他に食べたのは~
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トマト肉じゃが

だしの代わりにコンソメ、醤油、みりん、砂糖とトマトを1玉加えて煮込みました~
トマトが入ると甘酸っぱくて最高ー








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キュウリのセロリ塩和え

キュウリを輪切りにしてセロリ塩とオリーブオイルで和えました~











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ズッキーニと油揚げの味噌汁も食べたー


ズッキーニをさっと油で炒め、油揚げと一緒にみそ汁にしました。
仕上げにブラックペッパーを振るとピリッとして美味しいですよ~
意外な組み合わせだけど、トロトロとろけるズッキーニがお勧めです








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初めて作るものが多かったけど、どれも美味しかったわ~
昨日は当たり献立の日でした!笑←ハズレも多々あります





本日も美味しくいただきましたー!






さて、4月にKパパが会社で一般健診を受けたのですが、その結果が先日帰ってきました。
ところがある項目がひっかかり、再検査の紹介状が入ってたんですよ
でも、本人は「多分、大丈夫!」と気楽にかまえそのまま放置していたんです


しかし、ちょうど我家の生命保険の切り替えを考えてたこともあり、再検査しないと保険に加入できなかったので、Kパパもしぶしぶ再検査にでかけました。


ところがこれが大正解だったのです


自分ではなんともないと思っていたのですが、実は体内のとあるところに小さなポリープが見つかって、内視鏡で切除したんですよー
保険の切り替えがなかったら、多分再検査せずに放置して、来年はポリープが巨大化してた可能性も大ですよね


せっかく検診を受けたのだから、紹介状を貰ったら放置せずちゃんと再検査をしないといけないわ~
改めてこう思いました。
いや~しかし、今回は早期に発見できてよかったよかった




では、本日も素敵な火曜日になりますように

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みなさんこんばんは。

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うさぎ食堂本日のお弁当
4月8日(木)チーズチキン弁当

さて、今回からいよいよ息子の弁当生活がはじまります~


曲げわっぱのお弁当箱は恥ずかしいらしくNG
そして、沢山食べるので900mlの大きな弁当箱に詰めています。


これからはじまる、高校生活の3年分のお弁当作り。
長いようだけど、あっという間なんだろうな~
みなさまお付き合いどうぞよろしくお願いいたします






それでは本日のお弁当です!
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メインはチキンチーズ焼きを作りました~

鶏肉を小さな角切りにして、チーズとパン粉、マヨネーズ、ハーブソルトを加えよく捏ねます。
小さく丸めたものをフライパンで裏表じっくり焼いたら完成。
チキンとチーズの組み合わせなので美味しくないはずはありませんね







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他もエビフライ(夕食残り)やナポリタン、紅生姜と青海苔を加えた「お好み焼き風卵焼き」など盛りだくさん

流石に息子の弁当ともなると、いつものシケ弁というわけにいかず、いつもの2倍のおかずが入ってます!笑






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チーズチキン
エビフライ
茄子の南蛮
ナポリタン
お好み焼き風卵焼き
ご飯、ごま塩、昆布の佃煮
プチトマト



同じ内容の弁当を持って行ったKパパから
「メイン級おかずが2つも入ってるとは凄いね!」
ラインがきましたよ


3年間こんな弁当だったら、もう普通の生活に戻れなそうにないー

ですって笑



ではでは。。
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みなさんこんばんは。

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 うさぎ食堂本日のお弁当
1月7日(木)チーズチキン弁当

息子の冬休みも、ついに今日が最終日です。
受験生なので、冬休みと言っても塾の冬期講習がありちっとも休みっぽくなかったんですけどね
来週からは、ありがた~い給食も始まるし、お弁当も明日で終了


今日は息子がのっけ弁にして欲しいと言うので、いろんなおかずをご飯にのせました!








それでは本日のお弁当です!

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メインはチーズチキンを作りました~


鶏もも肉にハーブソルトを振ってカリッと焼き、スライスチーズを置きました。
これ、息子が絶対好きなやつだわ








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他は前日の夕食で残ったミートボールや卵焼きを詰めてます








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チーズチキン 
甘酢肉団子
インゲンのソテー
チーズ入り卵焼き
田作り
プチトマト
雑穀米


息子になんでのっけ弁が好きか聞くと、食べやすいからなんだって


なんかわかる気する~


弁当作りは毎日大変だったけど、息子がその都度感想を言ってくれるので、そこは嬉しかったかな
ラスト1回ものっけ弁にしてあげよう・・・笑


ではでは。。
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チーズ好きの為のチキン料理を作りました~!

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チキンのカリカリチーズ焼きです!


鶏胸1枚で大量に出来るのでめっちゃ経済的♪
お給料日前とかこういうの助かりますよね~笑






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カリカリのチーズとしっとり鶏胸肉が美味しい~
一口サイズのおかずです


外はカリカリだけど、中はチキンナゲットみたいに柔らかでご飯もすすむしっかり味ですよ~♪


チキンのカリカリチーズ焼き
【材 料】
・鶏むね肉 1枚
・ベビーチーズ 4個
・ハーブソルト 小匙1/2
・塩コショウ 適量
・マヨネーズ 大匙3
・にんにく(チューブ) 1cm
・パン粉 大匙3

【作り方】
鶏胸は皮を取り除き粗いみじん切りにする。チーズは小さな角切りにする

全ての材料をボウルに入れ粘りが出るまでよく捏ねる

ひと口大に成形する。フライパンにオリーブオイル(分量外)を引き両面じっくり焼いて中まで完全に火を通す






ほかに食べたのは~
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山芋鉄板

居酒屋の味~
みんな大好物です!
これを作ると取り合いになります






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豚モヤシスープ

ラーメンの味がする~笑
男子から麺入れてーと毎回リクエストが来るんですよ!
麺だと高カロすぎるからもやしで我慢してね~







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なんとなく居酒屋風なメニューだったわ


こういうの子供好きよね




本日も美味しくいただきましたー!













さて、明日はいよいよバレンタインですね
みなさんもうチョコレートは準備しましたか?




この時期になると、面白いのがチョコレート系のレシピのアクセス数です
ブロガーあるあるだと思うけど本当にすごいんです!






こちらは私のクックパッドアクセス日計表ですよ~
昨日の分です!

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2位~7位まで全てチョコレートのレシピやー!



これらのレシピは日頃ほとんどアクセスが無いやつなんです







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このチョコプリンなんてびっくりじゃないですか?
1桁のアクセスからいきなり1458件です
ザ・ベストテンもびっくりの新登場?←昭和人しかわからんギャグだよ



自分がこんなレシピを書いていたことさえ忘れてましたー


女子って健気だわ


バレンタイン当日まで残りあと1日!
今から手作りする女子のみなさんは頑張ってくださいねー

ちなみに私は市販品を昨日買いました~笑






では、本日も素敵な木曜日になりますように
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