うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 12歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

Tagチャーシュー


みなさんこんばんは。

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うさぎ食堂本日のお弁当
5月27日(水)チャーシュー丼弁当

さて、今夜は息子を塾に送った後、日頃なかなか行けない激安スーパーで買い物がしたかったので、昨晩のうちにチャーシューと煮卵を作っておきました。
夕食のメニューはもちろんラーメン
ライスと味の素の冷凍餃子も付ける予定です。


男子ってこの組み合わせが大好きなのよね~







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さて、本日のメインはチャーシュー丼です。
ご飯の上にチャーシューと煮卵、紅生姜をのせました。
このチャーシューは豚肩ロースで作ったけど、お味がいまいちで残念な仕上がりになりました
息子にはマヨネーズを付けて食べてとお願いしてます笑


なにしろ500gの塊肉だったので、残りはパン粉を付けて一口カツにリメイク予定







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おかずは盛りだくさん
ウインナーはチーズの粒が入ってる半額ゲットの高級品です







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チャーシュー丼
ひじき煮
人参とレーズンのマリネ
チーズ春巻き
ポテトサラダ
チーズ入りウインナー
プチトマト
ぶどう


息子が弁当を見てひとこと。
煮卵はもっと黄身をとろけさせたほうがいいかもね。



キビシー



食い意地だけは人一倍です



ではでは。。
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レンジで11分加熱するだけで出来るチャーシューです!

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以前もブログで紹介したチャーシュー丼ですが、それからパワーアップして戻ってきました~笑
漬けだれまで余すことなく頂ける絶品丼が簡単にできますよ








レシピです。

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今回使ったお肉は豚ヒレブロック250g
一パック500円ほどでした


これをフォークでグサグサ刺して~







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深めの耐熱容器にタレと一緒にいれたらラップをして11分加熱します!


漬けだれは一部を小鍋に入れ玉ねぎと一緒に煮立て特製ダレを作りました~








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とろけるチャーシュー丼ができた~!


出来上がるまでがまじ早いっ
お肉もやわらかしっとりで美味しい~
とろける玉ねぎが肉に絡む丼はまさに絶品!
脂っこくもないし、息子はロースより断然ヒレ派らしい・・・





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レンジでとろけるチャーシュー丼【2~3人分】
【材料】
・豚ヒレブロック 250g
◆水 180cc
◆砂糖 大匙2
◆醤油 大匙5
◆ニンニク(チューブ)2cm
◆生姜(チューブ)2cm
・ご飯 適量
・煮卵 2~3個
〈タレ〉
・チャーシューの煮汁 150cc
・玉ねぎ 1/2個
・砂糖 小匙1
・片栗粉 小匙2(水大匙2で溶く)
【作り方】
豚肉は全面をフォークで刺し煮汁がしみ込みやすくする

深めの耐熱容器に◆の材料を入れ肉を置きふんわりラップを掛ける

レンジ600wで6分加熱し肉を反対に返して更に5分加熱する

肉を薄くスライスして10分程煮汁に付けて味をしみ込ませる

タレを作る。小鍋に煮汁と砂糖、スライスした玉ねぎを入れ煮立てたら蓋をして玉ねぎが柔らかくなるまで煮込む

水溶き片栗粉でとろみをつける

丼にご飯を盛りチャーシューを置いて上からタレをかける






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煮卵【5個分】
【材 料】
・ゆで卵 5個
・酒 大匙2
・砂糖 大匙2
・みりん 大匙2
・醤油 大匙4
【作り方】
ゆで卵の殻を剥き厚手のビニール袋に入れる

全ての調味料を入れ半日~1日漬け込む



煮卵は前日から準備しておいてくださいね~
我が家はお弁当にも入れたいのでちょい固めのゆであがりですが、黄身が流れ出すくらいトロトロも美味しいですよね~








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タレまで食べれるチャーシュー丼
よろしかったらぜひお試しくださいねー










今日の息子。

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さて、今日は今から息子の髪をカットしに行きますよ♪
行く前に宿題を片付けてますが、部屋を覗くと机にうつぶせになって居眠りしてました・・・
相変わらずやのう



土曜は、美容室近くのお洒落なスーパーが「冷食&アイス半額デイ」なので保冷バッグもしっかり持参して買い出しに張り切ってますよ!笑


楽しみだ~




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お盆休み最終日ですー!




長いようであっという間だったお盆休み。
今回のお休みでランチに作って男子に好評だったのがこちらです

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レンジでとろけるチャーシュー丼を作りました~


レンチントータル11分で出来ちゃいます。
思い立ったらすぐチャーシュー?笑
お肉さえあれば好きな時にいつでもチャーシューが食べれますよ




レシピです。

【材 料】2人分
・豚ロース塊 160g
〇水 100cc
〇砂糖 大匙2
〇醤油 50cc
〇ニンニク(チューブ) 2cm
〇生姜(チューブ)2cm
・玉ねぎ 1/2玉
・水(タレ用)適量
・水溶き片栗粉(タレ用) 液量
【作り方】
肉の全体をフォークで刺す。玉ねぎは薄くスライスする

深めの耐熱容器に〇と肉を入れクッキングシートで落し蓋をする。ふんわりラップを掛け600wで6分加熱する

肉を反対に返し同様に5分加熱する

肉の粗熱が取れたら薄くスライスし煮汁に浸けて保存する(12時間以上漬ける場合は煮汁から出す)

※チャーシュー丼のタレは煮汁と同量の水を小鍋に入れ玉ねぎを加え玉ねぎが柔らかくなるまで煮た後水溶き片栗粉でとろみを付けます










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チャーシュー丼の完成です!


柔らかいお肉にとろける玉ねぎ、とろみがあるタレがご飯と絡んで白米が進みすぎます~
煮卵は朝から仕込んで丼のトッピングにしました♪
煮卵をのせるだけで丼が2倍くらい美味しそうに見えますよね




煮卵は、好みの硬さに煮たゆで卵を酒大匙2、砂糖大匙2、みりん大匙3、醤油大匙4に6時間ほど浸けるだけ!
浸けすぎると辛くなるので12時間を目安につけ汁から上げて下さいね~




がっつりお肉を食べたい時や時短でご飯を用意したい時にお勧めです!
宜しかったらお試し下さいね~









今日の息子。

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夏休みの宿題の「人権作文」を書いてます!


やっぱり最後の最後で作文が残ってしまいました~(T_T)
あれだけ7月中に終わらせるよう言っておいたのに・・・


夏休み最後の日曜は部屋に缶詰で夏休みの宿題を終わらせないといけないようですよ


ガンバレ~
今回は手伝ってあげないからね~




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昨日は従妹の赤ちゃんを見に行きました~!



外出すると帰宅も遅くなるし、疲れてるせいか夕食作りが凄く面倒に感じます


お金に余裕があれば週末くらいは外食したいけど、毎回だと費用もかかるのでムリムリ~笑
せいぜい月に1~2回外食できたらいい方です


我が家は基本おうちごはんなんですよ!笑



さて、昨日は家にあるストック食材と作り置きを利用して適当夜ご飯でした~




それでは早速いってみよ~♪

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外出時の夜ご飯は「ラーメンおにぎり定食」を作りました~!


あ、想像以上にシケすぎてる?




でもこれが男子が喜ぶのよー








食材はこちらです!
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頂き物の博多ラーメンセットきたー


半生麺とスープが入ってます


こういうのをストックしてるといざという時めっちゃ助かるのよね~←本当は頂き物笑








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朝の間作り置きしておいたのは「ゆで卵」と「豚小間のチャーシュー風」です


本当は豚バラが良かったけど、冷凍庫に豚小間しかありませんでした~







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博多ラーメンができたー


家で食べるならこんなもんでいいでしょ♬笑


焼き海苔やメンマものせたかったな







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おにぎりは塩むすびにしました~


ラーメンの時はおにぎりに余計な味付けはいりません。笑


さぁ、た~んとお食べ







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外出で疲れた時はムリはしない!


長時間料理したり、大量の洗い物なんて心がボッキリ折れてしまします
炭水化物まみれの献立だけど1日位許してもらお~


こんな感じの献立だと帰宅後15分くらいで食事の準備が出来ちゃいますよね♪



本日も美味しくいただきました~♪











さて、昨日は10歳近く年下の従妹にベビちゃんが生まれたので福岡市内まで会いに行ってきましたよ♪

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もうね~
すっごくちっちゃくて可愛いのっっ


この小さなお手てが堪らないっ


だっこさせてもらった時、つい


「○○ちゃんママでちゅよ~


ヤバイ台詞が口に出ちゃったわ


従妹に引かれてないといいけど・・・


ベビちゃんの可愛い寝顔にすっかり癒された一日なのでした



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おまけ♪息子とカフェ
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インスタ映えしてるかな?笑


ではでは。。



お知らせです!
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お家で簡単に出来るチャーシューの記事をmichillさんで掲載してます~








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記事はこちらからどうぞ♡→☆




調理時間は30分!



焼いて煮込むだけで出来る絶品チャーシュー。
なんと、なんと~
煮卵も一緒に出来ちゃうという一石二鳥レシピです←昭和すぎるネーミング






このチャーシューを使ってこんなこともできちゃいますよ~

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ご飯にのっければチャーシュー丼になります!


シャキシャキレタスと甘辛チャーシューにマヨネーズが絶妙なコラボです


朝チャーシューを作っておけば、帰宅後は盛り付けるだけで一品完成します~








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弁当のおかずにもぴったりです!



オーブンシートでチャーシューを包むように詰め
上から煮汁を掛けます。


こうすると、チャーシューの味はしっかりしてご飯もびちゃっとなりません








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2~3枚残ってしまったらチャーシュー炊き込みご飯にします!


刻んだチャーシューをお野菜や調味料と一緒に炊飯器で炊きます
紅生姜も添えると最強だ-


チャーシューの旨みがしみ込んだご飯は最高です~~





お時間がある方は、ぜひ記事を覗いてみてくださいね♪→☆




ではでは。。
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