うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 12歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

Tagチーズ


みなさんこんばんは。

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うさぎ食堂本日のお弁当
2月9日(火)粗びきチキンのチーズ焼き弁当

さて、2月というのは私の仕事が年で一番忙しい時期となります。
今年はそれに、息子の受験までかさなり、忙しさがかなりヒートアーップ
連日、夕食は22時。
塾のお迎えも毎日。
私は息子の専属マネージャー?笑


今しがた、食事が終わって男子がバスタイム中なのでやっとPCに向かえました。
すっかり遅い記事の更新です








それでは本日のお弁当です!

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メインは粗びきチキンのチーズ焼きを作りました~

もちもち食感のチキンにゴロゴロチーズが美味しい~








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他は卵やたこさんウインナーなど冷蔵庫を物色しながら作りましたー笑









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粗びきチキンのチーズ焼き
ブロッコリーの胡麻和え
卵焼き
昆布と大豆の甘辛煮
タコさんウインナー
雑穀米


明日はKパパが早出なので、私も早くお風呂に入って寝なきゃ
みなさまも良い睡眠を~



ではでは。。
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昨日は、ロールカツを作りましたー!

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最近、鍋続きだったのでお久しぶりの揚げ物です
冷蔵庫にあるものだけで、4品のおかずを作りました~







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メインは息子が大好物のロールカツです!


大葉の上に叩き梅を塗って、スティックチーズを豚ロースで巻きます。
サクサクのカツに甘酸っぱい梅肉と濃厚チーズが堪らないのよね~






こちらの「こんぶ梅」は、私が鬼リピしてるおすすめの梅干し
やわらかな果肉のあまずっぱ加減が最高なんですよ~
お弁当にはもちろん、お料理に使うとワンランク上の仕上がりになります♪
超おすすめの梅干しです!










他に食べたのは~

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厚揚げと小松菜の煮物

じんわり味がしみ込んでいて、優しいお味~
翌日のお弁当にも入れたいので、多めに作りました







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水菜の胡麻サラダ

醤油とオリーブオイル、鰹節、擦り胡麻、海苔で味付けしてます。
しゃきしゃき美味しく、ご飯のおかずにもなるという優れものです







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ほうれん草と揚げの味噌汁も食べたー



味噌汁の具材は冷凍野菜を使いました~









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息子、久しぶりの揚げ物でテンションアゲアゲでしたよ



本日も美味しく頂きました~♪












今日の息子。

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久しぶりに朝から快晴です!
ヾ(=^▽^=)ノ



ここ最近は、天気があまり良くなかったので、洗濯物は室内干しだったけど、久しぶりベランダに干してきましたー
洗濯物はやっぱりお日様の下に干したい派です








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息子は、受験勉強の追い込みがんばってます
今日は塾の前に食べるおやつに、おにぎりを2個持って行きました!
塾で食べるのは恥ずかしいから駅の近くで立ち食いするそうです


ヤングは恥ずかしいことが多くて大変だねぇ



風邪などひかないようきをつけてね!




では、本日も素敵な水曜日になりますように
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みなさんこんばんは。

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うさぎ食堂本日のお弁当
11月26日(木)チーズチキン弁当

さて、今日は会社前スーパーでホークス優勝セールが開催されました~
昨日の優勝から一夜明け、応援の後に忙しいのがショッピング
野球観戦も楽しいけど、優勝セールもたまんないのよね~笑


スーパーでは、工藤監督の背番号81にちなんだ81円セールとかあっててめっちゃ燃えます
食費をリセットしたばかりなのに、すでにかなり出費しちゃったわ
セコイ私でもこんな大盤振る舞いするくらいだから、地元球団が優勝した時の経済効果って本当に凄いんでしょうね~


しかし、優勝セールで行く店がスーパーオンリーだなんて・・・


なんだか寂しい(இдஇ; )ぴえん。










それでは本日のお弁当です!
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メインはチキンチーズを作りました~



鶏胸を小さくカットしてチーズ、パン粉、ハーブソルト、マヨネーズ、にんにく(チューブ)、塩コショウをこねて小さな円形にまとめ、フライパンでじっくり焼きます。


溶けたチーズがカリカリになってめっちゃ美味しいですよ~








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バターで香ばしく炒めたコーンは卵焼きにしました










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チーズチキン
焼き鮭
コーン玉子
大根と揚げのキンピラ
ほうれん草と人参の胡麻和え
茹でブロッコリー、プチトマト
ご飯、ごま塩


焼き鮭が1切れ残っていたので、Kパパと半分ずつ弁当に詰めました。


今日の弁当は、お肉にお魚にとおかずがいっぱいで美味しかったわ~


弁当も優勝の影響受けてる?笑
なにはともあれホークスおめでと~





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熱々とろとろのイタリアンリゾットを作りました~♪


寒くなると熱々のリゾットが美味しく感じますね~
朝食やランチにふーふーしながら食べるとろとろのリゾットは最高ですよね


今回はレトルトのおかゆを使って、トマト風味のチーズリゾットを作りました
ベーコンとしめじもプラスして栄養もたっぷりですよ~







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使ったのはこちら!
はくばくのもち麦おかゆです。
もち麦といえばヘルシーで美肌やダイエットにも効果的♪
もち麦のおかゆって初めて見たけど女子力高いー


そのまま食べても味わい深くて美味しいけど、今回はお洒落にアレンジします♪笑






レシピです。
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まずはしめじとベーコンを軽く炒めて~






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お粥とトマト缶、調味料を加えてひと煮立ちさせます







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チーズを加えてとろけさせますよ~








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イタリアンチーズリゾットができたー!



甘酸っぱいトマトと濃厚な旨みのチーズ。
もちもちとろとろのお粥のハーモニーがうんまーーーーい


これからの季節朝食やランチにももってこい♪
手軽にパパっとできるし、食べた後の満足度もバッチリですよ~







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おかゆでとろとろ~♡イタリアンチーズリゾット【1人分】
【材 料】
・はくばく もち麦おかゆ 1パック
・しめじ 20g
・ベーコン 1枚
・ピザ用チーズ 20g
・オリーブオイル 小匙1
◆トマト缶(カット9 大匙4
◆コンソメ(顆粒) 小匙1
◆ケチャップ 大匙1/2
◆砂糖 小匙1/2
・塩コショウ 少々
・粉チーズ、パセリ お好みで

【調理時間】
約10分

【作り方】
しめじとベーコンは小さくカットする

小鍋にオリーブオイルを熱ししめじとベーコンをしんなりするまで炒める

もち麦おかゆと◆を加え混ぜながらいったん煮立てる

チーズを加えて混ぜながら溶かし塩コショウで味を調える

仕上げに好みで粉チーズやパセリを振る




少量でも食べごたえがあり、体にも良くておすすめです!



おかゆで簡単に作れるイタリアンチーズリゾット。
めっちゃ美味しいのでぜひ作ってみてくださいね~











今日の息子。

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午後から街中で模試があります。
試験会場までは車で送りましたが、終わったら一人で帰ってきたいというので、バス停の説明と乗るバスの番号を教えてきました~


帰りにミスドをお土産に買って帰るねといってたけど果たしてバス→電車の乗り継ぎは大丈夫なのかな?


初めてのおつかいレベルに心配だ~
(/TДT)/





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昨日の夕食は肉巻きの梅照り焼きでした~!

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梅雨時期は梅味のおかずが美味しいですね~


昨日は肉巻きに甘辛梅だれを絡めました~!






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メインは梅とチーズの肉巻きです!
豚ロースにスティックチーズを巻いて梅入り甘辛ダレを絡めてます。
濃厚チーズと梅ダレがめっちゃ合う~
黒胡椒をたっぷり振って頂くのがお勧めです


梅とチーズの肉巻き【8本分】
【材 料】
・豚薄切り肉 8枚
・スティックチーズ 8本
・塩コショウ 少々
・小麦粉 少々
・梅干し(大) 1個(甘めの物がおすすめ)
・ブラックペッパー 適量
◆酒 大匙2
◆みりん 大匙2
◆醤油 大匙1

【調理時間】
約20分

【作り方】
豚に塩コショウと小麦粉を振りスティックチーズを巻き上からも小麦粉を振る

フライパンに油を熱し肉の巻き終わりを下にして転がしながら前面焼き色が付くまで焼く。蓋をして弱火で2分焼き中まで火を通す

フライパンの余分な油をキッチンペーパーで取り◆と梅干しを叩いたものを加える

フライパンを揺すりながらタレを絡め少し煮詰まったら完成。お好みでブラックペッパーをたっぷり振る


焼く途中多少チーズが流れ出しても大丈夫
タレとチーズが絡まってさらに美味しくいただけますよ!





他に食べたのは~
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ジャーマンポテト風ソテー

ベーコンの代わりにウインナーで代用♪
インゲンと人参も加えカラフルに仕上げました~






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きゅうりの大葉キムチ和え

夏場はキムチが美味しいですね~
タレさえ作り置きしとけばいつでも美味しいキムチ和えがいただけます

大葉キムチだれのレシピはこちら→







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モヤシと豚の味噌スープも食べたー!



味噌ラーメンのスープの味がして美味しい~






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梅とチーズの巻き
ハマるわ!




本日も美味しくいただきましたー







さて、せっかくの4連休ですがお出かけも出来ず静かな日々を過ごしています。
そんな中我が家の唯一のお出かけと言えばコンビニです!笑


最近、友達に教えてもらったコンビニのアプリが超お得と言うことを知りハマってしまいました~



今週末はセブンイレブンがお得なんですよ!
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なんとアプリをダウンロードしたら、税抜き149円おにぎりを無料で1個ゲットできるのです


他に、このクーポンでセブンカフェのコーヒー(レギュラーサイズ)にも引き換えOKなんですよ


わ~めっちゃお得
7月から始まってる企画なので、今ダウンロードしても残り2回のお楽しみですが凄く得した気分になることうけあいです!笑






私もさっそく昨日、おにぎりを引き換えに行ったのですがついスイーツも買っちゃった


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2つでなんと600円越え!
マンゴースイーツの新商品ですー
でも無料どころかかえって高くついてるし・・・


でも、どこにも遊びに行ってないしまあいいででしょ!



こちらのマンゴースイーツのレポはまた明日しますね~
ワクワク



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